Bột yến mạch là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, và yến mạch cũng kích thích sản xuất serotonin, hormone hạnh phúc. Có lẽ đó là lý do tại sao bánh quy bột yến mạch rất được lòng cả trẻ em và người lớn. Đặc biệt là tự làm, nấu chín mà không cần phụ gia hóa học không cần thiết.
Nguyên tắc chung để làm bánh quy bột yến mạch
Từ bột yến mạch, bánh ngọt nhanh, ngon và vụn được thu được. Tuy nhiên, nó có rất ít gluten. Do đó, trong công thức bánh quy cổ điển, một phần ba bột yến mạch và hai phần ba lúa mì được lấy.
Bạn có thể mua bột yến mạch làm sẵn. Tuy nhiên, sẽ không khó để làm nó ở nhà. Nó là đủ để xay bột yến mạch bằng máy xay. Đối với một ly ngũ cốc bột yến mạch, bạn sẽ cần phải uống một ly với một phần tư.
Ngoài ra, đối với hầu hết các công thức bánh quy bột yến mạch, bơ là bắt buộc. Nó phải mềm, vì vậy nó nên được lấy ra khỏi tủ lạnh một vài giờ trước khi bắt đầu nấu ăn.
Bột yến mạch mang đến hương vị đặc biệt cho việc sử dụng đường nâu. Vì vậy, nếu có thể, thay thế đường trắng thông thường trong bất kỳ công thức nấu ăn.
Bạn có thể tạo bánh quy theo nhiều cách khác nhau: đặt bột lên một tấm nướng bằng thìa, lăn các quả bóng và nghiền nhẹ chúng. Và để làm bánh quy bột yến mạch có cùng kích thước, chúng tôi cuộn bột thành xúc xích, chia làm đôi, sau đó mỗi miếng làm đôi và cứ thế.
Trong bánh quy bột yến mạch cho một kết cấu giòn, bạn có thể thêm một ít bột yến mạch hoặc dừa. Các loại hạt, kẹo trái cây, quả nam việt quất khô, vỏ cam quýt, hạt, miếng sô cô la cũng sẽ tốt. Trong số các loại gia vị cho bánh quy, quế, gừng, thảo quả, vani thường được sử dụng nhất.
Bánh quy bột yến mạch được nướng rất nhanh - mười đến mười lăm phút là đủ, nhiệt độ là 180-200 độ.
Bánh quy bột yến mạch cổ điển
Các công thức cơ bản, trong đó, nếu muốn, bạn có thể thêm các chất phụ gia thơm ngon khác nhau: nho khô, các loại hạt, sô cô la.
Các thành phần
100 gram bột yến mạch;
200 gram bột mì;
nửa gói bơ;
100 gram đường;
hai muỗng cà phê quế;
10 gram đường vani;
0,5 muỗng cà phê soda;
1 muỗng cà phê muối;
2 muỗng cà phê mứt hoặc mật đường;
6 muỗng canh nước (nóng).
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi nhận bơ trước để trở nên mềm. Chà nó với mứt hoặc mật đường, cũng như đường.
2. Sau đó, đường vani, muối, quế và soda sẽ đi đến bột. Ở cùng một giai đoạn chúng tôi thêm nước. Quỳ tốt.
3. Đổ bột mì, trộn. Sau đó đến lượt bột yến mạch. Kết quả là, nhào bột mềm, hơi dính.
4. Cookies có thể được đặt trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da bằng muỗng. Hoặc để làm nguội bột trong khoảng 15 phút trong tủ đông, sau đó nó sẽ tạo thành sản phẩm bằng tay.
5. Đã đến lúc đặt vào lò nướng: 200 độ, 10-15 phút. Cookie đã sẵn sàng để có được một màu vàng đẹp.
Bánh quy yến mạch "Lễ hội"
Mùi hương quế-cam quýt của những chiếc bánh như vậy gợi lên những suy nghĩ về ngày lễ năm mới. Nó có thể được trang trí với men đường hoặc bánh ngọt nhiều màu topping. Và việc sử dụng các khuôn đặc biệt sẽ giúp cắt các ngôi sao, cây Giáng sinh, người tuyết hoặc người bánh gừng từ bột.
Các thành phần
80 gram bột yến mạch;
50 ml nước cam mới vắt;
vỏ của một quả cam;
nửa gói bơ;
160 gram bột mì;
một phần ba của một muỗng cà phê soda;
một nhúm muối;
nửa túi đường vani;
0,5 muỗng cà phê quế;
giọt sô cô la;
150 gram đường.
Phương pháp nấu ăn
1. Bơ mềm trước tiên phải được nghiền với đường. Sau đó cho đường vani và quế vào, trộn.
2. Thêm bột yến mạch, vỏ cam, giọt sô cô la, đổ nước cam và trộn mọi thứ lại. Rây bột mì vào một cái bát với bột, cho muối và bột nở. Nhào bột mềm, nếu cần, thêm bột mì.
3. Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ bột và lăn nó dày nửa cm. Cắt bánh quy có hình dạng mong muốn, đặt lên một tấm giấy nướng bằng giấy da, chừa lại một centimet giữa các sản phẩm. Bây giờ trong lò nướng - 200 độ, mười phút. Chúng tôi trang trí bánh quy thành phẩm theo ý muốn, trên đầu bạn có thể dán hạt bánh ngọt hoặc topping, "treo" quả bóng trên cây Giáng sinh hoặc vẽ một vật trang trí đẹp mắt.
Bánh quy bột yến mạch không có lúa mì
Dị ứng lúa mì không phải là hiếm, đặc biệt là ở trẻ em. Và bạn muốn đối xử với họ bằng đồ ngọt. Bạn chỉ có thể nướng loại bánh quy này từ bột yến mạch.
Các thành phần
Một ly bột yến mạch;
một phần tư chén bột yến mạch;
hai muỗng canh đường cát;
hai quả trứng;
một số ít nho khô;
Muỗng cà phê soda.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp trứng và đường, đánh đều.
2. Đổ ngũ cốc, trộn. Sau đó thêm bột yến mạch và soda, nho khô, đã rửa sạch trước đó. Để bột đứng trong khoảng mười phút, để nó trở nên dày hơn.
3. Đặt giấy nướng lên một tấm nướng. Chúng tôi trải bột bằng một muỗng canh, chúng tôi để lại ba cm giữa các sản phẩm.
4. Ở 180 độ, nướng trong khoảng một phần tư giờ.
Bánh quy bột yến mạch với các loại hạt
Quả óc chó được sử dụng trong công thức này. Chúng có thể được chà xát thành vụn, sau đó điều trị sẽ có được màu sắc dễ chịu và hương vị hạt dẻ. Hoặc cắt thành miếng nhỏ để chúng rơi vào đinh hương trong cookie thành phẩm.
Các thành phần
150 gram bột yến mạch;
300-350 gram bột mì;
một gói bơ;
một ly rưỡi đường hạt;
muỗng cà phê quế;
một nửa muỗng cà phê bột nở, muối và soda;
một ly quả óc chó (bóc vỏ);
nước ấm - nửa cốc.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp bơ mềm với đường và quế, xay.
2. Thêm bột yến mạch và nước ấm, khuấy đều. Đổ bột mì rây, tiếp theo là muối, baking soda và bột nở, sau đó là quả óc chó băm nhỏ. Tiếp tục nhào cho đến khi chúng ta có được một miếng bột mềm.
3. Tung ra bột với một lớp nửa cm. Cắt cookie có hình dạng mong muốn. Chúng tôi chuyển sang một tấm nướng được lót bằng giấy da.
4. Chúng tôi sẽ nướng ở 200 độ một phần tư của một giờ.
Bánh quy bột yến mạch trên nước muối
Có một dưa chua còn lại từ một hộp dưa chua? Hãy để nó trở thành nền tảng cho bánh quy ngon! Nước muối nướng thành phẩm cho một hương vị nhẹ, dễ chịu, hơi mặn.
Các thành phần
Một ly nước muối;
ba phần tư chén bột yến mạch;
một ly và một phần tư bột mì;
một phần ba ly đường;
một phần tư chén dầu thực vật;
một phần tư muỗng cà phê soda.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ đường vào nước muối, khuấy cho tan. Thêm soda, dầu thực vật.
2. Đổ bột yến mạch, sau đó rây lúa mì. Nhào bột. Chúng tôi gửi nó trong nửa giờ vào tủ lạnh để làm mát nhẹ.
3. Làm ướt một chiếc thìa trong nước lạnh, sử dụng nó để phết bánh quy trong tương lai lên một tấm giấy nướng. Hãy nhớ về khoảng cách giữa các sản phẩm - 1-1,5 cm.
4. Gửi đến lò nướng. Ở 180 độ - 10-15 phút.
Bánh quy bột yến mạch với quế, gừng và mật ong
Một lựa chọn lễ hội khác. Ở các nước châu Âu, bánh quy gừng được nướng truyền thống vào dịp Giáng sinh. Được đóng gói trong một hộp đẹp, nó sẽ trở thành một bổ sung ngọt ngào và dễ chịu cho món quà.
Các thành phần
100 gram bột yến mạch;
nửa gói bơ;
rễ gừng (nạo) - 2 muỗng cà phê;
2 muỗng canh đường nâu;
2 muỗng canh mật ong;
120 gram bột mì nguyên chất;
muối;
2 muỗng cà phê bột nở;
3 muỗng canh nước ở nhiệt độ phòng.
Phương pháp nấu ăn
1. Chà bơ mềm với đường và mật ong. Thêm quế và gừng là tốt.
2. Rây bột mì vào hộp chứa bơ nghiền, đổ bột yến mạch. Cho muối và bột nở. Thêm nước và nhào bột bánh quy tốt.
3. Bây giờ chúng tôi cuộn koloboks nhỏ từ bột, về từ quả óc chó. Sau đó, chúng cần được làm phẳng một chút để tạo hình dạng của một chiếc bánh quy và đặt lên một tấm giấy nướng bằng giấy nướng. Đừng quên để lại ít nhất một centimet giữa các cookie.
4. Ở 200 độ, nướng bánh quy bột yến mạch gừng của chúng tôi trong 12 phút.
Bánh quy bột yến mạch "Anzak"
Anzac - bánh quy bột yến mạch với dừa. Anh ấy đặc biệt được yêu thích ở New Zealand và Úc, từ đó món ngon giòn này đã đến với chúng tôi.
Các thành phần
Một ly bột yến mạch;
100 gram đường hạt;
nửa gói bơ;
75 gram dừa.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho bơ vào nồi, chúng ta cần làm tan chảy nó.
2. Kết hợp đường và dừa, đổ bơ tan chảy. Trộn các thành phần.
3. Thêm bột yến mạch, nhào đều.
4. Chúng tôi đặt giấy giấy da trên một tấm nướng. Chúng ta tạo thành những chiếc bánh bột nhỏ bằng tay, phết chúng với khoảng cách vài cm để chúng không dính vào nhau khi nướng.
5. Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng, nhiệt độ yêu cầu là 180 độ. Bánh quy bột yến mạch giòn đạt được trong 10 phút.
Cookies bột yến mạch - Bí mật và thủ thuật
· Nếu bạn muốn có một bánh quy bột yến mạch cứng hơn, hãy tăng thời gian nướng thêm ba phút.
· Để làm cho đường dễ trộn hơn với bơ, bạn có thể xay trước đến trạng thái bột bằng máy xay cà phê.
· Trước khi lấy bánh quy ra khỏi chảo, hãy để nguội một chút để nó không bị vỡ.
· Để giữ cho bánh quy bột yến mạch mềm lâu hơn, tốt hơn là cất chúng trong túi giấy hoặc trong hộp kín.
