Tỏi là một loại gia vị rất phổ biến: ướp, dưa chua, nước sốt, rau đóng hộp hoặc salad mùa hè từ rau quả tươi, đồ ăn nhẹ ngày lễ, thịt viên và mỡ lợn - bạn có thể liệt kê mãi mãi! Nhưng luôn có một sự phân biệt rõ ràng: tỏi sống là một lợi ích không thể nghi ngờ, và xử lý nhiệt chỉ đơn giản là thơm và ngon, không có bất kỳ lợi ích nào. Đây thực sự là như vậy? Tại sao các nền văn hóa phương Đông và châu Á cổ đại sử dụng tỏi nướng rất nhiệt tình trong nấu ăn, nó lành mạnh hay có hại?
Sự đề cập đầu tiên về tỏi có thể được tìm thấy trong Kinh Thánh, khi người Do Thái phàn nàn về việc thiếu sản phẩm này khi đi lang thang với Moses. Đề cập đến tỏi và các đặc tính tuyệt vời của nó được tìm thấy trong các cuộn giấy Ai Cập cổ đại. Người La Mã cổ đại cũng không bỏ qua gia vị "thơm" này.
Từ thời xa xưa, không chỉ bản thân loại rau này còn được biết đến mà còn có những đặc tính hữu ích và chữa bệnh tuyệt vời. Nhưng ngay cả bây giờ, thực hiện các nghiên cứu chuyên sâu và phân tích về chất lượng có lợi của tỏi tươi và các màn trình diễn ẩm thực khác nhau, các nhà khoa học không ngừng ngạc nhiên trước những khám phá mới.
Giá trị - trong thành phần hóa học
Đặc điểm chính khác biệt là mùi đặc biệt, cũng như đặc tính kháng sinh rõ rệt của tỏi do sự hiện diện của tinh dầu allicin.
Thật thú vị, allicin không có trong một tép tỏi, và nó được hình thành từ một loại enzyme đặc biệt, axit amin alliinase và alliin, có trong các tế bào thực vật nhưng được ngăn cách bởi một màng. Tại thời điểm phá hủy tép tỏi, các chất này tương tác và allicin được tổng hợp.
Tại Viện Israel. Weizmann đã tiến hành nghiên cứu sâu rộng về các tính chất của allicin, trên thực tế, tỏi và có những phẩm chất hữu ích của nó. Hóa ra tỏi có khả năng nhiều trong cơ thể con người:
· Làm loãng máu, bình thường hóa thành phần lipid của nó, làm sạch các mạch máu khỏi cholesterol có hại, từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch và béo phì;
· Giúp hạ huyết áp;
· Ngăn chặn sự hình thành cục máu đông, hòa tan các mảng xơ vữa động mạch;
· Tăng cường khả năng miễn dịch;
· Làm sạch cơ thể, loại bỏ độc tố;
· Phục vụ như một loại kháng sinh tự nhiên;
· Phá hủy tế bào ung thư, di căn, thúc đẩy quá trình giải độc gan sau hóa trị.
Ngoài ra, còn có phytoncides trong tỏi - những chất có thể tiêu diệt vi khuẩn và vi khuẩn, cả trong cơ thể và trong không khí.
Quan trọng nhất, tỏi chiên (hoặc nướng), đã trải qua quá trình xử lý nhiệt, vẫn rất hữu ích cho cơ thể, mất mùi hăng và một số tính chất.
Những lợi ích của tỏi nướng và nướng
Lợi ích của tỏi chiên đã được biết đến từ lâu và nhiều món ăn trên thế giới sử dụng sản phẩm tuyệt vời này không chỉ như một loại gia vị, mà còn là món ăn nhẹ độc lập. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, một lượng tinh dầu nhất định bị phá hủy và tỏi mất đi tính chất diệt khuẩn.
Nhưng những phẩm chất độc đáo còn lại trong tỏi chiên là đủ để mang lại lợi ích cho cơ thể. Tỏi rang không có mùi hăng, không để lại dư vị khó chịu (và rất lâu) trong miệng và không gây kích ứng niêm mạc dạ dày và toàn bộ đường tiêu hóa. Do đó, nó có thể được sử dụng ngay cả với viêm dạ dày và bệnh trĩ.
Tỏi nướng có lượng calo cao hơn so với nướng, nhưng các enzyme đặc biệt có trong nó góp phần phân hủy chất béo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tỏi chiên sẽ không gây hại cho con số. Rau thần kỳ om rất hữu ích, cùng với các sản phẩm rau khác.
Tỏi rang làm sạch ruột độc tố và loại bỏ các gốc tự do, từ đó đưa hệ thống miễn dịch theo thứ tự.
Là một chất chống oxy hóa mạnh, tỏi chiên không làm mất khả năng chống axit hóa cơ thể, làm sạch nó ở cấp độ tế bào.
Điều thú vị là tỏi nằm trong số 5 sản phẩm mà trong quá trình nấu ăn, không những không bị mất mà còn tăng chất lượng hữu ích.
Các nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng có một số đặc tính có lợi mà tỏi chiên sở hữu. Rau sau khi chế biến trở nên mềm hơn và ngon hơn. 6 tép tỏi kỳ diệu, nướng trong lò hoặc chiên trong dầu thực vật, có tác dụng tốt cho cơ thể trong 24 giờ sau khi tiêu thụ:
· Trong vòng 1 giờ, tỏi được tiêu hóa trong dạ dày, như một loại thực phẩm bình thường;
· Vào lúc 2 - 4 giờ, các hoạt chất tham gia vào cuộc chiến chống lại các gốc tự do và tế bào ung thư;
· Từ giờ thứ 4 đến thứ 6, các quá trình trao đổi chất được kích hoạt, quá trình trao đổi chất được tăng cường, chất béo được đốt cháy và chất lỏng dư thừa được bài tiết;
· 6 - 7 giờ - tỏi giết chết vi khuẩn và vi khuẩn;
· 8 - 10 giờ - các chất có lợi đã ở cấp độ tế bào bắt đầu hoạt động chống lại axit hóa cơ thể;
· Từ giờ thứ 10 đến cuối ngày, có một sự "làm sạch" sâu sắc của cơ thể.
Và thậm chí sau một ngày, các thành phần hoạt tính sinh học vẫn tiếp tục hoạt động cho đến khi chúng được hấp thụ hoàn toàn ở cấp độ tế bào. Sử dụng tỏi nướng thường xuyên sẽ làm sạch và cải thiện hệ vi sinh đường ruột, giúp bạn giảm cân và giúp gan loại bỏ độc tố, các chất độc hại và gây ung thư.
Cách nấu và tiêu thụ tỏi
Để chữa bệnh nói chung cho cơ thể, làm sạch ruột, hạ huyết áp, giảm cholesterol, tăng khả năng miễn dịch và để có trạng thái khỏe mạnh, nên ăn 6 tép tỏi nướng hoặc nướng 1 lần trong 3 ngày.
Và nếu, trong số những thứ khác, cần phải kích hoạt sự trao đổi chất trong cơ thể với mục đích giảm cân an toàn và ổn định, thì 6 lát tương tự nên được ăn 1 lần trong 2 ngày (tức là mỗi ngày).
Sử dụng một công cụ như vậy vào buổi sáng, trước khi ăn sáng. Tép tỏi mềm có vị hơi ngọt, chúng dễ dàng phết lên một lát bánh mì nâu.
Sau một vài tuần, những thay đổi đáng chú ý diễn ra trong cơ thể: khả năng làm việc được tăng lên, sức sống được tăng lên, ruột được làm sạch độc tố. Để việc cai nghiện có hiệu quả hơn, trong giai đoạn này cần phải tuân thủ chế độ uống - ít nhất 2 lít nước mỗi ngày.
Tỏi được chuẩn bị như sau: đầu giữa (thường bao gồm 6 tép lớn) mà không cần làm sạch, rửa dưới vòi nước, sấy khô, cắt bỏ phần trên để các lát được phơi ra. Sau đó, họ được rắc nhẹ bằng dầu ngô và nướng trong lò cho đến khi mềm (kiểm tra độ mềm của tỏi bằng tăm). Để chiên, các lát được làm sạch và thấm trong dầu ngô cho đến khi mềm.
Tỏi chiên có hại cho ai?
Giống như bất kỳ phương thuốc mạnh, tỏi có chống chỉ định. Được biết, nó có chứa ion sulfanyl-hydroxyl, đây là một chất độc hại và có thể ảnh hưởng đến sự rõ ràng của suy nghĩ, gây buồn ngủ, thờ ơ. Các loại rau kích thích niêm mạc và do đó có hại cho viêm dạ dày, viêm đại tràng, trĩ. Mặc dù, rất có thể điều này áp dụng cho tỏi sống, tỏi chiên không gây hại cho cơ thể, vì nó hoạt động mềm hơn nhiều.
Việc sử dụng sản phẩm tuyệt vời này sẽ giúp trẻ hóa và thoát khỏi một số vấn đề mà không có thuốc dược phẩm.
