Thực phẩm ngón tay (từ tiếng Anh. "Thực phẩm ngón tay") là một xu hướng ẩm thực thời trang, ý tưởng chính là ăn những phần thức ăn nhỏ. Không chỉ các chủ sở hữu tiết kiệm tiền cho thực phẩm, mà còn ngăn chặn ăn quá mức phổ quát. Thay vì đống bát đĩa bẩn, một vài chiếc khăn ăn và gậy gỗ vẫn còn. Các nghiên cứu gần đây nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ngăn chặn ăn quá nhiều, vì các bữa tiệc đêm giao thừa chịu trách nhiệm cho 15% các trường hợp béo phì mỗi năm.
Những món ăn ngón tay năm mới tôi có thể nấu?
Các loại thực phẩm ngón tay nổi tiếng nhất là bánh mì nhỏ. Cá hồi, salami, phô mai và một số loại rau vẫn phổ biến trong các bữa tiệc cổ điển. Bánh mì nâu với kem phô mai và salad cua không chỉ thỏa mãn hơn mà còn giàu chất xơ và omega-3. Thay vì bánh mì đen, bạn có thể sử dụng bánh mì nướng cắt thành bốn hình vuông. Tuy nhiên, bánh mì làm từ bánh mì thông thường với một lát giăm bông không thể được phục vụ trong bàn năm mới.
Ngoài bánh mì "Đức", các món ăn từ ẩm thực Ý là phổ biến. Ngoài pizza và spaghetti, người Ý cũng thích tramezzini, ciabatta và bruschetta, được cho là do thực phẩm ngón tay. Ngay cả những quả bóng mozzarella, chứa một miếng húng quế nhỏ giữa hai quả cà chua, sẽ phù hợp với bàn của năm mới.
Tapas là phổ biến ở Tây Ban Nha. Thành phần bao gồm ớt muối nhỏ, salami cay, khối tortilla, giăm bông serrano, khoai tây nghiền muối hoặc ô liu nhồi.
Sushi cũng đề cập đến thực phẩm ngón tay. Đặc biệt là cuộn cuộn hoặc chiên với rong biển sẽ bão hòa khách. Cuộn phô mai, chuối chiên, tôm, khối đậu phụ hoặc xiên trái cây kỳ lạ có thể thay thế olivier truyền thống hoặc cá trích dưới một chiếc áo khoác lông thú.
Vào đêm giao thừa, bạn cũng có thể nấu những chiếc bánh bao nhỏ được phục vụ trong những chiếc bát nhỏ hoặc salad trong những chiếc thìa đặc biệt. Để tiêu thụ thực phẩm ngón tay, bạn cần ly lớn, cốc espresso hoặc khay trà làm bằng thủy tinh.
Thực phẩm ngón tay "ngon" nào tồn tại?
Vì thực phẩm ngón tay thường thay thế các món ăn truyền thống, nên các món tráng miệng không nên thiếu trong thực đơn Năm Mới. Quan trọng: tất cả các món ăn nên được ăn mà không có đĩa bằng tay. Do đó, các loại bánh ngọt khác nhau là phù hợp: bánh nướng xốp, bánh quy, bánh rán hoặc bánh ngọt.
Xiên với những lát trái cây, chuối phủ sô cô la hoặc kem canapé sẽ làm ngọt ngày lễ mà không gây hại cho sức khỏe.
Là thực phẩm ngón tay khỏe mạnh và lành mạnh?
Tùy thuộc vào mùa, mọi người có khẩu vị khác nhau, nhưng điểm nhấn là vào thực phẩm lành mạnh hoặc ngon. Vào mùa hè, đồ ăn nhẹ với nhiều rau, trái cây, phô mai kem và thảo mộc là phổ biến hơn. Vào mùa đông, họ thích thực phẩm có hại và nhiều carb.
Ăn quá nhiều là nguy cơ chính của phát triển béo phì và thừa cân. Ngày lễ góp phần tích lũy khối lượng chất béo, như các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra.
Thực phẩm ngón tay giúp tránh ăn quá nhiều.
Các món ăn nhỏ được tiêu hóa nhanh hơn, dễ nhai và bão hòa một người trong một thời gian ngắn. Bão hòa nhanh ngăn ngừa ăn thêm. Nếu bạn ưu tiên cho thực phẩm ngón tay giàu protein và chất béo, nguy cơ ăn quá nhiều sẽ giảm đáng kể. Nếu rượu được uống vào ngày đầu năm, có thể ngăn ngừa rối loạn chức năng gan. Rượu, như bạn biết, ngăn chặn sự thoái hóa của axit béo, vì vậy chúng giải quyết trên gan. Giảm lượng thức ăn béo làm giảm tải cho tế bào gan.
Vào mùa đông, canapes đặc biệt phổ biến vào các ngày lễ. Vào Giáng sinh và năm mới, đồ ăn nhẹ đang ngày càng thay thế cho món thịt ba chỉ "béo" bắt buộc. Chúng có thể được thay thế bằng súp nhỏ, bánh hành tây hoặc khoai tây nướng trong một cái chảo nhỏ.
Đối với Giáng sinh hoặc năm mới, phô mai gia vị, chẳng hạn như Roquefort hoặc Gorgonzola, được phục vụ với trái cây ngâm, thịt viên và bánh phồng topping. Đối với những món ăn "thịnh soạn" như vậy, tốt nhất là uống rượu vang đỏ khô hoặc bia tươi để nhấn mạnh hương vị của thức ăn.
Canapes, sushi, pho mát và khối nho, tacos Mexico, rau nướng hoặc salad nhỏ sẽ lý tưởng thay thế đồ ăn vặt.
Cocktail trái cây, đấm hoặc rượu vang trắng lạnh là thức uống lý tưởng cho thực phẩm ngón tay.
