Mozzarella - phô mai ngâm, có nguồn gốc từ Ý.
Người Ý nhận ra sự kết hợp của nó với cà chua là lý tưởng.
Trên cơ sở các sản phẩm này có nhiều món ăn quốc gia và tạo ra một số lượng lớn các công thức nấu ăn.
Mozzarella với cà chua - nguyên tắc chung của nấu ăn
Mozzarella thì khác. Khi bán, bạn có thể tìm thấy phô mai mềm, cứng và thậm chí ở dạng đuôi lợn. Đối với món khai vị, mozzarella thường được sử dụng trong các quả bóng, có thể có kích cỡ hoàn toàn khác nhau. Thông thường nó được chọn có tính đến các món ăn sẽ nấu. Quả bóng lớn cắt thành lát hoặc hình khối. Một nửa hạt đậu nhỏ hoặc sử dụng hoàn toàn. Trước khi nấu món ăn, mozzarella được lấy từ nước muối và chất lỏng dư thừa được rút hết.
Cà chua để ăn nhẹ, bạn có thể sử dụng bất kỳ, bao gồm cả anh đào. Thông thường, các loại rau yêu cầu cắt, vì vậy bạn cần chọn các loại thịt có bột dày và không quá chín.
Người Ý là người hâm mộ lớn của các loại gia vị và gia vị thơm. Do đó, húng quế, chanh, các loại hạt tiêu, giấm balsamic và oregano thường được thêm vào mozzarella với cà chua. Hạt tiêu tốt hơn là sử dụng đất mới, nó được giã trong cối với việc thêm muối. Thực tế không có món ăn nào hoàn chỉnh mà không có dầu ô liu, thường thì các loại trái cây được ướp.
Công thức 1: Mozzarella Caprese với cà chua
Một món mozzarella thực sự của Ý với cà chua, nhờ hương vị tuyệt vời của nó, đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới và được phục vụ trong nhiều nhà hàng. Nhưng điều thú vị nhất là nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó.
Thành phần cần thiết
• một quả bóng phô mai lớn;
• 2 quả cà chua;
• 1 muỗng canh. tôi giấm balsamic;
• 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• 5-8 lá húng quế;
• muối, hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn
1. Cà chua cần được rửa sạch, phơi khô và cắt thành hình tròn.
2. Loại bỏ mozzarella khỏi nước muối, cắt thành các vòng, tốt nhất là không dày hơn cà chua.
3. Trải lên một món ăn, miếng xen kẽ. Không nhất thiết là họ phải gần nhau, chỉ cần một sự chồng chéo nhỏ được thực hiện.
4. Trộn giấm balsamic với một nhúm muối, hạt tiêu đen, thêm dầu ô liu và rắc sốt mozzarella với cà chua.
5. Gấp lá húng quế.
Công thức 2: Mozzarella với cà chua và sốt Pesto
Pesto là một loại nước sốt xanh thơm dựa trên húng quế, parmesan và tỏi. Nó có thể được mua sẵn, nhưng tốt hơn là tự làm. Đặc biệt nếu nó được dành cho cà chua với mozzarella.
Thành phần cần thiết
• cà chua 0,2 kg;
• Mozzarella 0,2 kg.
Đối với nước sốt:
• 50 gr. Parmesan;
• 2 tép tỏi;
• 80 ml. dầu ô liu;
• 50 gr. hạt thông;
• một bó húng quế;
• chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt cà chua và phô mai thành các vòng và sắp xếp chúng, như trong công thức salad Caprese trước đây.
2. Nấu nước sốt một cách đơn giản. Rửa và sấy khô lá húng quế trong máy xay, thêm tép tỏi bóc vỏ, hạt thông, nước chanh và parmesan. Chúng tôi xay mọi thứ với nhau, để nếm chúng tôi muối.
3. Trải pesto lên trên cùng với không có mozzarella với cà chua, trang trí bữa ăn nhẹ với toàn bộ lá húng quế.
Nếu bạn cần làm nước sốt pesto thật, thì rau xanh, tỏi và các loại hạt được băm nhuyễn, giã với nhau trong cối, parmesan được chà xát trên một vắt mịn. Sau đó nước chanh và dầu ô liu được thêm vào, mọi thứ được trộn lẫn.
Công thức 3: Mozzarella với cà chua xiên
Snack mozzarella ngoạn mục với cà chua trên xiên bằng gỗ. Quả bóng nhỏ của pho mát và cà chua anh đào được sử dụng. Nhưng nếu những sản phẩm này không được tìm thấy, thì bạn luôn có thể sử dụng các chất tương tự tiêu chuẩn và tự mình trang bị một con dao sắc. Bạn cũng sẽ cần xiên nhỏ hoặc tăm xỉa răng.
Thành phần cần thiết
• 10 quả bóng mozzarella;
• 10 quả cà chua anh đào;
• 2 muỗng canh giấm balsamic;
• lá rau diếp;
• một bó húng quế;
• 50 ml dầu ô liu;
• muối, hạt tiêu lưu huỳnh.
Phương pháp nấu ăn
1. Nấu nước sốt. Để làm điều này, băm nhỏ húng quế, muối, thêm giấm, hạt tiêu và chà xát tốt bằng chày để rau xanh cho hương vị. Bay dầu ô liu và loại bỏ nước sốt sang một bên.
2. Cắt cà chua cherry thành hai nửa chẵn, đặt chúng lên trên một tấm ván hoặc đĩa phẳng, và phủ mỗi thứ với một loại nước sốt đã chuẩn bị.
3. Lấy những quả bóng mozzarella ra khỏi nước muối và cho chúng vào một cái bát với tàn dư của nước sốt xanh, trộn đều.
4. Đưa ra một bữa ăn nhẹ. Để làm điều này, chúng tôi đặt xiên hai nửa quả cà chua, giữa chúng là một quả bóng phô mai. Mozzarella nên ở giữa hai lát. Chúng tôi rải xiên lên một món ăn với lá rau diếp.
Công thức 4: Salad Mozzarella với cà chua và ô liu
Đối với việc chuẩn bị món salad này với mozzarella và cà chua tốt hơn là sử dụng những quả bóng lớn, sẽ thuận tiện hơn để cắt chúng thành những khối vuông gọn gàng. Snack được chuẩn bị theo từng phần, lượng thức ăn này đủ cho 2 người.
Thành phần cần thiết
• 0,15 kg mozzarella;
• 2 quả cà chua;
• rau xanh;
• 80 gr. ô liu đóng hộp;
• 2 thìa nước chanh;
• muối;
• 3 muỗng canh dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt cà chua thành khối vuông, trải đều trong 2 bát salad.
2. Lấy mozzarella ra khỏi nước muối, cắt nó thành khối và đặt nó lên trên quả cà chua.
3. Cắt ô liu thành 4 miếng và rắc lớp trên cùng vào món salad.
4. Trộn nước cốt chanh với muối, thêm dầu thực vật và đổ xà lách, chia làm 2 phần.
5. Chúng tôi trang trí với rau xanh.
Công thức 5: Mozzarella với cà chua trong lò "Gratin Caprese"
Nó chỉ ra rằng mozzarella với cà chua có thể được ăn không chỉ tươi. Công thức của một món ăn Ý khác được nấu trong lò và có mùi thơm tuyệt vời, nhờ hạt vừng. Cần phải sử dụng phô mai mozzarella cứng, được thiết kế đặc biệt cho các món ăn nóng.
Thành phần cần thiết
• 5 quả cà chua;
• 10 miếng mozzarella:
• hạt vừng;
• thì là;
• muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi cắt cà chua làm đôi, cắt một đĩa nhỏ từ mặt sau để các miếng đứng trên tấm nướng chắc chắn hơn và nước ép không đổ ra khỏi chúng.
2. Trải cà chua lên một tấm nướng, rắc muối và hạt tiêu, cho một ít thì là băm nhỏ cho thơm.
3. Nhúng các miếng phô mai vào vừng và cho vào nửa quả cà chua đã chuẩn bị. Nếu mozzarella đủ khô, thì mỗi lát nhúng vào nước muối và chỉ sau đó trong vừng, vì vậy hạt được dính tốt hơn.
4. Gửi đồ ăn nhẹ vào lò nướng và nướng trong 15 phút cho đến khi chín. Món ăn này cũng có thể được thực hiện trong lò vi sóng.
Công thức 6: Mozzarella với cà chua và tôm
Món salad mozzarella này với cà chua và tôm được chuẩn bị với những viên phô mai nhỏ, kích cỡ của một quả anh đào (ngọc trai). Các món ăn vặt hóa ra rất ngon, trông thanh lịch. Tôm đã luộc được sử dụng. Cũng có bơ, nên chín và mềm.
Thành phần cần thiết
• Mozzarella 0,2 kg;
• 0,3 kg tôm;
• 0,2 kg cà chua;
• 1 quả bơ;
• rau xà lách;
• nhánh húng quế.
Để tiếp nhiên liệu:
• 50 ml dầu ô liu;
• muối;
• nước chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho vào đĩa lá xà lách rửa sạch và sấy khô.
2. Gọt vỏ tôm, cho chúng vào một cái bát lớn và để thời gian được đặt sang một bên.
3. Cắt cà chua thành lát, điều quan trọng là chúng đủ vững chắc. Chúng tôi gửi trong một bát với tôm.
4. Lấy xương ra khỏi quả bơ, giải phóng nó khỏi vỏ, cắt nó thành khối và chuyển nó vào một bát salad.
5. Thêm toàn bộ quả bóng mozzarella, nếu chúng lớn hơn mức cần thiết, thì bạn có thể cắt nó làm đôi.
6. Băm nhuyễn húng quế, đổ vào bát cho các sản phẩm còn lại.
7. Mặc quần áo có thể được chuẩn bị trong một bát riêng hoặc chỉ cần đặt tất cả các thành phần trong món salad. Hương vị của điều này không thay đổi. Tất cả mọi thứ được trộn lẫn kỹ lưỡng.
8. Trải salad với mozzarella và cà chua lên một món ăn có rau xanh lót.
Công thức 7: Mozzarella với cà chua và cà tím.
Một món ăn ngon được nấu trong lò và không cần nhiều thời gian. Nếu cà tím gorchat, trước tiên bạn cần ngâm miếng trong nước muối, sau đó rửa sạch, vắt và nấu theo công thức. Tất cả các sản phẩm phải được lấy với số lượng bằng nhau, nghĩa là một miếng mozzarella và cà chua trên mỗi vòng tròn cà tím.
Thành phần cần thiết
• cà chua;
• mozzarella;
• cà tím;
• húng quế;
• muối;
• tỏi
• dầu cho tấm nướng mỡ.
Phương pháp nấu ăn
1. Nghiền húng quế và tỏi, bạn có thể làm nó trong máy xay. Thêm muối và đặt sang một bên.
2. Cà tím, cà chua và mozzarella cắt thành lát, khoảng 0,5 cm.
3. Trải cà tím lên một tấm nướng, bên trên mỗi miếng cà chua, mỡ với hỗn hợp tỏi và húng quế. Cuối cùng đặt ra phô mai.
4. Nướng trong lò nướng trong 20 phút ở 180 ° C. Ăn nóng hoặc lạnh.
Công thức 8: Salad Mozzarella với cà chua và trứng cút
Chuẩn bị một món salad của mozzarella và cà chua cherry với việc bổ sung hạt thông và ô liu. Tùy chọn, bạn có thể sử dụng ô liu xanh. Nước sốt mật ong và mù tạt thêm hương vị đặc biệt cho món ăn. Không giống như các loại dầu ăn thông thường, nó không chảy xuống đáy bát salad và bao bọc mọi thứ tốt.
Thành phần cần thiết
• 10 quả trứng cút;
• 10 quả bóng mozzarella nhỏ;
• 10 quả cà chua anh đào;
• 0,1 kg ô liu;
• hỗn hợp khô của các loại thảo mộc Ý;
• 0,05 kg hạt tuyết tùng.
Đối với sốt mật ong:
• thìa mật ong;
• một muỗng mù tạt có độ sắc nét trung bình;
• 2 thìa bơ;
• muối;
• hạt tiêu đen;
• Một muỗng táo hoặc giấm rượu vang.
Phương pháp nấu ăn
1. Luộc trứng cút, bóc vỏ và cắt làm đôi. Chúng tôi trải trên một món ăn.
2. Cà chua anh đào cắt làm đôi, phết lên trứng. Cũng cắt những quả bóng phô mai và gửi đến món ăn.
3. Rắc salad với hỗn hợp thảo mộc Ý. Bạn có thể thay thế chúng bằng húng quế và oregano thái nhỏ.
4. Đổ hạt thông vào lớp hoàn thiện và chuẩn bị băng.
5. Đổ mật ong bằng thìa mù tạt, thêm giấm, muối, hạt tiêu và đổ vào dầu thực vật. Tất cả cẩn thận khuấy.
6. Đổ nước sốt salad lên trên và có thể được phục vụ. Ngoài ra, món ăn này có thể được trộn ngay lập tức và không được làm thành các lớp.
Công thức 9: Mozzarella với cà chua và mì ống
Theo truyền thống, món cà chua mozzarella này được làm bằng mì ống cứng. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì ống làm từ lúa mì cứng. Bạn có thể lấy màu, với việc thêm rau bina và cà chua, trong trường hợp đó, không chỉ hương vị sẽ tuyệt vời, mà còn cả sự xuất hiện.
Thành phần cần thiết
• 0,3 kg mì ống;
• 0,5 kg cà chua;
• 0,25 kg mozzarella;
• 5 muỗng bơ;
• 2 tép tỏi;
• ½ thìa Oregano;
• nhúm hạt tiêu đỏ;
• muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong nước muối, đun sôi bột nhão cho đến khi chín. Xả nước dùng, mì ống, chúng tôi ngả trong một cái chao và ngay lập tức rửa sạch dưới vòi nước, cho chất lỏng dư thừa để thoát nước và trong thời gian được đặt sang một bên.
2. Cắt cà chua thành lát ngẫu nhiên, thêm oregano, ớt đỏ, muối và loại bỏ sang một bên.
3. Đổ dầu ô liu vào chảo và đặt lên bếp. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn và gửi vào chảo. Chiên cho đến khi vàng nâu (nghĩa là 2 phút), sau đó lấy chảo ra khỏi lửa và đổ cà chua và gia vị với dầu sôi.
4. Cắt mozzarella thành khối, thêm cà chua và gia vị vào mì ống nguội. Trộn đều mọi thứ, thêm muối cho vừa ăn. Nếu cà chua ngọt, thì đối với axit bạn có thể đổ vào một ít giấm trái cây hoặc nước chanh. Các món ăn đã sẵn sàng!
Mozzarella với cà chua - Thủ thuật và mẹo
• Tốt hơn là mua mozzarella trong lọ trong suốt để đánh giá tình trạng của các quả bóng, số lượng và tính toàn vẹn của chúng. Nên tránh các gói mềm, ngày càng được tìm thấy trên các kệ hàng.
• Có mozzarella quá mặn? Bạn có thể giữ những quả bóng trong sữa bò tươi. Muối thêm sẽ ra, và phô mai sẽ chỉ làm cho nó ngon hơn.
• Nếu bạn không thể tìm thấy một mozzarella thực sự, bạn có thể thử chế biến các món ăn với phô mai feta, ricotta hoặc thêm phô mai muối. Những loài này cũng kết hợp hoàn hảo với cà chua, phù hợp với hầu hết các món ăn nhẹ của Ý.
• Các bữa ăn với phô mai mozzarella thật không nên bị xử lý nhiệt kéo dài, vị đắng có thể xuất hiện trên phô mai.
