Gà tây liên kết với chúng ta điều gì? Loài chim lớn có hại, được người Mỹ tôn trọng và chuẩn bị cho bất kỳ ngày lễ nào.
Vào thời của Liên Xô, không thể mua gia cầm gà tây trong một chuỗi bán lẻ. Chỉ có một người bà đáng tin cậy trong làng, nhưng không phải ai cũng tìm được nhà cung cấp như vậy. Do đó, hiếm khi gia đình họ chuẩn bị các món ăn từ loài chim này. Đồng thời, một ý kiến được hình thành rằng thịt gà tây rất dai và có mùi và vị đặc trưng.
Điều này là sai! Thịt Thổ Nhĩ Kỳ không khác nhiều so với thịt gà thông thường đối với chúng ta. Về hương vị, nó là thịt mềm, ngon, chế độ ăn kiêng, không gây dị ứng. Hoàn hảo cho bất kỳ người sành ăn - cho dù đó là một đứa trẻ một tuổi, một cô gái ăn kiêng, một người già hoặc một người đàn ông làm việc thể chất.
Thổ Nhĩ Kỳ là bạn với bất kỳ gia vị và phụ gia, rau và các món ăn phụ. Nếu trên đĩa một miếng thịt lợn và thịt gà tây nằm cạnh nhau về hương vị, chỉ một người sành ăn sành điệu mới có thể phân biệt chúng.
Thổ Nhĩ Kỳ với rau: nguyên tắc chuẩn bị chung
Bạn có thể mua gia cầm trong các bộ phận thịt của siêu thị, hoặc bạn có thể tại một trang trại đã được chứng minh hoặc tại bà của bạn trong làng. Trong trường hợp đầu tiên - bạn đã bị cắt thịt - bạn muốn phi lê, cánh, đùi hoặc chân gà. Trong trường hợp thứ hai - trong trường hợp tốt nhất, một thân thịt không có lông nặng 8-12 kg. Để cắt con chim, bà chủ sẽ cần một người đàn ông mạnh mẽ với một cái vòi nấu ăn.
Để nấu gà tây với rau bạn sẽ cần:
• phi lê hoặc xương đùi của một con chim;
• toàn bộ gà tây - nếu kế hoạch bao gồm một con chim nướng trong lò;
• bất kỳ loại rau theo mùa hoặc đông lạnh - tỏi, bí xanh, cà tím, bí ngô, rễ cần tây, hành tây và cà rốt;
• gia vị, gia vị cho vừa ăn hoặc theo công thức;
• chảo hoặc hầm có đáy dày;
• bếp hoặc lò nướng;
• dao;
• muỗng;
• thớt.
Đối với một số công thức nấu ăn, bạn sẽ cần phải loại bỏ da khỏi thịt và cắt nó thành nhiều phần. Đối với những người khác - ví dụ, một tournado đùi gà tây - da không bong tróc và thịt không bị cắt.
Rau cần được gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước.
Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ với rau trong nước sốt cà chua. Họa tiết Ý
Một con chim được chuẩn bị theo công thức này sẽ thích hợp cho bữa tối tại nhà và cho một bữa tiệc lễ hội. Các món ăn hóa ra tươi sáng, hài hòa và không bổ dưỡng. Rau đến như một món ăn nhẹ.
Thành phần:
• 500 g phi lê gà tây;
• 400 g nước ép cà chua hoặc cà chua tươi nghiền;
• 2 muỗng cà phê. hỗn hợp "Ý" hoặc "thảo dược Provencal";
• 1 củ cà rốt lớn;
• 1 củ hành lớn;
• 2 muỗng canh. tôi dầu hướng dương tinh chế;
• 100 g đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh;
• 100 g đậu xanh;
• muối, hạt tiêu;
• chảo hoặc hầm có đáy dày.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt phi lê gà tây thành các phần chia nhỏ, muối, hạt tiêu, rắc các loại thảo mộc của ẩm thực Ý. Nếu hỗn hợp thành phẩm không phù hợp với bạn, thì hãy sử dụng bất kỳ loại gia vị thơm nào - húng quế, tarragon, húng tây, oregano, kinh giới.
2. Để thịt trong nửa giờ để ướp.
3. Cắt cà rốt thành khối, hành tây thành khối vuông 5x5 mm.
4. Trong một cái hầm hoặc chảo, làm nóng 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật và chiên phi lê gà tây cho đến khi vàng nâu.
5. Thêm hành tây, cà rốt vào món hầm với thịt và chiên trong 5 phút.
6. Đổ nước ép gà tây với nước ép cà chua và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 15 phút kể từ khi sôi. Nhớ thỉnh thoảng khuấy.
7. Thêm đậu Hà Lan và đậu tây và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
Phục vụ một con gà tây với rau hoặc là một món ăn độc lập, hoặc với một món ăn phụ của khoai tây nghiền hoặc mì ống. Trang trí với lá mùi tây nếu muốn.
Đậu xanh có thể được thay thế bằng đậu luộc thông thường - có được một món ăn mới ngon và thỏa mãn.
Gà tây om với rau. Trong nước sốt cà chua và phô mai
Phô mai sẽ cho món ăn một màu kem piquant. Nếu bạn muốn mang đến cho món ăn một lưu ý độc đáo, lễ hội, thì hãy sử dụng bất kỳ loại phô mai cứng nào có hương vị tươi sáng - Poshekhonsky, Gruyere, Parmesan. Phô mai xanh sẽ thêm sự tinh tế của Pháp. Vâng, nếu bạn cần một lựa chọn dân chủ, sau đó sử dụng phô mai chế biến yêu thích của bạn.
Để làm cơ sở, sử dụng công thức trước đó "gà tây hầm với rau trong nước sốt cà chua." 10 phút trước khi kết thúc món hầm thêm 200 g phô mai cứng hoặc chế biến. Khuấy cho đến khi phô mai tan hoàn toàn. Hầm trong 5 phút.
Phục vụ trên lát bánh mì nướng, với bất kỳ món ăn phụ và chỉ như thế.
Gà tây om với rau và kem chua. Cổ điển Ucraina
Nước sốt với kem chua mang lại cho món ăn một hương vị kem tinh tế, và vị chua nhẹ sẽ thêm hương vị và làm mềm thịt.
Thành phần
• 500 g phi lê gà tây;
• 4 muỗng canh. tôi kem chua - hàm lượng chất béo theo ý của bạn;
• 1 củ hành lớn;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 1 quả ớt chuông lớn;
• 2-3 quả cà chua lớn;
• 200 g súp lơ;
• 200 g bí hoặc zucchini;
• muối, hạt tiêu;
• 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật tinh chế;
• các loại thảo mộc yêu thích.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt thịt thành miếng tùy ý, muối, hạt tiêu, thêm gia vị.
2. Cắt rau thành khối nhỏ.
3. Hoa súp lơ nở trong 1-2 phút.
4. Nên gọt vỏ cà chua.
5. Chiên thịt trong chảo.
6. Tách riêng, xào hành tây, cà rốt, ớt, thêm zucchini và súp lơ trắng.
7. Thêm cà chua xắt nhỏ và rau hầm trong 5 phút.
8. Cho thịt, rau vào sốt cà chua vào nồi, thêm kem chua và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Phục vụ như một món ăn độc lập hoặc với khoai tây luộc.
Thổ Nhĩ Kỳ trong lò với rau. Nấu trong nồi
Trên thực tế, công thức này giống hệt với công thức trước. Sự khác biệt duy nhất là gà tây với rau đang mòn mỏi trong nồi trong lò. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian cho bà chủ - lò nướng thực hiện công việc của mình, mà còn mang lại cho món ăn một sự trang trọng, lễ hội và màu sắc quốc gia nhất định.
Các thành phần và công nghệ là giống hệt với công thức trước đó. Phi lê chiên, rau trong nước ép cà chua, kem chua được đặt trong một cái nồi. Nếu có ít chất lỏng, thì bạn nên thêm nửa ly nước vào mỗi dạng.
Bình được gửi đến một lò lạnh. Điều quan trọng là không làm nóng lò trước, vì nồi nướng có thể vỡ mà không làm nóng đều. Hầm thịt trong 1 giờ ở nhiệt độ 200 độ.
Ăn nóng - ít nhất là từng phần trong đĩa, ít nhất là trong cùng một nồi. Cháo, lúa mì hoặc cháo kiều mạch, khoai tây luộc - bất kỳ món ăn phụ nào cũng sẽ phù hợp. Ở đây tất cả phụ thuộc vào mong muốn của bà chủ nhà.
Gà tây kiểu Pháp với rau. Nấm Turnado
Tornado là một cuộn với điền. Đối với món ăn này, bất kỳ loại thịt nào cũng phù hợp - ức vịt, thịt lợn, thịt bò. Phần xương đùi của gà tây là lý tưởng cho việc này. Một số nhà sản xuất không loại bỏ xương đùi. Điều này không đáng sợ - nó dễ dàng tách ra khỏi thịt bằng dao. Thịt sẽ đi vào một cơn lốc xoáy, và xương sẽ tạo ra một nước dùng tuyệt vời.
Thành phần:
• 1 đùi gà tây nặng 800 g - 1 kg;
• 2 củ hành lớn - bạn có thể sử dụng hẹ;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 1 quả bí;
• 1 quả cà tím nặng;
• 200 g rượu sâm banh;
• 1 tép tỏi;
• muối, hạt tiêu, thảo mộc yêu thích;
• dầu thực vật tinh chế.
Phương pháp nấu ăn
1. Mở rộng đùi gà tây, bỏ xương, không bỏ da.
2. Thêm muối và hạt tiêu vào thịt.
3. Gọt vỏ rau và nấm.
4. Chiên hành tây, tỏi, thêm nấm. Muối, hạt tiêu, rắc các loại thảo mộc yêu thích của bạn. Chiên các champignons cho đến khi nấu chín.
5. Đặt đùi xuống bảng. Đổ đầy nấm xào với hành tây vào bề mặt bên trong của miếng.
6. Tạo hình dạng cuộn của đùi gà tây, khâu da bằng chỉ và kim nấu ăn (bạn có thể chỉ sử dụng kim gypsy).
7. Trong một cái chảo, rán cuộn từ mọi phía thành một lớp vỏ vàng. Đặt sang một bên trên đĩa.
8. Chiên hành xắt nhỏ trong dầu còn lại. Nếu bạn sử dụng hẹ, thì bạn không nên băm nhỏ - chiên cả con.
9. Thêm cà rốt, zucchini và cà tím cắt nhỏ. Rau xào.
10. Trả cuộn cho món hầm với rau. Thêm 1 cốc nước và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
11. Khi phục vụ, loại bỏ các chủ đề.
Bạn có thể phục vụ nó đơn giản với rau hầm, nhưng bất kỳ món ăn phụ nào cũng phù hợp với món ăn này.
Thổ Nhĩ Kỳ với rau bằng tiếng Pháp. Tournado với mận
Thổ Nhĩ Kỳ sẵn sàng làm bạn với rau và trái cây. Đối với cuộn, bạn có thể sử dụng mận khô, mận khô thông thường, trái cây tươi. Mận cho thịt có vị chua và mùi đặc trưng. Nếu mận hun khói được sử dụng, thì một mùi thơm đặc trưng sẽ xuất hiện.
Thành phần
• đùi gà tây nặng 800 g - 1 kg;
• 10 củ hẹ (bạn có thể sử dụng hành tây thông thường);
• 3 củ cà rốt lớn;
• 10 mận hoặc 2 nắm mận khô hoặc 10 mận lớn;
• muối, hạt tiêu, thảo mộc yêu thích;
1 ly nước;
• 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật tinh chế.
Phương pháp nấu ăn
1. Hủy bỏ xương đùi, muối thịt, hạt tiêu, rắc các loại thảo mộc yêu thích của bạn. Ngâm trong nước ướp khô này trong 30 phút.
2. Gọt vỏ rau.
3. 1 củ cà rốt đặt trên bột giấy dọc theo đùi gà tây. Sau khi cơn lốc xoáy đã sẵn sàng, cà rốt được loại bỏ. Cô ấy đã hoàn thành công việc của mình.
4. Gấp cuộn thịt, khâu da chim.
5. Chiên thịt trong chảo. Đặt sang một bên trên đĩa.
6. Củ hẹ, xào cà rốt thành miếng lớn.
7. Đặt một cơn lốc xoáy vào rau, thêm mận. Đổ nước và hầm trong 1 giờ.
Ăn với cơm luộc, bí ngô nghiền hoặc khoai tây, với súp lơ luộc.
Thổ Nhĩ Kỳ với rau. Goulash với bí ngô và khoai tây
Sự thay đổi của món súp thứ hai dày của Hungary với các ghi chú của Mỹ và Ý.
Thành phần:
• phi lê gà tây;
• 5-6 củ khoai tây;
• 500 quả bí ngô;
• 1 muỗng cà phê ớt bột - ớt đỏ ngọt;
• húng tây, húng quế;
• hạt tiêu đen, muối;
• 1 chén nước dùng;
• dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thịt thành khối lớn và chiên trong nồi.
2. Bí ngô, khoai tây cắt thành khối. Kích thước của các loại rau nên phù hợp với các miếng gà tây.
3. Thêm rau, gia vị và nước dùng vào thịt. Đun sôi, giảm nhiệt và đun trong 1 giờ.
Các món ăn là tự túc, một món ăn phụ không cần thiết. Rắc với các loại thảo mộc yêu thích của bạn khi phục vụ.
Thổ Nhĩ Kỳ với rau. Thịt, bông cải xanh, đậu xanh với kem
Các món ăn tươi sáng, mùa xuân và không bổ dưỡng. Thích hợp cho các cô gái sống theo chế độ ăn kiêng, và trẻ mới biết đi, và với một số bổ sung cho nam giới.
Thành phần:
• 500 g gà tây;
• 500 g bông cải xanh;
• 500 gram đậu xanh;
• 1 củ hành lớn;
• 1 ly kem - điều chỉnh hàm lượng chất béo theo ý của bạn - 10-20%;
• muối, hạt tiêu, thảo mộc yêu thích;
• dầu thực vật.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt thịt thành miếng, chiên và đặt sang một đĩa riêng. Muối, hạt tiêu, thêm các loại thảo mộc.
2. Trên phần dầu còn lại, xào hành tây thái nhỏ. Thêm đậu Hà Lan và bông cải xanh và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
3. Trả thịt vào chảo cho rau. Đổ kem và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Ăn với cơm, mì ống, khoai tây hoặc chỉ với niềm vui.
Thổ Nhĩ Kỳ với rau. Ớt với đậu
Nhanh chóng chuyển tiếp đến Mexico. Ớt là một món ăn cay và thỏa mãn, mặc dù lượng ớt cay có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của riêng bạn.
Thành phần:
• philê gà tây hoặc đùi - 800 g - 1 kg;
• 700 g cà chua tươi hoặc đóng hộp;
• 1 quả ớt ngọt;
• 2 củ hành tây;
• 5 tép tỏi;
• 500 g đậu luộc hoặc đóng hộp;
• zira, oregano, hương thảo, ớt đỏ nóng - để nếm thử;
• muối, hạt tiêu đen;
• dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ và thái rau thành những khối nhỏ.
2. Cắt thịt gà tây thành miếng nhỏ và chiên.
3. Thêm hành tây, tỏi, ớt ngọt và nóng. Nấu trong 15 phút. Đừng quên khuấy.
4. Thêm cà chua nghiền, gia vị còn lại, 1 ly nước vào hầm và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
5. Luộc đậu, cho chúng vào một cái chao và gửi chúng vào nồi gà tây với rau. Hầm trong 15 phút.
Ăn nóng với bánh mì ngô hoặc tortilla.
Thổ Nhĩ Kỳ với rau. Chúng tôi sử dụng phòng tắm hơi
Dành cho người hâm mộ ăn uống lành mạnh. Với phương pháp chế biến sản phẩm này, tất cả các vitamin và khoáng chất đều được bảo tồn. Và điều quan trọng - không phải là một gram chất béo!
Thành phần
• 500 g thịt gà tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 300 g bông cải xanh hoặc súp lơ;
• muối, hạt tiêu, gia vị yêu thích;
• 2 chảo khối lượng khác nhau;
• nước tắm hơi.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thịt thành lát, hành tây và cà rốt - thành khối. Khoai tây - vòng tròn mỏng. Bông cải xanh hoặc súp lơ chia thành hoa hồng ngoại.
2. Mỡ chảo nhỏ hơn.
3. Xếp các thành phần trong lớp - khoai tây, hành tây, cà rốt, bông cải xanh. Lớp cuối cùng là thịt gà tây. Hạt tiêu, muối và rắc từng lớp với các loại thảo mộc yêu thích của bạn.
4. Đặt chảo với món ăn trong tương lai vào một hộp chứa với khối lượng lớn. Đổ nước vào một cái nồi lớn. Nó sẽ đạt đến giữa một công suất nhỏ hơn.
5. Đặt cấu trúc trên lửa trong 2 giờ. Trong khi nấu, định kỳ thêm nước vào nồi hơi đôi đầy ngẫu hứng.
Thổ Nhĩ Kỳ với rau - thủ thuật và mẹo
Thổ Nhĩ Kỳ là ngon, dân chủ và bất thường. Cô là bạn với bất kỳ loại rau, nấm, món ăn phụ và nước sốt. Và điều quan trọng đối với một người phụ nữ hiện đại - một con gà tây không đòi hỏi nhiều thời gian để nấu ăn và một số kỹ thuật cụ thể trong quá trình chế biến sơ bộ.
Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ không yêu cầu thủ thuật đặc biệt hoặc kỹ năng nấu nướng. Điều chính là để mua thịt tươi, chất lượng cao và các thành phần khác. Lưu trữ các bữa ăn sẵn sàng ở một nơi lạnh.
