Pasta, chúng cũng là mì ống - đây là một siêu sản phẩm mà ngay cả những người làm việc 24 giờ một ngày chắc chắn sẽ tìm thấy, bởi vì sản phẩm khô không cần lưu trữ đặc biệt, nó nhanh chóng được chuẩn bị và kết hợp với nhiều sản phẩm và nước sốt.
Hình dạng của bột nhão được phân thành hai loại: ngắn (xoắn ốc, cung, vỏ, ống) và dài (spaghetti, fettuccine, papardelle) và bạn có thể phục vụ chúng với các loại nước sốt khác nhau. Nhưng đầu bếp người Ý tuân thủ các quy tắc sau:
- các loại mì ống ngắn kết hợp với nước sốt không đồng nhất (thịt và rau cắt thành lát);
- các loại mì ống dài kết hợp với nước sốt đồng nhất.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ mô tả từng bước nấu một món mì ống ngắn với thịt gà trong nước sốt kem.
Pasta với thịt gà trong nước sốt kem - biến thể tốt nhất của việc chuẩn bị
Công thức 1: Pasta gà trong sốt kem
Món ăn này của ẩm thực Ý là một phiên bản tuyệt vời của cái gọi là các món ăn hàng ngày. Sự kết hợp của các thành phần như mì ống bổ dưỡng, thịt ăn kiêng, hương vị tinh tế của kem, parmesan và hương thơm tiếp thêm sinh lực của rau mùi tây sẽ làm giảm mệt mỏi và nâng cao tinh thần của bạn sau một ngày làm việc vất vả.
Thành phần cần có:
- dán - 400 gram (bao bì);
- Ức gà - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- kem béo - chchash từ dưới dán;
- nước - 1 bát từ dưới dán;
- Parmesan (nạo) - ½ bát ra khỏi bột nhão;
- húng tây khô - thìa;
- rau mùi tây tươi - một bó nhỏ;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh (để chiên);
- Muối, cayenne re (nhúm), hạt tiêu đen.
Phương pháp chuẩn bị:
Để nấu mì ống với thịt trong nước sốt kem, phải mất 45 phút, bao gồm cả giai đoạn chuẩn bị - 15 phút, xử lý nhiệt - 25-30 phút.
Kế hoạch theo giai đoạn, nấu mì ống với thịt gà trong nước sốt kem.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Ức gà cắt thành dải.
- Cà rốt được cắt trên một vắt thô, tỏi - marvel, rau mùi tây - thái nhỏ.
Xử lý nhiệt:
- Bột nhão được đun sôi trong công thức ghi trên bao bì. Lưu cái muôi của yushki, trong đó bột nhão đã được đun sôi, để làm nước sốt.
- Thịt chiên 5 phút trong dầu ô liu trong một cái chảo nông, nhưng rộng. Để gà mái của một củ cà rốt vàng và tỏi được đặt. Sau 3-5 phút, các thành phần được đổ với nước và mang đến hương vị với muối, húng quế, ớt (đen, cayenne) và rau mùi tây. Sau 10 phút nữa, đặt Parmesan và kem béo. Món ăn được hầm ở nhiệt độ thấp cho đến khi nước sốt kem đặc lại, khoảng 3 phút.
Kiểm soát mật độ của nước sốt như bạn muốn. Nếu bạn thích nước sốt lỏng, hãy tăng lượng nước, để nước sốt đặc hơn, hãy thêm kem.
Nước sốt nấu ăn với mì ống. Bon thèm ăn!
Công thức 2: Pasta gà trong sốt phô mai và kem
Không có thời gian để nấu một bữa trưa đầy đủ, bữa tối hoặc nửa giờ ghé thăm ngoài dự kiến của khách, sau đó món ăn này là một cuộc sống cứu cánh cho bạn. Pasta, thịt và sốt kem phô mai - một chiến thắng, ít người có thể từ chối một món ăn thịnh soạn như vậy.
Thành phần cần có:
- dán - 400 gram (bao bì);
- phi lê gà - 300 gram;
- champignons tươi - 200 gram;
- nơ - 1 đầu;
- phô mai cứng - 200 gram;
- kem - 250 ml;
- dầu ô liu để chiên;
- Tiêu, muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Để nấu mì ống với thịt gà và sốt kem phô mai không đồng nhất, phải mất 30 phút, bao gồm cả giai đoạn chuẩn bị - 15 phút, xử lý nhiệt - 25-30 phút.
Kế hoạch theo giai đoạn, nấu mì ống với thịt gà.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Thịt gà phi lê được cắt thành những thanh vừa, nấm - đĩa.
- Hành tây thái hạt lựu.
- Phô mai được cắt trên một vắt thô.
Xử lý nhiệt:
- Bột nhão được đun sôi trong công thức ghi trên bao bì.
- Trên dầu ô liu nóng, khuấy liên tục, xào hành tây. Sau 5 phút, gà được đặt và sau 10 phút nữa - nấm. Các thành phần được nêm gia vị và tiếp tục mòn mỏi trong 10 phút. Giai đoạn cuối cùng - đặt phô mai và kem. Phô mai và sốt kem được làm nóng ở nhiệt độ tối thiểu trong 3-5 phút.
Các món ăn được phục vụ theo cách này: mì ống được đặt trên thịt gia cầm với nước sốt và rau xanh xắt nhỏ. Bon thèm ăn!
Công thức 3: Pasta gà trong sốt kem
Như thực tế đã chỉ ra, mì ống với thịt gà và nước sốt là một món ăn khá nhanh chóng và rất thỏa mãn. Công thức mì ống này không chỉ khác nhau về hương vị - thịt gà luộc, thịt xông khói và rượu, mà còn giảm thời gian nấu, với điều kiện là thịt và nước dùng đã được chuẩn bị trước.
Thành phần cần có:
- dán - 250 gram;
- Thịt gà phi lê (luộc) - 400 gram;
- cà chua đóng hộp (bút màu) - 100 gram;
- thịt xông khói - 2 dải;
- tỏi - 5 tép;
- ớt đỏ (đất) - thìa;
- rượu trắng khô - chén;
- Nước dùng gà - 1 chén;
- kem (chất béo) - cốc;
- muối, hạt tiêu, rau xanh.
Phương pháp chuẩn bị:
Để nấu mì ống với phi lê gà trong nước sốt kem không đồng nhất, phải mất 25 phút (có tính đến thực tế là phi lê và nước dùng gà được chuẩn bị trước), bao gồm cả giai đoạn chuẩn bị - 10 phút, xử lý nhiệt - 15 phút.
Kế hoạch theo giai đoạn, nấu mì ống với thịt gà luộc trong nước sốt kem.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Thịt xông khói được cắt thành hình vuông.
- Cà chua đóng hộp nhỏ được cắt thành hai nửa, lớn - thành các phần.
- Phi lê luộc được cắt thành dải.
Xử lý nhiệt:
- Bột nhão được đun sôi trong công thức ghi trên bao bì.
- Chiên thịt xông khói trong một cái chảo rộng. Sau 5 phút, đặt gà, tỏi, ớt đỏ. Chiên kéo dài 1-2 phút, cho đến khi tỏi chuyển sang màu nâu. Sau đó đổ rượu, nước dùng, kem vào chảo. Ngay khi chất lỏng hơi bay hơi, mì ống làm sẵn được đặt cho thịt.
Pasta được mang đến hương vị và làm nóng ở nhiệt độ tối thiểu trong 2-3 phút.
Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ hấp với cà chua đóng hộp và rau xanh xắt nhỏ. Bon thèm ăn!
Mì gà trong nước sốt kem - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp
Hương vị của món thứ hai - mì ống với thịt gà trong nước sốt kem phụ thuộc 50% vào hương vị của mì ống.
Pasta là một sản phẩm hấp dẫn và vì vậy nó ngon và có vẻ ngoài hấp dẫn, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc sau khi nấu ăn:
- khi nấu mì ống, không thể di chuyển ra khỏi công thức, thời gian nấu được ghi rõ trên bao bì;
- bột nhão được đun sôi trong một thùng chứa lớn có thành dày, trong nước sôi và muối (cho 1 lít nước - 12 g muối, 100 g sản phẩm);
- mì ống cho các món ăn trên nên được nấu al dente, vì nó được kết hợp với nước sốt nóng hoặc nó được làm nóng trong vài phút với thịt;
- mì ống được rót với nước sốt ngay trước khi phục vụ, vì thành phẩm sẽ nhanh chóng trở nên chùng xuống.
