Lịch sử của sốt cà chua này rất phức tạp. Nó bắt đầu trong thời kỳ xa xôi khan hiếm, khi không thể có được bất cứ thứ gì mà không có kết nối. Cháu gái tôi đã thẳng thừng từ chối ăn bất cứ thứ gì khác ngoài các sản phẩm từ sữa, và cô ấy sớm phải đi học mẫu giáo. Những gì chị em không phát minh ra để cho trẻ làm quen với rau - nhưng tất cả các nỗ lực đều thất bại.
Một ngày nọ, chú của chúng tôi đến từ Bulgaria và mang đến một loạt mọi thứ ngon miệng, cũng như một sự tò mò - sốt cà chua. Nó ngon, dày và khá cay. Tất cả người thân đắc thắng đã thử nó và đặt nó trên kệ của tủ lạnh. Vào buổi sáng, chị tôi tìm thấy con gái mình bằng chai nước sốt cà chua. Cô ăn nó với niềm vui lớn. Sau này, chị gái tôi và tôi đã dành cả mùa thu để tìm kiếm một công thức sao cho nó giống nhất có thể với cái đã mua.
Công thức này là kết quả của các thí nghiệm và nỗ lực của chúng tôi. Tất nhiên, nếu bạn có một máy xay sinh tố và một cái rây chất lượng cao tạo điều kiện thuận lợi cho cuộc sống, bạn sẽ làm cho nước sốt trở nên đẹp hơn và không hạt.
Giờ nấu ăn - 1 giờ 20 phút
Các thành phần:
- 1 kg cà chua;
- 150 g táo chua;
- 2 chiếc hành tây;
- 90 g đường;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 40 ml giấm;
- quế cho vừa ăn;
- để nếm ớt;
- 1 muỗng cà phê húng quế khô.
Nấu ăn:
Chúng tôi rửa cà chua, cắt nhỏ làm đôi, lớn - làm 4 phần. Chúng tôi đốt lửa, để không bị cháy, bạn có thể sử dụng dải phân cách.
Nấu cà chua cho đến khi mềm. Được trang bị một bộ lọc tổng hợp, chúng tôi nghiền cà chua. Cả vỏ và hạt đều không thấm vào nước sốt.
Cho cà chua xay nhuyễn vào chảo.
Chúng tôi dọn táo ra khỏi hạt và gọt vỏ và gửi chúng đến máy băm. Chúng tôi thêm hành tây xắt nhỏ với lông ở đó. Chúng tôi bật thiết bị và đạt được trạng thái khoai tây nghiền.
Thêm khoai tây nghiền nhẹ vào cà chua.
Đun sôi, khuấy 40 phút.
Đổ các loại thảo mộc khô, muối và gia vị, thêm ớt và quế, đổ giấm và hương vị. Nếu táo ngọt, thêm giấm và muối.
Nấu thêm 40 phút hoặc lâu hơn - cho đến khi sốt cà chua đủ dày. Nếu khối lượng không đồng nhất - xay lại bằng máy xay.
Chúng tôi đặt khối sôi trong lọ, vặn nắp và đậy nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Giữ phôi trong hầm, sau khi mở không quá một tuần trong tủ lạnh.
Phục vụ sốt cà chua cho khoai tây chiên và thịt, cá hoặc cháo - chế phẩm này là phổ biến, và cả gia đình sẽ thưởng thức nó.
