Từ thời xa xưa dưa cải đã, đang và tất nhiên, sẽ là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nga. Bắp cải, nấu theo cách này (lên men) được coi là thu hoạch, nhưng phổ quát, vì nó được thêm vào món salad, trong các khóa học thứ hai và thứ nhất. Tại đây, tính linh hoạt của bắp cải không dừng lại ở đó:
- thứ nhất, nó là một thành phần có mùi vị rõ rệt, được sử dụng quanh năm và không vào một số thời điểm nhất định trong năm;
- thứ hai, dưa cải bắp là một loại thân thiện với các loại rau, rau xanh, nấm, phô mai, cá trích, thịt, mật ong, và thậm chí với nhiều loại trái cây, các loại hạt và quả mọng;
- Thứ ba, dưa cải bắp là một sản phẩm hữu ích chứa muối khoáng, vitamin C, axit lactic;
- Thứ tư, xà lách chỉ chứa đầy các loại nước sốt tốt cho sức khỏe - hướng dương, ô liu, vừng, hạt và các loại dầu thực vật khác.
Salad trong đó dưa cải bắp có mặt rất đa dạng, bao gồm cả chúng trong thực đơn hàng ngày, bạn sẽ không cảm thấy mệt mỏi với sản phẩm tuyệt vời này.
Công thức 1. Salad "Mùa xuân" của dưa cải bắp
Với sự khởi đầu của mùa xuân, các món salad ấm áp và salad có hàm lượng calo cao, được nêm với mayonnaise, phai thành nền. Cơ thể chúng ta yếu và cần vitamin có thể lấy từ rau và rau xanh tươi. Món salad mùa xuân này là một thực phẩm chay, không bổ dưỡng, chay.
Thành phần cần thiết:
- dưa cải bắp - 400 gram;
- rau mùi tây, thì là, cần tây - 100 gram mỗi loại cây xanh;
- cà rốt - 400 gram;
- hành tây (rau xanh) - 100 gram;
- hạt tiêu, dầu thực vật (không tinh chế), muối, thì là.
Phương pháp chuẩn bị:
Một kế hoạch chi tiết để làm salad mùa xuân từ dưa cải bắp.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Chua bắp cải một chút.
- Cà rốt sống được xay, vòi phun tùy thuộc vào sở thích của bạn.
- Rau xanh khô băm nhuyễn.
- Trong một bát kết hợp dưa cải bắp, rau xanh, thì là. Rau được ướp với gia vị, dầu thực vật và trộn. Salad "mùa xuân" được phục vụ trong một bát salad sâu, tốt nhất trong đất sét. Bon thèm ăn!
Công thức 2. Salad "thịnh soạn" với thịt bò, dưa cải bắp và trứng
Hầu hết đàn ông nghĩ rằng xà lách, trong đó thành phần chính là dưa cải bắp, nhẹ và ăn kiêng, nói một cách dễ hiểu, đó là chế độ ăn kiêng cho các cô gái và phụ nữ ăn kiêng. Món salad này đã xua tan huyền thoại, đặc biệt là vì dưa cải bắp có tác dụng có lợi đối với sức mạnh nam giới.
Thành phần cần thiết:
- dưa cải bắp - 500 gram;
- Thịt bò - 400 gram;
- phô mai cứng - 150 gram;
- Rễ cây mùi tây - 2 miếng;
- trứng - 3 miếng;
- hành tây - 100 gram;
- Dầu hướng dương - 60 gram;
- muối, tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
Một kế hoạch chi tiết để nấu salad "thịnh soạn" với thịt bò, dưa cải bắp và trứng.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Bắp cải muối được ép từ nước muối.
- Thịt bò được luộc theo cách chuẩn. Thịt nguội được cắt thành khối, khoảng 10 x 10 mm.
- Hành tây, rễ mùi tây được cắt thành dải, trứng luộc và phô mai được cắt nhỏ bằng dụng cụ nghiền.
Tất cả các thành phần được đặt trong một bát salad, hạt tiêu, dưa chua và tiếp nhiên liệu với dầu. Salad được kết hợp với các món khoai tây và thịt. Bon thèm ăn!
Công thức 3. Salad với cà tím nướng và dưa cải
Các món salad được chế biến theo công thức này, bất chấp sự đơn giản của các thành phần (cà tím, bắp cải, đậu xanh và rau xanh), có một hương vị khác thường do nước sốt trái cây và hạt tiêu đắng.
Thành phần cần thiết:
- dưa cải bắp - 150 gram;
- Cà tím - 2 miếng;
- đậu xanh đóng hộp - 0,5 lọ;
- Tiêu Bulgaria - 1 miếng;
- dầu ô liu - một muỗng canh;
- thì là - một bó.
Để trộn salad:
- Nước cam (tự nhiên) - 1,2 cốc;
- Giấm rượu - 1,2 muỗng cà phê;
- hạt tiêu, muối
Phương pháp chuẩn bị:
Một kế hoạch chi tiết để nấu salad với cà tím chiên và dưa cải.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Bắp cải muối được ép từ nước muối.
- Cà tím, cắt thành những vòng tròn mỏng và rắc dầu ô liu, chiên vàng nâu.
- Hình thức cắt ống hút tiêu Bulgaria, thì là đất.
Nấu ăn thay đồ: kết hợp gia vị với nước cam và giấm.
Tất cả các thành phần được đặt trong một bát salad, hạt tiêu, ngâm và nêm với trái cây và hạt tiêu. Bon thèm ăn!
Công thức 4. Salad với nấm ngâm và dưa cải
Sự kết hợp thường xuyên và thậm chí tầm thường của các sản phẩm - nấm (chiên, ngâm, muối, sấy khô) và dưa cải, tạo thành một món salad sẽ hấp dẫn ngay cả với trẻ em.
Thành phần cần thiết:
- dưa cải bắp - 150 gram;
- nấm ướp - 150 gram;
- hành trắng - 1 đầu nhỏ;
- rau mùi tây - một bó nhỏ;
- Dầu hướng dương, đường, thì là (hạt), muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Một kế hoạch chi tiết để nấu salad với nấm ngâm và dưa cải.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Bắp cải muối được ép từ nước muối.
- Nấm được cắt thành đĩa, hành trắng - khối nhỏ.
- Rau mùi tây tốt hơn để bẻ tay hoặc cắt nhỏ.
Tất cả các thành phần được đặt trong một bát salad, ngâm, muối và mặc quần áo với dầu hướng dương và đường.
Salad với dưa cải bắp - những gợi ý của các đầu bếp
Dưa bắp cải nấu theo tất cả các quy tắc không cần bất kỳ sự chuẩn bị bổ sung nào, nhưng nếu hương vị bắp cải không phù hợp với bạn, bạn có thể sửa nó bằng các phương pháp sau:
- nếu dưa cải quá mặn, nó có thể được rửa sạch bằng nước và vắt hoặc giảm độ mặn trực tiếp trong món salad, sử dụng nguyên liệu tươi (khoai tây, đậu);
- nếu dưa cải bắp có vị chua, nó có thể được làm mịn bằng đường hoặc một lần nữa với sự trợ giúp của các thành phần tươi;
- nếu dưa cải bắp có một vết cắt lớn, nó không thuận tiện để ăn nó, vì vậy nó có ý nghĩa để giảm chiều dài của bắp cải.
