Làm một món salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông dưới sự ép buộc của bất kỳ bà chủ nào, thậm chí là thiếu kinh nghiệm nhất. Một món khai vị như vậy sẽ giúp ra ngoài khi khách đột nhiên đến hoặc không có gì để phục vụ cho bữa tối nấu chín. Trong trường hợp này, sự chuẩn bị với sự tuân thủ của công nghệ hóa ra là ngon, ngon ngọt và giòn.
Salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông - nguyên tắc nấu ăn chung
Salad từ bắp cải và dưa chuột cho mùa đông khác với dưa chua và lên men ở chỗ chúng nhất thiết phải trải qua quá trình xử lý nhiệt. Nó cho phép rau sống đến mùa xuân.
Thành phần chính:
• bắp cải;
• dưa chuột;
• dầu;
• muối;
• giấm.
Là thành phần bổ sung, cà rốt, ớt, tỏi, thảo mộc và các loại gia vị khác nhau thường được thêm vào.
Bắp cải Để làm salad đầu để cắt hoặc chặt. Kể từ khi phôi trải qua quá trình xử lý nhiệt, bạn có thể sử dụng bất kỳ bắp cải nào, thậm chí là nằm. Nhưng xà lách ngon hơn được lấy từ đầu ngon ngọt và tươi.
Dưa chuột Cắt thành dải, que, bạn có thể nướng. Salad sẽ trở nên tốt hơn nếu không có hạt hoặc chúng rất nhỏ. Luộc dưa chuột trong một thời gian dài không cần, trong nhiều công thức nấu ăn, chúng được thêm vào cuối nấu, mang đi đun sôi và cho salad vào lọ.
Dầu. Nó mang lại cho món salad một độ bão hòa, giá trị dinh dưỡng và cải thiện hương vị. Nó có thể được thêm trực tiếp vào tổng khối lượng, nhưng đôi khi được sử dụng để nướng một số loại rau, chẳng hạn như hành tây hoặc cà rốt. Ngoài ra, dầu, như giấm, có thể được đổ trực tiếp dưới nắp.
Muối Trong món salad có thể được thêm vào với số lượng bất kỳ, tập trung vào hương vị của bạn.
Giấm Phục vụ như một chất bảo quản, mang lại cho món ăn một hương vị bổ sung. Thường được thêm vào cuối nấu. Các tinh chất thường được sử dụng nhất. Nhưng bạn có thể đổ vào và giấm của bất kỳ nồng độ. Salad ngon cho mùa đông từ dưa chuột và bắp cải thu được với táo và giấm rượu vang. Nhưng chúng ta không được quên tính toán nồng độ.
Công thức 1: Salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông với cà rốt và hành tây
Một món ăn nhẹ đơn giản mà dễ làm từ các loại rau giá cả phải chăng. Món salad dưa chuột và bắp cải này được bảo quản tốt cho mùa đông cho đến mùa xuân, các loại rau vẫn ngon ngọt và giòn.
Thành phần
• 0,7 kg dưa chuột;
• 1,8 kg bắp cải;
• 500 gr. hành tây;
• cà rốt 500 gr;
• 3 muỗng canh. tôi muối;
• 3 muỗng canh. tôi giấm;
• Dầu thực vật 300 ml.
Nấu ăn
Rau nên được đặt ngay vào món ăn, sẽ làm sôi món salad. Nó có thể là một cái chậu lớn hoặc chậu nước. Bắp cải cắt nhỏ đầu tiên. Sau đó, muối, đường, dầu được thêm vào nó. Trộn tất cả mọi thứ.
Trong khi phần còn lại của các thành phần được chuẩn bị, bắp cải sẽ cho nước ép và sẽ ổn định một chút.
Dưa chuột và cà rốt cần được cắt thành dải và gửi đến bắp cải. Hành tây làm sạch và xắt thành nửa vòng.
Trộn tất cả mọi thứ và đặt trên bếp, rau sẽ cung cấp rất nhiều nước ép. Ngay khi khối lượng sôi, bạn cần giảm nhiệt, đun sôi trong 5 phút.
Nên thử muối và thêm nếu cần thiết. Sắp xếp vào lọ vô trùng và ngay lập tức vặn vào nắp.
Công thức 2: Salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông hoàng gia
Đồ ăn nhẹ có mùi thơm, không xấu hổ khi phục vụ những vị khách đắt nhất. Và tất cả là nhờ ớt chuông, mang đến món salad dưa chuột và bắp cải đơn giản cho mùa đông một hương vị quý phái.
Thành phần cần thiết
• Bắp cải 3 kg;
• 0,8 kg hạt tiêu;
• 1,2 kg dưa chuột;
• 500 gr. hành tây;
• 4 muỗng canh. tôi muối;
• 4 muỗng canh. tôi giấm;
• 0,25 lít dầu.
Salad nấu ăn
Cắt hành trong nửa vòng. Hạt tiêu không có hạt và cắt thành ống hút. Đổ bơ vào một cái chảo lớn và đặt lên bếp. Đổ hành tây đã chuẩn bị và chiên nhẹ, thêm hạt tiêu Bulgaria và hầm. Lúc này, băm nhỏ bắp cải, cắt thành dải dưa chuột. Khi hạt tiêu trở nên hơi mềm, thêm bắp cải và muối, cho salad ra ngoài trong 3-5 phút trên lửa nhỏ. Sau đó thêm dưa chuột và giấm đã chuẩn bị, khuấy để đun sôi trong vài phút và sắp xếp trong các thùng chứa vô trùng.
Công thức 3: Salad dưa chuột và bắp cải cho "Ngôi làng" mùa đông
Một món khai vị rất ngon, được chuẩn bị với việc thêm hạt tiêu đen và giấm táo. Nhưng những người yêu thích các món ăn cay trong món salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông có thể thêm ớt đỏ, đất hoặc ớt. Pods sẽ cần phải cắt. Từ điều này, hương vị của anh ta sẽ chỉ có lợi.
Thành phần cần thiết
• đầu bắp cải ngon ngọt;
• 0,8 kg dưa chuột;
• 0,5 kg cà rốt;
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen;
• giấm táo;
• 10 tép tỏi;
• dầu.
Nấu ăn
Rửa sạch cà rốt và vỉ. Dưa chuột cũng có thể được nghiền hoặc cắt thành dải. Bắp cải nashinkovat. Gọt vỏ và băm tỏi thành những lát mỏng, không cần thái nhỏ. Tất cả các loại rau xếp trong một cái bát, muối, thêm hạt tiêu và để một thời gian, vì vậy họ để nước ép, khoảng một giờ. Sau đó trộn khối lượng một lần nữa và cho vào lọ vô trùng đã chuẩn bị. Trên đầu mỗi lọ bạn cần đổ 2 muỗng canh giấm táo và 4 loại dầu thực vật. Khử trùng trong 25 phút dưới nắp. Sau đó nút chai, làm mát dưới một tấm chăn.
Công thức 4: Salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông trong việc đổ mật ong
Snack rau cay mà thêm mật ong ướp. Nếu bạn thay thế mật ong bằng đường, thì salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông sẽ trở nên khác biệt và mất đi hương vị. Tất cả các loại rau có thể được thực hiện với số lượng tương tự. Đối với salad, tốt hơn là sử dụng lọ một lít.
Thành phần cần thiết
• bắp cải;
• dưa chuột;
• cà rốt;
• ớt chuông.
Để ướp:
• nước 1,5 l;
• 2 muỗng canh muối;
• mật ong 3 thìa;
• 50 ml giấm 9%, bạn có thể táo.
Phương pháp nấu ăn
Rau thái nhỏ tùy ý, nằm trong các lớp lọ đã chuẩn bị: bắp cải, cà rốt, dưa chuột, hạt tiêu. Lặp lại đến đỉnh của container. Không cần thiết phải buộc chặt. Để làm đầy, đun sôi tất cả các thành phần, cẩn thận đổ vào lọ của món salad trong tương lai và đưa vào khử trùng trong 15 phút, đậy nắp lại. Cuộn lại, làm mát và đặt trong kho.
Công thức 5: Salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông "Nezhensky"
Một công thức bị lãng quên cho đồ ăn nhẹ của Liên Xô đã từng phô trương trên các kệ hàng. Nó được chuẩn bị đơn giản từ dưa chuột, với hành tây hoặc cà chua. Nhưng ngon nhất là salad với dưa chuột và bắp cải. Và để làm cho món khai vị trông ngon miệng, bạn có thể thêm một ít cà rốt vào nó.
Danh sách thành phần
• 1,5 kg bắp cải;
• dưa chuột 1,2 kg;
• 0,3 kg cà rốt;
• 2 muỗng canh. tôi giấm 70%;
• muối 3 muỗng canh. thìa;
• 6 Nghệ thuật. muỗng canh đường.
Salad nấu ăn
Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và xay.
Tốt hơn là sử dụng tiếng Hàn để làm ống hút gọn gàng. Nhưng bạn có thể cắt nó bằng tay. Bắp cải thái nhỏ như bình thường. Dưa chuột cắt thành hình tròn dày 2-3 mm.
Cho tất cả các loại rau vào một cái bát, trộn với giấm, muối, đường. Để một giờ để cho nước trái cây.
Sau đó thêm dầu thực vật, khuấy một lần nữa và sắp xếp trong lọ lít đã chuẩn bị. Trên cùng thêm một chút nước sôi để lấp đầy khoảng trống.
Đặt lọ xà lách vào nồi trên vải, đổ nước và khử trùng sau khi đun sôi trong 20 phút. Xoắn.
Công thức 6: Salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông "cay"
Món khai vị này rất thơm và cay do gia vị Hàn Quốc và một lượng lớn tỏi. Salad cay của dưa chuột và bắp cải cho mùa đông sẽ ngon hơn nếu các loại rau được cắt giống nhau.
Thành phần cần thiết
• Đầu bắp cải khoảng 3 kg;
• 1 kg dưa chuột;
• 0,3 kg tỏi;
• 0,3 kg cà rốt;
• Gia vị Hàn Quốc 2 thìa;
• 3 muỗng canh. tôi giấm 70%.
Để điền vào mỗi lọ sẽ cần thêm dầu thực vật. Với tỷ lệ 2 thìa cho mỗi nửa lít salad.
Phương pháp nấu ăn
Trước hết, bạn cần làm sạch tỏi và cắt mỗi chiếc răng thành 4 - 6 phần. Dưa chuột và cà rốt nên được cắt thành ống hút gọn gàng. Bắp cải thái nhỏ hoặc cắt bằng dao.
Tất cả các loại rau, trừ tỏi, trộn với nhau, thêm muối và đường với gia vị Hàn Quốc. Để ngăn rau quả khô trên đỉnh, hãy đậy nắp chậu bằng nắp salad trong tương lai. Hủy bỏ trong 2 giờ để nhấn mạnh.
Rau lần này sẽ cho nước ép và ngâm trong gia vị thơm.
Bây giờ bạn cần thêm giấm, tỏi băm nhỏ và trộn salad thật kỹ. Trải ra trên lọ vô trùng, đậy kín.
Cuối cùng, phân phối nước trái cây còn lại ở dưới cùng của container. Đổ dầu thực vật, đậy nắp và gửi khử trùng. Lít lít nấu sau khi đun sôi trong 15 phút, hai lít 25.
Người hâm mộ của đồ ăn nhẹ cay có thể thêm hạt tiêu đỏ và bất kỳ gia vị nào khác vào món salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông.
Công thức 7: Salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông với cà chua
Món salad này khá đơn giản để chuẩn bị, nhưng đồng thời hóa ra lại ngon, ngon ngọt. Lượng bắp cải, dưa chuột và cà chua có thể được lấy theo ý thích của bạn, nhưng sẽ tốt hơn nếu chúng được chia đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm tỏi thay vì hành tây. Nhưng một điều, nếu không hương vị của rau sẽ bị mất.
Thành phần cần thiết
• bắp cải;
• cà chua;
• dưa chuột;
• một vài củ hành.
Nước xốt:
• nước 1 lít;
• 2 muỗng canh muối;
• 5 muỗng đường;
• 2 muỗng canh giấm.
Phương pháp nấu ăn
Rửa rau và cắt chúng thành miếng đủ lớn. Bắp cải trong hình vuông, cà chua cho 6-8 phần, dưa chuột trong vòng tròn 1,5 cm. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây với một nửa vòng bình thường.
Rau trộn với nhau trong ngân hàng. Giữa các mảnh nên vẫn còn trống cho nước muối.
Nấu nước xốt của các thành phần trên. Đổ các lọ salad đã chuẩn bị với nó, cho vào nồi với nước, đậy nắp đậy lại và khử trùng. Lít cần 15 phút, hai lít đủ 25 phút.
Sau đó, các ngân hàng với dưa chuột và salad bắp cải cho mùa đông nên được cẩn thận kéo ra và cuộn lại với chìa khóa.
Salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông - thủ thuật và lời khuyên hữu ích
• Trong món salad dưa chuột và bắp cải cho mùa đông tốt hơn là thêm dầu chưa tinh chế. Vì vậy, việc chuẩn bị sẽ thơm hơn nhiều. Bạn có thể sử dụng không chỉ hướng dương, mà còn dầu ô liu và mù tạt.
• Nếu không có dưa chuột non, bạn có thể sử dụng bất kỳ. Nhưng với rau trưởng thành, bạn cần cắt bỏ phần da cứng và loại bỏ hạt lớn.
• Salad ngon với bắp cải trắng và bắp cải đỏ. Và bạn có thể trộn cả hai loại, đồ ăn nhẹ sẽ chỉ ngon hơn. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít súp lơ, sắp xếp thành hoa hồng ngoại. Cô ấy sẽ làm cho bữa ăn nhẹ trở nên mềm mại hơn.
• Nếu cà chua được bao gồm trong công thức cho món salad, thì tốt hơn là nên lấy những quả dày đặc, tốt nhất là những quả chưa chín. Nếu không, trong quá trình nấu, các miếng sẽ mất đầu, món ăn vặt sẽ trở nên không đẹp lắm.
• Trong nhiều công thức cho món salad dưa chuột và bắp cải, có một lá nguyệt quế cho mùa đông. Nhưng trong quá trình khử trùng lâu dài, anh cho món ăn vặt không có vị rất đắng và đắng, nên nhiều bà nội trợ loại trừ. Nhưng nếu bạn muốn thêm, thì không quá nửa lá trên mỗi lít. Tốt hơn nên đặt dưới cùng.
Nấu dưa chuột và salad bắp cải cho mùa đông là một hoạt động sáng tạo. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau và gia vị, tạo ra sự kết hợp hương vị mới. Điều chính - để quan sát vô trùng và chỉ sử dụng các thành phần chất lượng cao.
