Salad "Hải vương tinh" là một món ăn mà vai trò chính được giao cho cư dân biển, đó là tôm, sò, mực, trai và các sinh vật biển khác. Ngoài các thành phần được liệt kê, tảo, cải xoăn biển và trứng cá cũng được coi là những thành phần chính.
Các sản phẩm biển, không một thế kỷ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, đặc biệt phổ biến ở các nước như Nhật Bản, Ý, Hy Lạp, Thái Lan, Tây Ban Nha và các nước ven biển khác. Ở nước ta, hải sản cũng được coi trọng và yêu thích, nhưng do sản phẩm không rẻ, nên thường được tìm thấy trên các bàn lễ hội.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu các sản phẩm biển một cách chính xác, cũng như chia sẻ các công thức cho món salad Hải Vương, sẽ là viên ngọc của bàn lễ hội.
Salad "Hải vương tinh" - nhiều biến thể khác nhau của món salad hải sản.
Công thức 1: Salad Hải Vương (truyền thống).
Salad truyền thống "Hải vương tinh" bao gồm các món ngon hải sản, thành phần duy nhất không liên quan đến biển là trứng gà, hay đúng hơn là protein, tạo ra hương vị của hải sản và làm cho món salad trở nên mềm hơn.
Để chuẩn bị món salad "Hải vương tinh" (truyền thống), cho năm người, bạn sẽ cần các thành phần với số lượng sau:
- mực sống - 400 gram;
- que cua - 300 gram;
- mực sống - 400 gram;
- trứng - 5 miếng;
- trứng cá đỏ - 100 gram, thành phần đắt tiền, vì vậy bạn có thể làm mà không cần nó;
- như một loại nước sốt, bạn có thể sử dụng: kem chua, mayonnaise hoặc sữa chua (mặn);
- muối, hạt tiêu.
Kế hoạch từng bước cho việc chuẩn bị món salad truyền thống "Sao Hải Vương".
Giai đoạn chuẩn bị:
- Tôm được luộc, làm lạnh và làm sạch.
- Trong nước nơi tôm đã chín, mực được luộc. Chúng được đặt trong nước sôi và không quá 3 phút. Mực được làm mát nhẹ được làm sạch (điều này được thực hiện dưới vòi nước) và cắt thành nửa vòng.
- Trứng được luộc chín cứng, protein được tách ra khỏi lòng đỏ, cắt thành khối, nhưng không cắt nhỏ.
- Hình thức cắt que cua, giống như của protein - hình vuông.
Tất cả các thành phần chuẩn bị được trộn, nêm với một loại nước sốt theo sở thích của bạn (sữa chua, mayonnaise, kem chua) và mang đến hương vị. Nếu bạn thêm trứng cá đỏ, như được chỉ ra trong công thức, nó sẽ được đặt sau khi salad được tẩm gia vị. Bon thèm ăn!
Công thức 2: Salad "Hải vương" với rau.
Công thức này kết hợp các sản phẩm biển tốt cho sức khỏe và các loại rau tươi hữu ích không kém. Điểm nổi bật của món salad là mực, ngâm trong mù tạt, chúng cũng làm gia vị cho món salad.
Đối với việc chuẩn bị salad "Hải vương tinh" với rau, cho năm người, bạn sẽ cần các thành phần với số lượng sau:
- mực - 2 miếng;
- tôm - 400 gram;
- dưa chuột (tươi) - 2 miếng;
- hành tây (trắng) - 1 miếng;
- mù tạt - muỗng cà phê;
- phô mai cứng - 100 gram;
- nước tương - 2
- dầu ô liu, muối có thể không cần thiết, vì salad bao gồm phô mai và nước tương.
Bước kế hoạch nấu salad "Hải vương" với rau.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Tôm được luộc, làm lạnh và làm sạch.
- Mực, bóc từ màng, ướp trong 30 phút trong nước sốt: mù tạt + nước tương. Mực ướp được cắt thành dải và chiên trong dầu ô liu.
- Dưa chuột và phô mai không được cắt thành khối nhỏ, hành tây - nửa vòng.
Tất cả các thành phần chuẩn bị được trộn, nêm với một lượng nhỏ dầu ô liu (hãy nhớ rằng mực được thêm vào món salad ở nơi có bơ, được chiên) và nước tương cho vừa ăn.
Bon thèm ăn!
Công thức 3: Salad Hải Vương với cơm và rau đỏ.
Gạo là một trong những sản phẩm nhấn mạnh hương vị của hải sản, làm cho món salad trở nên bổ dưỡng và dịu dàng hơn. Đây là công thức chính của người dân vùng cao trong nấu ăn - hải sản + gạo, được sử dụng bởi tất cả các đầu bếp từ Trung Quốc và Nhật Bản.
Để chuẩn bị món salad "Hải vương tinh" với cơm và rau đỏ, cho bốn người, bạn sẽ cần các thành phần với số lượng sau:
- cơm - 1 chén;
- ớt chuông đỏ - 2 miếng;
- cà chua thịt - 3 miếng;
- tôm - 150 gram;
- hến - 200 gram;
- mực - 150 gram;
- nước chanh - 4 muỗng canh;
- húng tây - hoa;
- tỏi - 2 tép;
- dầu ô liu - 4-5 muỗng canh;
- hạt tiêu, muối.
Bước kế hoạch nấu salad "Hải vương" với cơm và rau đỏ.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Gạo được đun sôi theo tỷ lệ 1 (gạo): 2 (nước). Cơm chín, rửa sạch bằng nước lạnh và bỏ đi trong một cái chao. Ngay khi nước rút hết, gạo được nêm dầu ô liu (2 muỗng canh) và nước cốt chanh.
- Paprika đỏ nướng trong chảo, trong một lượng nhỏ dầu ô liu và vòng tỏi. Hạt tiêu được nướng cho đến khi các mặt tối. Hạt tiêu ướp lạnh không có da và hạt, cắt thành khối nhỏ.
- Cà chua được cắt thành hình vuông nhỏ.
- Cắt từ ớt và cà chua, kết hợp và muối.
- Dầu ô liu được làm nóng trên nhiệt độ thấp cùng với tỏi và hương thảo. Trong dầu nóng được đặt, trước quá trình chế biến chính của hến, mực và tôm. Sau 3-5 phút, nước chanh được thêm vào hải sản. Hải sản đã sẵn sàng ướp muối, đậy nắp và đạt khoảng 5 phút mà không có lửa.
- Các thành phần được làm mát được thu thập trong một món salad theo thứ tự này: gạo, hải sản và một bát rau được đặt dưới đáy bát salad. Các lớp được lặp lại theo thứ tự này một lần nữa.
Bon thèm ăn!
Salad "Hải vương tinh" - mẹo đầu bếp
Chất lượng chất béo "Hải vương" phụ thuộc 100% vào quá trình xử lý nhiệt của hải sản. Đề án nấu hải sản:
- thời gian nấu hến tươi đông lạnh - 5-8 phút (sau khi nước sôi);
- thời gian nấu hến luộc đông lạnh - không quá 3 phút (sau khi nước sôi);
- thời gian nấu cho tôm tươi đông lạnh - 10 phút (sau khi nước sôi);
- thời gian nấu tôm luộc đông lạnh - không quá 5 phút;
- Mực luộc chỉ ở dạng tan băng - không quá 2 phút.
