Vú trong kem chua - món ăn bổ dưỡng sẽ trang trí cho bất kỳ ngày lễ.
Vú không có vú và không da là phần ngon nhất trong thân thịt của các loài động vật khác nhau. Thịt như vậy là ngon miệng dưới mọi hình thức - nướng, chiên, hầm, nướng.
Tại sao vú nấu trong kem chua? Sản phẩm sữa này sẽ cho tôi một hương vị tinh tế khác thường.
Nguyên tắc cơ bản của nấu vú trong kem chua
Để vú trong kem chua có hương vị phong phú, thịt phải được ướp. Đối với nước xốt, sử dụng nước tương, nước ép cam quýt, muối, tỏi, gia vị và gia vị cho vừa ăn. Hỗn hợp này có khả năng làm mềm thịt và hấp thụ tốt hơn mùi thơm của gia vị và gia vị.
Philê vú nên được chiên trên lửa cao ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu để giữ nước.
Sốt kem chua được làm trên cơ sở kem chua hoặc hỗn hợp sản phẩm sữa lên men với kem hoặc dầu ô liu, bột mì, rượu vang, rau xanh, nấm.
Vú cần đổ nước sốt. Hầm cho đến khi mềm. Thời gian nấu thịt phụ thuộc vào độ dày của nó.
Ức gà trong kem chua với champignons
Thành phần
ức gà - 480 g
rượu sâm banh - 370 g
kem chua - 500 g
hành tây - 115 g
bột mì - 48 g
dầu thực vật - 80 ml
Hạt tiêu trộn - 8 g
thì là - 45 g
muối - 7 g
Phương pháp nấu ăn
Rửa nấm. Lau bằng khăn giấy. Cắt thành 4 phần.
Với cung để loại bỏ vỏ trấu. Rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cắt thành khối có kích thước trung bình.
Rửa ức gà. Để ráo nước. Cắt thành hình khối. Cho vào nồi sâu.
Muối và hạt tiêu.
Đổ bột ra. Cuộn thịt.
Làm nóng chảo. Đổ dầu thực vật ra. Đặt ra các miếng thịt tẩm bột.
Chiên trên lửa lớn cho đến khi nâu nhạt.
Sử dụng skimmer đặt các thành phần trong một thùng chứa sâu.
Trong bơ, còn lại sau khi nấu vú, chiên hành tây cho đến khi mềm.
Thêm muối.
Thêm các lát champignons. Khuấy hỗn hợp. Đun nhỏ lửa trong khoảng 6 phút.
Cho vào đó thịt gà rán.
Đổ kem chua.
Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 15 phút cho đến khi hơi đặc.
Khi kết thúc nấu ăn, rắc vú với thì là băm nhỏ.
Ức gà trong kem chua với nấm đã sẵn sàng để sử dụng.
Ăn với cơm luộc.
Ức vịt trong kem chua, ngâm trong nước xốt cam
Thành phần
Nước cam - 45 ml
Muối - 16 g
Vỏ quýt - 25 g
Nước chanh - 46 ml
Dầu ô liu - 55 ml
Hương thảo khô - 4 g
Tiêu đen xay - 6 g
Kem chua - 140 g
Ức vịt - 380 g
Rau xanh - 70 g
Phương pháp nấu ăn
Vào thùng chứa đổ nước cam và chanh.
Thêm dầu ô liu.
Đổ hương thảo và niềm say mê.
Muối
Thêm hạt tiêu. Khuấy hỗn hợp.
Trong một ướp với hương vị độc đáo đặt ức vịt.
Che với một nắp. Để trong 50 phút ở nhiệt độ phòng.
Bỏ thịt ướp. Để ráo bằng khăn giấy.
Đặt chảo lên bếp. Làm nóng bề mặt của nó. Thoa nhẹ với dầu.
Đặt vú. Chiên một mặt cho đến khi vàng nâu.
Bọc tấm nướng bằng giấy bạc.
Vú để đặt ở dạng chiên lên.
Làm nóng lò nướng đến 200 độ.
Nướng thịt thơm trong 5 phút.
Đổ kem chua. Nướng thêm 10 phút nữa.
Lấy đĩa ra khỏi lò. Để nguội.
Chặt ức vịt. Phục vụ với rau xanh.
Ức vịt trong kem chua với táo trong nồi hơi đôi
Thành phần
vịt ức phi lê trên da - 640 g
táo chua - 70 g
hành tây trắng - 45 g
rượu vang đỏ khô - 90 ml
kem chua - 110 g
bơ - 35 g
muối biển - 6 g
tiêu đen nghiền nát - 2 g
lá rau diếp - 125 g
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ táo. Bỏ lõi. Bột giấy cắt thành khối có cùng kích thước.
Hành tây bỏ vỏ trấu. Nghiền.
Cho bơ vào nồi đun đôi. Làm tan chảy nó
Đổ ra các sản phẩm băm nhỏ. Kích hoạt chế độ "Làm nguội". Nấu các nguyên liệu cho đến khi mềm trong khoảng 10 phút.
Ức vịt để khô. Cắt thành lát mỏng. Đặt nồi hấp trong nồi vào miếng táo và hành tây.
Rót rượu.
Thêm kem chua.
Thêm muối. Tiêu nó.
Nấu trong cùng chế độ 50 phút.
Ức vịt trong kem chua đã sẵn sàng. Làm nguội thịt.
Đặt ra đĩa. Trang trí với lá rau diếp.
Ăn với khoai tây luộc.
Ức gà trong kem chua với phô mai
Thành phần
thịt ức gà - 320 gr.
hành tây - 30 gr.
tỏi - 15 gr.
phô mai - 55 gr.
kem chua ít béo - 95 gr.
muối - 4 gr.
dầu thực vật - 55 ml
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ và bóc vỏ hành và tỏi. Cắt các thành phần thành dải.
Đổ dầu vào chảo.
Cho hành tây với tỏi. Chiên cho đến khi trong suốt.
Rửa sạch phi lê dưới vòi nước chảy. Lau khăn lau. Cắt thành miếng dày 1 cm.
Đổ vào chảo rán với hành tây. Chiên thịt cho đến khi trắng.
Thêm kem chua. Khuấy. Hầm cho đến khi vú mềm.
Phô mai nướng trên một vắt thô. Đổ lên vú trong kem chua. Khuấy.
Tắt bếp.
Ức gà trong kem chua với hương vị độc đáo đã sẵn sàng để ăn.
Ức vịt trong kem chua trong chậu
Thành phần
Rau mùi tây - 115 g
Táo vừa - 300 g
Muối - 7 g
Dầu ô liu - 18 ml
Cà rốt - 125 g
Kem chua - 415 g
Phi lê ức vịt - 1,8 kg
Khoai tây - 540 g
Hành tây - 60 g
Phương pháp nấu ăn
Rửa thịt. Lau bằng khăn.
Cắt thành miếng có kích thước lớn. Chiên trong dầu, quay.
Sắp xếp các chậu theo các phần bằng nhau.
Cắt bỏ lớp trên cùng của khoai tây và cà rốt.
Cắt cà rốt thành dải và khoai tây thành lát.
Loại bỏ vỏ trấu khỏi bóng đèn. Cắt thành nửa vòng.
Rửa táo thật kỹ. Cắt thành miếng nhỏ, bỏ lõi.
Rửa sạch rau mùi tây với nước. Để ráo nước. Chặt lên.
Trong chảo với bơ, nơi thịt được nấu chín, đặt khoai tây. Nấu, khuấy liên tục, trong 4 phút.
Đặt hành tây và cà rốt lát. Nấu thêm 5 phút nữa.
Rau trải đều trong chậu.
Thêm táo với số lượng tương tự.
Trong một thùng chứa riêng đổ kem chua.
Đổ rau xanh xắt nhỏ. Khuấy. Muối Đổ hạt tiêu ra.
Nước sốt kem chua đổ vào nồi. Che với nắp đậy.
Đặt trong lò nóng.
Nấu ở nhiệt độ 205 độ trong khoảng 40 phút.
Ức thỏ trong kem chua
Thành phần
ức thỏ - 1,2 kg
thịt xông khói - 105 g
nước dùng - 240 ml
kem chua - 245 g
bột mì - 40 g
bơ - 48 g
củ cải hầm - 0,45 kg
muối và hạt tiêu
nước - 1 l
Giấm 6% - 235 ml
cà rốt xắt nhỏ - 140 g
rau mùi tây xắt nhỏ - 155 g
lá nguyệt quế - 3 g
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch ức thỏ.
Cho vào chảo. Đổ nước lạnh.
Làm lạnh trong 4 giờ.
Xả nước.
Chuẩn bị nước ướp: đổ nước, giấm vào thùng chứa, thêm cà rốt, rau mùi tây, lá nguyệt quế. Khuấy hỗn hợp. Thêm muối và hạt tiêu.
Đặt phi lê ngâm vào một bát khác. Đổ nước xốt. Đặt ở một nơi mát mẻ trong một ngày.
Làm khô thịt. Rau bina Nashpigovat. Rắc hạt tiêu và muối.
Kem chua.
Chiên phi lê ức trong chảo nóng, bôi mỡ bơ, cho đến khi chín một nửa.
Mỗi vú cắt thành nhiều phần. Cho vào chảo.
Đổ nước dùng. Thêm kem chua còn sót lại, nước trái cây còn lại sau khi nướng thịt.
Che với một nắp. Đun nhỏ lửa ở mức thấp cho đến khi chín.
Nấu bột passerovka trên chảo. Đổ nó với nước dùng, mà phi lê hầm. Đun trong 1 phút.
Đổ nước sốt vào chảo với thịt ức. Đun sôi.
Ức thỏ trong kem chua đã sẵn sàng.
Cho các miếng thịt vào đĩa. Lớp phủ củ cải đường. Đổ nước sốt lên. Phục vụ.
Ức gà nhồi kem chua với khoai tây nghiền
Thành phần
thịt xông khói - 300 g
Feta - 150 g
kem chua - 120 g
oregano khô - 3 g
tiêu đen mặt đất - 2 g
ức gà phi lê - 3 chiếc.
trứng - 2 chiếc.
vụn bánh mì - 250 g
khoai tây - 240 g
hành tây - 35 g
bơ - 32 g
Phương pháp nấu ăn
Bật lò nướng. Nhiệt lên tới 180 độ.
Xắt nhỏ thịt xông khói. Cho vào chảo chiên nóng. Chiên cho đến khi đỏ mặt.
Đặt trên khăn giấy.
Chất béo không thoát nước. Làm mát nó xuống.
Phô mai dê nghiền trong container.
Thêm 60 g kem chua.
Thêm hạt tiêu và oregano. Khuấy hỗn hợp. Trì hoãn.
Ức gà trải ra trên thớt.
Trong mỗi người họ cắt túi bằng một con dao mỏng sắc.
Đặt thịt xông khói vào túi.
Bột mì vào một thùng chứa riêng biệt.
Trong đĩa để lái trứng. Đánh nhẹ.
Ức gà ép hai bên vào bột.
Nhúng vào trứng đánh.
Cuộn trong bánh mì.
Trong chảo, đặt chất béo từ thịt ức. Làm nóng nó ở nhiệt độ thấp.
Brown fillet nhồi trên cả hai mặt. Chiên mỗi bên trong 2 phút.
Tiết kiệm dư lượng chất béo.
Đậy chảo bằng giấy bạc.
Đăng thịt gà. Đặt trong lò nóng.
Nướng cho đến khi phi lê có màu hồng và làm đầy nóng.
Gọt vỏ khoai tây. Cắt thành hình khối. Cho vào nồi lớn với nước muối.
Đun sôi. Giảm nhiệt. Luộc khoai tây cho đến khi mềm.
Xả nước.
Trong phần mỡ còn lại, xào hành tây thái nhỏ cho đến khi nó mềm.
Khoai tây nghiền với hành tây chiên nghiền.
Thêm bơ và kem chua.
Ức gà ngon sẽ được kết hợp hoàn hảo với khoai tây nghiền.
Ức gà luộc trong kem chua
Một bộ sản phẩm được thiết kế cho 4 phần. Kem vú sẽ trở nên rất mềm. Món ăn này phù hợp với thực đơn của trẻ em.
Thành phần
Vú luộc - 440 gr.
Kem chua - 60 gr.
Hành tây - 85 gr.
Cà rốt - 45 gr.
Bột - 12 gr.
Bơ - 100 gr.
Muối - 8 g
Rễ mùi tây - 45 g
Phương pháp nấu ăn
Đổ nước vào nồi.
Thêm rễ mùi tây và hành tây bóc vỏ.
Đăng thịt gà phi lê. Nấu cho đến khi sẵn sàng.
Làm nguội thịt luộc. Cắt thành lát nhỏ.
Hành tây cắt bỏ vỏ trấu. Nướng để làm hành tây nướng.
Gọt vỏ cà rốt.
Cắt thành hình khối.
Đun chảy bơ trong chảo.
Đặt khối hành tây.
Đổ cà rốt xắt nhỏ. Khuấy. Đun nhỏ hỗn hợp cho đến khi chín một nửa dưới nắp.
Cho thịt băm nhuyễn vào.
Trộn kem chua với bột trong một hộp riêng. Thêm vào để trộn.
Muối Tiêu nó. Khuấy.
Đổ một ít nước. Ức gà trong kem chua nên được hầm trong khoảng 10 phút.
Ăn kèm với một món ăn phụ.
Ngỗng vú trong kem với mận
Thành phần
Ngực ngỗng - 600 g
Mận khô - 330 g
Tỏi - 30 g
Kem chua - 70 g
Mù tạt đã sẵn sàng - 25 g
Thảo dược Provencal - 5 g
Muối, hạt tiêu, đất
Gia vị cho ngỗng - 20 g
Phương pháp nấu ăn
Trong một nồi trộn thảo dược Provencal với hạt tiêu.
Tỏi bóc vỏ, bỏ qua tỏi. Thêm vào để trộn.
Thêm muối.
Đặt mù tạt.
Cho kem chua vào. Khuấy.
Nướng ức vịt với hỗn hợp có mùi thơm.
Bọc thịt trong màng bám. Đánh bằng búa nhà bếp để miếng dày khoảng 2 cm.
Rửa mận khô. Ngâm mình trong nước ấm trong 20 phút.
Xả chất lỏng. Trái cây chia thành nhiều phần. Sắp xếp thành từng miếng thịt.
Phi lê cuộn cuộn.
Bọc các cuộn để giữ hình dạng. Để thịt ở dạng này trong 5 giờ để chúng được ngâm.
Bọc từng vú trong kem chua trong giấy bạc. Chốt tốt để nước trái cây không tràn ra ngoài.
Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
Ức vịt nằm trên một tấm nướng. Nướng 55 phút.
Thịt cắt thành nhiều phần. Sắp xếp vào một món ăn.
Dọn nấm ngâm.
Vú trong kem chua - mẹo và thủ thuật
- Để vú trong kem chua mềm hơn, nó phải được loại bỏ hoặc ướp.
- Ức gà trong kem chua kết hợp với thì là, ớt bột, cà ri, thì là, hỗn hợp thảo mộc Ý.
- Ức vịt không cần dầu ăn. Cô ấy có đủ chất béo của riêng mình.
- Trong quá trình rán da từ vú không nên loại bỏ, tốt hơn là làm điều này trước khi phục vụ thức ăn trên bàn. Chất béo dưới da sẽ tan chảy và làm cho thịt mềm hơn.
- Ức gà trong kem chua phù hợp với cà ri, ớt bột, thì là, thì là, một hỗn hợp các loại thảo mộc Ý.
- Vú trong kem chua có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc với một món ăn phụ.
- Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn phải rửa thịt thỏ và ngâm nó trong nước với nước chanh. Điều này sẽ giúp đối phó với mùi thịt cụ thể.
- Juniper berry được thêm vào thịt để cung cấp cho nó vị chua, chanh - cho sự mềm mại, đinh hương, rau mùi, thì là và rau mùi tây - cho hương vị và nhấn mạnh hương vị.
- Màu xanh lá cây nên được thêm vào cuối nấu ăn.
- Vú trong kem chua có một hương vị độc đáo trong cả nóng và lạnh.
