Sweet Buns - Nguyên tắc nấu ăn chung
Bánh ngọt - món ăn hoàn hảo cho bất kỳ ngày lễ hoặc chỉ cho mỗi ngày. Có một số lượng lớn các tùy chọn nấu ăn cho món nướng này. Bánh ngọt có thể được nướng trên men hoặc bột không men, trên kefir, sữa, v.v ... Nguyên tắc chuẩn bị rất đơn giản: sau khi men bột phù hợp với chanh và một loại thông thường được truyền vào tủ lạnh, bạn có thể tự mình làm bánh. Hình thức nướng có thể là bất kỳ. Bạn có thể làm cho quả bóng, trái tim, phong bì, bánh mì tròn, vv từ bột. Việc đổ cho bánh ngọt cũng có thể là bất cứ thứ gì: nho khô với đường, mật ong với các loại hạt, mứt, trái cây và quả mọng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng đối với bột ngọt, không nên quá đầy. Nếu nhiều đường đi vào bột, tốt hơn là làm cho nhân ít ngọt hơn (và ngược lại). Bạn có thể nướng bánh ngọt trong lò nướng, và trong phim hoạt hình, và trong nhà sản xuất bánh mì. Trước khi nướng, bánh thường được phết bằng một quả trứng (hoặc hỗn hợp trứng và sữa) và rắc đường, hạt băm nhỏ, vừng hoặc hạt anh túc.
Sweet Buns - Chuẩn bị thức ăn và đồ nấu nướng
Để nấu bánh ngọt, rất nhiều món ăn sẽ không được yêu cầu. Chỉ cần một bát bột, cán pin và khay nướng. Nếu có một nồi nấu chậm hoặc máy làm bánh mì ở nhà, bánh ngọt cũng có thể được nướng ở đó.
Trước khi nấu cần phải đo đúng lượng đường và bột. Bột nên được rây và sữa nên được làm nóng. Đối với bánh mì kẹp thịt ngọt, bạn cần chuẩn bị nhồi: rửa trái cây, gọt vỏ và băm nhỏ, phân loại nho khô, băm nhỏ các loại hạt, vv
Bí quyết Buns ngọt ngào:
Công thức 1: Bún ngọt
Mọi người đều nhớ những chiếc bánh ngọt cổ điển được bán trong căng tin của trường. Nấu những "trái tim" ngon như vậy, rắc đường có thể ở nhà. Đối với việc chuẩn bị bánh sử dụng bột men.
Thành phần cần thiết:
- 1 kg bột mì;
- Nửa lít sữa;
- 150 g bơ hoặc bơ thực vật;
- 50 g men;
- 1 quả trứng;
- Muỗng đường;
- Muối - 1 muỗng cà phê;
- Thìa các loại hạt xắt nhỏ.
Phương pháp chuẩn bị:
Đun nóng sữa, thêm đường (không phải tất cả) trộn với men và thêm một nửa số bột. Để hỗn hợp ở nơi ấm áp trong 20 phút. Sau 20 phút, đổ bơ tan chảy, thêm muối và đường. Từ từ đổ nửa bột thứ hai. Nhào một bột mịn, đều, rắc bột và để ấm. Bột Dough gỗ chia thành từng miếng nhỏ và tạo thành bánh. Xếp bánh lên một tấm nướng và để trong 7 phút. Chải bánh với trứng và rắc đường và các loại hạt. Nướng cho đến khi nấu chín trong lò nướng nóng sẵn.
Công thức 2: Bún cam ngọt
Một công thức tuyệt vời cho bánh ngọt ngon. Bột nhào trở nên rất tươi tốt và thoáng mát, và một lớp vỏ cam đẹp mắt ở trên.
Thành phần cần thiết:
- Bột - 300 g;
- Sữa - 185 ml;
- 110 g bơ;
- 3 muỗng canh vỏ cam;
- Đường - 3 thìa;
- Quý muỗng muối;
- 1 muỗng cà phê men khô (hoặc 9-10 g tươi);
- 100 gram đường khác - cho men;
Phương pháp chuẩn bị:
Loại bỏ vỏ khỏi cam. Đun nóng sữa và pha loãng với men tươi, sau đó thêm bột đường (3 thìa), vỏ (1 muỗng), muối và ghee. Nhào bột và tạo thành 8 quả bóng có cùng kích thước. 2 thìa còn lại trộn với 100 g đường. Tất cả các quả bóng cần phải phủ bơ và làm thế nào để cuộn trong hỗn hợp đường và vỏ. Mỡ đĩa nướng và đặt bánh ở khoảng cách xa nhau. Để trong 1 giờ. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 25-30 phút.
Công thức 3: Bún ngọt
Bánh ngọt với nho khô là một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình và khách. Làm bánh như vậy là rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Việc chuẩn bị sẽ yêu cầu bột, sữa, trứng, men, nho khô và đường.
Thành phần cần thiết:
- 4 chén bột mì;
- 355 g sữa bò;
- 2 quả trứng gà;
- 18-20 g men;
- Dầu hướng dương - 175 ml;
- Một ly đường;
- Muối - 1 nhúm;
- Nho khô.
Phương pháp chuẩn bị:
Đánh trứng với muối, thêm sữa, men, dầu hướng dương (không phải tất cả, để lại bôi trơn) và bột mì. Để bột nổi lên, sau đó lăn nó ra. Nho khô bán thân, rửa sạch, phơi khô và trộn với đường. Đổ dầu và rắc nho khô và đường. Bọc một cuộn dày và cắt thành miếng giống hệt nhau. Bịt đáy để đường trong quá trình nướng không bị đổ ra tấm nướng. Mỡ một tấm nướng và trải bánh ngọt trên đó. Nướng trong khoảng 25 phút trong lò nướng nóng sẵn.
Bánh ngọt - bí mật và lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giỏi nhất
- Việc đổ đầy không cần phải quá lỏng - trong quá trình nướng, nó có thể chảy ra;
- Bánh ngọt làm từ bột men nên được để lại trên tấm nướng trong một thời gian (đối với raslasoyki);
- Đối với bánh ngọt trên bột men, hãy để bột nổi lên nhiều lần;
- Để bột không bị dính vào tay, thêm dầu thực vật. Khi bột không lăn ra tốt, một số bà nội trợ rắc thêm một ít bột, nhưng bánh không ra quá dày và đầy. Thay vì dùng pin lăn, bạn có thể lấy chai thủy tinh bằng nước lạnh - bột sẽ lăn ra dễ dàng hơn nhiều;
- Để bánh không bị cháy trong quá trình nướng trong lò, bạn có thể đổ một ít muối dưới dạng. Nếu bánh bắt đầu cháy, phần trên có thể được phủ bằng giấy ẩm.
