Súp kem cà chua - nguyên tắc nấu ăn chung
Nếu đối với bạn súp cà chua xay nhuyễn chỉ liên quan đến "Gazpacho" nổi tiếng thế giới Andalusia, thì bạn đã nhầm - mỗi quốc gia đã tạo ra công thức riêng từ cà chua xay. Nó có thể được phục vụ cả lạnh và nóng, với nhiều loại phụ gia, nhưng điều phổ biến trong tất cả các công thức nấu ăn - súp kem cà chua làm sẵn hóa ra vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe.
Súp kem cà chua - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Tất nhiên, đối với món súp bạn sẽ cần cà chua. Chọn cà chua chín có kích thước bất kỳ, vì dù sao bạn sẽ nghiền chúng. Cũng chuẩn bị rau xanh và rau.
Cắt nhỏ cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố.
Bí quyết cho món súp cà chua xay nhuyễn:
Công thức 1: Súp kem cà chua
Chuẩn bị một món súp cà chua nghiền Tây Ban Nha trong một phiên bản cổ điển, còn được gọi là "Gazpacho".
Thành phần cần thiết:
- Cà chua 4 miếng
- Hạt tiêu Bulgaria 1 miếng
- Tỏi tây 150 gram
- Tỏi 2 ngạnh
- Dưa chuột tươi 1 miếng
- Dầu ô liu 1 muỗng canh
- Rau mùi tây, húng quế
- Tabasco sốt nóng 2 muỗng cà phê
Phương pháp chuẩn bị:
- Trước khi cắt cà chua, họ cần chuẩn bị. Cân chúng với nước sôi và loại bỏ da - nó sẽ được loại bỏ rất dễ dàng. Rửa hạt tiêu Bulgaria, cắt và làm sạch hạt. Dưa chuột cũng rửa và loại bỏ đuôi. Ngâm rau trong máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Gọt vỏ tỏi và hành tây. Thêm vào rau cùng với bơ, muối và nước sốt Tabasco. Đánh toàn bộ máy xay một lần nữa.
- Cho súp cà chua vào tủ lạnh trong 2-3 giờ. Cắt rau xanh và trang trí nó sẵn sàng súp.
Công thức 2: súp cà chua Bulgaria
Biến thể của súp này cũng được phục vụ lạnh. Điểm đặc biệt của món súp cà chua nghiền nhuyễn của Bulgaria ở Bulgaria là nó chứa một lượng lớn hạt tiêu và cà rốt.
Thành phần cần thiết:
- Cà chua chín 4 miếng
- Tiêu Bulgaria 2 miếng (xanh và vàng)
- Cà rốt 1 miếng
- Hành tây lớn 1 miếng
- Rau mùi tây
- Muối, hạt tiêu, đất
- Trắng cuộn 100 gram
Phương pháp chuẩn bị:
- Cà chua cần loại bỏ da. Quét chúng với nước sôi và nhúng vào máy xay. Thêm hành tây bóc vỏ và rửa sạch rau mùi tây vào bát. Nghiền rau. Thêm một ổ bánh trong bát cho rau và bật lại.
- Hạt tiêu rửa sạch, làm sạch hạt và cắt thành khối.
- Rửa cà rốt thật kỹ, cắt đuôi và chà xát lên vắt mịn.
- Thêm rau vào cà chua xay nhuyễn, muối và hạt tiêu, sau đó cho súp vào tủ lạnh trong vài giờ.
Công thức 3: Súp kem cà chua Thổ Nhĩ Kỳ
Bạn có thể nếm món ăn này trong bất kỳ nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ nào, hoặc bạn có thể tự nấu ở nhà.
Thành phần cần thiết:
- Cà chua chín 4 miếng
- Cà chua dán 1 muỗng canh
- Bột 3 muỗng canh
- Dầu hướng dương 1 muỗng canh
- Muối
- Tiêu xay
- 1 lít nước tinh khiết
- Thảo mộc tươi cho khẩu vị của bạn
Phương pháp chuẩn bị:
- Gọt vỏ cà chua và nghiền chúng.
- Đổ bột vào chảo men và đặt lửa. Khi đáy chảo nóng, trộn bột và không để nó bị cháy. Sau một phút, thêm bơ vào bột, tiếp tục khuấy. Một phút sau - bột cà chua.
- Sau khi dán cà chua, nhanh chóng cho cà chua xay nhuyễn vào chảo và trộn.
- Hai phút sau khi vào cà chua, đổ dần vào nước, khuấy đều, muối và hạt tiêu. Đun sôi súp. Ba phút sau, lửa dưới chảo có thể tắt.
- Rắc súp cà chua đã sẵn sàng với rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 4: Súp kem cà chua của người Serbia với đậu lăng
Bất cứ ai cũng đồng ý rằng một số loại rau không đủ để có được một bữa ăn thịnh soạn. Đậu lăng và thịt lợn hữu ích chứa nhiều protein sẽ bổ sung cho súp kem cà chua, mang lại hương vị hoàn toàn bất ngờ.
Thành phần cần thiết:
- Cà chua 4 miếng
- Đậu lăng đỏ 150 gram
- Thịt lợn băm 300 gram
- Bóng đèn lớn 1 miếng
- Cà rốt 1 miếng
- Dầu hướng dương để nướng thịt
- Muối, hạt tiêu, đất
- Thảo mộc tươi cho khẩu vị của bạn
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị cà chua nghiền. Để làm điều này, loại bỏ vỏ từ cà chua và cắt chúng bằng máy xay.
- Gõ vào chảo nước và cho đậu lăng vào lửa.
- Làm nóng chảo, mỡ với dầu và cho vào hành tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền, và sau ba hoặc bốn phút - nhồi. Muối hỗn hợp và chiên trong khoảng 10 phút.
- Cho thịt băm đã rang vào nước sôi, đun sôi và trong vài phút, thêm nước sốt cà chua vào chảo. Muối nó. Sau 5 phút, lấy chảo ra khỏi bếp.
- Phục vụ súp sẵn với rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 5: Súp kem cà chua Hungary
Một món ăn đầu tiên thịnh soạn sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn. Súp kem cà chua kiểu Hungary được chuẩn bị với phô mai kem, và có thể được phục vụ rắc thêm bánh mì.
Thành phần cần thiết:
- Nước sạch cho canh 1 lít
- Cà chua chín 4 miếng
- Gà Cube 1 miếng
- Bóng đèn lớn 1 miếng
- Bơ 100 gram
- Kem phô mai 2 miếng (200 gram)
- Muối, hạt tiêu, đất
- Thảo mộc tươi cho khẩu vị của bạn
Phương pháp chuẩn bị:
- Làm cà chua nghiền: bóc chúng từ da và xay thành hỗn hợp hoặc máy xay.
- Cắt hành tây càng nhỏ càng tốt.
- Đặt nồi lên lửa và đặt một miếng bơ vào đó. Khi bơ đã tan chảy, đặt hành tây xắt nhỏ vào nồi. Chiên trong 3-4 phút, sau đó thêm cà chua xay nhuyễn vào chảo. Trộn đều, đổ nước vào dần. Khi chất lỏng sôi, thêm khối gà vào súp.
- Kem phô mai cắt thành khối nhỏ hoặc gr. Thêm vào chảo, muối và hạt tiêu.
- Làm lửa dưới nồi ít hơn và để súp sôi trong khoảng 10 phút, sau đó lấy nồi ra khỏi bếp. Phục vụ súp cà chua đã sẵn sàng với rau xanh xắt nhỏ.
Súp kem cà chua - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
Đối với súp cà chua, chỉ sử dụng cà chua chín, vì hương vị của món ăn đã hoàn thành phụ thuộc vào thành phần này.
Có lẽ, không có sự kết hợp nào thú vị hơn một quả cà chua tươi với húng quế. Nếu bạn không xử lý cà chua xay nhuyễn bằng nhiệt, thì hãy thêm húng quế vào súp cà chua.
Súp cà chua trước khi phục vụ, giữ ít nhất hai giờ trong tủ lạnh (nếu được khuyến nghị để phục vụ lạnh).
Hãy thoải mái thêm rau mùi tây, tỏi hoang dã, rau bina, tỏi và hành tây vào súp, ngay cả khi những thành phần này không được liệt kê trong công thức.
