Một nghiên cứu mới được công bố trên PNAS cho thấy rau lá xanh bảo vệ sức khỏe gan. Trong các nghiên cứu lâm sàng, người ta cũng chứng minh rằng lá có tác dụng chống ung thư mạnh. Cây thực phẩm nào giúp duy trì sức khỏe của một người cơ quan lọc chính?
Cây gì giúp bảo vệ sức khỏe gan?
Một số loại thực phẩm có tác dụng dự phòng đối với sự phát triển của ung thư gan. Cây họ cải là loại rau lá xanh: bông cải xanh, cải bắp vườn và cải brussels. Một loạt các nghiên cứu lớn cung cấp bằng chứng về tác dụng có lợi của những cây thực phẩm này đối với các loại ung thư gan phổ biến.
Thức ăn cây thuộc chi Hành bao gồm tỏi, tỏi tây và hẹ. Chúng có mùi vị khác nhau và được sử dụng ở dạng nấu chín hoặc sống trên khắp thế giới. Các nhà khoa học cũng phát hiện ra rằng thực vật thuộc chi Hành tây ngăn ngừa thoái hóa tế bào gan ác tính.
Đậu xanh đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, xử lý độc tố trong thực phẩm và dược phẩm bằng các enzyme đặc biệt. Mung đậu nảy mầm sản xuất một số loại hợp chất bảo vệ gan - flavonoid và axit chlorogen. Aldehyd reductase, trung hòa độc tố của nấm, cũng được chiết xuất từ đậu xanh.
Củ cải thuộc họ Crucifer và cũng đã được sử dụng cho mục đích y tế trong hơn 2000 năm. Củ cải đen Tây Ban Nha chứa glucoraphazatin độc đáo, được chứng minh là có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ.
Thực phẩm thực vật nào nguy hiểm cho gan?
Bệnh nhân mắc bệnh gan được khuyến cáo nên tránh các loại cây đêm, trong đó bao gồm hơn 2800 loài. Một nghiên cứu trên động vật đã kết luận rằng cây cỏ đêm làm tổn thương tế bào gan. Trong các thử nghiệm lâm sàng, các nhà khoa học đã tiết lộ những tác động tương tự: sự gia tăng đáng kể trong hoạt động của alanine aminotransferase đã được quan sát.
Các nhà sản xuất bổ sung thường không thể cung cấp bằng chứng lâm sàng về an toàn hoặc hiệu quả của nhà máy. Các bác sĩ và công chúng nên quan tâm đến sự tương tác của thuốc với thực phẩm và các tác dụng phụ có thể xảy ra. Bác sĩ nên biết càng nhiều càng tốt về tương tác dược động học của phytochemical với thuốc.
Cây nhuận tràng được sử dụng để làm sạch độc tố của hệ thống tiêu hóa.
Những cây như vậy bao gồm nha đam, bồ công anh, đại hoàng và lá senna. Theo các nghiên cứu, chúng có tác dụng độc hại đối với các tế bào gan.
Estrogen thực vật rất hiệu quả trong điều trị viêm gan virut, nhưng một số độc hại. Tránh thuốc trừ sâu bị ô nhiễm hoặc thực phẩm thực vật thối. Tiêu thụ quá nhiều hoặc không đúng cách của sắn là có hại.
Những chất nào trong thực vật bảo vệ sức khỏe gan?
Rau lá chứa các chất có hoạt tính chống oxy hóa. Nguồn chất chống oxy hóa thực vật chủ yếu là vitamin và khoáng chất.
Chúng có tác dụng phòng ngừa và điều trị bệnh gan do rượu, béo phì không do rượu, viêm gan virut và ung thư gan.
| Tên thường gọi | Hoạt chất | Lợi ích cho gan |
| Bông cải xanh | Diindolylmetan, glucoraphanin | Giảm nguy cơ ung thư và các bệnh do virus. |
| Rau mầm Brussels | Diindolylmetan, sulforaphane | Tác dụng chống ung thư và chống viêm trên tế bào gan |
| Bắp cải vườn | Glucosinolates | Chống lại tác hại của rượu đối với gan |
Phòng ngừa và điều trị các bệnh về gan bằng chế độ ăn uống hoặc phương pháp thảo dược là một trong những thành phần quan trọng của thuốc bổ sung và thay thế.
Kiến thức về tác dụng của các loại thực phẩm khác nhau đối với sức khỏe gan vẫn còn thiếu.
Các phương pháp truyền thống sử dụng cây thực phẩm để điều trị bệnh gan nên được xác nhận bằng các nghiên cứu mới hơn.
Nhiệm vụ trước mắt của các nhà khoa học là tìm ra chế độ ăn uống và cây thuốc tốt nhất để tăng cường sức khỏe gan.
