Ức gà trong nước tương - nguyên tắc chung của nấu ăn
Nước tương đi cùng với thịt gà. Bạn có thể ngâm sản phẩm với ớt, cà chua và hành tây. Trong quá trình nấu ăn phải lưu ý rằng ức gà trong nước tương nên được ngâm kỹ với nước xốt.
Nước tương - ướp mà ngon không chỉ hương vị, mà còn tốc độ. Nếu phi lê gà được ngâm trong nước chanh hoặc mayonnaise, cần phải mất khoảng 6 giờ để ngâm. Nước tương có khả năng làm mềm sản phẩm nhanh hơn. Thịt gà ướp sẽ được đấu thầu trong 40 phút.
Để chuẩn bị thịt đúng cách để xử lý nhiệt, nó là cần thiết:
• Rửa sạch ức gà dưới vòi nước. Nghiền. Đặt trong hộp thủy tinh.
• Ngâm sản phẩm trong nước tương. Đặt sang một bên trong 30 phút. Sau thời gian quy định, thịt ướp có thể được hấp, nướng hoặc gửi đến nồi nấu chậm. Ức gà trong nước tương sẽ vẫn ngon ngọt, thơm và mềm.
• Không nên xử lý nhiệt. Do xử lý nhiệt quá lâu, thịt mất độ ẩm và trở nên dai.
• Những lát tỏi, củ gừng nghiền, đường, gia vị, gia vị được thêm vào nước xốt từ nước tương. Những thành phần này bổ sung cho hương vị của thịt thành phẩm.
• Mức độ sẵn sàng có thể được xác định bằng cách ấn ngón tay của bạn vào giữa một miếng vú. Philê không nên rất mềm Sau khi nướng nhanh từ hai phía khi ép, có cảm giác ức gà trong nước tương đã trở nên đàn hồi.
• Nếu không chắc chắn rằng thịt đã được nấu chín, bạn cần cắt nó ở giữa để xem độ trong suốt đã biến mất hoàn toàn hay thịt vẫn còn nguyên ở giữa.
Ức gà trong nước tương ướp mật ong với vừng
Thành phần
• rau xanh - 60 g
• hạt tiêu nghiền nát - 3 g
• tép tỏi - 5 chiếc.
• mật ong - 40 g
• vừng - 44 g
• dầu ô liu - 64 ml
• củ gừng tươi - 14 g
• nước tương - 32 ml
• ức gà - 540 g
Phương pháp nấu ăn
1. Chặt phi lê gà thành miếng.
2. Cho vào nồi sâu.
3. Bóc vỏ tỏi. Đẩy qua tỏi.
4. Cho vào đĩa.
5. Rễ gừng bỏ lớp trên cùng. Nướng với các lỗ nhỏ. Thêm vào tỏi.
6. Đổ nước tương ra.
7. Thêm mật ong. Khuấy hỗn hợp.
8. Đặt thịt gà vào ướp.
9. Vỏ công suất với bọc nhựa. Gửi trong tủ lạnh trong 25 phút.
10. Đặt chảo lên lửa.
11. Đổ vừng lên đáy chảo đã được làm ấm. Chiên trên lửa vừa cho đến khi zolotinka, khuấy đều. Đặt trong một thùng chứa riêng biệt.
12. Đổ dầu vào đáy nồi được làm ấm tốt. Ấm lên
13. Đặt miếng thịt gà. Chiên trên lửa cao trong 2 phút.
14. Rắc phi lê tiêu.
15. Đổ nước ướp để tạo một lớp 2 cm. Khuấy các lát thịt. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 12 phút.
16. Chiên vừng vào hỗn hợp.
17. Ức gà ngon ngọt trong nước tương với vừng đã sẵn sàng.
18. Xếp thịt ra đĩa.
19. Trang trí với hành lá xắt nhỏ.
Ức gà trong nước tương với măng tây
Thành phần
• nước tương ngọt - 35 ml
• thịt gà - 320 g
• Măng tây - 160 g
• cà chua - 140 g
• vừng - 64 g
• dầu ô liu - 20 ml
• rau xanh - 90 g
• tiêu trắng - 9 g
• tép tỏi - 12 g
• đá muối - theo sở thích của bạn
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch măng tây dưới nước. Xóa lời khuyên.
2. Cà chua thái nhỏ.
3. Rửa ức gà trong nước. Cắt thành miếng nhỏ.
4. Đổ nước vào chảo. Đun sôi.
5. Đăng măng tây. Nấu trong 6 phút. Nhúng vào nước đá. Để ráo nước. Chia thành hai nửa.
6. Đổ dầu vào chảo.
7. Đặt miếng măng tây. Chiên có 2 mặt. Cho vào đĩa sạch.
8. Cho phi lê gà vào chảo với dầu ô liu.
9. Chiên trên lửa vừa trong 18 phút.
10. Tăng lửa. Nấu thịt cho đến khi vàng nâu.
11. Đổ nước tương.
12. Thêm cà chua.
13. Để muối.
14. Đặt miếng măng tây.
15. Hạt tiêu. Khuấy hỗn hợp.
16. Bóc vỏ tỏi. Nghiền với tỏi. Cho vào chảo.
17. 3 phút trước khi nấu phi lê gà hoàn chỉnh, thêm hạt vừng. Khuấy.
18. Ức gà mềm trong nước tương đã sẵn sàng để phục vụ.
19. Cho thịt và măng tây vào đĩa.
20. Rắc rau xanh lên trên.
Ức gà trong nước tương với mì trứng và nấm
Thành phần
• dưa chuột - 40 gr.
• phi lê gà - 280 gr.
• mì trứng - 360 gr.
• champignons - 180 gr.
• dầu mè - 18 ml
• nước tương - 16 ml
• Vừng - 24 gr.
• chanh - 40 gr.
• dầu ô liu - 7 ml
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thịt không xương thành dải.
2. Vắt một quả chanh vào một cái bát.
3. Thêm 5 giọt dầu ô liu.
4. Đổ một phần nước tương. Khuấy.
5. Thịt ngâm ướp.
6. Đặt ở nơi lạnh trong 15 phút.
7. Đổ nước lên đáy chảo.
8. Đổ mì vào nước sôi. Nấu trong 6 phút. Vứt mì thành phẩm trong một cái chao.
9. Rửa sạch dưa chuột dưới nước. Xắt thành dải nhỏ.
10. Rửa nấm. Cắt thành hình khối.
11. Đổ dầu mè vào chảo.
12. Chiên gà trong đó.
13. Thêm champignons.
14. Cho vào hỗn hợp dưa chuột thái lát.
15. Rắc hạt vừng.
16. Mì nấu chín trước đó cho vào chảo.
17. Rắc nước tương.
18. Ức gà trong nước tương với mì và nấm sẵn sàng phục vụ cho bữa tối gia đình.
Ức gà trong nước tương với phô mai và mận
Thành phần
• mayonnaise - 46 g
• ức gà - 620 g
• phô mai - 110 g
• nước tương - 85 ml
• muối
• mận khô - 145 g
• tiêu đen nghiền nát - 5 g
• gia vị cho gà - 8 g
• dầu ngô - 18 ml
• tỏi - 2 tép
Phương pháp nấu ăn
1. Ức chim rửa kỹ dưới nước.
2. Lau khô bằng khăn giấy.
3. Bọc từng mảnh trong phim bám. Đẩy lùi.
4. Cho vào lọ thủy tinh để ướp.
5. Rắc muối.
6. Hạt tiêu.
7. Đổ hết gia vị.
8. Tỏi đinh hương thoát khỏi vảy. Đẩy qua tỏi. Cho vào hỗn hợp.
9. Đổ nước tương. Khuấy nguyên liệu.
10. Để trong 45 phút. Ức gà trong nước tương nên được ngâm kỹ.
11. Rửa mận khô.
12. Ngâm mình trong nước ấm.
13. Nướng phô mai.
14. Cắt mận thành dải. Đổ vào hộp đựng phô mai.
15. Ức gà bằng một tay để lấy túi.
16. Bỏ vào túi một hỗn hợp mận khô với phô mai.
17. Tấm nướng mỡ.
18. Đặt miếng thịt nhồi.
19. Trộn phần còn lại của chất làm đầy với mayonnaise.
20. Hỗn hợp được phết lên trên ức gà trong nước tương.
21. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 185 độ.
22. Nướng thịt trong 35 phút.
23. Phục vụ món ăn nấu chín với gia vị cay nóng.
Ức gà với lê trong nước tương
Thành phần
• thảo mộc cay - 20 g
• chanh - 28 g
• ức gà - 570 g
• lê - 4 chiếc.
• tỏi - 8 g
• nước tương - 66 ml
• quế - để nếm
• ớt đỏ xay - 1 g
Phương pháp nấu ăn
1. Bóc vỏ tỏi. Đẩy qua tỏi. Đặt khối lượng vào thùng chứa.
2. Rửa sạch chanh trong nước. Vắt nước trái cây.
3. Đổ nước tương.
4. Rắc hạt tiêu, quế, và các loại thảo mộc cay.
5. Đánh hỗn hợp thu được bằng máy đánh trứng.
6. Ngâm bộ ngực trong ướp trong vài giờ.
7. Rửa lê. Cắt thành 2 phần. Loại bỏ lõi và hạt.
8. Làm một mẫu giấy da.
9. Đặt thịt ướp và lát lê.
10. Top với phần còn lại của ướp.
11. Vỏ bọc công suất với một mảnh giấy bạc.
12. Đặt vào lò nướng. Nấu món ăn trong 25 phút ở nhiệt độ 170 độ.
13. Bỏ giấy bạc. Nấu món ăn thêm 20 phút nữa.
14. Ức gà trong nước tương mát.
15. Cắt ngực thành từng miếng. Đặt ra đĩa.
16. Đặt món ăn lên bàn nóng với bánh mì và salad xanh.
Ức gà trong nước tương và bánh phồng
Thành phần
• nước tương - 60 ml
• Phô mai Hà Lan - 45 g
• bột muối - 120 g
• vừng - 15 g
• ức gà - 440 g
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch ngực. Để khô Cắt thành 3 phần.
2. Miếng thịt đẩy lùi. Cho vào thùng chứa.
3. Đổ nước sốt vú. Để trong 35 phút.
4. Cắt phô mai thành lát. Cho vào miếng thịt. Bọc cuộn và cố định bằng tăm.
5. Một tấm bánh phồng chia thành từng miếng.
6. Bọc gà cuộn trong bột.
7. Bôi trơn bằng nước thường lên trên.
8. Rắc vừng.
9. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy da.
10. Đặt cuộn thịt vào bột.
11. Đặt vào lò nướng với chế độ nhiệt độ 190 độ trong 40 phút.
12. Ăn kèm với rau tươi.
Ức gà trong nước tương trong tay áo với khoai tây
Thành phần
• phi lê gà - 960 g
• khoai tây - 570 g
• hành tây - 140 g
• cà rốt - 85 g
• nước tương - 40 ml
• tỏi - 12 tép
• rau xanh - 145 g
• muối, hạt tiêu
• cà chua - 180 g
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch thịt. Chia thành nhiều phần.
2. Muối.
3. Rắc nước tương.
4. Bóc vỏ tỏi. Nghiền với một vắt mịn. Nướng thịt tỏi tỏi.
5. Rắc hạt tiêu.
6. Nghiền rau xanh. Đổ vào hộp đựng thịt. Khuấy.
7. Bỏ khoai tây và cà rốt từ lớp trên cùng. Rửa rau.
8. Cắt thành lát. Muối.
9. Loại bỏ vỏ trấu khỏi bóng đèn. Cắt thành nửa vòng.
10. Cắt cà chua thành khối.
11. Đặt các thành phần trong một túi nướng theo thứ tự này: khoai tây, cà rốt, hành tây xắt nhỏ, cà chua và thịt gà.
12. Buộc chặt tay áo. Đặt trên một tấm nướng.
13. Bật lò nướng ở chế độ 200 độ.
14. Đặt tay áo ở đó.
15. Nấu món ăn trong khoảng một giờ.
16. Ức gà thơm trong nước tương đã sẵn sàng để sử dụng.
Ức gà trong nước tương với cà ri, hầm trong nồi hơi đôi
Thành phần
• ức gà - 630 g
• cà ri - 24 g
• nước tương - 36 ml
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa ức gà bằng nước. Cắt bỏ tất cả các vết sưng.
2. Cắt thành nhiều khúc lớn.
3. Cho vào nồi.
4. Rắc cà ri.
5. Thêm nước sốt lỏng.
6. Để trong 15 phút để thịt được ướp.
7. Đặt một tờ giấy bạc lên bề mặt làm việc.
8. Gửi lại ức gà. Gói lại Để lại một cửa thoát hơi.
9. Đặt ức gà vào nước tương trong nồi hơi đôi.
10. Nấu món ăn trong 20 phút.
11. Phục vụ món thịt ngon với bất kỳ món ăn phụ.
Ức gà trong nước tương - Mẹo và mẹo
• Thịt gà phi lê phải được nghiền thành những miếng có cùng kích thước để chúng được hầm đều.
• Để ướp, tốt hơn là sử dụng gừng tươi. Sản phẩm có độ sắc nét và gia vị cần thiết. Anh ta sẽ có thể làm mềm các miếng thịt.
• Nước tương có chứa nhiều muối, vì vậy bạn không thể đổ muối riêng trong nước ướp.
• Muối là gia vị tồi tệ nhất. Nó loại bỏ thịt từ nước ép thơm, làm cho nó khô. Nó là tốt hơn để áp dụng gừng và các loại thảo mộc thơm. Do đó, hương vị của thịt gà sẽ rất đa dạng và độ ngon ngọt sẽ vẫn còn.
• Mật ong có thể làm mềm sợi ức gà.
• Bạn không nên sử dụng hạt vừng sống để nấu thịt.
• Vừng cháy sẽ làm cho thức ăn tệ hơn.
• Ức gà trong nước tương phục vụ như một món ăn phụ cho mì gạo, mì ống hoặc như một món ăn riêng biệt.
• Gừng trong nước ướp có thể được thay thế bằng nước chanh.
• Sau khi chiên, nên đổ vừng vào thùng chứa. Nếu bạn để hạt trong chảo, chúng sẽ bị cháy.
• Nước xốt, trong đó ức gà được hầm, có thể được sử dụng làm nước sốt.
• Nước tương có thể thay đổi màu sắc của thịt gà và cho hương vị và màu sắc tươi sáng.
• Những miếng ức gà càng nhỏ, chúng ướp càng nhanh.
• Để biến bữa tối trong tuần thành một ngày lễ, hãy thêm nước tương, một thìa mật ong và rượu vang trắng vào thịt gà.
• Để ướp, đường tốt hơn để thay thế bằng mật ong.
• Thu nước sốt trong hộp thủy tinh trong suốt.
• Ăn ức gà trong nước tương với khoai tây, gạo, rau.
• Trộn các miếng thịt gà trong ướp nhiều lần và nó sẽ không thừa, để các lát được hoán đổi và ướp đều.
• Trước khi đặt thịt gà lên một tấm nướng, hãy loại bỏ các miếng gừng, tỏi và hành tây để chúng không bị cháy từ nhiệt trong lò.
• Nếu gà trong quá trình nướng bắt đầu được phủ một lớp vỏ màu nâu, bạn cần phải xoay miếng, đổ chúng với chất béo đã bị chết đuối, và nấu thêm.
• Trong khi ức gà được nướng trong nước tương, có thời gian để làm món ăn phụ và salad.
