Kulebyaka với bắp cải - nguyên tắc chung của nấu ăn
Kulebyaka với bắp cải là một món ăn truyền thống của Nga, cụ thể là một chiếc bánh hình thuôn dài có nhân. Một trong những chất độn phổ biến và giá cả phải chăng cho món nướng như vậy là bắp cải hầm với hành tây. Nấu kulebyaka, chủ yếu từ bột men, ít thường xuyên hơn - từ phồng. Các loại rau khác (ví dụ, cà rốt hoặc cà chua), cũng như cá, nấm hoặc thịt có thể được thêm vào để làm đầy bắp cải. Bột cho bánh phải đủ mạnh và đàn hồi, để nó không bị rò rỉ.
Kulebyaka với bắp cải - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Để nấu súp bắp cải với bắp cải, bạn sẽ cần một cái bát cho bột, chảo, pin lăn và chảo rán để nấu nướng. Nếu bột men làm sẵn được sử dụng, nó phải được loại bỏ trước khỏi tủ đông và làm tan băng. Để làm đầy, bạn cần cắt nhỏ bắp cải và hành tây, sau đó trộn chúng vào bơ. Nếu các loại rau hoặc nấm khác được sử dụng để làm nhân, chúng cũng phải được băm nhỏ và chiên.
Bắp cải và bắp cải công thức nấu ăn:
Công thức 1: Kalitheraka với bắp cải
Một trong những công thức phổ biến nhất cho các món ăn truyền thống của Nga. Kulebyaka như vậy với bắp cải được chuẩn bị trên bột men. Phải mất một chút thời gian hơn so với nướng thông thường, nhưng kết quả là giá trị nó.
Thành phần cần thiết:
- Một ly sữa;
- 50 g bơ;
- Dầu thực vật;
- Ba quả trứng;
- Men khô - một muỗng cà phê;
- Nửa muỗng cà phê muối;
- Đường - thìa;
- 2,5 chén bột;
- Bắp cải trắng;
- Hành tây;
- Xanh
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi hòa tan một muỗng cà phê men khô trong sữa ấm, thêm một muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê muối. Đổ vào hỗn hợp một ít bột mì, khuấy đều. Với ba thìa dầu thực vật, trộn một quả trứng và bơ tan chảy. Chúng tôi trộn cả hai hỗn hợp. Rây bột vào khối, nhào bột mềm. Lấy một cái chảo lớn, mỡ với dầu và đặt một bó bột ở đó. Bọc nồi và làm sạch ở nơi ấm áp trong một giờ.
Một cách riêng biệt, chuẩn bị cho đầy: cắt bắp cải thành dải mỏng, cũng cắt nhỏ một củ hành tây. Chặt xanh. Trải hành tây vào chảo chiên bơ, chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó, chúng tôi rải bắp cải cho nó, trộn nó lên, giảm lửa. Rau muối, tiêu, đổ rau xanh. Hầm dưới nắp cho đến khi mềm. Cuối cùng thêm một muỗng bơ và phá vỡ trứng. Trộn nhồi cho đến khi trứng lấy. Sẵn sàng nhồi để nguội.
Chúng tôi tung ra một lớp bột vuông lớn và phân phối điền vào một lớp đồng nhất. Các cạnh được để trống. Nhẹ nhàng xoay một mặt của bột vào giữa, sau đó xoay lớp lại (đường may phải ở dưới cùng). Giấy nướng giấy da với dầu và cẩn thận đặt cuộn. Trên bề mặt của chiếc bánh có thể tạo ra các mẫu bột nhào. Để bánh trong 15 phút, làm nóng lò trước. Chúng tôi bôi mỡ bánh bằng một quả trứng, làm vài cái bằng nĩa và gửi đi nướng cho đến khi vàng nâu. Cho kulebyak và bắp cải để nguội một chút và cắt thành các phần.
Công thức 2: Kalitheraka với bắp cải và nấm
Một công thức tuyệt vời cho súp bắp cải với bắp cải và nấm. Nướng hóa ra cực kỳ mềm, tươi tốt và quan trọng nhất là ngon.
Thành phần cần thiết:
- Bơ - một gói;
- Bột men sẵn sàng - 600 g;
- Một cân bắp cải trắng;
- Champignons - 320 g;
- Hành lá;
- Ba quả trứng;
- 0,75 cốc sữa;
- Muối;
- Bơ.
Phương pháp chuẩn bị:
Hãy luộc trứng. Hành lá cắt thành những vòng nhỏ. Trứng luộc và để nguội thành khối. Cắt bắp cải thành dải mỏng, phết lên chảo rán với 70 g bơ. Đổ một ít sữa. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút. Cuối cùng, chúng tôi thêm một ít muối. Nấm cắt thành miếng và cho vào chảo cùng với bơ còn lại. Chiên cho đến khi chín, muối. Bột men mềm cuộn thành một lớp hình chữ nhật. Pan mỡ và lót giấy giấy da. Chúng tôi thay đổi bột trên một tấm nướng. Đầu tiên, phân phối trứng với hành tây, sau đó bày ra nấm và bắp cải. Các cạnh miễn phí của bài kiểm tra nhẹ nhàng tăng lên, giảm xuống giữa và kẹp chặt. Mỡ chảo với bơ tan chảy. Chúng tôi đặt trong lò nung nóng trước trong 35-40 phút. Để bánh thành phẩm với bắp cải để nguội, sau đó phục vụ.
Công thức 3: Kalitheraka với bắp cải, cà chua và nấm khô
Một công thức ngon cho bắp cải và bắp cải, nơi nhồi cũng bao gồm cà chua, nấm khô, cà rốt, hành và gia vị. Để chuẩn bị kulebyak như vậy, bạn có thể sử dụng bột men làm sẵn.
Thành phần cần thiết:
- Một cân bắp cải trắng;
- Nấm khô - một vài thìa;
- Cà rốt;
- Bóng đèn;
- Hai tép tỏi;
- Hai quả cà chua;
- Muối;
- Hạt tiêu;
- Thảo mộc khô;
- Dầu thực vật;
- Một cân bột men.
Phương pháp chuẩn bị:
Bắp cải với cà rốt nashinkuem ống hút mỏng. Nấm cho vào tô và đổ đầy nước sôi, để trong 25 phút. Nước từ nấm được ráo nước, cắt nhỏ nấm. Băm nhuyễn hành tây. Làm nóng dầu trong chảo, đầu tiên đặt hành tây, sau đó cho cà rốt, nấm và bắp cải. Chiên tất cả cùng nhau trong 10 phút. Tỏi được truyền qua báo chí và đặt ra các loại rau. Chúng tôi loại bỏ vỏ khỏi cà chua, trước đó đã đun sôi chúng trong nước sôi. Cắt cà chua thành khối và đặt chúng vào chảo. Đổ rau xanh khô (hoặc tươi) vào cho đầy, muối, hạt tiêu và để nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn thành. Xong nhồi cho mát. Cán bột thành một hình chữ nhật lớn, trải đều với một lớp nhân đầy. Chúng tôi cắt các cạnh tự do dưới dạng các sọc và xoay nó theo chiều ngang vào giữa. Di chuyển chiếc bánh trên một tấm nướng mỡ, phủ với lòng đỏ trứng. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 40 phút.
Công thức 4: Kalitheraka với dưa cải bắp
Một chiếc bánh ngon có thể được nấu không chỉ với bắp cải tươi, mà còn với vị chua - hóa ra cũng ngon như vậy. Trong phần điền bạn cũng cần thêm một quả trứng và hành tây. Chuẩn bị một chiếc bánh như vậy trên bột men.
Thành phần cần thiết:
- Bột men sẵn sàng;
- Hành tây;
- Dưa bắp cải;
- Một vài thìa bơ thực vật;
- Hai thìa bột;
- Muối;
- Hạt tiêu;
- 100 g đường;
- Trứng
Phương pháp chuẩn bị:
Dưa cải muối ngâm nước muối, thái nhỏ. Cho bắp cải vào chảo chiên với một lượng dầu nhỏ, đổ vào một ít nước nóng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Băm nhuyễn hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu. Trộn bắp cải với hành tây, nêm muối và hạt tiêu, thêm đường và rau xanh xắt nhỏ. Tất cả như chúng ta trộn lẫn. Bột được chia thành hai phần, mỗi phần cuộn thành lớp. Một trong số họ đang làm ít hơn vài cm so với người kia. Chúng tôi phân phối điền vào trung tâm của một lớp nhỏ hơn, chúng tôi phủ các cạnh bằng một quả trứng. Mặt trên được phủ một lớp lớn, các cạnh được gắn chặt với nhau. Cắt bỏ các thái cực, đúc chúng ra. Kulebyaku bôi trơn trứng, trang trí với số liệu. Tạo một vài vết thủng bằng một cái nĩa và đặt vào lò nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu. Bôi trơn bánh thành phẩm, để nguội.
Công thức 5: Kulebyaka với bắp cải và thịt gà
Kulebyaka rất ngon và bổ dưỡng với bắp cải và thịt gà. Chuẩn bị rất đơn giản, hoàn hảo cho cuộc họp khách và bữa tối gia đình.
Thành phần cần thiết:
- Nấm men bột;
- Bóng đèn;
- Cà rốt;
- Bắp cải trắng - 320 g;
- Thịt gà;
- Muối;
- Hạt tiêu;
- Muỗng bột cà chua.
Phương pháp chuẩn bị:
Hành tây cắt nhỏ, cắt cà rốt thành dải. Chiên rau trong dầu thực vật. Bắp cải xắt nhỏ, phết lên hành tây và cà rốt. Chúng tôi hòa tan một muỗng bột cà chua trong một lượng nước nhỏ, đổ rau. Nêm muối và hạt tiêu. Hầm tất cả với nhau cho đến khi mềm. Luộc thịt gà, để nguội, trong miếng nhỏ. Trộn gà với rau củ nướng. Cán bột thành một hình chữ nhật lớn, phân phối điền. Xoay một cạnh của bột đến giữa, sau đó xoay lại để cuộn được bật ra. Các cạnh được buộc chặt. Nướng bánh với bắp cải 35 phút trong lò nướng nóng sẵn.
Kulebyaka với bắp cải - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Bí mật chính của Kulebyak là hình dạng thuôn của nó. Điều này là cần thiết để toàn bộ bên trong có thể được nướng đều;
- để làm cho bắp cải đầy mềm hơn, bắp cải có thể được cho vào một lượng nhỏ sữa;
- thay vì bắp cải tươi, bạn có thể sử dụng dưa chua. Đối với điều này, nó được ép và chiên trong dầu thực vật.
