Cá thu hầm - Nguyên tắc nấu ăn chung
Món cá thu hầm - món ăn dễ chế biến, ngon và rất tốt cho sức khỏe. Nó không cần phải mua các sản phẩm đắt tiền hoặc hiếm khi được bán. Cá thu là lý tưởng cho hành tây, cà rốt, ớt chuông, cà chua, khoai tây, vv Bạn có thể hầm cá với rau cả trong nước và trong các loại nước sốt khác nhau (cà chua, kem chua, chanh, tỏi, v.v.). Là một món ăn phụ cho cá thu hầm, bạn có thể nấu cơm, khoai tây nghiền hoặc mì ống.
Quá trình nấu rất đơn giản: cắt thân thịt cắt thành miếng, muối và hạt tiêu. Nhẹ nhàng xào rau trong chảo, sau đó trải miếng cá lên trên chúng. Thêm chất lỏng hoặc nước sốt, đậy nắp và để hầm trên lửa nhỏ khi sẵn sàng.
Cá thu hầm - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Để nấu cá thu ngon, điều quan trọng là phải chọn đúng món ăn. Đối với những mục đích này, một nồi hầm, vạc hoặc chảo rán có thành dày sẽ là tốt nhất. Một nắp phù hợp phải được đặt trên các món ăn. Bạn cũng sẽ cần một tấm ván và một con dao để cắt cá.
Chuẩn bị các sản phẩm như sau: cá bị rã đông, ruột, chúng tôi cắt đầu, đuôi và vây. Chất thải có thể được cho vào một cái túi và cho vào tủ đông - sau đó bạn có thể đun sôi cá trong đó. Chúng tôi rửa thân thịt thật kỹ và cẩn thận làm sạch màng tối. Cắt miếng cá thu có kích thước mong muốn.
Các loại rau được sử dụng trong công thức được chế biến như bình thường: xắt hành tây thành nửa vòng, ba củ cà rốt nghiền hoặc cắt thành dải mỏng, cắt cà chua thành khối hoặc lát, và hạt tiêu thành ống hút hoặc dải mỏng.
Bí quyết hầm cá thu:
Công thức 1: Cá thu kho tộ
Công thức đơn giản nhất cho món cá thu om chỉ là cá hầm với rau. Bạn không cần phải đặc biệt đến cửa hàng và mua các sản phẩm đắt tiền, vì hành tây và cà rốt ở nhà gần như tất cả. Cá thu đông lạnh khá thích hợp để nấu ăn.
Thành phần cần thiết:
- Cá thu;
- Cà rốt;
- Hành tây;
- Lavrushka;
- Hạt tiêu;
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
Hãy chuẩn bị các sản phẩm: trong khi cá thu đang được rã đông, bạn có thể gọt vỏ và thái rau. Càng nhiều cà rốt và hành tây càng tốt. Hành tây cắt thành nửa vòng, cà rốt rơm gọn gàng. Cắt cá: chúng tôi cắt đầu, vây và đuôi, cắt bỏ phần bên trong, cách rửa xác. Cắt cá thu ở những phần có kích thước trung bình. Chà cá với muối, bạn có thể lấy gia vị đặc biệt cho cá. Chúng tôi lấy một cái chảo sâu và đặt một phần rau trước, đặt những miếng cá lên trên, ném một vài lá nguyệt quế và đậu Hà Lan. Chúng tôi đổ tất cả các loại rau còn lại, chúng tôi thêm một chút. Trộn hai thìa dầu thực vật với 70 ml nước và đổ hỗn hợp vào nồi. Đậy nắp nồi bằng nắp và đặt trên lửa vừa. Ngay khi chất lỏng sôi, chúng tôi tạo lửa nhỏ nhất và đun nhỏ lửa trong hai giờ, định kỳ kiểm tra lượng chất lỏng. Món cá thu hầm như vậy là tốt ở bất kỳ hình thức nào: nóng và hơi nguội.
Công thức 2: Cá thu hầm với cà chua và đậu xanh
Món ăn đơn giản này để chế biến, nhưng rất ngon không xấu hổ để phục vụ cho bàn lễ hội. Rất nhiều năng lượng nấu ăn tại nữ tiếp viên không lấy đi, nhưng khách sẽ vẫn đầy đủ và hài lòng.
Thành phần cần thiết:
- Hai con cá thu;
- Hành tây;
- Hai quả cà chua;
- Đậu tây măng tây - 240 g;
- Đậu xanh - một vài thìa;
- Thì là;
- Muối;
- Hạt tiêu
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt bỏ phần bên trong của cá thu, cắt đầu, vây và đuôi, rửa thân thịt, cắt thành nhiều phần. Chúng tôi cắt vũng thành nửa vòng mỏng, cắt cà chua thành những lát nhỏ. Muối, hạt tiêu và chiên những miếng cá thu trong chảo rán. Trong một cái chảo có thành dày khác, chiên hành tây trong dầu cho đến khi vàng. Sau đó, chúng tôi đặt cà chua, đậu xanh và đậu vào đó. Muối và rau tiêu, đổ 100 ml nước cho chúng. Sau 10 phút, bày rau ra cá. Đậy nắp chảo, hầm cho đến khi sẵn sàng cho cá thu và tất cả các loại rau. Khi phục vụ, trang trí món ăn với nhánh thì là tươi.
Công thức 3: Cá thu hầm với bí xanh và hạt tiêu
Một lựa chọn khác cho một bữa ăn đơn giản, ngon miệng và thịnh soạn cho bữa trưa hoặc bữa tối - món cá thu hầm với bí xanh và ớt ngọt. Không chỉ là một món ăn rất ngon và ngon miệng, mà còn rất hữu ích. Tất cả các thành phần được rang đều, nhưng đồng thời giữ lại các đặc tính có lợi của chúng.
Thành phần cần thiết:
- Ba hoặc bốn con cá thu;
- Tiêu ngọt;
- Hành tây đỏ;
- Quán rượu;
- Hai quả cà chua;
- Muối;
- Hạt tiêu;
- Húng quế.
Phương pháp chuẩn bị:
Cá chúng tôi khắc, cắt bỏ tất cả bên trong, cắt đầu, đuôi và vây. Rửa sạch thân thịt và cắt thành miếng. Chà miếng cá thu với muối, hạt tiêu, bất kỳ gia vị nào khác. Hạt tiêu cắt thành dải, bí - theo vòng tròn. Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng và chiên nhẹ trong dầu. Chúng tôi rải zucchini với hạt tiêu cho nó. Cà chua cắt thành khối nhỏ và đặt ra các loại rau. Đổ một ít nước vào rau, để nhỏ lửa trong năm phút. Đặt các lát cá lên rau, đậy nắp bằng nắp, để hầm cho đến khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng. Nếu cần, đổ thêm nước. Cơm gạo có thể được nấu chín. Khi phục vụ, trang trí món cá thu hầm với nhánh húng quế.
Công thức 4: Cá thu om trong sốt cà chua
Một trong những phương pháp phổ biến nhất để nấu cá thu om. Cá kết hợp lý tưởng với sốt cà chua và trong quá trình hầm, nó được bão hòa với nước ép và mùi thơm của cà chua. Công thức cũng sử dụng hành tây và cà rốt. Không cần thiết phải thêm nhiều gia vị ở đây, vì món ăn đã trở nên khá thơm và mặn.
Thành phần cần thiết:
- Cá thu;
- Hành tây;
- Cà rốt;
- Rễ cây mùi tây;
- 200 ml nước sốt cà chua;
- Muối;
- Hạt tiêu
Phương pháp chuẩn bị:
Đầu tiên chúng tôi cắt cá: rút ruột, cắt đầu, vây và đuôi, sau đó rửa sạch và cắt thành nhiều phần. Chà các miếng cá với muối và hạt tiêu. Xắt nhỏ hành tây và xắt cà rốt thành dải mỏng. Rễ cây mùi tây thái nhỏ. Chiên hành tây với rễ trong dầu, thêm một chút, xếp cà rốt. Sốt cà chua trộn với 100 ml nước. Đổ bột cà chua vào rau, trộn. Để hầm trong bảy hoặc tám phút. Chúng tôi đặt cá thu tiếp theo, trộn, đậy nắp bằng một cái nắp và để nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi sẵn sàng. Để trang trí cho cá, bạn có thể nấu cơm.
Công thức 5: Cá thu hầm trong kem chua với chanh
Cá thu tốt không chỉ trong cà chua, mà trong nước sốt kem chua (đặc biệt là có thêm nước chanh). Nó rất dễ dàng để chuẩn bị một con cá mềm, ngon như vậy. Công thức này không đòi hỏi nhiều sản phẩm: chuẩn bị hành, kem chua và gia vị.
Thành phần cần thiết:
- Cá thu;
- Hành tây;
- Một lọ kem chua nhỏ;
- Chanh;
- Muối;
- Hạt tiêu đen
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt bụng cá, vượn, cắt đầu bằng đuôi và vây. Rửa sạch thân thịt, cắt thành miếng. Hành tây cắt thành nửa vòng. Đổ một ít dầu vào chảo, phết hành. Hành Tomim dưới nắp trong 10 phút. Trên cùng của hành tây đặt cá, muối và hạt tiêu. Cắt một vài lát chanh, ném vào nồi. Làm đầy tất cả với kem chua. Đậy nắp nồi bằng nắp, để hầm cho đến khi mềm. Một món ăn của cá thu hầm có thể được nấu khoai tây nghiền hoặc cơm.
Món cá thu hầm - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Bí quyết chính của món cá thu hầm là trước tiên bạn cần đập rau trong 10 phút. Bản thân cá được hầm khá nhanh, vì vậy cần phải điều chỉnh thời gian để tất cả các thành phần đã sẵn sàng cùng một lúc. Trước hết, hầm các loại rau "cứng" (hành tây, cà rốt và ớt), và sau đó bạn có thể đặt cà chua lên chúng;
- cho hương vị và mùi thơm, bạn có thể thêm một chút rượu vang trắng vào chảo;
- Cá thu được trải tốt nhất trên một lớp rau, sau đó bạn có thể đổ các loại rau còn lại.
