Trong khoảng năm thiên niên kỷ, đậu trắng đã được biết đến như một loại cây trồng năng suất cao, không mang lại lợi nhuận, mang lại những hạt đậu ngon phù hợp với nhiều món ăn.
Các đặc tính dinh dưỡng và lợi ích của giống này được phân biệt bởi sự kết hợp độc đáo của vitamin và khoáng chất, protein và chất xơ, cùng nhau xác định đậu trắng trong hàng ngũ các sản phẩm tốt cho sức khỏe nhất thế giới. Các nhà khoa học, bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng không cảm thấy mệt mỏi khi nói về sự cần thiết phải đưa nó vào chế độ ăn uống với nhiều loại bệnh và với sức khỏe tuyệt vời, sự hỗ trợ trong điều kiện bất lợi của môi trường hiện đại và các yếu tố khác, tất nhiên, là không cần thiết.
Nhưng có một mặt khác của đậu trắng. Những tác hại mà nó có thể gây ra nên được biết rõ để việc đưa nó vào chế độ ăn uống là ngon, lành mạnh và an toàn.
Công dụng của đậu trắng làm đẹp
Đậu trắng được sử dụng trong ngành thẩm mỹ để sản xuất kem và mặt nạ để trẻ hóa da, nhưng tương tự và nhiều tác dụng khác của việc duy trì tuổi trẻ và sắc đẹp có thể đạt được bằng cách ăn đậu:
· Lưu huỳnh chứa trong nó chống lại phát ban, mụn trứng cá, đỏ, chữa lành da không chỉ trên mặt, mà trên toàn bộ cơ thể;
· Vitamin H (biotin) được gọi là "vitamin làm đẹp", nó rất quan trọng đối với sức khỏe, sự phát triển và độ mềm mượt của tóc, sức mạnh của móng và khả năng chống lại các bệnh nấm, làm mịn và rạng rỡ của da.
Lợi ích của đậu trắng đối với cân nặng và tiêu hóa
Thông thường, đậu có mặt trong một thực đơn ăn kiêng nhằm mục đích giảm cân. Cung cấp cho một người các chất cần thiết, bao gồm carbohydrate, nó chỉ chứa 102 kcal trên 100 g sản phẩm, góp phần loại bỏ nước nhanh chóng khỏi cơ thể, và cũng bão hòa chất xơ - một ly đậu cung cấp nhu cầu hàng ngày cho nó.
Ăn đậu trong một thời gian còn sót lại trong dạ dày, do đó một phần nhỏ thức ăn với nó đã bão hòa, trong một thời gian dài loại bỏ cảm giác đói.
Các món đậu, tiêu thụ nhiều lần trong tuần, dần dần, nhưng triệt để, cải thiện hệ thống tiêu hóa, đặc biệt, kích thích sản xuất nước dạ dày. Nó thường đáng để ăn cho những người quan tâm đến viêm dạ dày với độ axit thấp và buồn nôn sau khi ăn chất béo. Đậu trắng có tác động tích cực đến chức năng đường ruột, góp phần làm biến mất táo bón thường xuyên.
Thành phần ảnh hưởng đến lợi ích của đậu trắng như thế nào
Đậu trắng được biết đến là một trong những sản phẩm protein tốt nhất thay thế thịt:
· 100 g đậu chứa 7 g protein và trong loại đậu trắng này vượt trội so với các loại đậu khác;
· Tỷ lệ tiêu hóa protein là 75% và chỉ số này vượt quá khả năng tiêu hóa protein động vật.
Nhờ điều này, đậu thường được tìm thấy trong chế độ ăn kiêng của người ăn chay và những người ăn kiêng. Theo các nhà sử học của cuộc sống hàng ngày, nhờ có cô, trong suốt lịch sử, hàng triệu người, trong trường hợp không có đủ lượng thịt trong chế độ ăn, đã có thể ăn đầy đủ.
Trong số các vitamin có trong đó, nó đặc biệt đáng chú ý là vitamin C, được chứa với số lượng lớn nhất, cũng như các vitamin nhóm B, vitamin A, K, PP.
Vitamin E được hấp thụ từ đậu trắng đặc biệt tốt, do đó các đặc tính của nó như là một chất chống oxy hóa tự nhiên được thể hiện đầy đủ.
Ngoài ra, nó có chứa kali, magiê, sắt, canxi, natri, flo, kẽm, phốt pho, axit nicotinic, iốt, đồng. Các axit amin được đại diện bởi lysine, arginine, tryptophan và tyrosine.
Đối với những bệnh gì là lợi ích của đậu trắng hữu hình
Đậu trắng vì một số lý do được khuyến nghị cho bệnh nhân đái tháo đường:
· Đặc trưng bởi chỉ số đường huyết thấp, nó tránh được sự đột ngột của insulin và đường;
· Sử dụng kéo dài bình thường hóa tuyến tụy;
· Axit amin arginine có trong nó có liên quan đến việc sản xuất urê và giúp hạ đường huyết.
Do hàm lượng axit folic cao, việc sử dụng đậu thường xuyên hỗ trợ cơ thể trong cuộc chiến chống xơ vữa động mạch, hơn nữa, chúng ta không chỉ nói về căn bệnh này và ngăn chặn sự phát triển của nó.
Đặc biệt lưu ý là tác dụng của đậu trắng đối với hệ thống sinh dục, liên quan đến nó đóng góp vào:
· Bình thường hóa công việc của nó;
· Hòa tan sỏi thận và cát và tạo điều kiện cho họ rút tiền;
· Giảm phù nề khác nhau;
· Bản thân nó là một sản phẩm lợi tiểu, đậu trắng giúp tăng cường hiệu quả của thuốc và bổ sung chế độ ăn uống cho mục đích này.
Những gì khác là việc sử dụng đậu trắng
Các phẩm chất có lợi của đậu trắng áp dụng cho nhiều bệnh và rối loạn của cơ thể và nói chung, tác dụng tích cực của đậu đối với cơ thể bao gồm:
· Kích thích các quá trình tái sinh do hàm lượng các chất kháng khuẩn, có thể biểu hiện trong việc chữa lành vết thương, phục hồi sau phẫu thuật và chấn thương;
· Giảm các quá trình viêm trong gan;
· Tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh truyền nhiễm;
· Hỗ trợ trong việc hình thành các tế bào hồng cầu, sản xuất huyết sắc tố và cung cấp oxy cho các tế bào;
· Bình thường hóa quá trình trao đổi chất và tăng tốc quá trình trao đổi chất;
· Tăng cường hệ thống xương và răng, ngoài ra, cao răng ít được hình thành;
· Đẩy nhanh việc điều trị các bệnh khớp và thấp khớp;
· Giảm nguy cơ mắc các bệnh nói chung và các biến chứng sau chúng, liên quan đến các bệnh tim mạch, bao gồm tăng huyết áp và rối loạn nhịp tim;
· Cải thiện hệ hô hấp.
Một món đậu trắng ngon không chỉ làm hài lòng mà còn có tác dụng tốt, làm dịu hệ thần kinh.
Tác hại của đậu trắng là gì và làm thế nào để làm cho nó hữu ích
Đậu bị nghiêm cấm ăn sống, và bạn cần nấu cho đến khi chín, vì nó có chứa độc tố. Bước đầu tiên để loại bỏ chúng là khoảng mười giờ ngâm đậu trắng trong nước. Tác hại từ các độc tố được giải phóng hoàn toàn biến mất sau khi nước đun sôi đầu tiên được rút ra khỏi chảo với đậu luộc. Hơn nữa, đậu có thể được nấu chín như bình thường để làm cho nó ngon.
Ưu tiên cho đậu đóng hộp trong lọ, người ta nên nhớ về hàm lượng muối và axit axetic tăng trong đó, và để các món ăn ngon hơn được nấu với nó, nên rửa đậu trước khi nấu.
Điều đáng ghi nhớ là một phần quá nhiều đậu trắng dưới mọi hình thức, do các oligosacarit có trong nó, gây ra sự hình thành khí và đầy hơi.
Các sợi thô (chất xơ) có trong đậu đóng vai trò là một miếng bọt biển, giúp hấp thụ các chất có hại từ cơ thể người, sau đó được đào thải tự nhiên cùng với các hạt từ cơ thể. Nhưng đậu rất dễ tiêu hóa, chúng được tiêu hóa trong một thời gian dài và chất xơ không được hấp thụ hoàn toàn, và một số người gặp phải tình trạng nặng bụng sau khi ăn các món ăn với đậu.
Thứ nhất, người ta không nên, như đã nói, đi quá xa với lượng thức ăn đã ăn. Thứ hai, đậu được hấp thụ tốt hơn, được thêm hương vị với các loại gia vị và gia vị, được biết đến để cải thiện tính chất tiêu hóa từ thời cổ đại.
Và sự hấp thụ các chất dinh dưỡng từ đậu, từ vitamin đến các nguyên tố vi lượng, được hỗ trợ bởi việc cung cấp rau và các loại thảo mộc giàu vitamin C. Đặc biệt, bao gồm khoai tây non, bắp cải, ớt chuông, rau mùi tây, đậu xanh, cà rốt, cây me chua, củ cải , cà chua.
Đậu trắng chống chỉ định và có hại
Đậu trắng do hàm lượng purin phong nha, việc đưa vào chế độ ăn uống của người cao tuổi là vô cùng không mong muốn. Lý do để hạn chế sử dụng đậu trắng là các bệnh như bệnh gút, làm nặng thêm các bệnh về dạ dày, viêm đại tràng, viêm tụy, viêm túi mật và viêm thận. Ngoài ra, trong những trường hợp hiếm hoi, không dung nạp cá nhân với đậu trắng xảy ra.
