Theo dõi lượng đường, calo, protein và các yếu tố khác từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong lối sống lành mạnh. Nhưng mối quan tâm đối với sự cân bằng axit-bazơ thường lùi dần vào nền. Và điều này về cơ bản là sai, bởi vì biết về nó có thể giúp ảnh hưởng tích cực đến tình trạng của toàn bộ sinh vật.
Những gì bạn cần biết về cân bằng pH và hậu quả của việc vi phạm
Người ta biết rằng gần như 80% cơ thể con người được cấu thành từ nước. Theo định luật hóa lý, axit và kiềm trong dung dịch theo một tỷ lệ nhất định (được đo trong khoảng từ 0 đến 14 đơn vị).
Nếu các xét nghiệm cân bằng pH được thực hiện, chúng sẽ thay đổi từ 6,4 đến 7,4 tùy thuộc vào phương pháp đo (trong nước tiểu, nước bọt hoặc máu) và thời gian trong ngày (sáng hoặc tối).
Theo một thống kê, sự thay đổi đáng kể trong cân bằng pH cho thấy axit hóa quá mức của cơ thể (trong y học được gọi là nhiễm toan), về sự dư thừa của kiềm (được gọi là nhiễm kiềm), nhưng trạng thái đầu tiên, theo thống kê, là phổ biến hơn nhiều.
Đương nhiên, cơ thể luôn tìm cách cân bằng độ cân bằng pH, dẫn đến các chỉ số về định mức tương đối. Và nếu cần thiết, nó sử dụng một số phương tiện cho việc này.
Natri, magiê và kali - loại bỏ các khoáng chất này để trung hòa tính axit cao, tất nhiên, làm xấu đi sức khỏe theo thời gian, đặc biệt:
• phá hủy mô xương, có thể dẫn đến chứng loãng xương (đặc biệt là ở người già) và các bệnh về răng miệng;
• làm suy yếu toàn bộ hệ thống cơ xương với sự phát triển của yếu cơ và bệnh lý của các mô liên kết (viêm khớp, thoái hóa xương khớp, bệnh gút).
Và đây là những hậu quả duy nhất của nhiễm toan, đặc biệt là danh sách này, với các vấn đề như:
• giảm khả năng miễn dịch;
• suy giảm độ bão hòa máu (và cung cấp nội tạng) với oxy;
• khả năng tiêu hóa vitamin thấp;
• xu hướng tăng cân;
• làm chậm quá trình trao đổi chất;
• vô sinh ở cả hai giới (và bất lực ở nam giới);
• mất ngủ;
• suy giảm các mạch máu và mao mạch;
• xơ vữa động mạch;
• sự phát triển các bệnh lý của thận và hệ tiết niệu nói chung;
• Mệt mỏi mãn tính, thờ ơ, tâm trạng chán nản;
• tăng sự cáu kỉnh;
• giảm khả năng tinh thần;
• tăng nguy cơ mắc bệnh tâm thần;
• vi phạm điều chỉnh nhiệt;
• tích lũy chất độc và chất độc;
• sự xuất hiện của bệnh tim;
• suy giảm chức năng của đường tiêu hóa (bao gồm ợ nóng, buồn nôn sau khi ăn, ợ hơi, táo bón và đầy hơi);
• bệnh ngoài da.
Ngoài ra, theo nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học, đó là môi trường axit hóa thuận lợi cho sự phát triển của tất cả các loại vi sinh vật gây bệnh (bao gồm cả nấm) và thậm chí cho sự tồn tại của các tế bào ung thư.
Lý do vượt quá chỉ tiêu axit cơ thể là, trước hết, một chế độ ăn uống không cân bằng, không lành mạnh.
Thực tế là tất cả các loại thực phẩm mà nhân loại biết đến có thể được chia thành hai nhóm lớn:
• kiềm;
• có tính axit.
Khoa học đã chứng minh rằng để duy trì cân bằng pH tối ưu, thực phẩm có tính kiềm nên chiếm ưu thế trong danh sách dinh dưỡng, chiếm 70-80% khẩu phần và thực phẩm có tính axit có thể có mặt mà không gây hại từ 20-30%.
Nhưng, như một quy luật, dinh dưỡng của con người hiện đại bao gồm 90% các sản phẩm axit.
Danh sách thực phẩm kiềm cơ bản
Các chuyên gia đã nhiều lần cố gắng phân loại các sản phẩm kiềm theo mức độ (sức mạnh) tiếp xúc, nhưng thường các nhà khoa học đưa ra kết luận rằng rất nhiều phụ thuộc vào đặc điểm cá nhân (phản ứng) của cơ thể.
Do đó, thường khá đơn giản để tập trung vào một danh sách với thực phẩm có tính kiềm và, theo đặc điểm của chế độ ăn uống của bạn (được quyết định bởi sở thích cá nhân và sức khỏe), hãy chọn từ nó:
• trái cây có múi - cam, chanh, bưởi;
• trái cây nhiệt đới - dứa, chuối, kiwi, bơ;
• các loại trái cây khác - táo, lê, nho, đào, mơ, cherry ngọt;
• quả mọng - dâu tây, quả mâm xôi, dưa hấu;
• trái cây sấy khô - nho khô, quả mơ khô, chà là;
• rau - củ cải, xà lách lá, bí xanh, hành tây, tỏi, củ cải, củ cải, cần tây, cà rốt, măng tây, dưa chuột, bí ngô, bắp cải (tất cả các loại), ớt chuông;
• đậu xanh tươi và đậu lăng;
• các sản phẩm thực vật khác - ô liu, hạt dẻ, hạnh nhân (ngoại trừ các loại hạt), vừng;
• lúa hoang;
• khoai tây;
• cải xoăn biển;
• dầu thực vật - ô liu, hạt lanh;
• sản phẩm bột ngũ cốc nguyên hạt (không có men);
• sản phẩm sữa;
• cá, gà và gà tây ít béo;
• sản phẩm đậu nành (từ thịt đến sữa);
• trà - xanh, trắng và đỏ;
• đồ uống thảo dược (đặc biệt là với gừng, trà Ivan, rau diếp xoăn);
Danh sách thực phẩm axit
Các chuyên gia dinh dưỡng kêu gọi không loại trừ thực phẩm axit ra khỏi chế độ ăn kiêng, cần thiết không kém gì trong danh sách thực phẩm có tính kiềm, vì như đã nói, cơ thể cần cân bằng.
Các loại oxy hóa nhất bao gồm, nói chung:
• tất cả các sản phẩm hun khói (và do đó nhiều xúc xích);
• thức ăn có nhiều muối và cay (ví dụ, trứng cá muối đỏ, khoai tây chiên, các chế phẩm từ rau quả làm tại nhà);
• món xào;
• thực phẩm bão hòa với đường và phụ gia nhân tạo (đồ uống có ga, chất bảo quản và nước trái cây trong gói);
• sô cô la và tất cả của nó;
• đồ uống có cồn;
• được yêu thích trong thế giới cà phê và trà đen.
Ngoài ra, để đầy đủ, danh sách nên bao gồm:
• quả việt quất, quả nam việt quất;
• xả thải;
• các loại hạt;
• các sản phẩm bột mì (đặc biệt là nghiền mịn, từ bánh mì và bánh quy đến mì ống);
• đen (bánh mì lúa mạch đen);
• ngô, bột yến mạch, gạo, kiều mạch;
• cà chua;
• đậu Hà Lan khô;
• pho mát chế biến và cứng;
• hải sản (mực, bạch tuộc, cua, sò, trai);
• hướng dương và dầu cọ;
• bơ và kem;
• trứng;
• thịt mỡ (cũng như thịt lợn, thịt ngựa, thỏ, thịt nai, ngỗng nhà, trò chơi);
• bộ phận nội tạng (gan, tim, thận).
Những gì, ngoài thực phẩm, ảnh hưởng đến độ pH của cơ thể
Nói về cân bằng độ pH, không thể quên nước - nếu không có đủ lượng nước vào, việc axit hóa là không thể tránh khỏi.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết cần sử dụng 1,5-2 lít chất lỏng mỗi ngày (cũng có thể lấy 30 ml cho mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể làm công thức tính toán.
Nó là cần thiết để uống chủ yếu là nước (lọc, khoáng chất) và một chút đã được đặt tên trà xanh và thảo dược, nước trái cây tươi, sữa và các sản phẩm sữa chua.
Họ nên được thực hiện 15-20 phút trước bữa ăn hoặc 1-1,5 giờ sau đó.
Ngoài ra, điều quan trọng là phải sử dụng chính các sản phẩm một cách chính xác, để cả hai giống của chúng có thể có tác động tích cực đến trạng thái của cơ thể.
Đầu tiên, không có thức ăn hoặc đồ uống nên quá nóng hoặc lạnh.
Thứ hai, đáng ghi nhớ các kết hợp tốt thúc đẩy khả năng tiêu hóa (bao gồm danh sách các thực phẩm có tính kiềm và axit) và bạn không nên trộn trong một bữa ăn:
• pho mát, thịt và hải sản, cũng như nấm, có thể được trộn lẫn với nhau và bổ sung với nhiều loại cây rau;
• các loại đậu có thể được kết hợp lại với rau và rất có hại - với thịt mỡ;
• trái cây, quả mọng và các loại hạt được kết nối tốt với nhau và với tất cả các loại sữa chua, nhưng không hữu ích - với đường nhân tạo (cùng đường củ cải đường) và bất kỳ sản phẩm ngũ cốc nào (bao gồm ngũ cốc cho ngũ cốc và bột mì để nướng);
• thực phẩm giàu tinh bột (đại diện chính - khoai tây) vô hại khi ăn với rau và cực kỳ không mong muốn - với bất kỳ sản phẩm thịt và bột nào.
