Hương vị tuyệt vời của cháo đậu dinh dưỡng một cách tuyệt vời kết hợp với tối thiểu calo và lợi ích biểu cảm cho toàn cơ thể.
Nó rất hữu ích ở mọi lứa tuổi, cũng như khi mang thai. Nhưng, điều quan trọng là phải biết trong trường hợp nào có hại từ cháo đậu.
Hạt đậu là gì và thành phần của nó ảnh hưởng đến lợi ích của cháo đậu
Hạt đậu là một trong những cây họ đậu phổ biến và cổ xưa nhất được biết đến với con người.
Đậu Hà Lan chín, một trong vỏ, ăn tươi, thêm vào salad và món hầm, đông lạnh trong dự trữ, và cũng đóng hộp.
Nhưng hầu hết các loại cây trồng dự định được chuyển thành ngũ cốc (trong đó đậu Hà Lan được gọt vỏ và sấy khô đến độ ẩm 13-15%).
Nó có thể có màu vàng, đỏ hoặc xanh lục - tất cả các giống khác nhau đều khỏe mạnh và rất ngon. Thật vậy, không thể không chú ý đến tính năng độc đáo của bột xanh - nó có chứa pyridoxine (một dạng vitamin B6 đặc biệt), cần thiết cho cơ thể để phá vỡ và tổng hợp axit amin.
Hạt đậu được chia thành ba loại:
• ngũ cốc nguyên hạt;
• đậu Hà Lan xắt nhỏ (một nửa);
• hạt đậu nghiền nát bởi các hạt (có thể lớn hơn và rất nhỏ, gần giống như semolina).
Thông thường, việc chuẩn bị ngũ cốc được đi trước bởi việc ngâm nước sơ bộ trong nhiều giờ. Và bạn có thể lấy đậu Hà Lan dẹt thành từng mảnh - một sản phẩm bán thành phẩm, đủ để đổ nước sôi vào và để chúng ủ.
Cháo đậu được nấu trong nước hoặc nước dùng, nhưng không phải trong sữa - trong môi trường này, đậu Hà Lan được chuẩn bị kém. Nếu bạn thực sự muốn với sữa - ngũ cốc được đưa vào trạng thái sẵn sàng trong nước, và sau đó sữa được đổ và đun sôi với nó trong vài phút.
Để không làm giảm hương vị của món ăn, cháo đậu được ướp muối vào cuối nấu.
Trong một số công thức nấu ăn, cháo đậu được gọi là đậu Hà Lan.
Cháo đậu có thể để nguyên, hoặc cắt nhỏ trong khoai tây nghiền.
Cháo có thể là một món ăn phụ, nhồi vào một chiếc bánh và cuộn bắp cải, hoặc, đặc biệt là nếu rau và thịt được thêm vào nó - món ăn bổ dưỡng chính.
Trong một cửa hàng, tốt hơn là chọn ngũ cốc được sản xuất không sớm hơn 12 tháng trước, bởi vì mặc dù đậu Hà Lan được lưu trữ lâu hơn về mặt lý thuyết, nhưng trong thực tế, nó trở nên nghiêm ngặt hơn theo thời gian, tiêu hóa và hấp thu kém hơn.
Đậu Hà Lan là người giữ kỷ lục về hàm lượng protein trong số các loại ngũ cốc khác. Nếu chúng ta xem xét các protein của nó, kết hợp với các axit amin, sẽ có thể so sánh các món đậu với thực phẩm thịt, và khả năng tiêu hóa của chúng sẽ không tệ hơn.
Những lợi ích của cháo đậu sẽ được chú ý ngay cả bởi những người coi trọng protein để có cơ hội xây dựng cơ bắp.
Một đĩa cháo đậu cung cấp tới 10% nhu cầu hàng ngày cho magiê, florua và canxi. Văn hóa đậu này chứa rất nhiều natri, phốt pho, lưu huỳnh, kali và kẽm.
Nó cũng đáng chú ý lợi ích:
• nhôm, quan trọng cho việc tái tạo xương, cơ và mô liên kết;
• silicon, cần thiết cho sức khỏe phổi và hoạt động của các tuyến nội tiết;
• selen - là một chất chống oxy hóa, nó vô hiệu hóa tác dụng phá hủy của kim loại nặng và phóng xạ (tự nhiên từ mặt trời và nhân tạo từ các hoạt động của con người).
Sự phong phú của vitamin B có tác động tích cực đến sức khỏe của da nhờn và niêm mạc, và điều này không chỉ thể hiện ở việc ngăn ngừa viêm da, mà còn trong thực tế là các tác động của các bệnh về cơ thể nói chung không được phản ánh trên da. Ví dụ, mụn trứng cá có thể xảy ra khi suy giảm nội tiết tố hoặc rối loạn tiêu hóa, và vitamin làm tăng các đặc tính bảo vệ tại chỗ của da, ngăn chặn sự xuất hiện của chúng.
Ngoài ra, mỗi vitamin B đều hữu ích cho hệ thần kinh, tạo máu và lưu lượng glucose bình thường vào các mô cơ thể.
Các axit amin có trong đậu Hà Lan có khả năng loại bỏ các biểu hiện về thể chất và tâm lý của sự mệt mỏi mãn tính và ngăn ngừa sự phát triển của một căn bệnh nguy hiểm như herpes.
Đáng kể nhất trong số này là axit amin lysine, cũng tham gia vào việc sản xuất collagen và tái tạo các mô bị tổn thương nghiêm trọng (từ vết thương đến chỉ khâu phẫu thuật).
Cháo đậu được hấp thụ tốt, nhưng tốt hơn hết là không nên nạp vào dạ dày vào buổi tối, mà nên ăn vào buổi sáng hoặc buổi chiều, đặc biệt là với nỗ lực thể chất đáng kể - rất tốt, nó sẽ bão hòa trong một thời gian dài và tạo ra nguồn cung cấp sức mạnh thể chất lớn, vì đậu Hà Lan rất chậm (phức tạp) carbohydrate.
Giá trị năng lượng trung bình của 100 g cháo hạt đậu là khoảng 75 kcal và tất nhiên, chỉ số này có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào công thức.
Chúng ta có thể nói rằng cháo đậu cho một con số cũng tốt như mì ống chất lượng cao. Ngoài ra, đậu Hà Lan có khả năng thiết lập sự trao đổi chất béo.
Thậm chí không cấm ăn chay vào cháo đậu, chúng thường được tiêu thụ 3-4 lần, và cũng được bổ sung với rau và trái cây tươi.
Làm thế nào khác là lợi ích của cháo đậu
Với điều kiện là cháo đậu có mặt trên bàn thường xuyên, điều khá thực tế là mong đợi từ nó rằng nó sẽ giúp đối phó với chứng đau nửa đầu.
Nó cũng bình thường hóa tuyến tụy, và liên quan đến tuyến giáp - nó hỗ trợ tổng hợp insulin ở mức bình thường.
Để phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường, điều quan trọng là đậu Hà Lan có chứa các chất có thể làm giảm mức đường huyết.
Ngoài ra, những người yêu thích cháo đậu có thể đánh giá cao lợi ích của nó trong các điều sau:
• thị lực được cải thiện (do beta-carotene và vitamin A);
• phòng ngừa bệnh sỏi mật;
• thiết lập hoạt động của tim;
• cải thiện đường tiêu hóa, bao gồm tăng cảm giác ngon miệng, cũng như nhận thức dễ dàng và vô hại về thức ăn cay và dầu;
• loại bỏ độc tố và độc tố khỏi cơ thể;
• cải thiện men răng, bao gồm cả sự tinh tế như tăng sức mạnh và khả năng chống sâu răng, giảm độ nhạy cảm với nóng và lạnh.
Cháo đậu sẽ có lợi trong khi mang thai và cho con bú?
Thực đơn của bà mẹ mang thai và cho con bú là chủ đề chăm sóc đặc biệt của cô, bởi vì tất cả thức ăn và đồ uống không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của cô mà còn cả sức khỏe của em bé.
Nhưng một phần nhỏ cháo đậu sẽ chỉ có lợi:
• chuyển hóa nước sẽ được cải thiện, bao gồm loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và loại bỏ phù nề;
• công việc của gan, được biết là chịu trách nhiệm thanh lọc máu, sẽ cải thiện;
• sự hấp thụ các chất dinh dưỡng từ các thực phẩm khác sẽ tăng lên, đặc biệt là sắt từ thịt và canxi từ các sản phẩm sữa.
Ngoài ra, đậu Hà Lan ảnh hưởng tích cực đến sự hình thành của thai nhi và thậm chí có thể ngăn ngừa các bệnh lý phát triển của nó.
Và trong thời gian cho ăn, cháo đậu sẽ góp phần làm tăng số lượng và chất lượng sữa mẹ.
Những tác hại có thể gây ra bởi cháo đậu
Niềm tin rộng rãi rằng thức ăn bụng từ các món đậu là sai về cơ bản.
Thật vậy, những hiện tượng khó chịu như khó chịu ở dạ dày, đầy hơi và đầy hơi sau khi cháo đậu có thể xảy ra, nhưng chỉ trong một số điều kiện nhất định:
• ăn quá nhiều;
• sự kết hợp của đậu Hà Lan với dư thừa thực phẩm cản trở tiêu hóa - bánh mì tươi, thịt mỡ, xúc xích hun khói, cá đóng hộp, mayonnaise;
• vi phạm trong đường tiêu hóa, trong đó đậu Hà Lan có thể là một yếu tố kích thích, kích thích.
Thông thường, nếu không có vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng (và các chống chỉ định khác), nếu bạn nấu thực phẩm lành mạnh và biết ý nghĩa của việc bão hòa nó, điều trị cháo đậu không kèm theo tác dụng phụ.
Ngoài ra, để tạo điều kiện thuận lợi cho khả năng tiêu hóa của nó, bạn có thể thêm thì là, hạt caraway hoặc thì là vào nó.
Tác hại liên tục của cháo đậu, và không có lợi, có thể là với các bệnh nghiêm trọng về thận và bệnh gút, vì purin có nhiều trong thành phần của nền văn hóa đậu này, góp phần vào sự tích tụ axit uric trong cơ thể, ví dụ, dẫn đến sự hình thành sỏi thận và có thể dẫn đến sự hình thành sỏi thận và lắng đọng muối axit trong khớp.
Trong những trường hợp này, các bác sĩ thường cấm sử dụng cháo đậu.
Ngoài ra, thiệt hại từ cháo đậu là có thể với:
• bệnh đặc trưng bởi rối loạn tuần hoàn;
• dạng viêm tụy cấp tính;
• bệnh tim nghiêm trọng.
