Bánh bao phô mai Cottage - nguyên tắc nấu ăn chung
Vareniki là một món ăn của ẩm thực quốc gia Ukraine được biết đến trên toàn thế giới, bắt nguồn từ bánh bao, được tất cả mọi người, cả người lớn và trẻ em yêu thích. Bánh bao là tốt trong tính linh hoạt của họ. Chúng có thể được chuẩn bị từ bột không men với bất kỳ chất làm đầy nào - trái cây, rau, thịt, và làm cho cả ngọt và mặn.
Bánh bao với phô mai là tốt bởi vì món ăn này được ăn với niềm vui ngay cả bởi những người, ở dạng nguyên chất của họ, don don như phô mai tiểu rất nhiều. Phô mai Cottage là một sản phẩm rất hữu ích, đặc biệt đối với trẻ em, vì nó chứa rất nhiều protein và tỷ lệ chính xác của chất béo và carbohydrate. Tốt nhất là có phô mai tiểu nhiều lần một tuần, cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Nhưng để sử dụng món ăn này để dễ chịu và ngon miệng hơn, hãy làm bánh bao ngon, bình thường hoặc lười biếng. Bánh bao với phô mai có thể được chuẩn bị cả ở dạng ngọt, và ở dạng món ăn chính.
Bánh bao với sữa đông - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Người ta tin rằng bánh bao làm dễ dàng. Điều này là đúng, nhưng như trong việc chuẩn bị bất kỳ món ăn nào, cũng có sự tinh tế riêng của họ.
Để bánh bao trở nên ngon, nên sử dụng phô mai tươi làm tại nhà có hàm lượng chất béo trung bình. Để ngăn phô mai không bị tan chảy bên trong bánh bao trong khi nấu, đừng cho nhiều đường vào nhân, nhưng bạn có thể thêm rau xanh xắt nhỏ hoặc hành lá. Nếu bạn sử dụng phô mai béo, sau đó vắt thật kỹ trước khi bắt đầu nấu và thêm lòng đỏ trứng vào nó.
Một điểm quan trọng cho bánh bao ngon là vỏ bột mạnh (để nhân không bị rơi ra trong khi nấu), đồng thời nhẹ nhàng và thoáng mát. Thực hiện theo các công thức để làm bột, mô tả dưới đây, và bánh bao bạn nhận được hoàn hảo!
Bánh bao với phô mai có thể được nấu chín cả hấp và theo cách truyền thống, đun sôi các sản phẩm bột trong nồi với nước. Nếu bạn quyết định nấu bánh bao trên một cặp, thì không cần phải sử dụng nồi hơi đôi - kéo một nửa nồi đầy nước, gạc và đặt trên bề mặt bánh bao. Đậy nắp chảo và để bánh bao nấu trong 5 đến 7 phút.
Nếu bạn đang nấu bánh bao trong chảo, thì hãy để nó đủ rộng.
Bí quyết cho bánh bao với phô mai
Công thức 1: Bánh bao với phô mai với rau xanh (mặn)
Bánh bao với phô mai, nấu theo công thức này, có thể được phục vụ với kem chua và rắc rau xanh xắt nhỏ. Món ăn này ngon và thỏa mãn, phục vụ tốt nhất cho bữa tối.
Thành phần cần thiết:
Bột để nấu bánh bao
- Bột 1 chén
- Nước 1 cốc
- Dầu hướng dương 2 muỗng canh
- Thìa soda
- Muối
Để làm đầy
- Phô mai 250 gram
- Trứng gà 1 miếng
- Thì là
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Nhào bột cho bánh bao với phô mai. Để làm điều này, trộn bột, rây qua một cái rây, soda và muối trong một món ăn sâu. Đun một cốc nước, đun sôi, thêm dầu thực vật vào nước, sau đó đổ hỗn hợp vào bột. Người ta tin rằng bột cho bánh bao nên được nhào trong nước lạnh, băng giá, nhưng đây chỉ là một trong những phương pháp được biết đến nhiều nhất. Khuấy trước bằng thìa cho đến khi hỗn hợp nóng, và sau đó, khi lạnh, dùng tay khuấy bột cho đến khi nó trở nên mềm và đàn hồi.
- Rắc một lớp bột sạch lên bề mặt sạch của bàn và lăn bột thành một lớp khoảng 2-2,5 cm bằng một cái cán. Cup làm cho vòng tròn từ bột. Bánh bao làm từ bột như vậy sẽ rất ngon, ngay cả khi bột dày.
- Chuẩn bị điền. Rửa rau xanh, lau khô bằng khăn giấy và cắt càng nhỏ càng tốt. Đánh trong trứng phô mai, thêm muối, thì là và trộn.
- Đặt một muỗng phô mai đầy vào giữa một chiếc bánh ngọt và kết nối các cạnh của bánh bao. Cố gắng đóng các cạnh càng chặt càng tốt để bánh bao không bị vỡ trong khi nấu.
- Nước trong chảo, nơi bánh bao sẽ sôi, mang đi đun sôi và thêm muối. Đặt bánh bao vào chảo và ngay khi chúng xuất hiện, nấu khoảng 3-4 phút.
Công thức 2: Bánh bao tráng miệng với phô mai Cottage
Công thức làm bánh bao ngọt ngào này sẽ làm hài lòng những bạn nhỏ không thờ ơ với món tráng miệng. Không cho nhiều đường vào chỗ đầy, nếu không nó sẽ tan chảy trong nước sôi, và bánh bao sẽ vỡ ra. Phục vụ ướp lạnh, tưới với kem chua và rắc đường bột. Nó cũng sẽ thích hợp để thêm mứt, mứt, sữa đặc vào bánh bao. Trong nhồi cho bánh bao như vậy, bạn cũng có thể thêm nho khô, quả mơ khô thái lát hoặc kẹo trái cây.
Thành phần cần thiết:
- Phô mai 250 gram
- Trứng gà 1 miếng
- Vani
- Đường
Phương pháp chuẩn bị:
- Rây bột lên mặt bàn sạch và đặt vào phiến kính. Với tay của bạn, làm một cái giếng trong bột và thêm đường, một chút muối và một quả trứng, sau đó đổ nước vào (tốt hơn là làm nóng nước một chút). Trộn đều bằng tay của bạn và tạo thành một cục bột, đặt nó sang một bên trong nửa giờ.
- Đánh trong một quả trứng phô mai, thêm một chút đường, vani, trộn.
- Ngay sau khi bột được ngấm, hãy lăn nó bằng một cái cán trên bàn sạch sẽ. Tạo một lớp mỏng và với sự trợ giúp của một vòng tròn cắt kính cho bánh bao trong tương lai.
- Phết phô mai làm đầy vào giữa mỗi cốc bằng một cái muỗng. Nối các cạnh của bánh bao bằng tay ướt.
- Đặt một cái chảo trong đó bạn sẽ nấu bánh bao, với nước trên lửa. Ngay khi nước trong chảo sôi, đặt bánh bao luộc ở đó. Ngay khi chúng nổi lên, hãy luộc bánh bao trong vài phút, với lấy một cái muỗng và phục vụ.
Công thức 3: Bánh bao lười với phô mai
Nhiều người nhớ bánh bao lười từ thời mẫu giáo, nơi chúng đặc biệt ngon. Rất đơn giản để nấu bánh bao như vậy, bởi vì tên nói lên chính nó. Trên thực tế, món ăn này trông không giống bánh bao thật, nhưng giống với công thức nhào bột. Những chiếc bánh bao không chính xác rơi ra và chỉ nhận được.
Thành phần cần thiết:
- Phô mai tự làm 400 gram ít béo
- Lòng đỏ trứng 4 miếng
- Bơ 50 gram
- Đường
Phương pháp chuẩn bị:
- Phô mai nên được đưa qua máy xay hoặc rây, nếu nó là hạt thô. Trên thực tế, bạn không thể làm điều này, nhưng càng ít hạt phô mai, thì bánh bao càng mềm sẽ càng mềm.
- Làm tan chảy bơ.
- Đánh trong lòng đỏ trứng để phô mai, thêm đường và muối, đổ bơ tan chảy, trộn.
- Rây bột qua rây và thêm một dòng mỏng vào sữa đông, khuấy đều.
Nếu bạn sử dụng một loại phô mai béo, ướt nhiều hơn chất béo thấp, thì hãy thêm bột mì.
Làm xúc xích từ bột thu được và cắt nó thành bánh bao trực tiếp bằng dao - bạn phải có được bánh bao dạng tự do. Sau đó, đun sôi chúng trong nước sôi khoảng 5 - 7 phút cho đến khi sẵn sàng và, bắt bằng một cái muỗng có rãnh, phục vụ cho bàn.
Công thức 4: Bánh bao lười với phô mai và semolina
Nó khá thành công khi kết hợp các đặc tính hữu ích của semolina và phô mai trong một món ăn gọi là "bánh bao lười biếng". Tốt nhất là lấy phô mai ít béo hoặc chứa một tỷ lệ nhỏ chất béo. Nhưng nếu bạn có trong kho chỉ có phô mai béo, thì nên giải mã thêm một chút, 2-3 muỗng canh. Lưu ý rằng bột không cần thiết cho công thức này.
Thành phần cần thiết:
- Phô mai 300 gram ít béo
- 5 muỗng canh semolina
- Trứng gà 2 miếng
- Vani
- Đường
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Phô mai nên được chà qua rây hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. Bước này không bắt buộc, nhưng món ăn sẽ mềm và thoáng hơn nhiều.
- Đánh trứng với đường, vani và muối bằng máy trộn hoặc trong bát máy xay sinh tố, thêm phô mai và semolina, trộn lại và để trong mười lăm phút để cho semolina phồng lên. Không thể làm xúc xích từ một loại bột nhào như vậy và cắt nó thành từng miếng, bởi vì bánh bao sẽ được hình thành bằng một cái muỗng.
- Đặt một nồi nước mà bạn sẽ nấu bánh bao trên bếp, đun sôi nước. Muỗng nhúng khối sữa đông vào nước sôi và đun sôi "bánh bao" trong khoảng 5 phút. Lấy bánh bao ra bằng skimmer và đặt lên đĩa. Phục vụ, tưới nước với mứt hoặc sữa đặc.
Bánh bao phô mai Cottage - bí mật và lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giỏi nhất
- Cho dù bạn có nhận được bánh bao với phô mai hay không, phụ thuộc phần lớn vào phô mai. Nếu phô mai béo hoặc vụn, sau đó thêm nhiều semolina hoặc lòng đỏ trứng để liên kết. Nhưng tốt nhất là sử dụng phô mai ít béo, nghiền qua rây hoặc máy xay. Loại bỏ tất cả chất lỏng từ sữa đông, vắt thật kỹ, sau đó trộn với lòng đỏ.
- Một trong những bí mật bí mật của bánh bao ngon là bột rây. Thành phần của xét nghiệm này được sàng lọc không phải để làm sạch các mảnh vụn, mà là để oxy hóa.
- Nếu bạn nấu bánh bao thông thường, thì đừng bỏ nhiều đường. Đường tan trong nước nóng và do đó làm tan bột. Nó là tốt hơn để rắc đường sẵn sàng bữa ăn.
- Bánh bao lười với phô mai sẽ đặc biệt ngon nếu được nấu trong nồi nấu chậm. Nếu bạn có chiếc máy tuyệt vời này, thì hãy chọn chế độ "Steam". Bánh bao được chuẩn bị theo cách này sẽ không mất hình dạng và sẽ không rơi ra.
- Bột cho bánh bao không nên được lăn ra rất mỏng, nếu không bánh bao sẽ không hoạt động. Độ dày tối ưu là 1,5 - 2 cm. Khi bột đã sẵn sàng, đặt nó ra khỏi đĩa nóng.
- Tốt nhất là nấu bánh bao trong một thùng chứa rộng, không sâu trong một lượng lớn nước hơi mặn (1 muỗng cà phê muối cho mỗi 1 lít nước).
- Để ngăn bánh bao dính vào nhau, hãy chải chúng bằng dầu hướng dương hoặc bơ ngay khi bạn lấy chúng ra khỏi chảo.
