Món khai vị, thịt gà giòn, giòn - giấc mơ của bất kỳ bà chủ nào. Để làm điều này, mỗi chúng ta sử dụng tất cả các nguồn kiến thức mà mẹ và bà của chúng ta đã cho chúng ta, chúng ta đang tìm kiếm những bí mật mới về nấu nâu vàng trên Internet, đào trong sách dạy nấu ăn. Và tất cả điều này là để đảm bảo rằng món ăn của chúng tôi là vượt trội, không chỉ về ngoại hình mà còn về hương vị.
Cho đến nay, có vô số khuyến nghị và công thức nấu gà với lớp vỏ, mỗi loại đều độc đáo theo cách riêng của nó. Chúng tôi có chảo nướng, lò nướng và lò vi sóng với vỉ nướng, tay áo trong đó thịt trở nên ngon ngọt và có lớp vỏ ngon miệng, nhiều người trong chúng tôi quản lý để nướng kritsa hoàn toàn trên một chảo rán thông thường dưới ách. Chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra những công thức đơn giản nhất để nấu gà với lớp vỏ, mà mọi người mới nấu ăn đều có thể xử lý.
Công thức 1: Gà có lớp vỏ
Với công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào của thân thịt, hoặc bạn có thể mua một con gà và cắt nó thành nhiều phần. Chuẩn bị một chảo rán thông thường và bắt đầu.
Thành phần cần có:
- Gà - 1 kg;
- muối, hạt tiêu, ớt bột đỏ,
- tỏi - 2-3 răng,
- thì là - số ít,
- Dầu hướng dương.
Phương pháp chuẩn bị:
Hãy bắt đầu Đầu tiên chuẩn bị thịt. Nếu chúng ta có, ví dụ như đùi gà, thì trước tiên chúng cần được rửa sạch và phơi khô. Đặt hông vào một cái bát, rắc chúng, hạt tiêu và rắc ớt bột. Trộn kỹ và đập một ít tay vào thành bát, như chúng ta thường làm với thịt băm. Tỏi đinh hương đi qua máy ép và thêm vào thịt. Một lần nữa, trộn và gửi đùi trong một túi nhựa. Thêm một chút (1 muỗng canh) Dầu thực vật. Chúng tôi buộc một cái túi và chúng tôi tải thịt của chúng tôi trong đó. Để qua một nơi lạnh trong khoảng 1 giờ - hãy để nó ướp.
Sau đó đổ dầu hướng dương lên chảo, đun nóng và cho thịt vào một hàng trên chảo. Đậy nắp và nấu thịt trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Sau đó tháo nắp ra khỏi chảo, đảo thịt ở phía bên kia và bây giờ, không đậy nắp chảo, tiếp tục nấu cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt được hình thành. Cuối cùng, trong khoảng 2 phút, rắc thịt với thì là. Thời gian này là đủ để thịt ngấm trong mùi thơm dễ chịu của thì là. Chúng tôi đặt một chiếc gối màu xanh lá cây tuyệt đẹp từ lá rau diếp trên một đĩa rộng và đặt đùi hồng lên đó. Cắt một vòng tròn mỏng của chanh và tạo hình với nó một hình dạng đẹp để trang trí món ăn. Rắc một ít hạt lựu xung quanh thịt trên lá rau diếp xanh và phục vụ nó để bàn.
Công thức 2: Gà với lớp vỏ và rau thơm
Nấu gà trong lò nướng.
Thành phần cần có:
- thân thịt gà - 1,5 kg;
- muối, hạt tiêu, ớt bột đỏ;
- tỏi - 4-5 tép,
- rau xanh - bó,
- Gia vị cho nướng;
- Dầu ô liu.
Phương pháp chuẩn bị:
Hãy bắt đầu: rửa gà và lau khô bằng khăn. Trong một hỗn hợp thủy tinh muối, hạt tiêu, gia vị cho nướng, ớt bột và dầu ô liu. Trộn đều tất cả và chà xát gà lên tất cả các mặt. Bóc vỏ tỏi và cắt thành nhiều miếng. Không làm hỏng da, cố gắng đẩy các miếng tỏi giữa thịt và da. Ở giữa con gà, nếu muốn, bạn có thể đặt một quả táo.
Làm nóng lò ở 220 độ và đặt nó ở dạng vật liệu chịu lửa. Đổ một ít dầu và gửi trong nửa giờ để nướng. Nếu có một van trong lò của bạn, bạn có thể sử dụng công thức này. Chỉ khi nướng, đừng quên đặt chảo dưới van, để chất béo sẽ được giải phóng trong quá trình nướng, và làm hỏng lò nướng.
Công thức 3: Gà có lớp vỏ
Để chuẩn bị một con gà với lớp vỏ theo công thức này, chúng tôi sẽ sử dụng tay áo.
Thành phần cần có:
- gà - 1 con chim.
Đối với cuộc ướp:
- nước ép cà chua,
- mayonnaise,
- Muối, hạt tiêu đen và tỏi.
Phương pháp chuẩn bị:
Nghiền tép tỏi và chuyển chúng với mayonnaise, nước ép cà chua, muối và hạt tiêu đen xay. Rửa sạch thân thịt, lau khô và chà xát nước ướp đã chuẩn bị. Cho gà vào một cái bát, đổ một lượng ướp còn lại lên trên, đậy nắp bằng một cái nắp và cho vào tủ lạnh trong 2-4 giờ. Thịt gà sẽ trở nên ngon hơn nữa nếu bạn ướp cả đêm.
Hãy bắt đầu nấu ăn: Cắt khoảng 50 cm tay áo. Đặt gà và buộc các cạnh. Đặt trong một tấm nướng, và trên tay áo ở trên, chúng tôi sẽ làm một vài vết thủng.
Chúng tôi sẽ làm nóng lò nướng đến 200 độ và gửi mẫu với gà. Sau nửa giờ, cắt tay áo lên trên bằng kéo nấu và tiếp tục nấu thêm 10 - 15 phút nữa. Kết quả là, chúng ta có được một miếng thịt gà ngon ngọt và mềm với lớp vỏ vàng ngon miệng. Mục tiêu đã đạt được!
Công thức 4: Gà có lớp vỏ
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cũ và dễ dàng để nấu gà với lớp vỏ, mà nhiều bạn sẽ nhớ lại thời thơ ấu hạnh phúc của mình.
Thành phần cần có:
- gà - 1,5 kg;
- muối thô - 1 kg;
- Một nắm thì là;
- vỏ chanh,
- dầu ô liu,
- nước.
Phương pháp chuẩn bị:
Để nấu một con gà ngon theo công thức của chúng tôi, về nguyên tắc, không có gì là bắt buộc của bạn. Bạn chỉ cần cho giai đoạn đầu tiên chuẩn bị của nó.
Lấy hạt cây thì là và giải thích chúng bằng cối và chày. Trộn tất cả mọi thứ với muối. Điều này là không cần thiết, nhưng theo cách này muối sẽ thơm hơn.
Lấy một nắm thảo mộc thơm yêu thích của bạn, rasterite chúng trong cối và thêm một chút dầu ô liu. Lấy vỏ chanh ra khỏi chanh và chà lại bằng chày. Chà xát thân thịt trên tất cả các mặt với hỗn hợp. Cỏ dại mà bạn đã để lại, đặt vào bụng một con gà. Chanh có thể được cắt thành vòng tròn và cũng có thể gửi đến bụng. Bây giờ đặt muối đã chuẩn bị lên một tấm nướng và đặt gà lên đó. Mỡ gà với dầu và cho vào lò nướng nóng đến 220 độ trong 40 phút. Cẩn thận loại bỏ từ muối và phục vụ với nước sốt cay. Nếu muối không bị tụt lại phía sau thịt, sau đó rửa sạch lớp vỏ muối bằng nước ấm.
Gà với lớp vỏ - những bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Để cho gà của bạn có hương vị châu Á, chúng tôi khuyên bạn nên giữ nó trong nước ướp gừng trước khi nấu. Nghiền 30 gram gừng tươi trên vắt và trộn với cam nghiền. Thêm vào hỗn hợp 2 muỗng canh. Teriyaki sốt, khuấy và phết gà.
- Để làm cho thịt gà mềm và ngon ngọt, hãy chắc chắn giữ nó trong nước ướp ít nhất 2 giờ.
