Trong quá trình làm salad, chúng tôi cố gắng kết hợp các thành phần vừa ngon vừa có lợi cho cơ thể. Tôi muốn nói vài lời về một sản phẩm thực vật có giá trị như đậu. Không có nghi ngờ rằng đậu chiếm một vị trí đặc biệt, bởi vì các khoáng chất và vitamin mà nó chứa là cần thiết, đặc biệt là cho các sinh vật đang phát triển của thanh thiếu niên và cho thế hệ cũ.
Quá trình chính phải được tuân theo là ngâm. Ngâm được thực hiện không chỉ cho mục đích mà sau đó việc chuẩn bị của nó mất một thời gian ngắn hơn. Trong quá trình ngâm, oligosacarit hòa tan trong nước, gây ra sự hình thành khí trong cơ thể chúng ta và làm phức tạp quá trình tiêu hóa. Đó là lý do tại sao cần phải ngâm đậu trong 8 giờ, sau đó hãy chắc chắn để thoát nước này, và rửa sạch đậu dưới vòi nước chảy. Chỉ có đậu như vậy là chấp nhận được cho cơ thể con người. Và chỉ những loại đậu như vậy đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng trong món salad và các món ăn khác. Và bây giờ hãy xem xét một số công thức cho việc chuẩn bị các món salad thịnh soạn, trong số các thành phần có, bạn đoán nó, đậu.
Công thức 1. Salad với đậu và giăm bông
Thành phần cần thiết:
- giăm bông - 200 g;
- đậu (đóng hộp) - 1 lon;
- dưa chuột muối - 2 chiếc .;
- trứng - 3 chiếc.;
- bánh quy giòn; rau xanh, tỏi, muối và hạt tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
Bạn đã chuẩn bị đậu tươi chưa? Không sao, bạn chỉ cần ngâm nó trước, sau đó xả nước, rửa sạch dưới vòi và đun cho đến khi sẵn sàng một nửa. Để ráo lon từ đậu đóng hộp và nó đã sẵn sàng để thêm vào món salad. Cắt giăm bông thành lát. Luộc trứng luộc chín, chà xát vắt, băm nhỏ tép tỏi và rau xanh, và cắt dưa chuột thành khối. Khuấy tất cả các thành phần. Nêm nếm lại với gia vị. Ngay trước khi phục vụ món salad, hãy nêm nó với mayonnaise và thêm croutons. Bánh quy giòn cho món salad này có thể được mua sẵn, và bạn có thể tự nấu chúng tại nhà, giống như khi bạn đang chuẩn bị món salad Caesar. Lấy baguette vụn, cắt nó thành hình khối. Trong một đĩa riêng, trộn dầu ô liu với hai tép tỏi xát xuống và đặt các khối vào đó. Khuấy, để chúng được tắm hoàn toàn trong dầu, và chiên chúng trong một cái chảo có đáy dày.
Công thức 2. Salad với đậu và giăm bông
Thành phần cần thiết:
- champignons ướp - 1 hũ;
- Ham - 300 g;
- đậu đỏ - 1 lon;
- dưa chuột tươi - 2 chiếc .;
- cọng hành lá - 4-5 chiếc.;
- một bó rau mùi tây và thì là;
- Mù tạt Pháp - 1 muỗng canh.
- sữa chua tự nhiên - 200 g
Phương pháp chuẩn bị:
Xả nước từ lon bằng champignons và đậu. Cắt champignons thành lát mỏng và trộn chúng với đậu. Cắt giăm bông và dưa chuột thành khối. Trộn cẩn thận tất cả các thành phần với một muỗng, thêm rau xanh xắt nhỏ vào món salad. Một cách riêng biệt, xay mù tạt với sữa chua và nêm salad. Đặt nó lên một cái đĩa rộng có máng trượt, trang trí bằng một nhánh cây xanh, và sau 10 phút bạn có thể bày nó ra bàn.
Công thức 3. Đậu và giăm bông
Thành phần cần thiết:
- Ham - 300 g;
- đậu (đóng hộp) - 1 lon;
- Ngô đóng hộp - 1 lon;
- nấm champignon - 800 g;
- phô mai cứng - 200 g;
- mayonnaise nhẹ - 150 g;
- Rau xanh và gia vị cho vừa ăn.
Phương pháp chuẩn bị:
Đầu tiên, chuẩn bị nấm cho món salad. Hãy cắt chúng thành những tấm mỏng. Trong dầu thực vật, chiên tép tỏi trên lửa vừa. Lấy nó ra khỏi chảo sau khi nó đã cho hương vị của nó vào bơ, và gửi champignons xắt nhỏ vào chảo. Ngay lập tức muối và hạt tiêu chúng, đậy nắp chảo và bắt đầu quá trình chiên. Đầu tiên, nấm sẽ giải phóng chất lỏng và hương vị al-dente. Đừng vội chọn chúng trên một cái đĩa - hãy cho chúng thêm một chút thời gian để chúng hấp thụ lại toàn bộ chất lỏng này. Chỉ sau đó, champignons sẽ đạt được hương vị tinh tế và thơm mà chúng ta cần khi thêm chúng vào món salad. Bây giờ bạn có thể chọn chúng từ món salad trên đĩa, rắc một lượng nhỏ thì là băm nhỏ - để chúng nguội.
Bản thân trong thời gian đó chúng ta chà phô mai qua một vắt lớn, hoặc có thể cắt nó thành khối. Cắt giăm bông thành hình khối. Để ráo chất lỏng từ bồn tắm với đậu và ngô và đổ chúng vào một cái bát, thêm phô mai và nấm xào cho chúng, nêm salad với sốt mayonnaise. Chúng tôi sẽ đặt nó lên một món ăn đẹp mắt với một máng trượt, trang trí với một nhánh rau mùi tây thơm và làm hài lòng những người thân yêu của chúng tôi với một món ăn khác.
Công thức 4. Đậu và giăm bông
Thành phần cần thiết:
- đậu xanh - 250-300 g;
- phô mai cứng - 150 g;
- giăm bông - 200 g;
- cà chua - 2 chiếc.;
- nơ - 1 đầu;
- rau xanh - 0,5 bó;
- mayonnaise - 100 g
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc vỏ đậu trong nước đun sôi, xếp chúng vào một cái chao và cắt thành những thanh nhỏ. Độc đáo cắt giăm bông thành dải. Cà chua (tốt nhất là nhiều loại thịt) cắt thành khối, và hành tây thành khối nhỏ. Chúng tôi chà phô mai thông qua một vắt lớn. Thêm tất cả các thành phần thái lát vào một cái bát, trộn và trộn salad với mayonnaise. Nhẹ nhàng đặt nó trên một đĩa rộng.
Băm nhỏ rau xanh và rắc lên trên một món salad. Một quả cà chua cắt thành 4 lát, sẽ trang trí cho món salad đậu với giăm bông.
Công thức 5. Đậu và giăm bông
Thành phần cần thiết:
- Đậu Lima - 280 g;
- giăm bông hun khói nấu chín - 80 g;
- rau mùi tây xắt nhỏ - 1 muỗng canh l.;
- Giấm rượu vang đỏ - 2 muỗng canh l.;
- dầu ô liu - chén;
- mù tạt Dijon - 1 muỗng cà phê;
- tiêu xay và muối;
- bạc hà băm nhỏ - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Đầu tiên rã đông đậu và đặt nó nấu cho đến khi chín một nửa. Cắt giăm bông thành thanh, thêm đậu, rau mùi tây xắt nhỏ, bạc hà, dầu ô liu và mù tạt. Tất cả cẩn thận với hai thìa, trộn từ dưới lên, nêm salad với hạt tiêu và muối và phục vụ trên bàn ở dạng ấm.
Món salad này được lưu trữ trong tủ lạnh không quá một ngày.
Salad với đậu và giăm bông - mẹo và bí mật hữu ích từ các đầu bếp giỏi nhất
- Đối với salad, bạn có thể sử dụng cả đậu tươi và đông lạnh. Không cần thiết phải ngâm đậu đông lạnh trước khi nấu!
- Hãy nhớ rằng một món salad đậu và giăm bông dưới dạng nhiệt là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn phụ.
