Bột và thịt được kết hợp lý tưởng không chỉ trong bánh bao. Có nhiều món ăn thú vị, chẳng hạn như bánh cuộn. Chúng trông tuyệt đẹp trên bàn, có thể là một bữa tối tuyệt vời, và bạn có thể nấu không chỉ trong lò nướng, mà còn trên bếp.
Cuộn bột với thịt băm - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bột cho bánh cuộn thường được chuẩn bị bánh bao (tươi) hoặc sử dụng bánh phồng, hiện đang rất phổ biến, được bán ở hầu hết các cửa hàng. Trong mọi trường hợp, nó là cơ sở, yêu cầu lăn, bạn cần một pin lăn. Sau khi biến bột thành các lớp, thịt nhồi từ thịt băm được đặt trên chúng. Thường hành, tỏi được thêm vào nó, rau xanh, các loại gia vị khác nhau có thể có mặt, đừng quên muối. Rolls được xoắn, cắt nếu cần thiết, tất cả phụ thuộc vào công thức.
Những món ăn như vậy được chuẩn bị trong lò nướng hoặc trên bếp, có hoặc không có nước sốt. Có những công thức cho một nồi hơi đôi, một trong số đó là ngay bên dưới. Trung bình, quá trình nấu khoảng 40 phút, nhưng thời gian có thể tăng lên do các thành phần bổ sung. Thông thường đây là rau và nấm, đôi khi trong món ăn có nước sốt phức tạp.
Lò nướng với thịt và rau băm trong lò
Công thức cho món ăn chính với cuộn từ bột không men với thịt băm. Chúng sẽ được nướng trong lò ở dạng. Để làm đầy, bạn có thể xoắn thịt của bất kỳ loại nào theo ý của bạn. Ngoài ra, rau sẽ là cần thiết, nếu thiếu một cái gì đó, sau đó bạn có thể thay thế hoặc loại trừ nó.
Các thành phần
Trứng
· Một ly nước cho bột;
500 gram thịt băm;
· 2 củ hành tây;
2 quả ớt
· 1 củ cà rốt lớn;
500 g bột;
· Một số rau xanh;
Gia vị
40 ml dầu;
· 2 muỗng canh bột cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Bắt đầu với bài kiểm tra. Tốt nhất là nấu nó với một quả trứng để nó mạnh hơn. Chúng tôi kết hợp trứng với một ly nước, muối, khuấy, thêm bột theo toa. Nhào bột bánh bao và cho vào túi trong nửa giờ, để nó nằm xuống.
2. Có thời gian để xoắn thịt băm, thêm rau xanh, một củ hành tây xắt nhỏ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy cho đến khi nó trở nên đồng nhất.
3. Nấu rau ngay lập tức. Xé nhỏ mọi thứ bằng ống hút mỏng và chiên nhẹ trong rau hoặc bơ. Không cần phải nấu trong một thời gian dài và thậm chí nhiều màu nâu hơn.
4. Đặt mì ống vào rau. Bạn có thể thay thế nó bằng cà chua nghiền thông thường, sau đó chúng tôi khuấy và tắt bếp. Chúng tôi trải rau theo một hình thức, san bằng lớp.
5. Cắt bột thành mười miếng, cuộn mọi thứ cùng một lúc để phân phối điền. Chúng tôi trải thịt băm lên bánh tortillas, xoắn cuộn lại. Chồng lên rau, chặt vào nhau là không cần thiết.
6. Đổ đầy các cuộn bằng nước muối, chất lỏng hầu như không bao phủ chúng. Kéo giấy bạc, cho tất cả vào lò nướng. Nấu một giờ ở 180 độ.
Cuộn bột băm nhỏ (bánh phồng)
Công thức bánh phồng tuyệt vời. Đối với những cuộn như vậy, bạn có thể lấy thịt gà hoặc bất kỳ thịt băm, thậm chí với rất nhiều chất béo. Nấm men không có bánh ngọt, một gói là đủ.
Các thành phần
· 0,5 kg bột;
· 0,5 kg thịt băm;
Trứng
1 củ hành tây;
2 tép tỏi;
· 1 muỗng canh. tôi thì là
Phương pháp nấu ăn
1. Lấy bột ra để nó tan. Sau khoảng mười phút, bật lò nướng, nó sẽ ấm lên đến 200 độ.
2. Thêm tỏi băm và hành tây xắt nhỏ, thì là, muối, hạt tiêu nếu muốn. Khuấy mọi thứ thật kỹ.
3. Cán bột mỏng, cắt thành lát 15 cm. Chúng tôi trải đầy, trải nó, nhưng không đi đến các cạnh. Xoay cuộn.
4. Chúng tôi chuyển các cuộn lên một tấm nướng, cố gắng giữ cạnh miễn phí từ phía dưới. Mỡ với một quả trứng đánh, nướng trong khoảng nửa giờ.
Bột cuộn với thịt băm trong nước sốt
Công thức của món ăn, được nấu trên bếp. Hầm cuộn từ bột với thịt băm có thể trong một cái chảo nhỏ hoặc trong một cái chảo. Nước sốt được làm từ kem chua với việc thêm bột cà chua. Để làm đầy thay vì nước, bạn có thể sử dụng bất kỳ nước dùng thịt hoặc thịt gà, nước thịt từ này sẽ trở nên ngon hơn.
Các thành phần
250 ml nước;
· 600 gram bột;
· 600 gram thịt băm;
· 2 củ hành tây;
· 1 củ cà rốt;
300 g kem chua;
· 2 muỗng canh dầu;
Trứng
3 muỗng cà phê bột cà chua;
· Tỏi, gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Muối trứng, lắc bằng nĩa và trộn với nước được chỉ định trong công thức. Thêm bột, nhào bột nguội. Chúng tôi gửi anh ấy đến "nghỉ ngơi".
2. Chà nhuyễn cà rốt, cắt hành tây. Chiên rau nhẹ trên một thìa dầu, sau đó chuyển sang thịt băm. Chúng tôi giới thiệu muối cho hương vị, hạt tiêu, khuấy. Nếu muốn, bạn có thể nghiền nát một quả ớt chuông vào phần nhân, thêm rau xanh, nhưng với số lượng nhỏ.
3. Cán bột thành một lớp lớn. Nếu điều này khó thực hiện, sau đó chia làm đôi, lăn ra hai chiếc bánh. Mỡ làm đầy. Xoay một cuộn chặt. Cắt thành lát ba centimet.
4. Chúng tôi đặt nó trong một cái chảo hoặc trong một cái chảo, các món ăn không cần phải được bôi trơn.
5. Trộn kem chua với bột cà chua và thêm khoảng 450 ml nước. Thêm muối, gia vị khác cho hương vị, bạn có thể giới thiệu một vài tép tỏi. Đổ các cuộn chín. Chúng tôi làm điều đó gọn gàng xung quanh các cạnh.
6. Nếu chất lỏng không khớp với đầu cuộn, thì chỉ cần thêm một chút nước. Chúng tôi đậy nắp đĩa, bật bếp. Sau khi đun sôi nước sốt, lửa phải giảm. Hầm trong khoảng nửa giờ.
Cán bột hấp
Một thay thế tuyệt vời cho khanum. Nhưng những cuộn bột nhỏ với thịt băm sẽ tiện lợi hơn nhiều cho việc điêu khắc, sử dụng, chúng không cần phải cắt thành miếng sau khi nấu.
Các thành phần
200 g nước;
· 700 g thịt băm;
550 g bột;
1 quả trứng
· 2 muỗng canh dầu;
2 củ hành tây;
· Gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm bánh bao đơn giản nhất. Đầu tiên, thêm một nửa muỗng cà phê muối vào trứng, xay, sau đó đổ nước và giới thiệu bột, trong quá trình điền một vài muỗng dầu bất kỳ. Quỳ trong ít nhất mười phút, sau đó nằm xuống ít nhất nửa giờ, tốt nhất là trong một cái túi.
2. Có thời gian để cắt hành tây thành khối nhỏ, trộn với thịt băm. Thêm muối, hạt tiêu, khuấy đều. Bạn có thể sử dụng hành tây và thịt với tỷ lệ bằng nhau, như trong manti, bạn cũng có thể có được một món ăn ngon.
3. Cắt bột thành 8-10 phần, lăn ra những chiếc bánh mỏng, làm bánh cuộn thường xuyên. Chúng tôi đặt trên pallet một nồi hơi đôi (nồi áp suất).
4. Đến khi điêu khắc xong, nước sẽ sôi. Để tăng vọt tốt hơn, nên muối. Đặt cuộn với thịt băm, chuẩn bị món ăn trong 40 phút. Sau đó, chúng tôi chuyển sang đĩa, phục vụ với sốt cà chua, kem chua, sốt tỏi hoặc sốt mayonnaise đơn giản.
Cuộn bột với thịt băm và khoai tây
Một khóa học thứ hai đầy đủ với cuộn bột băm nhỏ. Tốt nhất là nấu nó trong một cái vạc hoặc lấy một món ăn khác với những bức tường dày. Đổ các thành phần tùy ý với nước, bạn cũng có thể lấy nước dùng thịt.
Các thành phần
8 củ khoai tây
Trứng
500 gram bột mì;
· 2 củ hành tây;
· 1 củ cà rốt;
600 g thịt băm;
30 ml dầu;
200 g nước trong bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm bột như bình thường cho bánh bao. Nhào ra khỏi nước với một quả trứng và bột mì, muối, khối lượng sẽ trở nên mát mẻ, để nó trong vài phút.
2. Cắt nhỏ một củ hành tây, gửi đến thịt băm, muối và hạt tiêu.
3. Cắt cà rốt và đầu thứ hai của hành tây, chiên trong vạc trong dầu, bạn có thể tắt ngay bây giờ. Chỉ cần gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành những miếng lớn, bạn có thể cắt mỗi củ thành bốn phần.
4. Tung ra bột, đặt điền vào nó, phân phối nó trong một lớp chẵn, để lại một centimet từ mỗi cạnh. Chúng tôi xoắn một cuộn, sau đó cắt thành các mảnh không quá ba cm.
5. Đổ khoai tây lên rau trong vạc, khuấy, san bằng, phết cuộn với thịt băm, đổ tất cả này với nước sôi, muối. Nước nên bao phủ các cuộn. Sau khi nấu, nó sẽ trở nên nhỏ hơn nhiều.
6. Bật bếp, nấu sau khi đun sôi 40 phút, nhóm lửa nhỏ. Khi phục vụ đến bàn, chúng tôi thu thập khoai tây và vài cuộn trong mỗi khẩu phần, đổ nước dùng, rắc rau thơm.
Cuộn bột với thịt băm "Burekas"
Một món ăn tuyệt vời, theo truyền thống được phục vụ trên bàn với sốt nấm. Nhưng điều này là không cần thiết, không có nó bạn sẽ có được những chiếc bánh ngọt tuyệt vời. Công thức nước sốt cũng được đưa ra ở đây, nó được chuẩn bị trên cơ sở rượu sâm banh thông thường. Đối với cuộn, bánh phồng không có men được sử dụng.
Các thành phần
400 g bột;
· 380 g thịt băm với hành và gia vị;
1 quả trứng
200 g champignons;
200 ml kem (kem chua);
2 muỗng cà phê tinh bột;
30 g dầu;
· 1 củ hành cho nước sốt;
· 0,5 bó thì là.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong thịt băm với hành tây và gia vị và thêm khoảng năm muỗng canh nước, khuấy đều, một khối lượng yếu sẽ dễ phân phối hơn theo thử nghiệm.
2. Tung bột ra bốn milimét, phân phối chất đầy trên giường và xoắn.
3. Cắt cuộn thành hai cm. Chúng tôi trải nó trên tấm nướng mỡ với vết cắt lên. Hãy chắc chắn để lại một nơi giữa các cuộn.
4. Mỡ bằng trứng và gửi vào lò nướng. Nướng ở 200 độ cho đến khi vàng nâu.
5. Có thời gian để làm nước sốt. Bơ tan chảy, thêm hành tây xắt nhỏ. Chúng tôi bắt đầu chiên.
6. Rửa sạch nấm bằng đĩa xắt nhỏ, đổ chúng vào hành tây. Chiên cho đến khi chín.
7. Lắc kem với tinh bột. Bạn có thể dùng kem chua. Muối, tiêu, đổ nấm. Để nước sốt ấm lên, nó sẽ đặc lại một chút.
8. Đặt các cuộn trên đĩa 2 hoặc 3 miếng trong mỗi khẩu phần. Gần đó chúng tôi có nước sốt với nấm. Rắc cùng với thì là tươi. Burekas được phục vụ ấm áp.
Cuộn bột băm - mẹo và thủ thuật hữu ích
· Một bột không có men phải nằm xuống trước khi lăn, nếu không nó sẽ bị co lại, sẽ khó làm việc, sẽ mất rất nhiều nỗ lực.
· Việc làm đầy sẽ trở nên ngon hơn nhiều nếu bạn sử dụng một số loại thịt, thêm thịt gia cầm, trong các loại nạc bạn có thể xoắn một chút chất béo hoặc thêm bơ nghiền.
· Thịt băm lỏng dễ tán với bột hơn. Do đó, bạn có thể thêm một ít nước để làm đầy, và thậm chí tốt hơn kem chua, kem, nước sốt cà chua.
