Các tế bào của cơ thể con người được cập nhật liên tục, do đó, phụ thuộc vào lượng protein nạp vào thường xuyên. Một số người tin rằng hầu như không thể có được chất dinh dưỡng từ thực phẩm, vì vậy họ dùng đến các chất bổ sung "protein cao". Nhưng những sản phẩm có xu hướng này thực sự có lợi?
Thực phẩm giàu protein - xu hướng đầy hơi
Có thể là bánh mì, ngũ cốc hoặc đồ uống sữa: thực phẩm có thêm khẩu phần protein đã có từ rất lâu rồi. Theo các nhà khoa học, những sản phẩm như vậy đã đạt được mức tăng trưởng doanh số trung bình hơn 60% trong 4 năm qua.
Các nhà sản xuất đang chuyển hướng không chỉ cho khách hàng tập trung vào sức khỏe và thể lực, mà còn cho "số đông". Bởi vì thực phẩm giàu protein nhanh chóng bão hòa và giúp xây dựng cơ bắp. Nhưng có phải vậy không?
Theo các chuyên gia, protein góp phần giảm cân, vì nó phân hủy chậm hơn và gây cảm giác no. Thực phẩm giàu protein làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng tốc độ sử dụng chất béo.
Một số protein có chứa axit amin (tryptophan và tyrosine), kích thích giải phóng các chất gây ra cảm giác no.
Bộ Y tế khuyến cáo nam giới và phụ nữ trưởng thành nên tiêu thụ 0,8 gram mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Một người nặng 70 kg mỗi ngày cần 56 gram protein. Đối với người lớn trên 65 tuổi, Bộ Y tế khuyến nghị 1 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.
Đôi khi thực phẩm protein gây hại nhiều hơn, và đôi khi ít protein hơn.
Các chuyên gia thể hình thường khuyên nên tiêu thụ nhiều protein hơn. Vận động viên sức mạnh thường được khuyến nghị sử dụng từ 1,3 đến 1,8 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Trong một số trường hợp, tuy nhiên, số tiền có thể cao hơn.
Tuy nhiên, thanh protein hoặc đồ uống protein đặc biệt là không cần thiết. Trong hầu hết các trường hợp, protein tự nhiên là đủ. Hiệp hội Dinh dưỡng Quốc tế cũng tuyên bố rằng lượng protein phù hợp có thể dễ dàng thu được với chế độ ăn uống cân bằng bình thường.
Các chuyên gia đã chọn một số ví dụ về thực phẩm giàu protein và mô tả những gì chúng chứa.
Protein Bánh mì chứa nhiều calo
Hầu hết người tiêu dùng nhận thấy bánh mì protein tại tiệm bánh hoặc siêu thị. Bột trong trường hợp này được thay thế bằng protein thực vật thu được từ lúa mì và các loại đậu. Đôi khi bao gồm protein động vật.
Theo Bộ Y tế, bánh mì protein chứa 22 g trên 100 gram (khoảng 2 lát) protein. Đây là protein nhiều hơn khoảng 3 lần so với bánh mì ngũ cốc nguyên hạt cổ điển.
Tuy nhiên, biến thể protein tạo ra 9 đến 13 gram chất béo so với bánh mì ngũ cốc thông thường. Không có gì đáng ngạc nhiên, bánh mì protein chứa nhiều hơn 20% calo, tùy thuộc vào sự đa dạng.
Chất dinh dưỡng cô đặc
Ngay cả một số nhà sản xuất thịt và xúc xích hiện cung cấp xúc xích protein làm từ thịt bò hun khói, thịt lợn hoặc thịt gà tây. Đối với những thực phẩm như vậy, những miếng thịt giàu protein được hun khói và sấy khô. Do đó, tất cả các chất dinh dưỡng đều được tập trung vào thế giới do mất nước.
Hàm lượng protein khoảng 40%, vì vậy không cần bổ sung protein. Chip làm từ thịt sấy khô hoặc đông lạnh cũng tương đối mới trên thị trường.
Thực phẩm protein có thể có nhiều đường.
Sữa bột gầy, protein đậu nành hoặc protein cô lập thường không được bán tự nhiên. Sau này được trích xuất từ các nguồn ban đầu của họ bằng các quy trình hóa học.
Thêm đường, chất ổn định và hương liệu cũng có thể được sử dụng trong ngũ cốc. Thanh protein, bao gồm sữa, đậu nành và whey protein, cũng như ngũ cốc, thường chứa rất nhiều đường.
Quá nhiều protein có thể gây hại
Một lượng lớn protein có thể không lành mạnh đối với một số người. Theo Bộ Y tế, việc tăng lượng protein ở thanh thiếu niên bị suy giảm chức năng thận làm suy giảm sức khỏe.
Theo các chuyên gia, điều quan trọng là những người có lượng protein vượt quá nhu cầu, đặc biệt chú ý đến chất lỏng. Lý do: là kết quả của sự phân hủy protein, urê được hình thành, nên được bài tiết qua nước tiểu.
