Kem và dưa hấu là những món ăn mùa hè yêu thích. Chỉ tại thời điểm này trong năm, chúng được ăn với số lượng đáng kinh ngạc.
Tại sao không nấu cái này từ cái kia? Ví dụ, làm kem từ dưa hấu.
Kem dưa hấu - nguyên tắc chuẩn bị chung
Kem dưa hấu đơn giản nhất là đá trái cây. Nó là cần thiết để nghiền bột giấy, thêm đường cho hương vị, phân hủy thành khuôn và đóng băng. Nhưng ở nhà, bạn cũng có thể nấu ăn thú vị hơn và tương tự như những món kem ngon. Nó sẽ mất nhiều thời gian hơn, nhưng kết quả sẽ làm hài lòng nhiều hơn. Chúng cũng được làm từ bột dưa hấu. Thông thường nó được nghiền bằng máy xay để loại bỏ các tĩnh mạch. Tiếp theo, một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất được kết hợp với các thành phần khác.
Những gì được thêm vào kem:
• kem, sữa, sữa chua, phô mai;
• đường;
• các loại quả mọng, trái cây, hạt khác.
Nên đóng băng khối lượng cho kem trong nhiều giai đoạn trong 30-40 phút. Khi lớp vỏ băng đầu tiên xuất hiện, mọi thứ phải được ngắt hoàn toàn và đặt lại trong tủ đông. Bạn chỉ có thể khuấy bằng thìa. Kỹ thuật này sẽ ngăn chặn sự hình thành các khối băng dày đặc.
Trước khi đóng băng cuối cùng, bạn có thể phân hủy khối lượng trong các khuôn đặc biệt hoặc chọn các tùy chọn thay thế. Nếu bạn sẽ sử dụng một muỗng kem, cho phép bạn thu thập các quả bóng, sau đó để trong một cái bát lớn hoặc trong một hộp đựng. Điều quan trọng là có một nắp, vì trong một món ăn mở, chất lượng bị giảm chất lượng, hương vị và mùi thơm bị mất.
Kem dưa hấu và kem đơn giản
Một biến thể của kem dưa hấu nhẹ, đơn giản nhất chỉ có đá trái cây. Để nấu ăn, bạn chỉ cần 3 nguyên liệu. Công thức chỉ ra lượng bột dưa hấu nguyên chất không có hạt và hạt.
Các thành phần
• 400 g dưa hấu;
• 2 muỗng canh. tôi sah bột
• 200 g kem nặng.
Nấu ăn
1. Cắt phần thịt của dưa hấu thành những miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
2. Kem được sử dụng chỉ có dầu mỡ ở mức dưới 30%. Nhưng bạn có thể dùng kem bánh kẹo, được dành cho việc chuẩn bị các món tráng miệng, thường thì họ có một cơ sở rau. Đổ ra bát.
3. Đánh kem cho đến khi đạt đỉnh ổn định, thêm đường bột, đánh thêm một lần nữa.
4. Kết hợp kem với dưa hấu xay nhuyễn, đánh với nhau trong vài giây. Ở giai đoạn này, bạn không cần sử dụng máy trộn trong một thời gian dài, chỉ cần trộn các thành phần.
5. Đặt khối lượng trong tủ đông trong cùng một bát mà nó đã được nấu chín. Chúng tôi đợi khoảng 30-50 phút cho đến khi một lớp băng bắt đầu hình thành trên bề mặt và từ dưới lên.
6. Chuẩn bị khuôn trước để kem có thể được phân hủy nhanh chóng. Nhưng bạn có thể để nó trong món ăn này, để sau này bạn có thể quay số bằng một cái muỗng thông thường hoặc đặc biệt cho quả bóng.
7. Chúng tôi lấy ra khối dưa hấu đã bắt đầu đóng băng từ tủ đông và nhanh chóng đánh bại bằng máy trộn.
8. Chúng tôi đặt nó vào các khuôn, gửi nó đến tủ đông, chờ cho quá trình hóa rắn hoàn toàn.
Kem dưa hấu và sữa chua ít calo
Để làm kem chế độ ăn kiêng từ dưa hấu, bạn sẽ cần sữa chua Hy Lạp tự nhiên, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ loại nào khác, kể cả với toppings. Để món ngon trở nên mềm và không quá nhiều nước, bạn cần tính đến tỷ lệ bột giấy của dưa hấu và sữa chua 2: 1. Ít sản phẩm sữa không nên được thêm vào.
Các thành phần
• 300 g dưa hấu;
• 150 g sữa chua;
• đường như mong muốn.
Nấu ăn
1. Nghiền bột dưa hấu nguyên chất bằng mọi cách. Nếu có mong muốn làm kem thành từng miếng, sau đó cắt một phần nhỏ, đặt nó sang một bên.
2. Thêm sữa chua ướp lạnh vào dưa hấu xắt nhỏ. Đánh bại tất cả bằng máy trộn trong khoảng năm phút. Bạn có thể thêm đường bột hoặc đường tinh thể theo sở thích của bạn, nhưng hàm lượng calo của món tráng miệng trong trường hợp này sẽ tăng nhẹ.
3. Nếu bạn bỏ các mảnh, thì đã đến lúc thêm chúng. Khuấy.
4. Làm lạnh khối lượng trong tủ đông trong khoảng một giờ.
5. Chúng tôi lấy kem, khuấy bằng thìa và cho vào tủ lạnh một lần nữa. Chúng tôi lặp lại một lần nữa.
6. Sau lần khuấy cuối cùng, chúng tôi bày ra món dưa hấu trong hộp thiếc.
7. Chúng tôi gửi kem dưa hấu vào tủ đông, chờ cho quá trình hóa rắn cuối cùng.
Kem sữa dưa hấu công nghệ
Kem này sẽ giống như một sundae để nếm thử. Nó đang chuẩn bị phức tạp hơn một chút so với các tùy chọn trước đó, nhưng kết quả thú vị hơn. Ngoài ra, kem được sử dụng, chúng tôi có hàm lượng chất béo cao.
Các thành phần
• 200 g đường;
• 4 lòng đỏ;
• 200 g kem;
• 280 ml sữa;
• 250 g kem.
Nấu ăn
1. Cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi protein, cho vào chảo, thêm đường cát và xay cho đến khi mịn.
2. Pha loãng lòng đỏ với sữa, cho vào đĩa. Đun cho đến khi khối hơi đặc lại, nhưng trong mọi trường hợp không để nó sôi. Ngay khi những bong bóng đầu tiên bắt đầu xuất hiện, hãy lập tức loại bỏ cái chảo ra khỏi cái nóng.
3. Kem sữa mát hoàn toàn. Tốt hơn là nấu nó trước, giữ nó trong tủ lạnh. Nó sẽ trở nên dày hơn một chút.
4. Nghiền bột dưa hấu cho đến khi bột giấy, tốt nhất là đánh bằng máy xay.
5. Lái xe trong kem lạnh cho đến khi mịn.
6. Nhẹ nhàng trộn bột dưa hấu với kem.
7. Thêm kerm sữa ướp lạnh từ lòng đỏ, trộn lại và gửi đến tủ đông cho lần đông lạnh đầu tiên.
8. Khi một lớp vỏ đóng băng mỏng xuất hiện, bạn cần loại bỏ khối lượng, tiêu diệt bằng máy trộn, lặp lại lần nữa.
9. Sau lần đánh thứ hai, kem với dưa hấu có thể được đóng gói ở dạng nhỏ.
Kem từ dưa hấu với dưa "Extravaganza của hương vị"
Phiên bản kem này có hương vị mùa hè độc đáo. Tất nhiên, nếu dưa hấu và dưa chín dưới ánh mặt trời. Kem được sử dụng lại, chúng tôi lấy sản phẩm vượt quá 30%, nếu không kem sẽ không hoạt động mềm và mềm. Kem này có thể được làm theo lớp, nó sẽ rất thú vị.
Các thành phần
• 230 g kem;
• 50 g đường bột;
• 200 g bột dưa hấu;
• 170 g dưa.
Nấu ăn
1. Cắt bã dưa hấu và dưa thành miếng. Nghiền các cơ sở trái cây cho đến khi nghiền. Nếu bạn muốn có được kem sọc, bạn có thể làm riêng và cũng có thể tách kem đã đánh bông, đặt nó trong các lớp.
2. Đánh kem cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi, đổ bột. Đánh lại để hòa tan đường.
3. Kết nối cả hai quần chúng. Đánh một vài phút với một máy trộn.
4. Gửi đến tủ đông.
5. Sau nửa giờ, loại bỏ, đánh bằng máy trộn.
6. Một lần nữa gửi trong tủ đông, để lại trong nửa giờ nữa.
7. Nếu kem là phồng, sau đó tách riêng khối dưa và dưa hấu. Sau thời gian này, đổ vào các khuôn đầu tiên một hương vị, sau đó một lớp khác, làm cho các lớp. Chúng tôi phết nó bằng một cái muỗng và cẩn thận để các phễu không hình thành. Nhiều lớp không cần phải làm.
8. Để trong 3-4 giờ để điều trị được đông lạnh hoàn toàn.
Kem dưa hấu và chuối
Một biến thể của kem chay không có sản phẩm sữa. Để làm cho nó ngon, hãy lấy chuối chín, nhưng chúng không nên tối và hư hỏng. Thay vì nước chanh, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ axit loãng.
Các thành phần
• 4 quả chuối;
• 250 g bột dưa hấu;
• 1 muỗng canh. tôi nước chanh;
• đường như mong muốn.
Nấu ăn
1. Bóc vỏ chuối, cắt chúng thành lát mỏng, đặt chúng lên đĩa hoặc đĩa phẳng, đông lạnh. Để ngăn các mảnh dính vào, bạn có thể sử dụng một tấm thảm silicon hoặc màng thông thường.
2. Nghiền bột dưa hấu trong máy xay. Cho vào tô.
3. Lấy chuối đông lạnh ra khỏi tủ đông, cho chúng vào máy xay sinh tố và đánh trong 2-3 phút.
4. Thêm nước chanh vào chuối, nó sẽ cải thiện hương vị và giúp duy trì màu sắc của kem.
5. Ngay lập tức cho dưa hấu xay nhuyễn. Đánh lại cho đến khi mịn. Nhưng nếu những lát chuối không tan hoàn toàn thì cũng không sao.
6. Sắp xếp khối lượng trong các hình thức, đặt trong tủ đông trong bốn giờ.
Kem từ kem "Ice"
Một lựa chọn món tráng miệng với đông lạnh sơ bộ bột dưa hấu. Một công thức khác với sữa và kem.
Các thành phần
• 150 g sữa;
• 100 g đường;
• 200 g dưa hấu;
• 150 g kem;
• 2 lòng đỏ.
Nấu ăn
1. Cắt bã dưa hấu thành hình khối 1-2 cm. Chúng tôi loại bỏ nước trái cây thoát ra, nước thừa trong món tráng miệng là không cần thiết. Chúng tôi loại bỏ các mảnh trong tủ đông, đóng băng.
2. Kết hợp lòng đỏ trứng với đường và sữa, xay cho đến khi mịn, đặt lên bếp và chuẩn bị một món sữa trứng đơn giản. Ngay khi khối lượng bắt đầu dày lên, loại bỏ và làm mát.
3. Đánh kem cho đến khi nổi bọt, thêm kem sữa. Khuấy và cho vào tủ đá trong nửa giờ.
4. Chúng tôi lấy ra những lát dưa hấu đông lạnh, ném vào máy xay sinh tố, xay trong một phút.
5. Chúng tôi nhận được kem đã bắt đầu cứng, đánh trong một phút và ngủ dưa hấu đã chuẩn bị.
6. Khuấy, bạn không còn có thể sử dụng máy trộn, chỉ cần một cái muỗng. Chúng tôi nằm trên khuôn. Đóng băng
Kem dưa hấu - Mẹo & Thủ thuật
• Hãy nhớ rằng sau khi làm lạnh, kem có vị ngọt hơn. Do đó, bạn cần thêm đường nhiều hơn là hương vị. Nếu không, có một cơ hội để không nhận được những gì được mong đợi.
• Nếu kem cứng đầu không muốn ra khỏi hộp và bị kẹt chặt, hãy nhúng chúng vào nước nóng trong vài giây. Mọi thứ sẽ nhanh chóng và dễ dàng khởi hành.
• Nếu kem dưa hấu được chuẩn bị cho người lớn, vui lòng thêm rượu mùi, rượu cognac vào đó, bạn có thể đổ rượu rum vào. Tất cả điều này mang lại một mùi thơm tuyệt vời, hương vị sâu sắc, nhưng điều quan trọng là không lạm dụng nó. Một muỗng cà phê là đủ cho một khẩu phần.
• Không bao giờ lưu trữ kem mở trong tủ đông. Các món ăn không chỉ nhanh chóng hấp thụ mùi, mà còn mất đi hương vị của nó. Nếu khuôn popsicle không đóng, chúng có thể được xếp vào một thùng chứa lớn, trong một cái xô có nắp, hoặc đơn giản là đặt trong một cái túi và buộc lại.
