Thế giới nấu ăn hiện đại rất đa dạng và thú vị đến nỗi đôi khi dường như không chỉ các chuyên gia, mà cả các bà nội trợ đơn giản cũng làm việc để cải thiện nó. Nhưng đây thực sự là trường hợp, bởi vì thường khi kết hợp trong nhà bếp của chúng ta qua một kiệt tác khác, mỗi chúng ta cố gắng thêm một ghi chú vào công thức, theo ý kiến của chúng tôi, là phù hợp trong quá trình này hoặc quá trình đó. Khoảng những hành động như vậy của các chuyên gia ẩm thực Pháp đã mang đến cho thế giới một món ăn, kết quả là được gọi là cái tên du dương tuyệt đẹp "Fricassee".
Dịch từ tiếng Pháp, từ "fricassee" có nghĩa là "tất cả các loại và đến từ động từ fricasser của Pháp, nghĩa là hầm hoặc chiên. Ở đây, món ăn này quen thuộc hơn như một món thịt trắng, trong một loại nước sốt trắng thơm và ngon. Thịt thỏ trắng, thịt gà hoặc thịt thăn bê. Như bạn hiểu, thịt nên mềm trong cấu trúc của nó và, dựa trên điều này, phải mất một ít thời gian để nấu, nhưng kết quả của lao động là một món ăn ngon không chỉ được người lớn yêu thích, nhưng và trẻ em.
Thông thường, fricassee được phục vụ với một món cơm phụ được phục vụ trên một đĩa, và đổ lên trên cùng với nước sốt nổi tiếng của Pháp. Nhưng cũng có những công thức chuẩn bị như vậy, khi cơm được nấu với thịt ở giai đoạn cuối, cùng nhau tạo ra hương vị độc đáo thực sự của món ăn, rất khó để từ chối. Hôm nay chúng ta hãy thử làm một số công thức nấu ăn từ thịt gà. Hãy lưu ý về bản thân !!!
Công thức 1: Gà Fricassee
Fricassee nấu theo công thức này được coi là một món ăn cổ điển của Đức, bởi vì hầu hết các món ăn này có thể được tìm thấy trong các gia đình Đức.
Thành phần cần có:
- ức gà - 1 kg;
- bơ - 2 muỗng canh l.;
- nước dùng - 500 ml;
- kem - 3 muỗng canh.;
- bột mì - 4 muỗng canh l.;
- măng tây đóng hộp - 1 lọ;
- nấm đóng hộp - 1 hũ;
- đậu đóng hộp - 0,5 lọ;
- lòng đỏ trứng - 1 chiếc.;
- Dưa chua;
- nước chanh,
- muối và đường - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Để làm cho nó, đầu tiên gửi ức gà hầm. Sau đó làm nguội chúng và cắt chúng thành khối vuông bằng một con dao sắc.
Gửi bơ vào chảo chiên sâu, đợi cho đến khi nó tan chảy, và thêm bột vào nó. Thường xuyên khuấy bằng thìa, cho bột vào bơ cho đến khi nó có màu vàng. Sau đó đổ ngay nước dùng, trộn mạnh để không tạo thành cục. Đánh lòng đỏ trứng với kem trong cốc và thêm vào nước sốt. Nếu bạn nhận được một chút nước sốt dày, bạn vẫn có thể đổ một ít nước dùng. Muối, thêm một chút đường và khuấy. Trong nước sốt ban đầu phải có được một sự nhất quán kem.
Bây giờ, khi bạn đã đạt được kết quả mong muốn, hãy thêm vào khối nước sốt thịt gà, cắt thành khối măng tây, nấm và đậu xanh đóng hộp. Trộn nhẹ nhàng, làm ấm tốt và loại bỏ nhiệt. Fricassee đã sẵn sàng.
Đặt cơm vào một cái đĩa, và đổ fricassee gà ngon và ngon lên trên. Các món ăn đã sẵn sàng. Bon thèm ăn !!!
Công thức 2: Fricassee gà Hy Lạp
Hầu hết các dòng sông sử dụng thịt cừu non để chuẩn bị. Nhưng, tin tôi đi, món fricassee này không mất vị ngon và đặc biệt với thịt gà trắng.
Thành phần cần có:
- ức gà - 1 kg;
- trứng - 1 chiếc.;
- hành lá - 1 bó;
- thì là - 1 bó;
- Nước dùng gà - 1 chén;
- Salad - 3 chiếc.;
- Nước chanh - từ 2 quả chanh;
- tiêu trắng và muối - để nếm;
- Dầu ô liu.
Phương pháp chuẩn bị:
Đầu tiên, cắt phi lê gà làm đôi, để chúng ta có hai miếng sườn đẹp. Đổ một ít dầu ô liu vào chảo và chiên các miếng thịt của chúng tôi ở tất cả các mặt. Băm nhỏ hành tây và salad. Đừng lo lắng rằng bây giờ bạn có rất nhiều salad - trong quá trình nấu nó sẽ tan chảy trước mắt bạn. Bây giờ, trong một ít, từ từ rải salad sa lát với hành tây vào thịt. Trải một ít rau diếp tiếp theo chỉ trên lĩnh vực làm thế nào người đầu tiên dám, và cứ thế cho đến khi kết thúc. Đổ đầy chúng với một ly nước, muối và hạt tiêu. Nấu món ăn trong khoảng 30-40 phút với nhiệt độ tối thiểu. Cuối cùng thêm một bó thì là.
Trong một bát riêng, trộn trứng với nước ép của hai quả chanh và trong khi đánh liên tục bằng máy đánh trứng, thêm nước dùng nóng. Bây giờ chú ý! Hủy bỏ chảo với thịt lửa và chỉ bây giờ thêm nước sốt nấu chín! Để yên trong 5-10 phút và có thể phục vụ fricassee Hy Lạp để bàn.
Hít vào hương vị của Hy Lạp và ... thưởng thức bữa ăn của bạn!
Công thức 3: Gà Fricassee trong lò
Công thức nấu ăn rất thú vị. Tôi đề nghị tất cả các bạn thử hương vị của loại fricassee này.
Thành phần cần có:
- Thịt gà phi lê - 400 g;
- gạo - 350 g;
- champignons tươi - 300-400 g;
- cà rốt và hành tây - 1 chiếc.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- phô mai cứng - 400 g;
- bột mì - 3 muỗng canh l.;
- mayonnaise - 250 g;
- Gia vị cho vừa ăn.
Phương pháp chuẩn bị:
Cho cơm và phi lê gà vào chảo riêng.
Trong khi chúng đang sôi, gọt vỏ và rửa hành tây và cà rốt. Xắt nhỏ chúng bằng dao. Đổ một ít dầu ô liu vào chảo và đặt cà rốt và hành tây vào xào. Làm sạch nấm và cắt thành khối nhỏ. Gửi chúng để vượt qua cà rốt và hành tây. Ngay lập tức xúc xắc cà chua của chúng tôi. Như bạn hiểu, trong trường hợp này tốt hơn là sử dụng nhiều loại cà chua nhiều thịt. Gửi chúng vào chảo, trộn và chuyển tất cả lại với nhau.
Chúng tôi chọn philê gà từ chảo của họ - không đổ nước dùng, nó sẽ hữu ích hơn cho chúng tôi. Hình lật trên một cái chao. Thịt gà phi lê cắt thành khối và cùng với gạo sẽ gửi đến các loại rau thụ động. Tất cả trộn nhẹ nhàng, nêm gia vị. Chỉ thêm bột nếu bạn có một khối mỏng.
Bây giờ chúng tôi lấy một món nướng và bật trí tưởng tượng của chúng tôi. Nó là rất nguyên bản, nếu bạn lăn các quả bóng phần từ khối chính và đặt chúng vào một món nướng mỡ. Nhưng trong trường hợp này, bạn chắc chắn sẽ cần thêm bột để các quả bóng không bị vỡ trong quá trình này. Đẹp đặt các quả bóng trong hình dạng cạnh nhau. Từ số lượng nguyên liệu nhất định, bạn sẽ có 2 hàng bóng. Nhưng, về nguyên tắc, tất cả phụ thuộc vào kích thước của hình thức.
Tùy chọn 2. Đơn giản chỉ cần đặt khối lượng đã chuẩn bị vào mẫu và làm mịn nó. Chọn tùy chọn bạn thích. Hoặc có thể chính bạn sẽ nghĩ ra một cái gì đó độc đáo - tưởng tượng. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng tính nguyên bản của việc phục vụ món ăn ... Có một cái gì đó trong đó!
Bây giờ chúng tôi chà phô mai, chúng tôi thêm vào đó một ly nước dùng gà và sốt mayonnaise. Nêm hạt tiêu trắng và trộn. Đây sẽ là nước sốt của chúng tôi, mà chúng tôi đổ fricassee.
Lò nướng chúng tôi đã nóng lên đến 180 độ, và chúng tôi gửi món ăn ngon của chúng tôi trong 30 phút để nướng. Món ăn sẵn sàng hàng đầu có thể được trang trí với rau xanh. Nó không chỉ ngon, mà còn nguyên bản!
Gà rán - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Để nấu fricassee, chỉ sử dụng thịt mềm, nghĩa là phi lê gà, thịt gà tây, thịt thỏ, thịt bê, v.v.
- Thành phần bổ sung cho món ăn có thể đóng hộp hoặc tươi. NHƯNG! Nếu bạn sử dụng các thành phần đóng hộp, cố gắng không trộn chúng với tươi, và ngược lại.
