Các nhà khoa học Úc đã phát hiện ra một tính chất mới của cholesterol "xấu". Nếu trước đó loại cholesterol này có liên quan đến sự phát triển của các bệnh về tim và mạch máu, thì ngày nay mối liên hệ trực tiếp của nó với sự phát triển của ung thư đã được tiết lộ.
Trong quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng cholesterol "xấu" đóng vai trò chính trong sự lây lan của các tế bào ung thư trong cơ thể - di căn. Nó chi phối trạng thái của các mạch nhỏ trên khắp cơ thể. Trên bề mặt của các tàu như vậy có các protein dính gọi là "integrins". Đó là với họ rằng các tế bào ung thư tuân thủ, được tách ra khỏi khối u.
Đồng thời, với mức cholesterol "tốt" cao, các integrins không nổi lên bề mặt, sự bám dính không xảy ra và các tế bào bị đột biến có thể được cố định trong cơ thể. Do đó, việc kiểm soát cholesterol - "tốt" và "xấu" - rất quan trọng đối với việc bảo tồn sự sống của con người.
Cholesterol thực hiện một số chức năng chính, chủ yếu là sự hình thành các hormone và duy trì sự cân bằng của tế bào. Trong cơ thể chúng ta, nó di chuyển trong thành phần của các phân tử lipoprotein. Một phân tử như vậy bao gồm chủ yếu là chất béo và protein.
Tuy nhiên, loại chất béo là một phần của phân tử này quyết định liệu nó sẽ có lợi hay gây hại cho cơ thể. Nếu đây là lipit động vật, cholesterol LDL "xấu" được hình thành. Nếu thành phần của lipit thực vật là thì tốt HDL.
Chất lượng thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cholesterol trong cơ thể chúng ta. "Cholesterol xấu" bắt đầu hình thành nếu có chất béo động vật trong chế độ ăn uống của chúng ta. Chúng được chứa rất nhiều không chỉ trong đồ ăn nhanh, mà còn là nền tảng của thực phẩm truyền thống của Nga: thịt đỏ, xúc xích. Lượng cholesterol "xấu" tối đa được tổng hợp trong cơ thể thông qua việc tiêu thụ bơ - chất béo cô đặc, sữa có tỷ lệ chất béo cao, tất cả các sản phẩm từ sữa béo khác.
Sự dư thừa cholesterol "xấu" trong cơ thể của người Nga trung bình tích lũy, ngay cả khi anh ta tránh các sản phẩm thức ăn nhanh. Mặc dù số lượng nhà hàng thức ăn nhanh ngày càng tăng, việc tiêu thụ các sản phẩm như vậy ở Nga vẫn còn cách xa Mỹ và châu Âu về số lượng. Quỹ bệnh tật được bổ sung chính xác do một quan niệm sai lầm về chế độ ăn uống hàng ngày của gia đình là gì: ở Nga, nó dựa trên việc tiêu thụ quá nhiều chất béo động vật, đặc biệt là tiêu thụ hàng ngày các sản phẩm sữa béo và thịt đỏ.
Đồng thời, rõ ràng là thiếu chất béo thực vật trong chế độ ăn uống, cũng như các loại rau và trái cây có chứa chất xơ cần thiết để làm sạch cơ thể.
Cam kết về sức khỏe của người Nga hiện đại ngày nay là sự hiểu biết về các nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản trong cuộc sống hàng ngày: giảm tiêu thụ chất béo động vật, tiêu thụ thường xuyên chất béo thực vật và dầu cá - thành phần của chúng khác về cơ bản với "thịt" và "sữa". Ngoài ra, kim tự tháp của chế độ dinh dưỡng phù hợp nên dựa trên rau, trái cây, các loại hạt và ngũ cốc.
