Lịch sử về nguồn gốc của salad Olivier ngày nay mọi người đều đã biết. Ở mỗi quốc gia, món salad này được gọi là khác nhau. Chúng tôi biết anh ấy nhiều hơn như một món salad Olivier, ở Hungary, ví dụ, nó được gọi là salad Pháp, và ở Ý, món salad yêu thích của chúng tôi được gọi là salad Nga. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng salad Olivier được sinh ra từ công thức salad cổ điển cũ "Stolichny" chỉ bằng công nghệ đơn giản hóa.
Ngày nay, một món salad như vậy ngày càng được gọi là "Moscow" và nó ngày càng trở nên tự tin hơn trong cuộc sống của chúng ta. Điều này không có gì lạ, bởi vì trong thời Xô Viết, chúng ta có thể bình tĩnh và tự tin mua Xúc xích Bác sĩ yêu thích của mình, được coi là thành phần không thể thay thế Olivier. Mọi người trong nhà đều có dưa chuột muối làm tại nhà, điều mà tất cả chúng ta đều chắc chắn, và cuối cùng, không ai nghi ngờ gì về mayonnaise, bởi vì, đã xuất hiện trên kệ trong các lọ 250 ml, chỉ trong vài giờ bay đi Để chuẩn bị món salad Moscow, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng gà tây hoặc ức gà thay vì xúc xích, thay vì .... Và nhân tiện, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các công thức nấu món salad "Moscow"
Công thức 1. Salad "Moscow"
Thành phần cần thiết:
- Bông cải xanh - 100 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- khoai tây - 2-3 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- Tiêu Bulgaria - 1 chiếc.;
- đậu xanh - 100 g;
- salami - 150 g;
- rau mùi tây, mayonnaise và muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc bông cải xanh, khoai tây áo khoác, cà rốt, đậu xanh và trứng trong xoong. Các sản phẩm nấu chín được làm sạch và cắt thành khối, và đậu xanh thành các miếng dọc. Chúng tôi sắp xếp bông cải xanh trong hoa hồng ngoại và một ít xay. Salami sẽ được cắt thành khối, như khi cắt xúc xích bác sĩ cho Olivier. Hạt tiêu Bulgaria cắt thành đĩa, và sau đó thành khối. Rau xanh nghiền.
Bây giờ kết hợp cà rốt, khoai tây, ớt, trứng, bông cải xanh, đậu xanh, salami và rau xanh. Nhẹ nhàng khuấy bằng thìa, nêm mayonnaise. Chúng tôi cho salad để đứng trong 1-2 giờ và đẹp mắt cho vào một bát salad.
Công thức 2. Salad "Moscow" với nấm
Thành phần cần thiết:
- dưa chuột muối - 3 chiếc .;
- champignons ngâm - 1 lọ;
- trứng gà - 4 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- khoai tây cỡ trung bình - 3 chiếc .;
- cà rốt - 4 chiếc .;
- gà - 300 g;
- dầu thực vật để chiên và mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc trứng trong chảo, khoai tây, cà rốt và thịt gà. Hành tây nghiền và chiên bơ. Hợp nhất dưa chua từ lọ với nấm ngâm, và gửi nấm vào hành tây để chiên một chút.
Rau luộc làm sạch và cắt thành khối hoặc chà trên một vắt thô - theo ý của mình. Thịt gà nguội và cũng cắt thành miếng. Cho nguyên liệu trực tiếp vào bát salad theo từng lớp. Lớp rau diếp đầu tiên là khoai tây, sau đó là một lớp nấm. Mỡ với mayonnaise và đặt một lớp cà rốt. Làm mịn, mỡ với mayonnaise, sau đó cho thịt gà ra, mỡ lại với mayonnaise, và cuối cùng - một lớp dưa chuột thái hạt lựu. Bạn có thể chọn thứ tự của các lớp một mình. Điều chính là làm mỏng từng lớp với mayonnaise, và trên cùng để trang trí món salad với lòng đỏ trứng xay trên một vắt mịn.
Công thức 3. Salad Moscow với nước tương
Thành phần cần thiết:
- thịt gà - 250 g;
- dưa chuột muối - 2 chiếc .;
- dưa chuột tươi - 1 chiếc.;
- Cà chua - 1 chiếc.;
- khoai tây - 3-4 chiếc.;
- phô mai cứng - 40 g;
- nước tương - 1 muỗng canh l.;
- rau xanh.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa khoai tây và luộc trong đồng phục. Với dưa chuột cắt da mỏng. Luộc gà và trứng gà. Sau đó làm sạch vỏ và da của chúng. Khi tất cả các loại rau và thịt nguội, cắt chúng thành dải nhỏ và trộn. Trứng băm nhuyễn. Kết hợp mayonnaise với phô mai bào.
Một cách riêng biệt, chúng ta cần kết hợp 200 ml mayonnaise và nước tương. Khuấy đều và ăn rau thái lát. Đặt salad vào bát salad ban đầu và đổ nó với hỗn hợp mayonnaise và phô mai. Dưa chuột tươi cắt thành lát. Cắt những hình đẹp từ một quả cà chua và trang trí trên cùng của món salad.
Công thức 4. Salad "Moscow" với quả óc chó
Thành phần cần thiết:
- thịt lợn - 200 g;
- táo - 2 chiếc.;
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- Hạt óc chó băm nhỏ - 4-5 muỗng canh;
- lá rau diếp xanh - 4-5;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh l.;
- Rễ cần tây;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- mù tạt - 2 muỗng cà phê;
- Giấm 3% - 2 muỗng canh.
- đường và muối cho vừa ăn.
Phương pháp chuẩn bị:
Đầu tiên, rửa thịt lợn và cắt thành dải. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi nấu chín.
Nướng củ cải trong lò và cắt chúng thành dải. Xắt nhỏ củ cần tây. Táo gọt vỏ và cắt thành dải. Trộn tất cả các thành phần.
Chuẩn bị salad trộn. Để làm điều này, đun sôi lòng đỏ với đường và muối, thêm dầu thực vật, mù tạt và giấm. Tất cả trộn đều hoặc máy xay sinh tố. Đổ đầy salad của chúng tôi và đặt nó trên một đĩa rộng đẹp. Trang trí salad với nhánh rau xanh tươi.
Salad "Moscow" - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Đối với món salad "Moscow", tất cả các thành phần cần phải được cắt thành các khối nhỏ hoặc chà lên một vắt thô. Các miếng càng nhỏ, salad càng ngon.
- Để làm món salad mềm, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng mayonnaise tự làm để thay đồ. Bạn có thể độc lập bao gồm các loại gia vị yêu thích của bạn, sẽ nhấn mạnh hương vị của món salad.
