Apple Strudel - Nguyên tắc nấu ăn chung
Apple strudel là một cuộn cuộn lên từ bột mỏng với điền và nướng trong lò. Một tên gọi khác của strudel táo là strudel của Vienna, vì đây là một trong những món ăn phổ biến nhất trong các quán cà phê của Vienna. Bột được chuẩn bị từ bột, rau hoặc bơ, muối và nước. Sau đó, bột được rút ra trong lạnh và cuộn thành một lớp rất mỏng. Để làm cho bánh rất mềm, bột có thể được bôi mỡ bằng bơ tan chảy hoặc dầu ô liu. Theo truyền thống được làm từ táo, nho khô và các loại hạt (hạnh nhân, quả phỉ, quả óc chó, vv). Ngoài ra, đường, quế và vani được thêm vào để làm đầy. Đối với hương vị và mùi thơm, bạn có thể thêm một chút rượu rum hoặc rượu mạnh. Strudel táo rắc đường bột, ăn kèm với xi-rô, quả mọng hoặc kem.
Apple strudel - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Để chuẩn bị strudel táo, bạn sẽ không cần quá nhiều món ăn và dụng cụ nhà bếp khác. Bạn cần chuẩn bị một cái bát, tấm nướng hoặc đĩa nướng, cốc đo và pin lăn. Một khay nướng là tốt hơn để thực hiện với lớp chống dính.
Cần phải rây bột trước, đo lượng cần thiết của các thành phần số lượng lớn khác và làm mềm dầu. Táo không thể gọt vỏ, nhưng tốt hơn là làm điều đó. Với táo bạn cần cắt tinh hoàn, cắt táo có thể là những lát mỏng hoặc khối nhỏ.
Bí quyết Apple Strudel:
Công thức 1: Apple Strudel
Để chuẩn bị món ngon tuyệt vời này, bạn sẽ phải mất gần một tiếng rưỡi tại bếp, nhưng nó đáng giá. Để làm đầy là tốt nhất để lấy táo chua ngọt và quả óc chó. Bạn cũng sẽ cần nho khô, quế và đường. Bản thân bột được chuẩn bị rất đơn giản.
Thành phần cần thiết:
- 300 g bột mì;
- 1 quả trứng;
- Muỗng dầu thực vật;
- Một ít muối;
- 3 g nước chanh;
- 100 g bơ;
- Một kg rưỡi táo chua ngọt;
- 75 g vụn bánh mì;
- 80 g nho khô và quả óc chó;
- 2 muỗng canh đường bột;
- 200 g đường;
- Một ít quế.
Phương pháp chuẩn bị:
Rây bột mì, trộn với một lượng nhỏ nước, muối và trứng. Tạo thành một quả bóng, mỡ bằng dầu thực vật và cho vào tủ lạnh trong 30 phút. Trong chảo với bơ, chiên nhẹ vụn bánh mì. Rửa sạch, phơi khô, gọt vỏ táo và bỏ hạt. Cắt táo thành miếng nhỏ. Nho khô bán thân, khô và dải "đuôi". Xắt nhỏ các loại hạt bằng dao. Táo trộn với các loại hạt, nho khô, quế và đường. Để táo không bị sẫm màu, chúng cần rắc nước cốt chanh. Cán bột thành một lớp mỏng và kéo dài một chút. Rắc vụn bánh mì và đặt ra. Xoắn cuộn chặt và dầu lông. Đặt trên một tấm nướng, bôi mỡ bơ và nướng trong lò nướng nóng sẵn. Sau 40 phút, strudel sẽ sẵn sàng. Rắc strudel táo nóng với đường bột.
Công thức 2: Apple Alud Strudel
Apple strudel có thể được chuẩn bị với bất kỳ loại hạt nào trong công thức này bằng cách sử dụng hạnh nhân. Nó cho một hương vị cay và hương thơm tinh tế. Hạnh nhân nướng hóa ra rất ngon và ngon miệng. Strudel táo này là hoàn hảo cho bất kỳ kỳ nghỉ.
Thành phần cần thiết:
- Một kg táo;
- Nho khô - 85 g;
- Hạnh nhân - 110 g;
- Một ít quế;
- 2 gói vani;
- 3 muỗng bánh mì;
- 45 ml nước chanh;
- 135 g bơ;
- 1/4 kg bột mì;
- Muỗng dầu thực vật;
- 1 lòng đỏ;
- Một nhúm muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Trộn bột với một lòng đỏ trứng, muối và một nửa cốc nước ấm. Nhào bột mềm đàn hồi từ các thành phần và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Rửa táo, gọt vỏ, cắt trái tim bằng hạt, cắt táo thành lát mỏng. Nho khô bán thân, chặt hạt. Táo kết hợp với các loại hạt và nho khô. Rắc hỗn hợp với nước cốt chanh để táo không có thời gian sẫm màu. Vanillin trộn với quế và bánh quy giòn. Cán bột thành một lớp rất mỏng và rắc hỗn hợp vani-quế. Trên lớp băng trải một lớp táo đều nhau. Xoay bột với điền vào một cuộn chặt chẽ gọn gàng. Nướng trên khay nướng mỡ trong lò khoảng 40 phút. Định kỳ tưới nước cho strudel với bơ tan chảy. Rắc strudel táo thành phẩm với đường bột.
Công thức 3: Strudel Apple Rum
Một lượng nhỏ rượu rum hoặc rượu brandy sẽ mang đến cho táo strudel một hương vị và mùi thơm độc đáo. Nướng hóa ra cực kỳ mềm, thoáng mát và rất ngon. Điều trị là hoàn hảo cho bất kỳ sự kiện lễ hội. Bạn có thể nấu strudel vào một ngày điển hình để chiều chuộng những người thân yêu và gần gũi.
Thành phần cần thiết:
- Một kg táo xanh;
- Một pound bột (lớp trên cùng);
- Nho khô tươi - 100 g;
- Một số ít hạt óc chó;
- Trứng;
- 2,5 thìa dầu thực vật;
- 2 thìa đường;
- Bơ;
- Rum hoặc rượu mạnh;
- Một ít muối;
- Quế;
- Quả mọng hoặc kem.
Phương pháp chuẩn bị:
Đổ bột vào một cái phiến, làm một cái giếng để làm vỡ trứng, thêm một chút muối và dầu thực vật. Đổ vào một ít nước ấm để tạo độ đặc đàn hồi và nhào bột mềm. Đậy bát bằng bột và gửi trong 30 phút trong tủ lạnh. Táo gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ. Nâng nho khô và rửa kỹ, đổ qua nước sôi. Băm nhỏ các loại hạt bằng dao. Trộn táo với các loại hạt, nho khô, đường và quế. Đối với hương vị và hương vị thêm rượu brandy hoặc rượu rum. Cán bột thành một lớp mỏng và đặt một lớp đầy đều. Gấp một cuộn dày và chải bằng bơ. Nướng trong lò nướng ở 180 độ trong khoảng 40-45 phút. Strudel táo đã sẵn sàng ăn kèm với quả mọng tươi và kem.
Công thức 4: Strudel với táo, kem chua và mứt
Để làm đầy, táo, nho khô và các loại hạt được sử dụng như bình thường. Công thức cũng sử dụng kem chua và mứt. Kem chua đi vào bột, và mứt vào nhân. Hóa ra rất ngon!
Thành phần cần thiết:
- 250 g kem chua (15-20%);
- 4 quả táo vừa;
- 45 ml mứt (khoảng ba thìa);
- Vani;
- 250 g bơ;
- Một nhúm muối;
- 250 g bột;
- Icing đường;
- 5 muỗng đường;
- 1 muỗng cà phê quế;
- 100 gram quả óc chó;
- Một nắm nho khô.
Phương pháp chuẩn bị:
Trộn bơ làm mềm bằng máy trộn, thêm kem chua, đường và vanillin. Muối một chút. Khuấy các thành phần cho một sự thống nhất mịn màng. Đổ bột vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ và trộn lại mọi thứ. Bọc bột trong túi và đặt trong tủ lạnh trong hai giờ. Trong khi đó, chuẩn bị làm đầy: rửa, sấy khô và gọt vỏ táo. Cắt hạt, tự cắt táo thành những lát mỏng. Nâng nho khô và rửa sạch, cho táo vào. Thêm đường, các loại hạt xắt nhỏ, mứt và quế. Chia bột thành nhiều phần để tạo thành nhiều cuộn. Cuộn từng phần thành một lớp mỏng và đặt ra nhồi. Giảm thiểu cuộn chặt và nướng trong khoảng nửa giờ ở 180 độ. Rắc strudel táo thành phẩm với đường bột.
Apple strudel - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Strudels cần trải trên một vỉa mỡ bôi trơn xuống;
- Dough cho táo strudel là tốt hơn để chuẩn bị trước thời hạn, để nó có thời gian để nhấn mạnh;
- Đối với việc đổ đầy, bạn có thể không chỉ nho khô sáng hay tối, mà còn cả hỗn hợp của chúng;
- Nếu tấm nướng không được phủ một lớp chống dính, hãy rắc nó với một lượng nhỏ bột.
