Một món ăn tươi, thơm - một món salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông - là một sự cứu rỗi thực sự trong mùa lạnh. Nó không chỉ giúp bổ sung lượng vitamin mà còn không gây hại cho cơ thể, vì đây là một trong những món ăn có hàm lượng calo thấp nhất.
Ngoài ra, nấu ăn rất dễ dàng. Đây là một lựa chọn kinh tế thực sự cho những người muốn làm hài lòng chính mình và những người thân yêu với sự bảo quản ngon và lành mạnh.
Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ và kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi!
Salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông - nguyên tắc chung của nấu ăn
Để bảo quản để bảo quản trong một thời gian dài không chỉ hương vị và mùi thơm của nó, mà còn vitamin, cẩn thận chuẩn bị các món ăn và sản phẩm. Các thùng chứa và rau quả cần được rửa sạch và làm sạch các tạp chất, vì sự sạch sẽ là chìa khóa để thành công.
Trước hết, bạn cần khử trùng đúng cách các ngân hàng, bởi vì nếu điều này được thực hiện không chính xác, thì bảo tồn sẽ nhanh chóng xấu đi. Thông thường, các container được khử trùng trong chảo. Tất cả những gì cần thiết là đổ nước vào thùng chứa, đặt nó trên lửa và đặt một vỉ kim loại hoặc chao lên trên đó các lon sẽ đứng. Hơi nước khử trùng các vật chứa bằng thủy tinh trong 12-18 phút. Sau đó, các thùng chứa phải được đặt trên một miếng vải sạch, và nắp đậy nên được đun sôi trong khoảng 20 phút trong nồi.
Khử trùng các thùng chứa cũng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng nồi hơi đôi. Hạn chế duy nhất là nó chứa không quá 2 lon. Cần đặt hộp đựng sạch vào thiết bị và đặt chế độ "Nấu ăn", thời gian xử lý nhiệt là 15-25 phút.
Tiếp theo, các sản phẩm được chuẩn bị. Tất cả các thành phần cần phải được rửa sạch, nếu bạn cần chải và cắt cơ quan gốc. Sau đó, các sản phẩm được cắt theo công thức và bạn có thể bắt đầu chuẩn bị một món salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông.
Thực phẩm phổ biến cho mỗi công thức: dưa chuột, hành và muối. Rau bóc vỏ và xắt nhỏ được đặt trong một cái chảo lớn, phủ muối và để trong 35-45 phút. Điều này là cần thiết cho các loại rau để giải phóng nước ép. Đây là những quy tắc cơ bản mà bạn có thể phá vỡ, nhưng bạn có thể thử nghiệm với các thành phần, gia vị và hình dạng của sản phẩm.
Salad dưa chuột cổ điển với hành tây cho mùa đông
Thành phần
• Dưa chuột - 4,5 kg
• Hành tây - 1,9 kg
• nhánh thì là - 400 g
• Dầu hướng dương - 400 g
• Giấm - 350 g
• Muối iốt - 90 g
• Đường - 80 g
Phương pháp nấu ăn
Rau sạch nên được thái nhỏ và cắt thì là. Tất cả các sản phẩm được trộn kỹ và chuyển vào chảo với khối lượng lớn. Ở đó, chúng được đổ với nước tinh khiết, dầu hướng dương, giấm trắng, muối thô và đường bột được thêm vào đây.
Nên để nồi trên lửa vừa và nấu cho đến khi sôi. Gỏi dưa chuột với hành tây cho mùa đông nên đun sôi trong 18 phút, phải khuấy đều để không bị cháy. Sau đó, bảo quản nên được đặt trong lọ khử trùng.
Salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông (với aspirin)
Thành phần
• Quả dưa chuột tươi - 4,8 kg
• Hành tây - 1,7 kg
• Đường xay - 275 g
• Muối - 95 g
• Dầu hướng dương - 300 g
• Giấm - 250 g
• Axit axetylsalicylic - 5 viên
Phương pháp nấu ăn
Trái cây dưa chuột tươi và sạch được cắt thành vòng tròn. Cắt hành tây thành khối vừa hoặc nhỏ.
Rau phải được chuyển vào chảo, trộn và đổ nước tinh khiết. Đường, muối đá, giấm trắng và dầu tinh chế được thêm vào đây.
Làm ấm riêng các viên thuốc aspirin và thêm vào hộp đựng. Điều này sẽ bảo vệ món salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông khỏi vi trùng và đầy hơi và làm cho rau giòn hơn. Sau đó nên truyền trong 4 giờ 30 phút. Các món ăn nhẹ được đặt trên một hộp chứa tiệt trùng và chứa đầy nước ướp.
Salad dưa chuột vàng với hành tây cho mùa đông
Thành phần
• Dưa chuột trung bình - 2,8 kg
• củ hành tây - 800 g
• Xanh - 150 g
• Muối iốt - 65 g
• Axit axetic - 250 g
• Đường - 45 g
Phương pháp nấu ăn
Bạn cần nấu rau quả tươi theo quy định. Sau đó các sản phẩm bóc vỏ là mặt đất. Các thành phần được chuyển đến một bát lớn, nơi chúng cần được trộn và phủ muối và đường, đổ giấm. Đồng thời, dầu hướng dương được làm nóng trong chảo rán, sau khi nó nguội đi một chút, nó phải được thêm vào món salad. Sau đó, salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông nên đứng trong khoảng một giờ.
Lọ tiệt trùng được lấp đầy một nửa với món khai vị. Sau đó, đặt một cái nồi lớn trên lửa. Họ đóng lon với nắp đậy trong đó và đổ đầy nước để chúng gần như được bao phủ hoàn toàn.
Các món salad được nấu chín đến sôi, sau đó bạn cần đợi thêm 25 phút nữa và rút lọ ra. Trong trường hợp này, bạn sẽ nhận thấy rằng các loại rau đã thu được một màu vàng dễ chịu. Các món salad nên được đóng lại ngay sau khi nó được kéo ra khỏi chảo. Dùng khăn không để tự bốc cháy.
Salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông (với cà rốt)
Thành phần
• Dưa chuột - 6 kg
• Hành tây - 1,8 kg
• Cà rốt - 800 g
• Rau xanh - 400 g
• Đường xay - 60 g
• Muối nấu ăn - 50 g
• Giấm 30% - 80 ml
• Dầu hướng dương - 180/280 g
Phương pháp nấu ăn
Các sản phẩm nguyên chất nên được thái nhỏ và trộn. Màu xanh cho salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông được lấy bất kỳ, nó có thể là bất kỳ loại rau xanh, nhưng thường sử dụng thì là. Nó cần phải được cắt nhỏ và thêm vào các loại rau. Sau đó, muối và đường hạt, giấm trắng và dầu tinh chế được thêm vào món ăn.
Tất cả các thành phần được trộn kỹ trong một chảo khối lượng và ngày truyền. Sau đó, salad phải được đổ vào lọ vô trùng và đóng hộp.
Salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông (với rau mùi)
Thành phần
• Dưa chuột tươi - 3,8 kg
• Hành tây - 1,4 kg
• Một bó rau xanh
• Đường - 185 g
• Muối iốt lớn - 40 g
• Dầu hướng dương - 200 g
• Axit axetic - 145 g
• Rau mùi đất - theo sở thích của bạn
Phương pháp nấu ăn
Cắt trái cây sạch của dưa chuột thành những vòng mỏng (khoảng 1 cm). Mỗi hành tây nên được cắt thành các vòng và tháo rời chúng.
Sau đó, bạn cần lấy một cái nồi với khối lượng lớn, chuyển rau vào đó và trộn mọi thứ. Sau đó, rau xanh xắt nhỏ được thêm vào đây, thường là thì là, nhưng bất kỳ lựa chọn nào của bạn. Trong món salad bạn cần thêm đường cát, dầu hướng dương, giấm và muối. Salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông có chip chính - đây là rau mùi đất. Gia vị này làm cho món ăn vô cùng thơm.
Tất cả các thành phần được trộn kỹ và chứa đầy nước lọc. Chảo phải được đặt ở nhiệt độ thấp và thỉnh thoảng khuấy. Khi nó sôi, thời gian 12 phút và lấy ra khỏi lò. Điều quan trọng là dưa chuột không có được màu vàng.
Sau đó, món khai vị cần phải được đặt trong lọ tiệt trùng. Hãy chắc chắn rằng các sản phẩm đang xả vào hộp. Bây giờ bạn có thể cuộn nó lên.
Nezhinsky salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông
Thành phần
• Dưa chuột - 1,9 kg
• Hành tây - 850 g
• Gói thì là
• Một ít tiêu
• Muối - 95 g (1 muỗng canh. Đối với mỗi bình)
• Đường xay - 95 g (1 muỗng canh. Đối với mỗi lon)
• Giấm - 180 ml (1,7 muỗng canh. Đối với mỗi bình)
• Một số lá nguyệt quế
Phương pháp nấu ăn
Rau bóc vỏ và khô là mặt đất. Dưa chuột nên được cắt thành các vòng có độ dày trung bình (khoảng 1 cm). Cắt hành tây thành những khối rất nhỏ. Và rau xanh chỉ có thể được xé hoặc cắt nhỏ.
Đậu Hà Lan ngọt, đường bột, muối ăn, giấm trắng, lá nguyệt quế và rau diếp được đặt trong một hộp đựng tiệt trùng. Sau đó, tất cả mọi thứ được đổ với nước sôi để bao phủ các loại rau gần như hoàn toàn.
Các thùng chứa đầy salad nên được đậy kín và khử trùng không quá 16 phút. Sau đó, salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông được đóng lại. Khi phục vụ, nêm dầu hướng dương.
Salad dưa chuột mùa đông với hành tây (với dầu chiên)
Thành phần
• Dưa chuột tươi - 1,9 kg
• Hành tây - 800 g
• Gói thì là
• Dầu hướng dương - 150/250 g (45 g mỗi lon)
• Một ít hạt tiêu đen
• Đường bột - 30/40 g (phần thứ ba cho mỗi lon)
• Muối - 30/40 g (một phần ba mỗi lon)
• Giấm - 9/10 st. thìa (1,7 muỗng canh mỗi lọ)
• Một số lá nguyệt quế khô
Phương pháp nấu ăn
Dưa chuột tươi, gọt vỏ được cắt thành vòng tròn, hành tây được nghiền thành khối nhỏ, và thì là được cắt thành miếng vừa.
Salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông với dầu chia nóng. Dầu thực vật cần được làm nóng trong chảo rán, sau đó để nguội. Một phần dầu (45 g) được đổ vào bình 0,5 lít, trong đó bạn cũng cần cho rau diếp, hạt tiêu, thì là, đường hạt và muối, giấm trắng và lá nguyệt quế khô. Sau đó, mọi thứ được đổ đầy nước đun sôi, để nó đạt đến các cạnh của container. Các ngân hàng được bảo hiểm và nhấn mạnh trong 18 phút. Sau đó, họ cần được khử trùng trong 20 phút và đóng cửa. Tại thời điểm khử trùng, thùng chứa phải được kiểm tra không khí.
Salad dưa chuột xanh với hành tây cho mùa đông
Thành phần
• Trái dưa chuột - 3 kg
• Hành tây - 400 g
• Một bó lớn thì là hoặc rau mùi tây
• Giấm - 120/140 ml
• Dầu hướng dương - 13/15 st. thìa
• Đường - 70 g
• Muối thô - 65 g
Phương pháp nấu ăn
Salad dưa chuột xanh với hành tây cho mùa đông được gọi là vì số lượng lớn rau xanh trong thành phần của nó. Rau bóc vỏ theo quy tắc phải được cắt nhỏ. Quả của dưa chuột được cắt thành những vòng mỏng, và hành tây được cắt thành hai nửa vòng.
Các thành phần chính được thêm vào chảo với một khối lượng lớn, bạn cần thêm axit axetic, dầu hướng dương, đường bột và muối cho chúng. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và truyền trong 4 giờ 30 phút.
Sau khi salad đã giải phóng nước ép, nó phải được chuyển đến nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi nó bắt đầu sôi. Sau khi đun sôi 10 phút, nó có thể được loại bỏ khỏi nhiệt. Và cuối cùng, món khai vị được đặt trên một hộp đựng vô trùng và xoắn.
Salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông - mẹo và lời khuyên hữu ích
• Khi chọn dưa chuột để nối, hãy chú ý đến các gai của nó. Nếu chúng có màu trắng, thì quả không thích hợp để bảo tồn, vì những giống này nhanh chóng xấu đi. Thích hợp nhất cho dưa chuột nối với kim tối. Kích thước của chúng cũng có vấn đề, lựa chọn lý tưởng để bảo quản là quả có kích thước trung bình. Các loại rau như vậy có hương vị phong phú hơn, sự hiện diện của một số lượng lớn vitamin, khoáng chất và hàm lượng calo thấp.
• Tốt hơn là chuẩn bị container cho đường may trước. Để làm điều này, chỉ cần rửa lọ và khử trùng chúng cùng với nắp đậy. Điều này sẽ giúp không bị phân tâm khỏi quá trình nấu salad dưa chuột với hành tây cho mùa đông.
• Dưa chuột sẽ ngon và giòn hơn nếu chúng nằm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi lăn. Để cải thiện hiệu ứng trong nước, bạn có thể thêm một vài viên đá.
• Để bão hòa rau quả tốt hơn với nước xốt, hãy đóng hộp chứa trong đó chúng được đặt bằng nắp và lắc nhiều lần.
• Nơi tốt nhất để lưu trữ bảo tồn như vậy là tầng hầm hoặc kho. Các yêu cầu chính cho nơi lưu trữ - cần có mát, khô và tối.
