Salad với dầu thực vật - nguyên tắc chung của nấu ăn
Có rất nhiều loại dầu thực vật ăn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Được sử dụng phổ biến nhất cho các mục đích này là hướng dương, ô liu và dầu ngô. Đôi khi để nấu một số món ăn cần có mù tạt, vừng, hạt lanh hoặc dầu đậu phộng. Tất cả các loại dầu thực vật khác nhau về hương vị, màu sắc và mùi thơm, cũng như các vitamin có trong sản phẩm. Do đó, dầu hướng dương phổ biến nhất có chứa vitamin của các nhóm A, D, E và K, cũng như các axit béo không bão hòa mà cơ thể cần. Người ta cũng biết rằng dầu hướng dương có tác dụng trẻ hóa.
Dầu thực vật thường được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn. Một trong số đó là salad với dầu thực vật. Salad sẵn sàng có thể được làm đầy đơn giản với bất kỳ loại dầu thực vật nào (ví dụ: hướng dương hoặc ô liu) hoặc bạn có thể làm nước sốt nguyên bản dựa trên bơ. Vì vậy, bạn có thể tự làm sốt mayonnaise, bao gồm dầu hướng dương, lòng đỏ trứng, mù tạt, muối, đường và nước chanh. Nhiều món salad với dầu thực vật chứa đầy mayonnaise như vậy.
Liệt kê tất cả các công thức hiện có cho món salad với dầu thực vật đơn giản là không thể. Người ta chỉ có thể chọn một số nhóm các món ăn như: salad rau yêu thích, thịt thịnh soạn, cá, salad trái cây, vv Thành phần được lựa chọn hoàn hảo kết hợp với một trong những loại dầu thực vật sẽ cho phép bạn tạo ra một món ăn thực sự ngon và lành mạnh. Để chuẩn bị món salad với dầu thực vật, trước hết, nhiều loại rau được sử dụng: cà chua, hành tây, dưa chuột, khoai tây, củ cải, cà tím, cà rốt, bắp cải, củ cải đường, zucchini, v.v. Rau có thể được sử dụng cả tươi và hấp, luộc hoặc hầm.
Để nấu salad thịt với dầu thực vật, bạn có thể lấy thịt gà, thịt bò, thịt lợn, giăm bông, xúc xích, nội tạng (ví dụ, gan hoặc lưỡi) - nói chung, mọi thứ đều phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích. Các món ăn từ dầu thực vật thường bao gồm nhiều loại phô mai, trứng, nấm, thực phẩm đóng hộp (đậu Hà Lan, ngô, ô liu), tất cả các loại gia vị, gia vị và rau xanh. Theo quy định, tất cả các thành phần được cắt phù hợp, trộn và mặc quần áo với dầu thực vật.
Salad với dầu thực vật - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Để nấu salad với dầu thực vật có thể được sử dụng các dụng cụ khác nhau. Trong một bát sâu hoặc bát salad, thuận tiện để trộn tất cả các thành phần cùng với dầu. Trên một cái đĩa nông, bạn có thể bày ra món salad làm sẵn và đổ nó lên trên cùng với dầu đã chọn.
Tất cả các loại rau được sử dụng cho món salad với dầu thực vật nên được rửa kỹ, lau khô và, nếu cần, gọt vỏ. Tùy thuộc vào công thức, rau được luộc, hầm hoặc hầm, mặc dù các sản phẩm tươi thường được sử dụng nhất.
Thịt sống cũng cần được xử lý trước - rửa sạch, luộc hoặc nướng. Tất cả các sản phẩm được cắt phù hợp theo công thức cho món salad với dầu thực vật.
Bí quyết cho món salad với dầu thực vật:
Công thức 1: Salad với dầu thực vật
Món salad rau nổi tiếng này rất tốt cho một ngày hè nóng nực, dễ tiêu hóa và có hương vị tươi mới, tươi sáng.
Thành phần cần thiết:
- 2 quả cà chua chín;
- Phô mai Feta - 100 g;
- 2 quả dưa chuột tươi;
- Lá rau diếp;
- Ô liu - 10 chiếc;
- Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc;
- Rau mùi tây tươi;
- Muối - để nếm;
- Theo nghệ thuật. tôi nước chanh và dầu ô liu.
Phương pháp chuẩn bị:
Tất cả các loại rau nên được rửa và cắt thành khối nhỏ. Rau mùi tây thái nhỏ, rau diếp lá ngẫu nhiên bẻ tay. Phô mai Feta cắt thành khối nhỏ, cắt ô liu làm đôi. Tất cả các thành phần được trộn trong một bát salad, muối cho vừa ăn, nêm nước cốt chanh và dầu ô liu.
Công thức 2: Salad bắp cải Bắc Kinh
Món salad ăn kiêng nhẹ này được đặc biệt yêu thích bởi một nửa dân số xinh đẹp. Các loại trái cây tạo nên món ăn mang đến hương vị ngọt ngào và cho phép bạn sử dụng món salad này với dầu thực vật như một món tráng miệng.
Thành phần cần thiết:
- Bắp cải Bắc Kinh - 1 đầu nhỏ;
- Lê và táo - 1 chiếc.;
- 2 miếng Kiwi;
- Cà rốt nhỏ;
- Hạt tiêu, muối;
- Dầu ô liu, nước chanh - 1 muỗng canh. tôi
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa bắp cải Bắc Kinh và xắt thành dải mỏng. Gọt vỏ và xay cà rốt. Cho bắp cải và cà rốt vào tô, thêm muối và trộn bằng tay. Táo và lê gọt vỏ, cắt thành dải. Gọt vỏ kiwi, cắt thành khối nhỏ. Tiêu sẵn sàng (để nếm), nêm nước cốt chanh và dầu ô liu. Bạn có thể thêm một ít đường (mục tùy chọn).
Công thức 3: Salad với dầu thực vật và tôm
Món salad này là một phát hiện thực sự, không chỉ cho những người sành ăn, mà còn ủng hộ việc ăn uống lành mạnh. Món ăn tốt cho cơ thể, ít calo và dễ tiêu hóa.
Thành phần cần thiết:
- Tôm bóc vỏ nhỏ - 200 g;
- 2 quả cà chua;
- Trứng gà - 3 chiếc.;
- Phô mai phô mai - 80 g;
- Lá rau diếp;
- Muối, hạt tiêu, hỗn hợp thảo dược Provencal;
- Hành tây đỏ - 1 chiếc.;
- Dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc tôm trong nước muối có thêm hạt đậu đen (nấu chính xác trong 3 phút sau khi luộc lại). Luộc trứng, để nguội và băm nhỏ. Hành tây cắt thành nửa vòng mỏng. Cà chua và phô mai để cắt thành khối nhỏ. Cắt lá rau diếp thành dải mỏng. Tất cả các thành phần được trộn trong một bát sâu, nêm gia vị và nêm dầu thực vật (có thể là hướng dương, ô liu hoặc ngô).
Công thức 4: Salad với dầu thực vật và gan
Rất đơn giản, nhưng đồng thời, salad ngon. Các món ăn là hoàn hảo cho mỗi ngày.
Thành phần cần thiết:
- Gan bò - 500 g;
- 2 củ cà rốt lớn;
- Hành tây - 2 chiếc.;
- Tiêu đen xay - để hương vị;
- Dầu hướng dương - 3 muỗng canh. tôi
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc gan, để nguội, cắt thành miếng nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Gọt vỏ cà rốt, nướng trên một vắt thô. Chiên cà rốt với hành tây trong dầu thực vật, sau đó trong 15 phút ở nhiệt độ thấp. Để rau nguội. Trộn hành tây, cà rốt và gan. Làm sẵn salad với dầu thực vật để đổ đầy dầu hướng dương.
Công thức 5: Salad với dầu cua
Món salad cua với dầu thực vật này hoàn toàn thỏa mãn cơn đói và làm mới. Các loại rau và đậu trong món ăn cho một hương vị thú vị và một mùi thơm dễ chịu.
Thành phần cần thiết:
- Đóng gói que cua hoặc thịt - 200 g;
- Một lon đậu đỏ đóng hộp;
- Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.;
- Hành tây đỏ - 1 chiếc.;
- Rau mùi tây và thì là;
- 2 tép tỏi;
- Muối;
- Giấm - 1 muỗng cà phê;
- Nước chanh và dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp chuẩn bị:
Cua que cắt thành khối nhỏ. Gấp đậu vào một cái chao và để cho chất lỏng chảy ra. Hành tây cắt thành nửa vòng mỏng, hạt tiêu Bulgaria - trong các khối nhỏ. Cắt nhỏ rau xanh tươi. Băm nhuyễn tỏi thật nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần, nêm với giấm, dầu ô liu và nước chanh.
Salad với dầu thực vật - những bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
Hương vị và mùi thơm của salad với dầu thực vật có thể xấu đi nếu bạn dùng dầu bị hỏng hoặc ôi, do đó, điều cực kỳ quan trọng là kiểm tra thời hạn sử dụng của sản phẩm, cũng như đảm bảo điều kiện bảo quản bình thường cho việc bảo quản. Đối với dầu hướng dương, tốt hơn là sử dụng tùy chọn chưa tinh chế để tiếp nhiên liệu, kể từ khi dầu tinh chế sẽ không mang lại hương vị và hương vị mong muốn cho món ăn.
Các nhà sản xuất cung cấp cho khách hàng dầu thực vật ép trực tiếp và thu được bằng cách sử dụng dung môi hữu cơ. Đương nhiên, loại đầu tiên được ưa thích do lợi ích lớn hơn và chất lượng tốt hơn. Người ta tin rằng vào mùa đông, tốt hơn là sử dụng dầu ô liu nuôi dưỡng, và trong mùa hè nóng - hạt lanh hoặc bí ngô.
Salad có thể được nạp lại không chỉ bằng dầu thực vật, mà với một sản phẩm phong phú. Cuối cùng, nhiều loại gia vị, gia vị và thảo mộc được thêm vào dầu. Một số thích sử dụng hỗn hợp các loại dầu để nạp lại (ví dụ, hướng dương với vừng, v.v.).
Bình luận
Cảm ơn bài viết!
