Rosy, thơm và dễ chế biến, đặc biệt nếu bạn sử dụng bánh phồng làm sẵn. Bánh thịt với thịt băm sẽ trang trí bàn lễ hội hoặc chỉ trở thành một bữa tối tuyệt vời.
Nguyên tắc chung để chuẩn bị bánh thịt từ bánh phồng với thịt băm
Để mua bánh phồng đông lạnh ngày nay không khó, cả men và men đều không có men. Điều chính - đừng quên rằng trước khi sử dụng, bạn cần phải loại bỏ nó khỏi tủ đông trước, để khi bắt đầu công việc, nó trở nên mềm mại. Nếu thời gian và kỹ năng nấu ăn cho phép, bạn có thể tự làm bánh phồng. Quá trình này khá dài và tốn thời gian. Nhưng có những công thức đơn giản, đây là một trong số đó: bạn sẽ cần một gói bơ, hai phần ba ly nước, hai ly bột, một phần tư muỗng cà phê muối và một thìa đường. Bơ được cắt nhỏ bằng dao cùng với bột cho đến khi thu được vụn. Muối và đường được pha loãng trong nước lạnh, sau đó được đổ vào hỗn hợp dầu và bột mì. Bột được nhào nhanh chóng, nó được phủ một chiếc khăn và đặt trong cái lạnh trong hai đến ba giờ. Sau này, bột được lăn ra hai lần, trong khi mỗi lần gấp lại thành ba hoặc bốn lớp.
Hầu như bất kỳ nhồi đều phù hợp để làm đầy: từ thịt bò hoặc thịt lợn, thịt gà hoặc gà tây. Nó trở nên ngon ngọt và ngon hơn nếu bạn lấy thịt lợn và thịt bò với tỷ lệ bằng nhau. Hành tây băm nhỏ cũng cho ngon ngọt. Gia vị thơm mang lại sắc thái khác nhau của hương vị. Bạn có thể chọn chúng theo sở thích của bạn, nhưng kinh điển của thể loại - tiêu đen xay - sẽ phù hợp với bất kỳ loại thịt băm nào.
Những gì khác có thể đa dạng hóa điền? Khoai tây và bắp cải rất ngon với thịt băm, thật thịnh soạn với việc thêm nấm, bánh với trứng luộc trông khác thường, bánh mở từ bánh phồng với thịt băm và phô mai trông nguyên bản.
Puff pastry với thịt băm và trứng
Phiên bản bánh này không chỉ ngon, mà còn rất đẹp, đặc biệt là trong bối cảnh. Trứng luộc được xếp thành hai nửa và có thể nhìn thấy trong mỗi miếng.
Các thành phần
Nửa kg bánh phồng men (2 lớp mỗi gói);
hành tây;
700 gram hỗn hợp thịt bò xay và thịt lợn;
Bốn quả trứng;
hai tép tỏi;
hai muỗng canh mù tạt;
gia vị.
Phương pháp nấu ăn
Trong số bốn quả trứng được chỉ định trong công thức nấu ăn, ba quả phải được luộc chín.
Nghiền hành tây, làm tương tự với tỏi. Trong chảo rán, đầu tiên chiên hành tây cho đến khi vàng, sau đó đổ tỏi ở đó, giữ lại trong một phút và loại bỏ.
Thêm gia vị và muối vào thịt băm. Chúng tôi trộn. Bây giờ hành tây với tỏi, cũng như mù tạt, sẽ đến đó. Sau khi trộn tất cả các thành phần, chúng tôi tạo một lỗ nhỏ trên thịt băm, đổ một quả trứng sống vào đó. Nó vẫn còn một lần nữa để trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng, và điền đã sẵn sàng.
Rắc bàn bằng bột mì. Đặt bột lên nhau, lăn ra. Chúng tôi nhận được một tấm bột hình chữ nhật khá lớn.
Chúng tôi phân phối thịt băm trên nó, đặt nó ở giữa hình chữ nhật. Chúng tôi cắt trứng làm đôi. Chúng tôi đặt chúng với một con đường ở trung tâm của nhồi từ nhồi.
Để đóng chiếc bánh, chúng tôi cắt các cạnh của bột thành dải rộng vài cm, chúng tôi cắt các vết cắt ở góc 45 độ. Bây giờ dệt một nửa bím tóc, đặt các dải bột chồng lên nhau trên lớp nhân. Chúng tôi chèn chúng lại với nhau. Mỡ bánh lên trên với lòng đỏ đã đánh bông.
Chúng tôi chuyển sản phẩm sang một tấm nướng. Để nó đứng trong một phần tư của một giờ, và sau đó bạn có thể gửi nó vào lò nướng trong 40 phút ở 180 độ. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra, để nguội một chút, bạn có thể cắt và phục vụ.
Puff pastry với thịt băm, thịt xông khói và nấm
Thịt xông khói sẽ thêm một hương vị cay tươi sáng cho bánh. Và bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào - kể cả những loại rừng, thậm chí cả champignons.
Các thành phần
400 gram thịt băm;
một pound bánh phồng;
hành tây;
100 gram thịt xông khói;
hai quả trứng;
300 gram nấm;
ớt ngọt;
gia vị
kem
Nước sốt Tabasco.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi cắt nấm, hành tây và hạt tiêu thành một khối nhỏ, và thịt xông khói thành dải mỏng. Chiên thịt xông khói trước. Ngay khi chất béo của nó tan chảy, đặt hành tây, màu nâu. Sau đó thêm hạt tiêu và nấm, đun nhỏ lửa với nhau. Khi tất cả các thành phần được chiên, tắt lửa, để phần này làm nguội.
Đập trứng vào thịt băm, chỉ thêm vài giọt Tabasco. Trộn đều. Bây giờ đặt nội dung làm mát của chảo. Muối, mùa với gia vị, ví dụ, tiêu xay và oregano rất phù hợp.
Chúng tôi đặt lò nướng ở 180. Chúng tôi chia bột thành hai nửa không bằng nhau. Một cái lớn hơn một chút được lăn ra cho đáy của chiếc bánh. Chúng tôi đặt nó ở dạng mỡ để các cạnh treo từ hai bên. Chúng tôi phân phối điền.
Tung ra bột còn lại để nó chồng lên hình dạng một vài cm. Đóng bánh, cắt bỏ phần thừa trên các cạnh. Chúng tôi véo các cạnh. Bôi trơn phần trên cùng với một lượng nhỏ kem, rắc hạt tiêu xay. Chúng tôi xuyên qua một số lỗ bằng một cái nĩa. Chúng tôi gửi đến lò nướng trong khoảng 50 phút.
Puff pastry với thịt băm và hai loại phô mai
Một biến thể về chủ đề bánh phồng Hy Lạp. Brynza sẽ là một trong những loại phô mai, và bất kỳ loại bán cứng nào, ví dụ, tiếng Nga, có thể được đưa đến công ty cho nó.
Các thành phần
Một kg bánh phồng men;
một pound thịt băm (thịt lợn với thịt bò hoặc thịt gà);
300 gram phô mai nửa cứng và phô mai feta;
hai đầu cung;
một bó rau mùi tây và thì là;
hai quả trứng;
gia vị: ớt bột, tiêu xay, thảo mộc Ý (hỗn hợp làm sẵn).
Phương pháp nấu ăn
Cho thịt băm vào chảo và chiên trong dầu thực vật trong khoảng mười phút. Muối, thêm tất cả các loại gia vị là tốt. Sau đó đậy lại bằng nắp. Hầm trên lửa nhỏ cho đến khi nhồi được nấu chín. Bây giờ bạn có thể cho thịt băm vào một cái bát và để nguội.
Để lấp đầy chiếc bánh, bạn cần phải nướng phô mai. Làm điều đó trên một vắt thô. Chúng tôi làm tương tự với phô mai feta.
Băm nhuyễn hành tây. Chiên trong dầu cho đến khi mềm.
Chúng tôi đặt phô mai feta vào thịt nguội, sau đó là phô mai và hành tây. Chúng tôi trộn. Đánh trứng. Để lại một ít để mỡ bánh lên trên, và đổ khối trứng chính vào trong. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Ở giai đoạn này, đáng để thử một chút nhồi và, nếu cần thiết, thêm muối và gia vị.
Làm tan bánh ngọt trong hai. Chúng tôi tung ra một phần với kích thước của tấm nướng mà chúng tôi dự định nướng bánh. Chúng tôi chuyển sang một tấm nướng phủ giấy da. Đặt điền vào bột đồng đều. Top - rau xanh xắt nhỏ.
Chúng tôi lăn bột còn lại để chúng có thể phủ lên chiếc bánh của chúng tôi. Trải lên trên cùng của điền. Véo các cạnh. Bôi trơn bằng một quả trứng, làm thủng bằng một cái nĩa trên bề mặt của chiếc bánh - hơi nước sẽ thoát qua chúng.
Trong lò nướng, làm nóng đến 200 độ, bánh sẽ giữ cho đến khi sẵn sàng trong khoảng nửa giờ.
Puff pastry với thịt băm và khoai tây
Đối với một chiếc bánh với khoai tây, thịt lợn băm hoặc một nửa trộn với thịt bò là tốt.
Các thành phần
Một kg bánh phồng;
200 gram khoai tây;
nửa kg thịt băm;
muối;
200 gram hành tây;
gia vị
quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
Nghiền hành tây, bạn có thể biến nó thành máy xay sinh tố, và thêm vào thịt băm.
Chúng tôi làm sạch khoai tây, cắt thành dải khá mỏng. Chúng tôi cũng trộn nó với thịt băm, nêm nếm với muối và gia vị.
Tung ra hai lớp bột. Một được đặt trên một tấm nướng, bôi dầu, trên bột - điền. Đóng với một lớp bột khác, kết nối các cạnh. Nó vẫn còn dính dầu mỡ với một quả trứng, làm cho hơi nước thoát ra bằng cách sử dụng một cái nĩa và nướng - 170 độ, nửa giờ cho đến khi vàng nâu.
Puff pastry với thịt băm và bắp cải
Bắp cải và thịt băm có thể được đưa vào làm đầy, như được thực hiện trong công thức. Nhưng bạn có thể chiên chúng, sau đó bánh sẽ tiêu trong lò ít hơn một phần tư giờ so với thời gian quy định.
Các thành phần
700 gram bánh phồng;
350 gram thịt băm;
đầu hành tây;
300 gram bắp cải trắng;
tiêu đen mặt đất;
muối;
quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
Bắp cải thái nhỏ. Chúng tôi cũng băm nhỏ hành tây. Thêm rau vào thịt băm. Nêm hạt tiêu. Solim.
Chia bột làm đôi. Tung ra hai lớp. Chúng tôi đặt một cái trên một tấm nướng mỡ. Chúng tôi trải phần điền vào nó để ở các cạnh có không gian cho các cạnh của chiếc bánh. Che với một tấm bột cán thứ hai. Chúng tôi véo hai bên. Nó vẫn chỉ để mỡ trên cùng của bánh với lòng đỏ đã đánh, cắt các lỗ bằng một cái nĩa và vào lò nướng nóng (180 độ) trong 40 phút.
Mở bánh phồng thịt với thịt băm
Ngoài phần nhân thịt trong chiếc bánh này sẽ là phô mai và nấm, cũng có thể được sử dụng để trang trí.
Các thành phần
250 gram bánh phồng;
một pound thịt băm;
100 gram kem chua;
hai củ hành tây;
một quả trứng;
400 gram nấm;
70 gram phô mai nghiền;
hai tép tỏi;
muối, gia vị;
rau xanh tươi.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi đặt lò nướng là 180.
Để làm đầy, trước tiên bạn phải chiên thịt băm. Đặt nó vào một cái đĩa. Và chúng tôi sẽ gửi hành tây vào chảo và cũng chiên chúng để trở thành vàng. Trộn hành tây và thịt.
Nấm rửa sạch và bóc vỏ cắt thành dải mỏng. Chiên nhẹ. Sau đó thêm kem chua, tỏi băm nhỏ vào chúng. Đặt nó trong 5 phút.
Thêm nấm và phô mai nghiền vào thịt băm.
Chúng tôi chọn một khuôn bánh và lăn bột theo kích thước của nó, đừng quên tính đến các mặt.
Chúng tôi nằm và phân phối bột theo hình dạng, tạo thành các bên, tạo ra một vài mũi nhọn với một cái nĩa ở phía dưới. Nhẹ nhàng trải đều.
Đánh trứng. Đổ nó vào chỗ trám. Bạn cũng có thể trang trí bánh với một nửa nấm nhỏ. Nướng cho đến khi chín trong khoảng 40 phút. Rắc bánh thành phẩm với các loại thảo mộc.
Puff pastry với thịt băm - bí mật và thủ thuật
· Bánh với thịt băm sẽ trở nên thỏa mãn hơn nếu bạn thêm gạo luộc vào nhân.
· Một phiên bản tươi và nhẹ như mùa xuân của chiếc bánh có thể được tạo ra bằng cách thêm đậu xanh, cà rốt hoặc các loại rau khác, cũng như rau xanh vào thịt băm.
· Nếu bạn cho nhồi vào trong nguyên liệu thô, bánh sẽ ra nhiều nước hơn. Và trước khi chiên các thành phần làm giảm thời gian nướng khoảng 15 phút.
