Căn bệnh khủng khiếp, sẽ được thảo luận trong bài viết này, từ lâu đã được rút khỏi tình trạng "căn bệnh của người già" - bây giờ không chỉ những người già mà cả những người trẻ tuổi mắc bệnh viêm khớp.
Gần đây, họ ngày càng nói về vai trò to lớn của dinh dưỡng đối với sự phát triển của bệnh viêm khớp, họ liên kết nó với các rối loạn chuyển hóa.
Với sự giúp đỡ của chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm khớp, có thể đạt được những cải thiện rõ rệt trong tình trạng của khớp và giảm viêm.
Xoa bóp, thuốc, liệu pháp tập thể dục và các phương pháp điều trị bảo tồn khác thường bất lực nếu bệnh nhân không được ăn kiêng. Một vai trò quan trọng trong sự tiến triển của bệnh được chơi bằng "kilôgam" - ở những người béo phì, tải trọng trên khớp vượt quá mức cho phép, thường dẫn đến tàn tật. Chế độ ăn uống cũng giúp loại bỏ trọng lượng dư thừa, và do đó, khỏi bệnh.
Nguyên tắc dinh dưỡng trong sự thay đổi thoái hóa của khớp
Ngay lập tức bạn cần phải đặt trước: một chế độ ăn cho bệnh viêm khớp nên được lựa chọn độc quyền bởi bác sĩ. Nó nên là một chế độ ăn uống hoàn chỉnh với sự cân bằng protein, chất béo và carbohydrate, và với một lượng vitamin và khoáng chất thiết yếu để giảm viêm và tăng tốc độ tái tạo.
Khi biết rằng viêm khớp góp phần làm tăng cân, bệnh nhân bắt đầu giảm cân bằng mọi cách có sẵn. Điều này bị nghiêm cấm! Nhịn ăn toàn phần hoặc một phần, thiếu calo, loại bỏ protein, chất béo hoặc carbohydrate là không thể chấp nhận được trong chế độ ăn kiêng với bệnh viêm khớp.
Nguyên tắc điều trị là một: phục hồi việc cung cấp sụn với dịch khớp đầy đủ với một lượng nhất định. Chất lỏng phải bao gồm một tỷ lệ nhất định chondroitin và glucosamine, nếu không có chúng, sụn sẽ không thể hoạt động đầy đủ.
Tăng lượng chất lỏng hoạt dịch có khả năng thực phẩm với một bộ vitamin và khoáng chất nhất định. Và các sản phẩm có glycoprotein làm sẵn cung cấp cho sụn một lượng glucosamine và chondroitin cần thiết.
Chỉ có một chế độ ăn uống cân bằng cho viêm khớp
Các bác sĩ tin rằng không cần một lượng lớn protein hoặc vitamin cụ thể để giảm đau và phục hồi dinh dưỡng cho sụn. Một chế độ ăn uống phức tạp cho bệnh viêm khớp rất giàu protein, chất béo và carbohydrate từ một số loại thực phẩm được chuẩn bị đúng cách.
Protein
Mô sụn chứa một lượng lớn protein, đó là một phần lý do tại sao thực phẩm protein cho người bị viêm khớp cần phải được tiêu thụ với số lượng đủ. Protein có nguồn gốc động vật và thực vật có liên quan đến việc xây dựng các mô mới, bao gồm cả việc tái tạo sụn.
Trong các ấn phẩm khác nhau, họ viết về những lợi ích của brawn cho bệnh nhân bị viêm khớp. Các tác giả tin rằng gelatin chứa trong các chi của động vật mà thạch được hàn, sẽ lấp đầy các mô bị tổn thương của khớp bị ảnh hưởng. Nhưng nếu mọi thứ đơn giản như vậy, không có hoạt động thay thế chung nào được thực hiện trong một thời gian dài. Các nhà khoa học đã tiến hành nhiều nghiên cứu về lợi ích của brawn, nhưng không ai trong số họ xác nhận hiệu quả điều trị trên khớp. Do đó, WHO không thể khuyến nghị brawn để đưa vào chế độ ăn uống cho viêm xương khớp.
Tuy nhiên, protein động vật vẫn cần thiết. Thực phẩm luộc, hấp, hấp protein phải có trong chế độ ăn uống của bệnh nhân.
Thực phẩm giàu protein chính có nguồn gốc động vật và thực vật cho bệnh nhân bị viêm khớp:
• cá (cá hồi, cá ngừ);
• thịt nạc (thỏ, gà tây, gà);
• các sản phẩm sữa lên men (phô mai, kefir, kem chua);
• các loại đậu (đậu hoặc đậu lăng);
• kiều mạch.
Chú ý: không cần thiết phải dùng các sản phẩm ít béo, hoặc cá nạc. Chỉ có cá béo và các sản phẩm từ sữa tự nhiên sẽ có tác dụng chữa bệnh. Và đừng sợ những sản phẩm như vậy sẽ không tốt hơn!
Carbohydrate
Các chất cần thiết cho hoạt động của cơ thể con người cũng là carbohydrate. Đó là những người không cho phép sự sụp đổ cơ bắp trong quá trình gắng sức và cung cấp năng lượng dự trữ. Nhưng nó không phải là về đường và carbohydrate "đơn giản" khác, ví dụ, trong các sản phẩm phong phú. Chúng được hấp thu rất nhanh, lắng đọng dưới dạng mỡ dưới da hoặc bên trong.
Lợi ích chỉ là carbohydrate "phức tạp" có thể được lấy từ ngũ cốc, trái cây và rau quả. Chúng được hấp thụ chậm hơn, góp phần giảm cân và bình thường hóa các quá trình trao đổi chất.
Béo
Tâm trí của quần chúng kiên quyết bao gồm quan điểm rằng chất béo từ thực phẩm ăn vào hoàn toàn lắng đọng trong cơ thể, và mọi người bắt đầu sử dụng thực phẩm "không có chất béo". Điều này là sai và có nhiều rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng.
Chỉ có chất béo có thể bảo vệ các cơ quan nội tạng với chấn thương nghiêm trọng, và do độ xốp nhiệt thấp, nó duy trì nhiệt độ cơ thể tối ưu không đổi. Trong chế độ ăn cho viêm xương khớp, các loại chất béo thực vật khác nhau được sử dụng, cũng như động vật - bơ và dầu cá với số lượng vừa phải.
Đó là dầu cá, không giống như bất kỳ loại nào khác, có khả năng cải thiện tình trạng của các mô của tất cả các cơ quan và giảm viêm. Ngoài ra, các món cá rất giàu phốt pho, sắt và selen, rất cần thiết cho khớp.
Vitamin và khoáng chất cho bệnh viêm khớp
Việc sản xuất collagen, hợp chất protein chính trong khớp, là không thể nếu không có vitamin và các nguyên tố vi lượng. Việc tạo ra collagen "hoạt động" vitamin C kết hợp với sắt dưới tác động của enzyme. Điều này sẽ kích thích bệnh nhân tiêu thụ thực phẩm với các chất này.
Nguồn cung cấp vitamin C chính là trái cây họ cam quýt, hoa hồng chó, hắc mai biển, nho đen và ớt ngọt.
Sắt được tìm thấy trong thịt đỏ, gan, lòng đỏ, nghêu, ngũ cốc, cá béo, táo và củ cải đường.
Để khôi phục độ bão hòa tối ưu của chất lỏng hoạt dịch với glycosaminoglycan, các vitamin khác cũng cần thiết:
Vitamin nhóm B:
• Riboflavin (B2) điều chỉnh quá trình trao đổi chất. Dưới ảnh hưởng của nó, sự hình thành các chất năng lượng cho hoạt động sống của sinh vật xảy ra. Không có riboflavin, tái tạo và phát triển mô là không thể. Riboflavin có trong trứng, hạnh nhân và hạt thông, cũng như nấm.
• axit folic (B9) - thúc đẩy sản xuất tế bào mới. Hầu hết B9 trong rau xanh, khoai tây nướng, đậu, trứng, gà và chuối.
Các sản phẩm trên thường tạo thành cơ sở của chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm khớp. Hơn nữa, tần suất tiếp nhận và số lượng bữa ăn nên được bác sĩ khuyên dùng.
Chỉ trong trường hợp khi không có đủ vitamin với thực phẩm, phức hợp vitamin-khoáng chất được thực hiện.
Sản phẩm hữu ích
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm khớp không nghiêm ngặt. Nguyên tắc cơ bản: không gây hại hay lây lan! Dưới đây mô tả các loại thực phẩm mà các bác sĩ thường khuyên dùng cho tình trạng thoái hóa khớp. Chúng rất hữu ích, nhưng chỉ khi chúng được chuẩn bị đúng cách và không bị lạm dụng.
Vì vậy, với bệnh viêm khớp cần ăn:
• cá béo (cá hồi, cá ngừ) nuôi dưỡng cơ thể bằng các axit béo omega-3 thiết yếu, giảm cholesterol và cải thiện quá trình trao đổi chất;
• Trái cây, quả mọng và rau quả tươi - chứa vitamin C để cơ thể tổng hợp collagen;
• đậu nành và các dẫn xuất của chúng (sữa đậu nành, đậu phụ), nho (vỏ) - một nguồn phytoestrogen, thúc đẩy sản xuất axit hyaluronic;
• khoai tây và các loại rau củ có tinh bột khác;
• bắp cải (súp lơ, bông cải xanh);
• rau bina là một sản phẩm chứa sắt;
• ớt đỏ;
• trứng gà để tạo ra "cholesterol tốt";
• sữa và các sản phẩm từ sữa - một nguồn canxi;
• thịt đỏ, phi lê gà - nguồn protein và selen tốt nhất;
• quả óc chó, hạt thông, hạnh nhân và quả phỉ - tất cả các loại hạt đều chứa axit béo không bão hòa đa, chất xơ, vitamin A, B, E với số lượng lớn và các nguyên tố vi lượng khác;
• cây họ đậu (đậu lăng và đậu);
• Nấm - giàu vitamin D, để hấp thụ canxi;
• tỏi - cho tác dụng kháng khuẩn và chống viêm (với việc sử dụng thường xuyên kéo dài).
Đặc biệt chú ý đến nước ép rau quả vì tác dụng chống oxy hóa của chúng. Nó là nhiều hơn về nước ép cà rốt và củ cải tươi mới ngăn ngừa lão hóa của các mô. Sau khi quay nên mất không quá nửa giờ. Nước ép bắp cải thường được khuyên dùng nên được thử rất cẩn thận - nó không dành cho mọi hệ thống tiêu hóa, nó có thể dẫn đến chứng khó tiêu, đau bụng và các cảm giác khó chịu khác.
Nước ép trái cây không kém phần quan trọng, đặc biệt là nước ép cam quýt. Nguy cơ phát triển bệnh viêm khớp giảm 16 phần trăm, chỉ cần uống nước cam trong một ly duy nhất mỗi ngày.
Nước ép lựu có tác dụng chống viêm mạnh mẽ - khoảng năm muỗng canh nước ép lựu nguyên chất mỗi ngày giúp ngăn ngừa sự hao mòn của sụn và giảm viêm ở khớp.
Nhiều nguồn viết về tác dụng chống viêm mạnh mẽ của dứa do bromelain. Nhưng có một sắc thái: trái cây nên được ăn ngay sau khi cắt, chú ý đến phần trên và cuống, và dứa đóng hộp không có đặc tính có lợi, ngoại trừ niềm vui của hương vị ngọt ngào của nó.
Mặc dù thạch và thịt aspic được khuyên dùng cho bệnh nhân bị viêm khớp, nhưng chúng không thể cung cấp cho khớp với collagen. Thực tế là gelatin thực sự là collagen, nhưng nó đã trải qua quá trình biến tính và thay đổi hoàn toàn cấu trúc của nó. Do đó, thạch có mặt trong chế độ ăn kiêng với bệnh viêm khớp, nhưng chỉ như một món ăn kiêng.
Ngoại lệ - aspic cá dựa trên nước dùng bão hòa. Nó chứa chondroitin sulfate, thực sự đi vào chất lỏng hoạt dịch.
Mất cân bằng nước và mất nước
Điều chính mà một người bị viêm khớp tứ chi nên nhớ là về lượng chất lỏng đủ. Dạy mình uống. Giờ đây, bạn không chỉ có thể đặt hẹn giờ để nhắc bạn về thời gian uống - nhiều ứng dụng cho điện thoại hoặc điện thoại thông minh sẽ nhắc nhở bạn mỗi ngày ở chế độ tự động.
Đó là nước làm tăng tốc quá trình trao đổi chất và đổi mới cơ thể. Mất nước dẫn đến thiếu chất lỏng hoạt dịch và làm nặng thêm các dị tật. Ly nước đầu tiên nên được uống ngay sau khi thức dậy, và tiếp tục trong suốt cả ngày. Nói chung, cơ thể nên nhận ít nhất 1,5 lít nước mỗi ngày.
Thực đơn mẫu cho viêm xương khớp
Ăn sáng
1. Cháo trên mặt nước có thêm bơ - bột yến mạch, kiều mạch, lúa mì, kê hoặc lúa mạch.
2. Phô mai với mật ong, bánh phô mai, ryazhenka hoặc kefir với bánh quy.
3. Trà xanh không đường với bánh sandwich với bơ hoặc phô mai.
4. Trứng luộc hoặc trứng cuộn, salad rau.
Bữa sáng thứ hai
1. Trái cây sấy khô (quả mơ khô, nho khô, chà là).
2. Thức uống sữa chua - kefir, sữa chua, sữa chua, acidophilus, ryazhenka.
3. Cam.
4. Lựu.
Ăn trưa
1. Súp với rau hoặc ngũ cốc, rau hầm.
2. Thạch cá hoặc thạch, nôi.
3. Thịt viên luộc hoặc hấp hoặc patties, salad rau.
4. Cá luộc hoặc nướng, rau hấp.
Bánh mì tốt hơn bột mì, lúa mạch đen hoặc bột mì nguyên hạt.
Trà chiều
1. Compote từ trái cây khô.
2. Nụ hôn.
3. Trà với bánh quy.
4. Mousse.
Bữa tối
1. Rau hầm.
2. Cháo (bất kỳ loại ngũ cốc nguyên hạt nào, nhưng không ở dạng bột hoặc gạo tẩy trắng).
3. Món sữa đông.
4. Khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng.
Nửa giờ sau bữa tối, bạn có thể uống một ít karkade hoặc trà xanh nhạt.
Cách ăn, không ăn quá nhiều
Các phần nên nhỏ, chỉ để thỏa mãn cảm giác đói. Các đĩa nhỏ sẽ giúp không làm quá mức với số lượng và tạm dừng nhỏ trong bữa ăn - để kiểm soát mức độ bão hòa. Sau bữa ăn, nên đi bộ một chút.
Điều gì là không thể với bệnh viêm khớp
Loại trừ chế độ ăn kiêng món ngọt và bột, thức ăn nhanh, rượu, thức ăn đóng hộp, ngũ cốc ăn sáng và mayonnaise.
Số lượng muối nên được giữ ở mức tối thiểu Các loại gia vị và thảo mộc sẽ giúp thay thế nó. Không giống như muối, chúng không bẫy chất lỏng cơ thể và đọng lại ở những nơi không mong muốn.
Hiệu quả của chế độ ăn như vậy sẽ được chú ý không sớm hơn sáu tháng.
Nếu có trọng lượng dư thừa, thì kết quả đầu tiên chỉ có thể sau khi giảm cân.
Và hãy nhớ rằng: bất kỳ điều trị nên được thảo luận với bác sĩ của bạn.
