Salad "Rừng" - nguyên tắc chung của nấu ăn
Người trồng rừng và người làm vườn biết rằng thời gian rừng bắt đầu vào tháng 8 và kéo dài đến cuối mùa thu. Vào thời điểm đặc biệt này, có thể thu hoạch cây trồng của các nguồn vitamin vô giá tập trung trong quả nam việt quất, lingonberries, nấm, quả việt quất, vv
Đi nấm ở nhiều người đã trở thành một truyền thống. Nếu trong những ngày đầu tiên, khi số lượng nấm thu hoạch không lớn lắm, không ai có bất kỳ suy nghĩ nào về việc lưu trữ lâu dài của cây trồng. Tuy nhiên, một tuần sau, khi nấm đã được chiên và luộc, nhưng chúng vẫn chưa kết thúc, câu hỏi đặt ra là làm thế nào để thu hoạch được duy trì cho đến mùa đông. Thu hoạch cho mùa đông - một trong những phương pháp lưu trữ nấm phổ biến và an toàn nhất. Được bảo quản, bạn có thể chắc chắn rằng vào những buổi tối mùa đông lạnh lẽo, nếu muốn, bạn có thể lấy một lọ nấm ngâm và làm những món salad ngon và tốt cho sức khỏe. Nấm mật ong, nấm sò, chanterelles và nhiều loại khác sẽ được lưu trữ an toàn trong tầng hầm và chờ đến lượt.
Salad "Lesnoy" là sự kết hợp của những món quà của thiên nhiên rừng - nấm, cũng như các loại rau mà chúng ta có trong cuộc sống hàng ngày: khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan đóng hộp, v.v.
Salad "Rừng" - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Tất nhiên, bạn có thể hỏi, sự khác biệt giữa salad nấm và "Rừng" là gì? Thực tế là nhiều món salad nấm liên quan đến việc sử dụng rượu sâm banh ngâm, và trong trường hợp món salad Lesnoy, chúng ta đang nói về các chế phẩm tự chế mà mọi người tự chuẩn bị - nấm thu thập trong rừng và tự ngâm, và đây không phải lúc nào cũng là rượu sâm banh phổ biến .
Chỉ những người hái nấm có kinh nghiệm mới biết loài nấm nào sẽ không gây hại cho cơ thể và những giống nào nên bỏ đi. Trước khi nấu, nấm nên được chọn cẩn thận và rửa nhiều lần bằng nước chảy. Một số công thức nấu ăn yêu cầu bổ sung các loại quả mọng hoang dã vào món salad. Chúng có thể được lấy tươi, và bạn có thể và đông lạnh. Quả mọng được làm tan ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy chuẩn bị thức ăn trước. Nếu rau tươi được bao gồm trong món salad Lesnaya, chúng cũng nên được rửa kỹ và sau đó băm nhỏ. Rau luộc nên được muối trong khi nấu ăn. Nhân tiện, không phải lúc nào cũng nói đến món salad "Rừng", ngụ ý rằng nấm phải được đưa vào món ăn. Nó cũng có thể là salad berry hoặc các món ăn với các loại hạt khác nhau.
Bí quyết salad "Rừng":
Công thức 1: Salad rừng
Hãy bắt đầu làm quen với những món quà từ rừng của thiên nhiên với món salad hữu ích và khác thường nhất, đã thu thập hương vị của nấm rừng và quả mọng.
Thành phần cần có:
- 100 g - nấm ướp;
- 100 g - quả nam việt quất;
- 1 bó - hành lá;
- 2-3 miếng - khoai tây;
- 50 g - mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt nấm. Luộc khoai tây, cắt thành khối, và cắt hành lá. Trộn nấm với khoai tây và hành tây, thêm mayonnaise, và đầu với cranberries và các loại thảo mộc tươi.
Như bạn có thể thấy, salad rừng rất dễ làm. Thông thường, tất cả các thành phần có thể được tìm thấy trong tủ lạnh, điều này làm cho món ăn này cũng có lợi về mặt tài chính.
Công thức 2: Salad rừng với quả phỉ
Chúng tôi đã chú ý đến nấm, bây giờ có thể làm quen với một món salad không kém hữu ích được làm từ các loại hạt. Salad khá bất ngờ, nhưng rất thú vị với hương vị. Đầu tiên nấu món ăn này với gia đình của bạn, và nếu bạn thích nó, bạn có thể dễ dàng trang trí món salad rừng cho bàn lễ hội.
Thành phần cần có:
- 3 miếng - khoai tây;
- 1 miếng - trứng;
- 25 g - quả óc chó;
- 50 g - nho khô;
- 25 g - quả phỉ;
- 3 muỗng canh. tôi - kem chua;
- 3 miếng - Lá rau diếp;
- rau xanh
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc khoai tây "trong bộ đồng phục", gọt vỏ và cắt thành các vòng vừa. Nhân tiện, salad rừng có thể được bắt đầu ngay lập tức được đặt trong một bát salad. Lớp đầu tiên là lá xanh, và đặt khoai tây thái lát lên trên. Sau đó đặt ra một quả trứng luộc, cắt thành nửa vòng. Nho khô được đặt trên đỉnh của trứng, tiếp theo là quả phỉ và quả óc chó. Một vài hạt có thể để lại cho trang trí. Vì vậy, vẫn còn để đổ salad với kem chua lên trên, rắc tất cả các loại rau xanh và các loại hạt còn lại.
Công thức 3: Salad rừng với nấm tươi
Các món salad sẽ hấp dẫn tất cả những ai yêu thích các món ăn khác nhau và các món ăn đặc biệt từ nấm rừng. Loại salad rừng này là hoàn hảo như một món ăn phụ cho các món cá hoặc thịt.
Thành phần cần có:
- 200 g - nấm tươi;
- 1 miếng - hành tây;
- 50 ml - rượu trắng;
- 25 g - bột cà chua;
- 1 nhúm - oregano.
Phương pháp chuẩn bị:
Đầu tiên, chiên hành tây thái lát trong một nửa vòng trong dầu nóng. Một lát sau, gửi cho anh nấm tươi. Tất cả mọi thứ nên được rang tốt. Sau đó thêm rượu, bột cà chua và các loại thảo mộc vào chảo. Giữ nấm ở nhiệt độ thấp trong 20 phút nữa. Salad được phục vụ ướp lạnh.
Công thức 4: Salad rừng với khoai tây
Như bạn đã nhận thấy, khoai tây được bao gồm trong hầu hết mọi công thức cho món salad "Rừng". Điều này làm cho món ăn bổ dưỡng, có thể thay thế hoàn toàn bữa trưa hoặc bữa tối.
Thành phần cần có:
- 600 g - nấm muối;
- 2 miếng - hành tây;
- 2 miếng - khoai tây;
- 50 ml - mayonnaise;
- 100 g - đậu đóng hộp.
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc khoai tây, băm nhỏ nấm. Hành tây thái nhỏ, với đậu Hà Lan đổ chất lỏng và trộn với các thành phần khác. Nó vẫn còn để lấp đầy salad "Rừng" mayonnaise. Nhân tiện, bạn có thể nấu và nạc phiên bản salad này. Để làm điều này, thay thế mayonnaise bằng dầu thực vật.
Công thức 5: Salad "Rừng" với cà chua cherry
Sự kết hợp của các thành phần bất ngờ của món salad này làm cho nó bổ dưỡng và gần như hoàn hảo.
Thành phần cần có:
- 500 g - chanterelles;
- 100 g - rau diếp xanh;
- 150 g - mỡ lợn hun khói;
- 200 g - cà chua cherry;
- 1 miếng - hành tây;
- 2 muỗng canh. tôi - giấm;
- 4 muỗng canh. tôi - rast. dầu;
- 2 muỗng canh. tôi - Dầu ô liu.
Phương pháp chuẩn bị:
Hành tây nghiền, thịt xông khói cắt thành dải. Chúng tôi kết hợp giấm với hai loại dầu. Bạn sẽ cần nấm tươi, chiên chúng cho đến khi sẵn sàng trong chảo, sau đó gửi cho chúng thịt xông khói và hành tây, và sau vài phút - cà chua được cắt thành hai nửa. Muối và hạt tiêu. Vẫn còn để đặt nấm nấu chín trên lá màu xanh lá cây, và đổ lên trên lớp băng đã chuẩn bị trước đó.
Salad "Rừng" - những bí mật và lời khuyên từ ẩm thực tốt nhất
Nếu bạn đã quyết định làm quen với những món quà của thiên nhiên, thì hãy chú ý đến các loại thảo mộc và gia vị thơm có thể cải thiện đáng kể hương vị của món salad nấu chín. Đối với các món ăn rừng đề nghị oregano. Nếu công thức salad liên quan đến việc rang các loại quả dại, thì tốt hơn là lấy nấm tươi vừa hái trong một khu rừng. Trước khi chiên, hầu như tất cả các loại nấm cần phải được đun sôi nhẹ, điều này sẽ làm giảm chúng các chất có hại tích lũy. Điều này không chỉ áp dụng cho chanterelles, trong đó, như các chuyên gia nói, các thành phần gây hại hoàn toàn không có.
