Salad khoai tây - Nguyên tắc nấu ăn chung
Salad khoai tây - một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực châu Âu. Món ăn phổ biến ở Cộng hòa Séc, Đức, Áo và các nước khác. Thành phần chính của món salad là khoai tây luộc, được bổ sung bởi các sản phẩm khác (dưa chuột muối, trứng, hành tây, thịt xông khói, vv). Tất cả các thành phần được cắt, như một quy luật, dưới dạng hình khối hoặc hình khối và trộn với mặc quần áo. Bạn có thể sử dụng mayonnaise nguyên chất hoặc với việc thêm kem chua, sữa chua không đường hoặc dầu thực vật.
Đối với việc chuẩn bị salad khoai tây, nên lấy những giống khoai tây không được luộc mềm và không bị rơi ra. Khi thái lát, các loại rau không nên mất hình dạng khi trộn. Bạn có thể luộc khoai tây trước và đặt nó vào tủ lạnh để nó có thêm độ cứng. Nếu bạn thêm khoai tây ấm vào món salad, thì trong trường hợp này, nước sốt được hấp thụ tốt hơn. Salad khoai tây có thể phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt hoặc cá.
Salad khoai tây - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Để nấu salad khoai tây, bạn sẽ cần một cái chảo, một cái bát nơi tôi sẽ bày ra tất cả các nguyên liệu, một con dao, dụng cụ nghiền và thớt. Phục vụ món ăn có thể trong các đĩa thông thường. Thành phần chính của món salad là khoai tây, bạn có thể nấu cả ở dạng đồng nhất và ở dạng bóc vỏ. Tuy nhiên, trong trường hợp đầu tiên, khoai tây sẽ biến thành ít giãn tĩnh mạch, tốt hơn nhiều cho món salad. Các thành phần còn lại không yêu cầu chuẩn bị đặc biệt: trứng luộc, dưa chuột và các loại rau khác được cắt thành một hình dạng nhất định.
Bí quyết salad khoai tây:
Công thức 1: Salad khoai tây
Món salad khoai tây Đức này! Các món ăn không yêu cầu sản phẩm quá phức tạp và được chuẩn bị rất dễ dàng.
Thành phần cần thiết:
- Một cân khoai tây;
- 2 quả dưa chuột muối;
- 1 muỗng cà phê mù tạt (hạt giống);
- 8-9 vòng tròn salami;
- 1 muỗng canh. tôi giấm rượu vang trắng;
- Mù tạt (hạt thô) - 1 muỗng cà phê;
- 4 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- Muối;
- 2 củ hành tây;
- Một vài nhánh thì là tươi;
- Hạt tiêu đen
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc khoai tây trong bộ đồng phục cho đến khi sẵn sàng, kiện, gọt vỏ và cắt thành lát vừa. Dưa chuột cắt thành miếng nhỏ, bóp nhẹ. Hành tây cắt thành nửa vòng mỏng, salami - trong que nhỏ. Xắt nhỏ thì là. Cho khoai tây, salami, thì là, dưa chuột và hạt mù tạt vào bát salad. Chuẩn bị nước sốt: trộn dầu ô liu, giấm rượu, muối, hạt tiêu và mù tạt. Nêm salad khoai tây với nước sốt đã chuẩn bị và trộn các thành phần kỹ lưỡng.
Công thức 2: Salad khoai tây với cần tây
Mặc dù thực tế là không có thịt trong món salad này, ngay cả đàn ông cũng sẽ thích món ăn này. Món salad khoai tây này không chỉ ngon, mà còn rất thỏa mãn, vì vậy nó có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt.
Thành phần cần thiết:
- 5-6 củ khoai tây cỡ vừa;
- 4 quả trứng gà;
- 7-8 lông hành lá;
- 1 quả dưa chuột tươi;
- Muối, tiêu đen xay - để hương vị;
- 4 nhánh thì là;
- 2 cọng cần tây;
- 2 muỗng canh. tôi hạt bí ngô;
- Mayonnaise - 3-4 muỗng canh. tôi
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc khoai tây cho đến khi sẵn sàng (mặc đồng phục hoặc không - không quan trọng), để nguội và cắt thành khối nhỏ. Tương tự, cắt nhỏ cọng cần tây và dưa chuột. Luộc trứng luộc chín, đậy lại bằng nước lạnh, khi chúng nguội - cắt làm đôi và loại bỏ lòng đỏ. Xắt nhỏ lòng đỏ. Rửa và cắt nhỏ thì là. Cho khoai tây, cần tây, dưa chuột, thì là, lòng đỏ và mayonnaise vào bát salad. Tất cả như nó nên được trộn lẫn. Hạt tiêu, muối và thêm hạt bí ngô. Bây giờ bạn cần sắp xếp và phục vụ salad. Để làm điều này, lấy 4 nửa quả trứng và bày salad trong đó. Các protein bị vỡ nằm trên nửa sau của quả trứng và được buộc bằng lông hành lá. Trứng nhồi nằm trên cùng của salad khoai tây đã sẵn sàng.
Công thức 3: Salad khoai tây thịt xông khói
Món ăn vô cùng thịnh soạn, có thể làm hài lòng bạn bè và người thân ở bàn ăn ngày lễ. Salad khoai tây với thịt xông khói có thể được chuẩn bị cho các bữa ăn hàng ngày thông thường.
Thành phần cần thiết:
- Một cân khoai tây;
- Muối - 1 muỗng cà phê. (có thể và ít hơn, tùy thuộc vào sở thích hương vị);
- Nước dùng gà hoặc rau nóng (bạn có thể uống khối) - 200 ml;
- 3 muỗng canh. tôi rượu giấm;
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- 1 củ hành tây;
- Hạt tiêu đen;
- Hành tây mùa xuân;
- Dầu thực vật;
- Thịt xông khói - 1 gói.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa khoai tây, cho chúng vào nước sôi muối ngay trên da và nấu cho đến khi sẵn sàng. Sau đó để ráo nước và bóc vỏ. Khoai tây ướp lạnh cắt thành lát mỏng. Chuẩn bị nước dùng từ khối thịt hoặc rau và dần dần đổ vào khoai tây nóng. Đổ vào cho đến khi khoai tây đầy nước dùng. Chuẩn bị nước sốt: trộn giấm, hạt tiêu, muối, dầu ô liu và mù tạt, trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn. Xắt nhỏ hành tây, xắt hành lá thành những chiếc vòng nhỏ. Kết hợp khoai tây, hành tây, hành lá và nước sốt trong bát salad, tất cả các thành phần nên được trộn với nhau. Chiên thịt xông khói và đặt nó lên trên món salad.
Công thức 4: Salad khoai tây với ớt ngọt
Phiên bản Mỹ của một món ăn châu Âu phổ biến. Chuẩn bị một món salad khá nhanh chóng và dễ dàng, mặc dù điều này hóa ra một bữa ăn đầy đủ cho bữa tối gia đình.
Thành phần cần thiết:
- Khoai tây - 800-900 g;
- 4-5 quả trứng gà;
- 1 củ hành vừa;
- 3 cọng cần tây;
- Tiêu xanh ngọt - 120 g;
- Dưa chuột muối - 120 g;
- 2 muỗng canh. tôi giấm táo;
- 1 muỗng canh. tôi mù tạt;
- Mayonnaise - nửa cốc;
- 1 muỗng cà phê hạt cần tây (nếu không có cần tây tươi);
- Tiêu đen và muối - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Vì vậy, khoai tây không sôi mềm, tốt hơn là luộc nó trong đồng phục. Gọt vỏ khoai tây ướp lạnh và cắt thành khối nhỏ. Cho vào một bát sâu, muối và hạt tiêu và rắc giấm táo. Giấm chỉ nên được thêm vào khoai tây ấm, nếu không nó sẽ không được hấp thụ. Nấu trứng luộc chín, thêm nước, bóc vỏ và băm nhỏ trong chén nhỏ. Hành tây thái nhỏ, cần tây cắt thành khối nhỏ. Peppers và dưa chuột cũng cắt thành khối nhỏ. Trứng, hành tây, cần tây, dưa chuột và hạt tiêu để đưa vào khoai tây, muối và hạt tiêu, thêm mayonnaise và mù tạt. Tất cả như nó nên được trộn lẫn. Nên đặt salad khoai tây trong tủ lạnh trong 1 giờ trước khi phục vụ.
Công thức 5: Salad khoai tây với phô mai
Sự kết hợp bất thường của các thành phần làm cho món salad khác với các món ăn khác. Khai vị như cả nam và nữ. Các món ăn có thể được phục vụ đến bàn ngày lễ dưới dạng một món ăn phụ cho món ăn chính.
Thành phần cần thiết:
- 1 kg khoai tây;
- Hạt tiêu và muối cho vừa ăn;
- 2 muỗng cà phê. thì là;
- Quý lít nước canh rau;
- 1 miếng tỏi tây;
- Củ cải - 8 chiếc.;
- 200 g phô mai cứng;
- 200 g mayonnaise;
- 300 g sữa chua không đường;
- 3-4 giờ l. giấm;
- 2 quả trứng gà;
- Hẹ - một ít lông.
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt tỏi tây thành miếng nhỏ và đun sôi trong nước dùng rau trong khoảng 1-2 phút. Luộc khoai tây cho đến khi sẵn sàng, gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ và đổ nước dùng. Rửa củ cải và cắt thành 6-8 phần. Thêm củ cải vào salad, nêm với hỗn hợp sữa chua, mayonnaise, thì là và giấm. Nướng phô mai, luộc trứng và cắt thành 8 tép. Rắc salad với phô mai bào và vòng hành lá, phết những lát trứng lên trên.
Salad khoai tây - những bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
Bí quyết đầu tiên và quan trọng nhất của việc nấu salad khoai tây được sử dụng trong các giống khoai tây. Nên lấy những loại như vậy không được luộc mềm, nếu không món ăn sẽ trông giống như cháo. Để làm cho khoai tây cứng hơn, bạn có thể luộc nó vài giờ trước khi nấu và cho vào tủ lạnh. Nếu ướp hoặc nước dùng được sử dụng, tốt nhất là cắt khoai tây nóng, để chất lỏng được hấp thụ tốt. Khoai tây được luộc cả trong đồng phục và ở dạng bóc vỏ. Để cho một hương vị mềm mại và tinh tế, bạn có thể thêm một miếng bơ nhỏ vào món salad khoai tây. Nếu món ăn được chuẩn bị để mang theo với thiên nhiên, không nên sử dụng mayonnaise để thay đồ. Trong trường hợp này, cần ưu tiên cho dầu thực vật.
