Salad "Forest Glade" - nguyên tắc chung của nấu ăn
Salad "Forest Glade" và "Mushroom Glade", trong hầu hết các trường hợp, các sản phẩm được bày thành từng lớp và được làm dưới dạng một bãi cỏ xanh với nấm. Sự khác biệt duy nhất là nấm không phải là thành phần bắt buộc của Forest Glade.
"Forest Glade" bao gồm nhiều sản phẩm khác nhau: hải sản, ẩm thực thịt, tươi, rau luộc và muối, nấm, rau xanh, các loại phô mai khác nhau và các sản phẩm khác. Salad được mặc với mayonnaise, hiếm khi với dầu bơ.
Salad "Forest Glade" - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Các sản phẩm xà lách "Forest Glade" trải qua quá trình giặt, gọt vỏ, giặt, xử lý nhiệt và cắt.
Đối với việc chuẩn bị các biến thể khác nhau của món salad "Forest Glade", một bộ đồ ăn và hộp đựng tiêu chuẩn (bát salad) để trình bày là bắt buộc.
Bí quyết salad "Glade rừng":
Công thức 1: Salad Glade rừng
Chúng ta có thể nói như sau về món salad này: phong cảnh ăn được, chủ đề của bức tranh - đồng cỏ - đồng cỏ với nấm rừng, thay vì màu nước sặc sỡ - thức ăn không kém phần tươi sáng. Ngoài ra, salad Forest Glade sẽ không chỉ làm hài lòng mắt mà còn giúp bạn tránh khỏi cảm giác đói ám ảnh trong một thời gian dài. Trong món ăn có sự hài hòa giữa rau, nấm và thịt ẩm thực.
Thành phần cần có:
- trứng - 2 miếng;
- phô mai tan chảy với hương vị nấm - 1 miếng;
- giăm bông - 250 gram;
- Hành tây Crimean - 1 cỡ vừa;
- khoai tây lớn - 1 miếng;
- nấm ngâm (nhỏ) - 250 gram;
- thì là xắt nhỏ, lông hành tây, rau mùi tây - 1-1,5 muỗng canh;
- mayonnaise như là một thay đồ.
Phương pháp chuẩn bị:
- Bán vòng của hành tây Crimean ướp trong giấm với nước (tỷ lệ 1: 1) và đường, trong 30 phút. Hành tây ướp được ép.
- Ham ở dạng khối được chia thành hai phần.
- Trứng luộc, phô mai chế biến và khoai tây được nghiền trên máy cắt rau với một vòi nhỏ.
- Nấm ngâm được rửa sạch và phơi khô.
- Các loại màu xanh lá cây ở dạng mùi tây, hành tây, thì là nghiền và trộn.
Sản phẩm đã qua giai đoạn chuẩn bị đặt ra
trên một tấm phẳng với những quả bóng, trong hình dạng của một ngọn đồi:
- Ham (lưới mayonnaise);
- phô mai chế biến (mayonnaise net);
- thạch mật ong;
- trứng (lưới mayonnaise);
- Ham (lưới mayonnaise);
- khoai tây (lưới mayonnaise);
- hành tây ngâm.
Các món salad được rắc cây xanh từ mọi phía, và phía trên được bày biện đẹp mắt
nấm ngâm. Các món ăn đã được ngâm trong mayonnaise, ở một nơi lạnh trong vài giờ. Thưởng thức bữa ăn của bạn!
Công thức 2: Salad Glade rừng với cà chua và thanh cua
Salad ngon, bổ dưỡng, lợi thế của nó là sự sẵn có của các nguyên liệu và phương pháp nấu ăn đơn giản mà chủ nhà có thể xử lý ngay cả với một chút kinh nghiệm. Salad với thanh cua, nấm và rau sẽ không chỉ bổ sung và đa dạng hóa bữa ăn hàng ngày, mà còn xứng đáng được đưa vào thực đơn lễ hội.
Thành phần cần có:
- trứng - 3 miếng;
- Cherry - 5 miếng;
- champignons - 200 gram;
- que cua - 200 gram;
- cung - 1 đầu;
- Phô mai Hà Lan - 200 gram;
- thì là - 1-1,5 muỗng canh;
- mayonnaise như là một thay đồ.
Phương pháp chuẩn bị:
- champignons xắt nhỏ chiên cho đến khi mềm với hành tây.
- Cà chua anh đào được cắt làm đôi.
- Trứng luộc, phô mai Hà Lan và que cua được nghiền trên vắt, thì là băm nhỏ.
Sản phẩm đã qua giai đoạn chuẩn bị đặt ra
trên một tấm phẳng với những quả bóng mịn:
- que cua (lưới mayonnaise);
- Nấm với hành tây (lưới mayonnaise);
- trứng (lưới mayonnaise);
- phô mai (lưới mayonnaise).
Phần trên cùng của món salad được trang trí với thì là và nửa quả anh đào với những giọt mayonnaise, dưới dạng thạch bay. Các món ăn đã được ngâm với mayonnaise, ở một nơi lạnh trong một giờ.
Công thức 3: Salad Glade rừng với cà rốt Hàn Quốc
Món salad "Forest Glade" này chỉ được kết hợp với cầu vồng trên đĩa: cam sáng, vàng, xanh lá cây. Sự phong phú của các sắc thái như vậy bổ sung cho cùng một hương vị: cà rốt cay Hàn Quốc, nấm ướp trong một ướp đảo, thịt gà mềm và một chút tươi mát - rau xanh. Ngay cả một người sành ăn sẽ không từ chối một điều trị như vậy.
Thành phần cần có:
- nấm ướp trong một đảo ướp (nhỏ) - 400 gram;
- ức gà - 300 gram;
- cà rốt cay ở Hàn Quốc - 150 gram;
- dưa chuột - 1 miếng;
- thì là băm nhỏ, hành tây lông, rau mùi tây - 1 bó;
- trứng - 3 miếng;
- mayonnaise như một loại nước sốt;
- khoai tây - 2 miếng.
Phương pháp chuẩn bị:
- Nướng ức gà trong giấy bạc, để nguội và tháo rời thành sợi.
- Các loại màu xanh lá cây: rau mùi tây, thì là được cắt nhỏ, muối nhẹ và trộn.
- Hành lá xắt nhỏ trộn với một muỗng xốt mayonnaise.
- Dưa chuột (không có vỏ) được cắt thành các dụng cụ cắt rau nhỏ, khoai tây và trứng luộc cũng được cắt.
Các sản phẩm đã qua giai đoạn chuẩn bị được đặt trong các lớp dày đặc trong một bát salad với các mặt căng hơn được phủ bằng màng bám:
- champignons (xuống với mũ);
- thì là với rau mùi tây;
- hành lá có thì là;
- Cà rốt Hàn Quốc;
- thịt gà (lưới mayonnaise);
- dưa chuột (lưới mayonnaise);
- trứng (lưới mayonnaise);
- khoai tây.
Các món ăn đã được ngâm với mayonnaise, ở một nơi lạnh trong một giờ, và trước khi phục vụ, bát salad được phủ một đĩa phẳng và lật lại. Đã làm mọi thứ chính xác, lớp đầu tiên phải là nắp của champignons.
Công thức 4: Salad Glade rừng với đậu và mực
Một công thức tuyệt vời khác cho món salad Forest Glade. Vỏ của nó là đậu, thay thế khoai tây, nhưng đồng thời, món salad không trở nên ít dinh dưỡng hơn, thay vào đó là trứng được thêm ô liu, chính chúng, kết hợp với phô mai hun khói và nấm, mang lại cho món ăn một sự hấp dẫn.
Thành phần cần có:
- mực (phi lê) - 350 gram;
- champignons đóng hộp - 200 gram;
- hun khói "đuôi lợn" suluguni - 120 gram;
- Hạt tiêu Bulgaria - 1 miếng;
- ô liu - 100 gram;
- đậu - 250 gram;
- dưa chuột - 2 miếng;
- rau mùi tây - bó;
- mayonnaise như là một thay đồ.
Phương pháp chuẩn bị:
- Ô liu được cắt làm đôi.
- Mực luộc, dưa chuột, ớt ngọt được cắt thành khối.
- Bện phô mai hun khói làm sáng tỏ, rau mùi tây - xắt nhỏ.
- Đậu được luộc theo công thức chuẩn.
Các sản phẩm đã qua giai đoạn chuẩn bị được đặt trong một bát salad tròn với quả bóng:
- đậu (lưới mayonnaise);
- champignons (lưới mayonnaise);
- dưa chuột;
- mực (lưới mayonnaise);
- ớt ngọt (lưới mayonnaise);
- ô liu;
- rau mùi tây.
Phần trên cùng của món salad được trang trí với nấm và sọc phô mai xung quanh toàn bộ chu vi. Các món ăn đã được ngâm trong mayonnaise, ở một nơi lạnh trong vài giờ.
Công thức 5: Salad "Glade rừng" nạc
Công thức này cho món salad Forest Glade hoàn toàn ngược lại với những điều trên. Nó chỉ bao gồm rau, nấm và rau xanh, và thay vì mayonnaise sử dụng dầu thực vật với các chất phụ gia có hương vị. Các món salad nhẹ, lành mạnh, vì vậy những người ủng hộ thực phẩm lành mạnh sẽ thích nó.
Thành phần cần có:
- Hạt tiêu Bulgaria - 1 miếng;
- nấm ngâm - 300 gram;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành lá - bó (lớn);
- quả nam việt quất - 100 gram;
- dưa chuột muối - 2 miếng;
- khoai tây - 2 miếng.
- Mặc quần áo dầu:
- dầu hướng dương - 5 muỗng canh. thìa;
- mù tạt - 0,5 muỗng cà phê;
- đường - 0,5 muỗng cà phê;
- muối;
- nước chanh - 0,5 muỗng cà phê;
- tỏi - 2 tép.
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị nước sốt: kết hợp và đánh bông dầu hướng dương, đường, mù tạt, muối, nước chanh và tỏi nghiền.
- Khoai tây luộc ấm, thái hạt lựu, đầu tiên được gửi đến một bát salad và mặc quần áo với dầu.
- Maslata, rửa sạch và sấy khô, gửi đến khoai tây.
- Dưa chuột được cắt thành dải, cà rốt sống - chà xát trên vắt, hành tây - thái nhỏ.
Trong một bát salad với khoai tây dày dạn trước đó, tất cả các thành phần được đặt và trộn.
Salad "Forest Glade" - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
Hầu hết các món salad glade rừng là sưng húp. Để hương vị của món ăn được nhẹ nhàng và các thành phần được ngâm đều với nước sốt, các đầu bếp khuyên cho tất cả các thành phần sử dụng cùng hình dạng và kích thước của vết cắt. Và nếu phô mai tan chảy được cung cấp trong công thức, tốt hơn là chà nó đông lạnh.
