Salad Giáng sinh - nguyên tắc chung của nấu ăn
Bất kỳ bữa tiệc năm mới nào cũng khó tưởng tượng nếu không có những món salad ngon, thịnh soạn và ngoạn mục. Vẻ đẹp của những món khai vị này là bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng và chuẩn bị món salad năm mới gồm nhiều loại thực phẩm. Điều quan trọng nhất là món ăn khá thỏa mãn và lượng nấu đủ cho tất cả các vị khách. Salad lễ hội không nhất thiết phải có thêm thịt, có rất nhiều công thức cho món salad rau hoàn toàn cho năm mới, không kém phần ngon miệng so với các món ăn có thêm cape hoặc cá.
Trong món salad năm mới, bạn có thể đặt các loại thịt khác nhau (thịt lợn, thịt bò, thịt gà, gà tây, thịt bê, v.v.), hải sản và cá (tôm, mực, cua, cá hồi, cá hồi), bất kỳ loại rau sống và luộc, trứng, nấm, thực phẩm đóng hộp, rau xanh, phô mai và một số loại trái cây. Tất cả các thành phần có thể được trộn đơn giản hoặc đặt trong các lớp - phương pháp này mang lại cho món ăn một cái nhìn lễ hội hơn. Salad có thể chứa đầy bất cứ thứ gì: mayonnaise, kem chua, hỗn hợp của hai sản phẩm này, dầu thực vật và nước sốt làm tại nhà.
Salad Giáng sinh - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Để làm món salad cho năm mới, bạn cần một bộ bao gồm chảo, chảo rán, thớt, dao, dụng cụ vắt hoặc dụng cụ đặc biệt để cắt trứng và rau. Tất cả các thành phần có thể được gấp lại vào một bát lớn hoặc bát salad. Đối với việc chuẩn bị món salad phồng phù hợp với món ăn rộng. Vòng salad đặc biệt cũng có thể hữu ích trong trường hợp một bữa ăn nhẹ chia phần được chuẩn bị.
Tất cả các loại rau và thịt nên được rửa kỹ, sau khi - được xử lý nhiệt theo công thức của món salad năm mới. Nếu rau sống được sử dụng, chúng cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành hình dạng mong muốn. Bóp chất lỏng dư thừa từ thực phẩm đóng hộp (ngô, đậu, đậu Hà Lan, nấm).
Bí quyết món salad năm mới:
Công thức 1: Salad năm mới
Món salad cực kỳ ngon và bổ dưỡng, bao gồm thịt, đậu Hà Lan, cà rốt và hành tây. Bạn có thể đơn giản hóa rất nhiều quá trình nấu, nếu bạn nấu trước thịt.
Thành phần cần thiết:
- Thịt lợn - 300 g;
- 2 củ cà rốt nhỏ;
- 1 củ hành tây;
- 1 st. tôi giấm ăn và đường;
- Ngân hàng đậu xanh đóng hộp;
- Mayonnaise - 50 ml;
- Dầu thực vật - cho các sản phẩm chiên;
- Muối;
- Hạt tiêu
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt thăn ít béo nên được rửa sạch bằng nước và đun nhỏ lửa. Thời gian nấu, trung bình, khoảng 1 giờ. Sự sẵn sàng có thể được kiểm tra bằng một con dao sắc. Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Cà rốt nên được chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Trong 4-5 phút này là đủ. Hành tây nên được ngâm trong giấm với muối và đường (thời gian ngâm - 10-15 phút). Thịt ướp lạnh cắt thành miếng nhỏ. Nhặt đậu Hà Lan trong một cái chao và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Cho thịt, xào cà rốt, hành tây ngâm, đậu Hà Lan vào bát salad, thêm mayonnaise và trộn đều. Các món ăn đã hoàn thành có thể được trang trí với nhánh rau mùi tây và hoa hồng cà rốt. Salad năm mới đã sẵn sàng!
Công thức 2: Salad năm mới với lưỡi và lựu
Salad ngon miệng rất đẹp sẽ là một trang trí xứng đáng của bàn năm mới và sẽ tạo ra một tâm trạng lễ hội.
Thành phần cần thiết:
- 4 củ khoai tây;
- Hành tây - 2 đầu;
- 5 quả trứng gà;
- Thịt bò hoặc thịt lợn lưỡi - 320 g;
- Phô mai cứng - 220 g;
- Bao bì mayonnaise;
- Giấm - 10 ml;
- 1 muỗng cà phê đường;
- Một nửa quả lựu;
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
Đặt lưỡi trong nước lạnh và để ngâm trong 1 giờ. Sau đó rửa sạch và đun sôi. Sau khi đun sôi đầu tiên, lấy chảo ra khỏi bếp, để ráo nước và đổ tươi. Sau khi đun sôi thêm hạt tiêu và muối. Đậy chảo bằng nắp và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một tiếng rưỡi. Đổ thịt thành phẩm với nước, cắt màng và để nguội. Rửa sạch bụi bẩn khỏi khoai tây, thêm nước và nấu cho đến khi sẵn sàng. Sau 25-30 phút, lấy chảo ra khỏi bếp, để ráo nước và để nguội. Luộc trứng và đổ nước lạnh trong 5 phút. Cắt lưỡi thành những miếng nhỏ. Lấy trứng ra khỏi vỏ và nướng trên vắt thô. Khoai tây làm mát và bóc vỏ cũng được nghiền. Từ một nửa quả lựu chiết xuất hạt. Phô mai nướng. Xắt nhỏ hành tây và ướp trong giấm với muối và đường, để trong 10 phút. Món salad năm mới này được bày ra theo từng lớp. Để làm điều này, hãy lấy một đĩa phẳng rộng và đặt các sản phẩm lên đó theo trình tự sau: khoai tây (hơi mặn), mayonnaise, sau đó lưỡi và hành tây ướp, mayonnaise, trứng, phô mai nghiền, mayonnaise một lần nữa. Top trang trí món ăn với hạt lựu và nhánh rau xanh. Salad nên ủ trong 3-4 giờ trong tủ lạnh.
Công thức 3: Salad năm mới với cá trích
Thay vì "cá trích dưới áo khoác lông" thông thường, bạn có thể làm món salad này, bao gồm cả cá trích. Các món ăn trở nên rất tươi sáng và đẹp mắt - công thức hoàn hảo cho thực đơn năm mới!
Thành phần cần thiết:
- 1 cá trích cỡ trung bình;
- 4 củ khoai tây;
- 1 củ cải nhỏ;
- Hành tây - 1 đầu;
- 1 củ cà rốt;
- Bất kỳ loại phô mai cứng - 150 g;
- Sốt mayonnaise;
- Xanh;
- Muối - để nếm;
- Tỏi (càng nhiều, càng sắc nét và nhiều món ăn sẽ bật ra).
Phương pháp chuẩn bị:
Trong số các sản phẩm bạn cần chỉ luộc củ cải và khoai tây. Gọt vỏ rau quả nguội và xay chúng trên một vắt thô. Cá trích phi lê cắt thành miếng nhỏ. Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay (không cần luộc cà rốt). Phô mai nướng. Tất cả các sản phẩm để làm món salad năm mới đã sẵn sàng, vẫn còn để xếp chúng ra từng lớp. Lớp đầu tiên là khoai tây muối trộn với mayonnaise. Lớp thứ hai được trộn với mayonnaise, muối và tỏi được truyền qua máy ép tỏi. Lớp thứ ba là cá trích, lớp thứ tư là nửa vòng hành tây mỏng. Lớp thứ năm là hỗn hợp cà rốt và phô mai. Trang trí món ăn với một nhánh rau xanh.
Công thức 4: Salad "Ngọc trai"
Món salad năm mới này được chuẩn bị khá đơn giản, nhưng khách sẽ rất thích thú và chắc chắn sẽ yêu cầu công thức cho món ăn nhẹ tuyệt vời này.
Thành phần cần thiết:
- 2 quả trứng;
- Đóng gói que cua (200 g);
- Phô mai cứng - 200 g;
- Nửa chén mận khô (đọ sức);
- Bơ (từ tủ lạnh) - 50 g;
- Quả óc chó - 50-60 g;
- Mayonnaise - 120 ml;
- Xanh
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa sạch mận khô và hấp với nước sôi trong 5 phút. Chiên các loại hạt nhẹ trong chảo rán và nhồi chúng thành những mận nhỏ. Trứng luộc chín để nướng trên vắt thô. Phô mai cũng được nghiền. Cua que chà xát trên một vắt vừa. Bơ ướp lạnh chà xát trên một vắt. Đối với sự hình thành của món salad sẽ cần những chiếc nhẫn đặc biệt, vì mỗi phần được chuẩn bị riêng biệt. Lớp đầu tiên là trứng (một phần), sau đó - que cua (một phần) và mayonnaise, sau đó - phô mai (một nửa) và bơ (một nửa), lớp tiếp theo - mận nhồi với các loại hạt, sau đó - que cua và mayonnaise, một lần nữa phô mai và bơ, trứng nghiền. Để trang trí món salad, bạn có thể lấy bất kỳ loại rau xanh, ô liu hoặc các loại hạt.
Công thức 5: Salad năm mới với giăm bông và cà rốt Hàn Quốc
Món salad này hơi giống với "Olivier" truyền thống, chỉ có ở đây giăm bông được sử dụng thay cho xúc xích, và cà rốt luộc được thay thế bằng cà rốt trong tiếng Hàn và phô mai vẫn còn.
Thành phần cần thiết:
- 200 g giăm bông;
- Phô mai cứng - 160 g;
- 3 củ khoai tây;
- 100 g cà rốt bằng tiếng Hàn;
- 5 quả trứng gà;
- Ngân hàng đậu xanh;
- 2 quả dưa chuột muối;
- 130 g mayonnaise;
- Hành lá, rau xanh;
- Nhúm hạt tiêu;
- Một chút muối (để nếm).
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu trứng luộc chín, làm sạch và thái nhỏ bằng dao. Luộc khoai tây và cà rốt cho đến khi chín, làm sạch các loại rau nguội và cắt chúng thành khối nhỏ. Rửa hành lá và cắt thành những vòng nhỏ. Dưa chuột cắt thành khối, hơi bóp. Pho mát ba trên một vắt thô. Cắt giăm bông thành khối nhỏ. Nó là cần thiết để decant tất cả các nước từ đậu Hà Lan. Chúng tôi đặt tất cả các sản phẩm vào một bát salad, thêm một chút muối và hạt tiêu, đổ đầy mayonnaise và trộn kỹ. Trang trí món ăn với các loại thảo mộc và cà rốt tươi. Món salad năm mới ngon và độc đáo đã sẵn sàng!
Salad năm mới - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
Salad năm mới có thể được cung cấp một cái nhìn thực sự lễ hội, nếu nó được phục vụ hiệu quả. Ví dụ, từ các sản phẩm bạn có thể xây dựng một biểu tượng của năm tới (rắn, rồng, thỏ, v.v.), đặt các thành phần dưới dạng cây Giáng sinh nhỏ hoặc người tuyết.
Đương nhiên, tất cả các sản phẩm phải được chọn theo cách chúng được kết hợp tốt với nhau. Nên tuân thủ một hình thức khi cắt các thành phần (hình khối, ống hút, que, v.v.) - vì vậy các sản phẩm sẽ không làm gián đoạn hương vị của nhau.
