Real pilaf được làm từ thịt cừu - như Uzbeks nói. Mọi người tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp và tính lượng calo, thích ăn thịt gà với thịt gà. Và những người thích ăn thức ăn ngon có thể một mình yêu cầu ăn thịt ba chỉ ngon với thịt lợn.
Bạn có thể nấu cơm thập cẩm trong nồi nấu chậm, trên bếp trong chảo. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một món cơm thập cẩm ngon trong chảo để nó biến thành vụn.
Thành phần
Gạo - 2 ly;
Thịt lợn không xương - 400 g;
Cà rốt - 150 g;
Hành tây - 200g;
Dầu hướng dương tinh chế - 8 muỗng canh. thìa;
Nước - 2 muỗng canh;
Gia vị cho pilaf - 1-1,5 muỗng canh. l.;
Muối - 1,5 muỗng cà phê;
Tỏi - 1 đầu.
Công thức
Cắt thịt lợn thành miếng lớn. Nếu thịt lợn được đông lạnh, tốt nhất là làm tan nó ở nhiệt độ phòng.
Chảo được làm nóng tốt, đổ một ít dầu thực vật. Bạn có thể lấy mỡ hoặc bơ, nhưng hãy nhớ rằng hàm lượng calo sẽ tăng đáng kể. Chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi nó có màu nâu ở tất cả các mặt. Điều cần thiết là thịt được chiên, không được hầm. Do đó, lửa tối đa, chúng ta không để chảo xào thịt để chúng không bị cháy.
Quan trọngđể thịt được chiên kỹ, nó phải khô (nhúng bằng khăn giấy) và tan hoàn toàn.
Bây giờ chúng ta hãy cúi đầu. Điều quan trọng nhất trong pilaf là zirvak - thịt, hành tây và cà rốt, được chiên. Chỉ cần không xay với lát. Do đó, cắt hành tây thành khối khá lớn. Trong cùng một chảo nơi thịt được chiên, xào hành tây. Chúng tôi không thể vượt qua nó, nhưng chiên nó.
Cà rốt cho pilaf tốt nhất được cắt thành khối không lớn lắm. Nướng cà rốt trên một vắt cho món ăn này được coi là không chính xác. Do đó, đừng lười biếng, và cắt nhỏ cà rốt. Thêm nó vào chảo với hành tây đã chiên.
Chọn một chảo cho pilaf có đáy dày nhất. Dưới đáy chảo chúng tôi trải thịt và rau xào. Muối, hạt tiêu, thêm gia vị cho pilaf và trộn zirvak tốt. Bây giờ đổ gạo khô lên trên. Đối với pilaf, tốt nhất là lấy gạo hạt dài có chất lượng tốt. Nhưng từ các giống lúa khác, pilaf sẽ ra lò ngon. Chỉ cần nhớ rằng gạo hạt tròn cho ra nhiều gluten hơn, vì vậy pilaf có thể không bị vỡ vụn.
Và bây giờ là bí mật chính của pilaf lỏng lẻo. Không khuấy thịt và gạo, đổ đầy mọi thứ bằng nước nóng. Hơn nữa, nước nên cao hơn hai cm so với gạo. Do đó, hãy tập trung vào lượng nước trong công thức, nhưng đừng ngại điều chỉnh nó. Ở trung tâm chúng tôi đặt một đầu tỏi. Hương vị pilaf sẽ tuyệt vời.
Chúng tôi đặt pilaf trên một ngọn lửa mạnh và đợi cho đến khi nước sôi. Ngay khi nó sôi (và điều này sẽ xảy ra nhanh chóng, vì chúng ta đã đổ đầy nước vào cơ thể), đậy nắp chảo lại và tạo ra lửa tối thiểu. Nấu pilaf cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn (30-40 phút).
Lấy pilaf thành phẩm ra khỏi bếp và trộn. Chúng tôi phục vụ pilaf sau một thời gian, cho nó "nghỉ ngơi". Pilaf nấu theo công thức này và ngày hôm sau sẽ không bị vón cục lại với nhau.
Số phần ăn - 8 chiếc.;
Thời gian nấu - 1 giờ;
Trên 100 g:
Kcal - 197,48
Sóc - 5,88
Chất béo - 9,98
Carbohydrate - 21,34
