Smoothies - Nguyên tắc nấu ăn chung
Smoothies - thức uống dày làm từ quả mọng, trái cây hoặc rau quả nghiền nát trong máy xay. Tự nhiên, vani hoặc sữa chua trái cây, ryazhenka, nước ép, sữa, trà thảo dược hoặc nước đá có thể được sử dụng như một cơ sở chất lỏng. Trong một máy xay sinh tố, đá được nghiền nát, mang lại cho thức uống sự nhất quán mong muốn. Ngoài ra đá nghiền (hoặc một số khối) có thể được thêm vào sinh tố làm sẵn. Smoothies là tuyệt vời cho bữa sáng, đồ ăn nhẹ và bữa tối ít calo. Uống làm đầy cơ thể thiếu vitamin và chất dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và chỉ mang lại một tâm trạng tuyệt vời. Sinh tố đặc biệt có liên quan trong thời tiết mùa hè nóng bức, khi bạn rất muốn làm mới bản thân và thỏa mãn cơn đói mà không dành một phút ở bếp.
Trong số các loại quả mọng cho sinh tố thường được sử dụng dâu tây, quả mâm xôi, nho, anh đào và lingonberry. Bạn có thể lấy bất kỳ loại trái cây nào: chuối, đào, mơ, xoài, dứa, cam, kiwi, bưởi, chanh, táo, v.v. Smoothies có thể được biến thành một món tráng miệng ngon bằng cách thêm kem, kem, sô cô la hoặc kẹo trái cây. Tùy chọn, thức uống có thể được làm ngọt bằng đường hoặc fructose. Nhưng đối với bữa ăn kiêng thì nên dùng mật ong. Sinh tố làm sẵn đôi khi được rắc hạt điều hoặc bất kỳ loại hạt xắt nhỏ khác.
Một nơi sinh tố đặc biệt chiếm trong chế độ ăn uống và dinh dưỡng y tế. Nước trái cây hoặc rau quả có thể thay thế lượng thức ăn và không trải nghiệm cảm giác đói. Bạn cũng có thể sắp xếp một ngày ăn chay trên sinh tố một mình. Để làm sinh tố giảm cân, tốt nhất bạn nên sử dụng các thành phần sau:
- Rau và rau xanh. Cà chua, dưa chuột, cần tây, rau bina, rau mùi, thì là, rau mùi tây, cây me, húng quế, bắp cải trắng, cà rốt, bông cải xanh, súp lơ hoặc mầm Brussels, rau diếp, hành, vv là tuyệt vời;
- Trái cây đông lạnh hoặc tươi (trái cây họ cam quýt, dứa, táo, chanh, kiwi, anh đào, mơ, dưa, đào);
- Từ các loại quả mọng, bạn có thể thêm quả mâm xôi, quả việt quất, quả nam việt quất, quả mâm xôi, nho, dâu tây, dâu;
- Nước ép rau hoặc trái cây, trà xanh không đường, sữa tách kem, sữa chua tự nhiên, phô mai hoặc kefir được sử dụng làm cơ sở cho sinh tố đốt cháy chất béo;
- Để làm cho thức uống hữu ích hơn, hãy thêm hạt lanh, vừng hoặc hạt bí ngô hoặc mảnh từ mầm mầm lúa mì.
Trong sinh tố để giảm cân, bạn có thể thêm một chất đốt cháy chất béo tự nhiên mạnh mẽ: củ gừng thái nhỏ. Bạn cũng có thể làm phong phú thức uống bằng ngũ cốc hoặc bột nghệ.
Smoothies - thực phẩm và bộ đồ ăn
Để làm sinh tố, bạn sẽ cần tối thiểu các dụng cụ và dụng cụ nhà bếp: một cái bát hoặc bát cho máy xay sinh tố, máy xay sinh tố, dao, thớt, dao cắt rau hoặc dụng cụ gọt rau củ (để thuận tiện) và dụng cụ vắt. Smoothies được phục vụ trong ly tường dày trong suốt với ống hút. Kính có thể được trang trí với một miếng berry hoặc một lát trái cây, cũng trong một ly sinh tố bạn cần ném một vài viên đá.
Chuẩn bị các sản phẩm bao gồm rửa và làm sạch trái cây, quả mọng và rau. Cần phải loại bỏ hạt, cắt thân và loại bỏ "đuôi" (nếu có). Nó cũng là cần thiết để đóng băng đủ băng trước. Một số công thức nấu ăn sử dụng quả mọng và trái cây đông lạnh, vì vậy bạn có thể cho chúng vào tủ đá trong một giờ. Để thuận tiện, bạn có thể cắt trái cây lớn thành nhiều miếng để chúng dễ dàng nghiền hơn trong máy xay. Nếu bạn sử dụng súp lơ, bông cải xanh hoặc mầm Brussels trong sinh tố rau, hãy đun sôi chúng trước một chút, hoặc thậm chí tốt hơn, nấu chúng trong nồi hơi đôi.
Bí quyết sinh tố:
Công thức 1: Sinh tố dâu tây (Cách 1)
Sinh tố dâu tây làm mới hoàn hảo, thỏa mãn cơn đói giữa các bữa ăn chính và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa tối. Chuẩn bị một ly sinh tố dâu tây vô cùng đơn giản. Tất cả những gì cần thiết cho điều này là quả mọng tươi và bất kỳ cơ sở sữa (kefir, sữa chua tự nhiên, vv).
Thành phần cần thiết:
- 0,5 lít sữa chua tự nhiên;
- Dâu tây tươi - 700-800 g;
- Đường - 1,5-2 thìa;
- Nước chanh - 13-15 ml;
- Khối băng.
Phương pháp chuẩn bị:
Brute vũ phu, loại bỏ hư hỏng và tràn ngập, rửa, loại bỏ "đuôi". Cho dâu tây vào tô và thái nhỏ bằng máy xay cho đến khi mịn. Đổ sữa chua và nước chanh, thêm đường cho vừa ăn. Khuấy tất cả các thành phần một lần nữa. Trải đá và trải đều bằng thìa. Đổ vào ly trong suốt, trang trí với một nửa quả dâu tây tươi và một lá bạc hà.
Công thức 2: Sinh tố dâu tây (Cách 2) với nước cam
Sinh tố dâu tây này có thể được làm từ quả tươi hoặc đông lạnh. Nước cam làm cho sinh tố thậm chí ngon hơn, khỏe mạnh và thơm hơn. Để làm cơ sở, bạn có thể dùng sữa chua tự nhiên hoặc trái cây.
Thành phần cần thiết:
- Dâu tây tươi hoặc đông lạnh - một số quả lớn (7-9 miếng);
- Bao bì trái cây hoặc sữa chua tự nhiên;
- Nước cam - 70 ml.
Phương pháp chuẩn bị:
Dâu tây tươi bán thân, rửa sạch, bỏ lá bằng "đuôi". Đặt trong 1 giờ trong tủ đông. Nếu dâu tây đông lạnh được sử dụng, không có hoạt động chuẩn bị được yêu cầu. Cho dâu tây đông lạnh vào bát và thái nhỏ bằng máy xay sinh tố. Sau đó đổ vào nước cam và sữa chua. Khuấy các thành phần trong máy xay một lần nữa. Rót sinh tố vào ly trong suốt và trang trí với dâu tây tươi. Phục vụ ngay.
Công thức 3: Sinh tố chuối
Sinh tố chuối rất tốt cho xương và răng khỏe mạnh, vì nó rất giàu canxi. Nó có thể được chuẩn bị cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc cho một bữa ăn nhẹ nhỏ giữa các bữa ăn chính. Sinh tố chuối rất bổ dưỡng, thơm và ngon. Để giảm hàm lượng calo, bạn có thể sử dụng sữa chua vani ít béo hoặc 1%.
Thành phần cần thiết:
- Chuối - 2 chiếc. (từ những quả chuối chín hơn, sinh tố sẽ có chỉ số đường huyết cao hơn, điều không mong muốn đối với một con số);
- 60 ml sữa chua không béo hoặc vani;
- 350-400 ml sữa tách kem hoặc 1% sữa;
- Mảnh từ mầm mầm lúa mì - 1,5-2 muỗng canh. tôi
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa sạch chuối, gọt vỏ, cắt thành nhiều miếng. Cho vào tô, thêm sữa chua, sữa và ngũ cốc. Nghiền tất cả các thành phần bằng máy xay cho đến khi mịn. Bạn có thể rắc sinh tố với hạt thông hoặc ném một vài viên đá.
Công thức 4: Sinh tố trái cây
Một ly sinh tố trái cây được chuẩn bị rất đơn giản, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào để nấu ăn: đào, mơ, xoài, táo, cam, dừa, chuối, vv Một lựa chọn tuyệt vời cho một ngày hè nóng bức. Smoothies có thể được chuẩn bị cho bữa sáng, để ngày có hiệu quả và tràn đầy năng lượng nhất có thể.
Thành phần cần thiết:
- Cam ngọt - 4 chiếc.;
- 1 quả bưởi đỏ;
- 3 quả chuối chín;
- Một nắm đá.
Phương pháp chuẩn bị:
Ép nước từ cam và bưởi. Gọt bỏ vỏ. Gọt vỏ chuối, cắt chúng thành nhiều miếng và đặt vào bát máy xay. Đổ nước ép cam quýt lên chuối và đặt đá. Nghiền tất cả các thành phần bằng máy xay cho đến khi mịn. Rắc sinh tố sẵn sàng của cam và bưởi.
Công thức 5: Sinh tố giảm béo (Cách 1)
Cà ri, phô mai và mật ong thích hợp để làm một ly sinh tố như vậy. Ngoài ra, công thức sử dụng nước ép dứa, được biết đến với đặc tính đốt cháy chất béo kỳ diệu.
Thành phần cần thiết:
- Currant - 2-3 thìa;
- Mật ong lỏng - 8-10 ml;
- Phô mai - 50 g;
- Nước ép dứa - 180-200 ml.
Phương pháp chuẩn bị:
Loại bỏ nho khỏi cành cây (có thể được sử dụng và đông lạnh), rửa và đặt vào bát. Thêm phô mai và đổ nước ép dứa. Nghiền các thành phần bằng máy xay, sau đó thêm mật ong lỏng. Đánh bại mọi thứ một lần nữa và phục vụ ngay lập tức. Tùy chọn thêm 1-2 viên đá.
Công thức 6: Sinh tố giảm béo (Cách 2) với Gừng
Một ly sinh tố như vậy không chỉ góp phần giảm cân, mà còn cung cấp cho cơ thể vitamin và chất dinh dưỡng. Công thức sử dụng kiwi, táo, bưởi và chuối. Cũng bao gồm trong sinh tố là gừng, một vũ khí mạnh mẽ chống lại trọng lượng vượt quá. Giờ xanh được sử dụng làm cơ sở và mật ong được sử dụng làm chất làm ngọt.
Thành phần cần thiết:
- 1/2 quả bưởi;
- Kiwi 1/2;
- Táo - 1 chiếc.;
- 1/4 quả chuối chín;
- 2-3 g củ gừng;
- Một ly trà xanh;
- Mật ong lỏng - 2 muỗng cà phê.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa trái cây và gọt vỏ. Loại bỏ lõi khỏi táo. Gừng nướng. Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát, rót trà xanh và thêm mật ong. Nghiền thành phần bằng máy xay cho đến khi mịn. Bạn cũng có thể thêm đá nghiền vào sinh tố.
Smoothies - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Điều mong muốn là thành phần của sinh tố bao gồm ít nhất một thành phần có kết cấu dày đặc (chuối, lê hoặc xoài). Trong số các loại quả mọng cho những mục đích này, nho đen hoặc quả mâm xôi;
- Khối lượng trái cây quá đậm đặc có thể được pha loãng với một lượng nhỏ nước, sữa hoặc nước ép trái cây;
- Trong một sinh tố rau hoàn toàn (ví dụ, từ dưa chuột, hành lá và hạt tiêu ngọt), bạn có thể thêm vào để nếm một chút muối và hạt tiêu đen;
- Bạn có thể biến một ly sinh tố thành một thức uống năng lượng hữu ích nếu bạn thêm một vài giọt nhân sâm hoặc rượu sả;
- đôi khi một số trứng chim cút được thêm vào sinh tố ăn sáng (3-4 chiếc.);
Đã quyết định bao gồm một ly sinh tố trong khẩu phần hàng ngày, cần phải chọn đúng máy xay sinh tố - không phải tất cả các thiết bị đều phù hợp để làm đồ uống trái cây. Bạn không nên mua những mẫu quá cồng kềnh - những máy xay như vậy được sử dụng chủ yếu trong các quán cà phê và nhà hàng, để xay ngay các nguyên liệu với số lượng lớn. Không hoàn toàn thích hợp để làm sinh tố và máy trộn nhúng. Đi kèm với các mô hình như vậy thường là bát nhỏ, và một sự thống nhất đồng nhất với sự trợ giúp của máy xay ngâm là khá khó khăn. Do đó, tốt nhất là ưu tiên cho một thiết bị đứng yên có kích thước nhỏ gọn. Hoàn thành với một máy xay phải đi một giờ lớn hoặc
ly cao trong đó sẽ thuận tiện để pha chế cocktail. Ngoài ra, máy xay nên có một động cơ đủ mạnh có thể xay tất cả các thành phần cùng một lúc. Hãy chú ý đến độ sắc bén của dao và khả năng hoạt động của thiết bị ở nhiều tốc độ.
Bạn có thể làm sinh tố mà không cần máy xay sinh tố: chỉ cần chuẩn bị các loại quả mọng và trái cây, xay chúng và xay qua máy xay thịt. Tiếp theo, hỗn hợp phải được chuyển sang một cái bát hoặc bất kỳ vật chứa nào khác và kết hợp với nước trái cây, sữa chua, kefir hoặc sữa. Để trộn khối lượng, bạn có thể sử dụng máy đánh trứng thông thường. Đồ uống ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng!
