Cải bắp và dưa chuột sa lát - Nguyên tắc nấu ăn chung
Một món salad bắp cải nhẹ, tươi mát, ngon ngọt với dưa chuột nên cố gắng nấu từng bà chủ. Giới tính công bằng đặc biệt thích món ăn này vì hàm lượng calo thấp, rất nhiều vitamin và chất hữu ích, và hương vị tươi sáng đặc biệt. Một món salad như vậy rất tốt để nấu và ăn trong mùa hè nóng bức, nhưng vào mùa đông món ăn cũng không thể thiếu - vitamin có trong rau quả làm tăng khả năng miễn dịch và tăng cường sức khỏe.
Một lợi thế không thể chối cãi khác của salad bắp cải với dưa chuột là chi phí thấp và sẵn có của sản phẩm. Đặc biệt may mắn cho những người có một ngôi nhà - chỉ cần đi ra vườn vào mùa hè và thu thập dưa chuột tươi, bắp cải và bất kỳ loại rau xanh tươi. Để chuẩn bị salad bắp cải với dưa chuột, nhiều loại bắp cải được sử dụng: bắp cải trắng thông thường, Bắc Kinh, su hào, bông cải xanh, súp lơ, mầm Brussels, v.v. Dưa chuột chỉ được lấy tươi, nếu không bạn sẽ có được một món ăn hoàn toàn khác. Rau không nên chậm chạp, quá lớn, với hàm lượng hạt cao hoặc da dày. Tốt hơn là chọn dưa chuột non có kích thước trung bình, tươi và giòn.
Bắp cải và dưa chuột được kết hợp hoàn hảo với tất cả các loại thảo mộc tươi: rau mùi tây, thì là, rau diếp, húng quế, hành lá, rau mùi, v.v. Salad bắp cải với dưa chuột có thể được bổ sung với phô mai, trứng hoặc các loại rau khác (ví dụ, cà chua, củ cải hoặc ớt). Một số đầu bếp thích nấu một phiên bản nhiều thịt hơn của món ăn (với việc thêm thịt gà tây hoặc thịt gà, với thịt lợn nạc, v.v.).
Nguyên tắc cơ bản của việc nấu salad bắp cải với dưa chuột là cắt rau theo hình dạng cụ thể, kết hợp tất cả các thành phần và trộn với dầu hoặc nước sốt. Để trộn salad bắp cải với dưa chuột, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào (ô liu, hướng dương, vừng và các loại khác), nước chanh, kem chua ít béo hoặc sữa chua, mayonnaise. Dầu thực vật được ưa thích hơn trong số những người tuân thủ chế độ ăn kiêng đặc biệt.
Bắp cải và salad dưa chuột - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Salad bắp cải với dưa chuột được chuẩn bị tốt nhất trong một bát sâu, thuận tiện để trộn tất cả các thành phần với nước sốt. Rau tươi nên được rửa kỹ, sấy khô và cắt theo công thức. Thông thường để món ăn này làm nóng rau không cần. Dưa chuột là mong muốn để gọt vỏ, nhưng một số thấp hơn thời điểm này.
Các thành phần khác cho món salad nên được đun sôi (ví dụ, trứng hoặc thịt gà), để nguội và băm nhỏ cho phù hợp. Tại sự chuẩn bị sơ bộ này của sản phẩm, như một quy luật, kết thúc.
Bí quyết salad bắp cải với dưa chuột:
Công thức 1: Xà lách trộn với dưa chuột
Do hàm lượng calo thấp, món salad có thể được tiêu thụ với số lượng không giới hạn. Các món ăn sẽ cung cấp cho bạn một hương vị mùa hè tươi mát và một tâm trạng tuyệt vời cho cả ngày.
Thành phần cần có:
- Bắp cải - nửa nĩa nhỏ;
- 2-3 quả dưa chuột tươi;
- Rau mùi tây và thì là;
- Tỏi đinh hương;
- Muối, hạt tiêu đen - để hương vị;
- Bất kỳ dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa rau thật kỹ. Bắp cải xắt mỏng, dưa chuột cắt thành dải. Rửa và cắt rau xanh. Tỏi băm nhuyễn. Trước khi bạn kết hợp tất cả các thành phần, một ít bắp cải muối và nghiền tay (để cho nước ép). Sau đó, cho tất cả các thành phần vào một bát salad sâu, hạt tiêu và đổ đầy dầu thực vật (hướng dương, ô liu hoặc ngô).
Công thức 2: Salad bắp cải với dưa chuột và trứng
Một loại salad rau tươi. Các món ăn hóa ra khá bổ dưỡng do trứng tạo nên nó.
Thành phần cần có:
- 2 quả trứng;
- 2 quả dưa chuột;
- Bắp cải Bắc Kinh - 1 đầu nhỏ;
- Rau mùi tây;
- Sốt mayonnaise ít béo;
- 1 củ hành tây;
- Giấm, muối, hạt tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
Bắp cải và dưa chuột nên được rửa sạch và cắt thành dải mỏng. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng và đặt vào giấm rượu để ngâm, để ướp trong nửa giờ. Rau xanh nên được rửa sạch, thái nhỏ. Luộc trứng, để nguội, cắt thành khối nhỏ. Tất cả các thành phần kết hợp trong một bát salad sâu, trộn kỹ. Salad bắp cải đã sẵn sàng với dưa chuột để lấp đầy với mayonnaise ít muối, muối và hạt tiêu.
Công thức 3: Salad bắp cải với dưa chuột và giăm bông
Phiên bản "thịt" này của món salad sẽ đặc biệt thu hút đàn ông. Các món ăn không chỉ tốt cho sức khỏe, mà còn rất ngon và thỏa mãn.
Thành phần cần có:
- Bắp cải trắng non - 350 g;
- Gà giăm bông - 300 g;
- 2 quả dưa chuột tươi;
- Bánh quy giòn có hương vị tỏi;
- Mayonnaise (tốt nhất là chanh);
- Thì là, tiêu đen, muối biển.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa lá bắp cải, xắt thành dải mỏng. Gọt vỏ dưa chuột, cắt thành dải. Cắt giăm bông thành miếng nhỏ. Thì là thái nhỏ. Tất cả các thành phần cho vào một bát salad, hạt tiêu, muối và mùa với mayonnaise. Ngay trước khi phục vụ, thêm croutons vào đĩa. Bạn không cần phải làm điều này trước đây - bánh mì sẽ mềm và trở nên vô vị. Salad bắp cải đã sẵn sàng với dưa chuột có thể được trang trí với lát trong một nửa ô liu.
Công thức 4: Salad bắp cải với dưa chuột và ớt chuông
Món salad vitamin tuyệt vời này rất dễ chế biến và có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài ngày.
Thành phần cần có:
- Bắp cải trắng - 1 kg;
- 1 quả ớt chuông lớn (cam);
- 3 quả dưa chuột tươi;
- 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh. tôi đường;
- 2 muỗng canh. tôi giấm, 3-4 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- Thì là
Phương pháp chuẩn bị:
Bắp cải cỡ vừa cắt nhỏ, cho vào đĩa sâu, muối, thêm đường và giấm. Thì là thái nhỏ, cho vào bắp cải. Bắp cải với thì là, trộn một ít tay. Dưa chuột và hạt tiêu Bulgaria cắt thành dải mỏng, thêm vào bắp cải. Sẵn sàng trộn salad với dầu thực vật và trộn.
Công thức 5: Salad bắp cải với dưa chuột và que cua
Salad rất mềm và ngon tuyệt. Các món ăn được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho mỗi ngày hoặc cho một kỳ nghỉ.
Thành phần cần có:
- Đóng gói que cua - 200 g;
- 2 quả trứng;
- Bắp cải tươi - 300 g;
- Một nửa hộp ngô đóng hộp;
- 1 quả dưa chuột tươi lớn;
- Sốt mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Cua que cắt thành khối, trứng luộc cứng, để nguội và cũng chặt. Bắp cải nashinkovat ống hút mỏng. Với ngô, làm thế nào để thoát nước. Dưa chuột gọt vỏ, cắt thành khối. Tất cả các thành phần được trộn trong một bát salad, mùa với mayonnaise. Các món ăn hoàn thành có thể được trang trí theo yêu cầu với bất kỳ rau xanh tươi. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Salad bắp cải và dưa chuột - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
Có một số bí mật và sự tinh tế, được đưa ra, bạn có thể làm món salad bắp cải thực sự ngon với dưa chuột. Nếu bắp cải non được lấy để chuẩn bị món ăn, sau khi cắt, bạn nên nhăn nó bằng muối - vì vậy nó sẽ cho một ít nước trái cây, và món salad sẽ trở nên ngon hơn. Nếu bắp cải không còn rất trẻ, nó có thể bị bỏng với nước sôi và ngay lập tức được đặt trong nước lạnh. Nói chung, salad càng ngấm càng lâu, sẽ càng ngon và ngon hơn (muối nên có thời gian để ngâm tất cả các thành phần). Tuy nhiên, trong trường hợp này, sự xuất hiện của món ăn hơi hư hỏng.
Dưa chuột phải được cảm nhận trong món salad, vì vậy các đầu bếp không khuyên bạn nên nướng nó trên vắt. Tốt nhất là cắt nó bằng tay hoặc sử dụng một bộ xử lý thực phẩm. Trước khi cắt, điều quan trọng là phải nếm nó, vì nó có thể bị đắng và làm hỏng toàn bộ món ăn. Tuy nhiên, nếu dưa chuột hơi đắng, và salad đã được cắt lát, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh và quả nam việt quất. Axit hơi "làm sáng" vị đắng.
Khi chọn bắp cải, bạn cần chú ý đến vẻ ngoài của nó. Nếu các đốm nâu được tìm thấy trên lá, tốt hơn là từ chối mua một loại rau như vậy. Nếu dĩa bắp cải nặng hơn một chút so với vẻ ngoài của nó, một ví dụ như vậy là ổn. Cũng nên nhớ rằng các giống sau này được coi là ngon nhất và phù hợp nhất để tiêu thụ tươi. Người ta cũng tin rằng trong các giống bắp cải muộn có lượng nitrat ít nhất và các chất có hại tích lũy khác.
