Chúng ta đều biết về lợi ích của dưa cải bắp. Lên men đặc biệt hữu ích trong thời kỳ đông xuân, tại thời điểm cơ thể bị thiếu các nguyên tố vi lượng và vitamin. Dưa bắp cải chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng giúp cải thiện tiêu hóa, rất giàu vitamin nhóm B, chứa axit ascobic. Nó chứa sắt, magiê, kali, kẽm. Cung cấp cho cơ thể chất xơ, nó cải thiện nhu động ruột.
Bit vi sinh
Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo chúng tôi chống lại việc mua dưa cải làm sẵn. Vấn đề ở đây là gì? Toàn bộ điều này hóa ra là ở vi sinh vật. Hãy xem cách quá trình khởi động được thực hiện. Trong điều kiện hóa lý nhất định, các vi sinh vật trong một loại rau nhân lên. Trong điều kiện tối ưu, chủ yếu là vi khuẩn axit lactic nhân lên, trong suốt vòng đời của axit lactic được giải phóng. Dưới ảnh hưởng của muối và axit, sự phát triển của vi khuẩn khử hoạt tính bị ức chế. Và trong khối bắp cải tích lũy chất dinh dưỡng có sẵn cho cơ thể con người.
Mặc dù vi khuẩn axit lactic trong hầu hết dưa cải bắp chiếm đa số, nhưng nhiều loài vi sinh vật khác tham gia vào men.
Bây giờ chúng ta sẽ thực hiện một cuộc cải cách nhỏ và xem xét vai trò của vi khuẩn trong cuộc sống của con người. Không thể đánh giá quá mức tầm quan trọng của vi khuẩn trong cuộc sống của chúng ta: chúng bảo vệ chúng ta khỏi mầm bệnh, cung cấp cho chúng ta vitamin, rèn luyện hệ thống miễn dịch.
Mỗi người từ những ngày đầu tiên chào đời đều nhận được một bộ vi sinh vật từ người mẹ. Hầu hết các loại vi khuẩn không thay đổi trong suốt cuộc đời. Có một sự cộng sinh của vĩ mô và thế giới vi mô. Trong mỗi gia đình có một thời gian chung sống dài đặt ra một bộ vi sinh vật riêng.
Điều gì xảy ra khi một người ăn thức ăn được chuẩn bị bởi người khác? Vi khuẩn lạ xâm nhập vào cơ thể. Các vi sinh vật ngoài hành tinh, như một quy luật, hoặc không có lợi hoặc có khả năng gây ra các bệnh khác nhau.
Tại sao bạn cần tự nấu nước sốt
Nên làm gì để có được lợi ích tối đa từ việc sử dụng quá trình lên men? Câu trả lời rất đơn giản - thu hoạch sữa của riêng bạn với cả gia đình. Tại sao nhất thiết phải là cả gia đình? Trong quá trình lên men da tay của vi khuẩn rơi vào ngâm. Trong quá trình lên men, các điều kiện thuận lợi được tạo ra cho các vi sinh vật thân thiện của bạn. Ăn thực phẩm nấu chín của riêng bạn, sẽ cho phép ruột xâm chiếm vi khuẩn bản địa của bạn. Kết quả là, bạn nhận được một sản phẩm có hiệu quả cao hơn chế phẩm sinh học.
Bạn có thể tự lên men không chỉ bắp cải, mà còn các loại rau khác: ớt, cà chua, dưa chuột. Tất cả phụ thuộc vào hương vị. Giới thiệu bản thân nấu chín lên men vào chế độ ăn uống. Điều này sẽ cho phép bạn tăng cường cơ thể và không bị ốm khi lạnh.
