Korzhik cho trà không khiêm tốn, nhưng ngon tuyệt vời. Trong thời thơ ấu xa xôi, chúng được bán ở mọi bước, và cũng được chuẩn bị trong nhiều ngôi nhà. Có rất nhiều công thức thử nghiệm cho shortcakes, nhưng đây là những thử nghiệm cũ và thời gian. Nhớ cùng một hương vị?
Korzhiki, như thời thơ ấu - những nguyên tắc chuẩn bị chung
Thường là bột bánh quy hoặc bột bánh quy, nhưng có thêm các sản phẩm từ sữa. Có một công thức tuyệt vời với việc bổ sung phô mai, nó có thể được tìm thấy dưới đây. Tất cả các loại bột được nhào bằng tay, không yêu cầu căn chỉnh, nghĩa là chúng được thực hiện đủ nhanh. Đôi khi phải mất thời gian để làm mềm dầu, nó được lấy ra trên bàn trước.
Những gì khác được thêm vào bột:
Đường
Trứng
· Dây kéo;
· Muối.
Sau khi nhào, nó được lăn ra ngay lập tức, lớp vỏ được ép ra bằng khuôn. Bạn có thể chỉ cần cắt chúng bằng cách sử dụng một con lăn xoăn hoặc dao thông thường. Thành phẩm ngay lập tức được đặt trên một tấm nướng, tốt hơn là đặt, nhưng bạn có thể chỉ cần bôi trơn nó. Trước khi nướng, bánh tự làm thường được bôi mỡ bằng một quả trứng hoặc chỉ với lòng đỏ. Trên cùng chúng có thể được rắc hạt, đường, hạt khác nhau.
Bánh sữa, như thời thơ ấu: một công thức phù hợp với GOST
Chính những chiếc bánh quy này đã được bán trong các cửa hàng và căng tin trường học thời cổ đại. Công thức theo GOST với sữa nguyên chất. Bạn có thể thay thế bơ bằng bơ thực vật.
Các thành phần
100 ml sữa;
510 gram bột;
· 120 gram dầu;
260 gram đường;
Trứng
· 10 gram người trồng trọt;
0,2 muỗng cà phê vanillin.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh trứng bằng nĩa, đổ một nửa. Một phần là cần thiết cho bột, và phần thứ hai sẽ được để lại cho bánh mỡ trước khi nướng.
2. Làm mềm bơ hoặc bơ thực vật, xay với đường và trứng. Bạn có thể đánh bằng máy trộn. Sau khi khối lượng kem, bạn có thể thêm sữa ở nhiệt độ phòng.
3. Đổ vani, tiếp theo là bột với bột nở. Nhào bột sữa cho bánh quy.
4. Không cần thiết phải nằm xuống bột, trên bàn rắc bột, lăn ra lớp. Ai còn nhớ những cái bánh quy đó dày khoảng một centimet. Nhưng vì bột vẫn đang tăng, nó đủ để tạo ra một lớp khoảng 6-7 mm.
5. Chúng tôi vắt bánh bằng khuôn dưới dạng hoa, hình thoi hoặc hình dạng khác. Có thể được cắt tùy ý bằng một con dao lăn đặc biệt. Ngay lập tức chuyển sang một tấm nướng.
6. Mỡ trên cùng với một quả trứng, gửi để nướng.
7. Chuẩn bị bánh sữa ở 210 độ không quá 12 phút, 9-10 có thể là đủ, tất cả phụ thuộc vào lò nướng. Bột rất ngọt, vì vậy bạn cần theo dõi cẩn thận để không bị cháy bất cứ thứ gì.
Shortbread, như trong thời thơ ấu: một công thức cho bơ thực vật
Công thức của Krezhik, như thời thơ ấu trên bơ thực vật thông thường. Chúng là cát, hơi vụn, nhưng rất khác với cookie hiện đại. Bạn có thể sử dụng bơ để nấu ăn, nó sẽ ngon hơn nữa.
Các thành phần
180 gram bơ thực vật;
200 gram đường;
· 3,5-4 muỗng canh. bột mì;
· 2 gram người trồng trọt;
· 2 quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt bơ thực vật thành các miếng có kích thước bất kỳ, thêm đường hạt vào nó và gửi nó vào bồn nước. Bạn có thể sử dụng một cái bát hoặc một cái chảo nhỏ để nhào, nó cũng sẽ thuận tiện để nấu trong đó.
2. Sau khi bơ thực vật tan chảy, lấy nó ra khỏi bồn tắm và để nguội một chút, bạn không thể sử dụng hỗn hợp nóng.
3. Thêm trứng, lắc bằng máy đánh trứng.
4. Kết hợp bột với người trồng. Đôi khi nó không được thêm vào, nhưng nó vẫn tốt hơn để đặt nó sao cho bột mềm và hơi xốp. Đổ, nhào.
5. Chuyển khối mềm sang một tờ giấy da và che bằng một tấm thứ hai như vậy. Bạn chỉ có thể lấy giấy nướng. Chúng tôi lăn qua giấy da lên đến 8-10 mm. Nếu không có giấy như vậy, thì bạn có thể chỉ cần rắc bột bằng bột và lăn nó ra bằng một cái cán.
6. Bóp những chiếc bánh tròn hoặc bất kỳ hình dạng nào khác, chuyển sang một tấm nướng mỡ.
7. Tùy chọn, mỡ với trứng hoặc nước, rắc đường lớn.
8. Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng, ở 200 độ, bánh nướng ngắn được nướng trong khoảng 12-14 phút. Chúng tôi được hướng dẫn bởi màu sắc.
Korzhiki, như thời thơ ấu: một công thức với các loại hạt
Đối với việc chuẩn bị những chiếc bánh ngắn như vậy từ thời thơ ấu, đậu phộng được chỉ định trong công thức. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể rắc sản phẩm bằng quả óc chó, hạt hoặc hạt vừng, thậm chí hạt anh túc sẽ làm được. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các công thức của bài kiểm tra.
Các thành phần
· 0,5 muỗng canh. đường
· 2 muỗng canh. bột mì;
2 quả trứng
200 gram dầu;
· 0,5 chén đậu phộng xắt nhỏ;
1 lòng đỏ.
Phương pháp nấu ăn
1. Gửi dầu vào bát, giữ ấm cho đến khi mềm, sau đó thêm đường và đánh cùng với máy trộn cho đến khi mịn.
2. Thêm một quả trứng trước, tiếp tục đánh trứng. Sau đó đẻ trứng thứ hai, đánh hỗn hợp cho đến khi mịn.
3. Đổ bột, nhào bột mềm, bạn có thể đặt ngay lên bàn, lăn nó trong một lớp. Độ dày khoảng centimet. Bột cũng có thể được chuẩn bị trước, trong trường hợp cần phải được phủ hoặc đặt trong một thùng chứa, đặt trong tủ lạnh.
4. Bóp hoặc cắt bánh ngắn, chuyển sang một tấm nướng.
5. Đánh tan lòng đỏ bằng một thìa nước, nhanh chóng bôi mỡ tất cả các loại bánh quy.
6. Rắc hạt lên trên. Chúng cần được cắt nhỏ trước, nhưng trong mọi trường hợp không được chiên. Nếu không, họ chỉ đơn giản là đốt trong lò nướng. Nó cũng quan trọng để rắc các loại bánh quy béo ngậy ngay lập tức, nếu không trứng sẽ bị khô, các loại hạt sẽ không có thời gian để màu nâu.
Nướng cho đến khi vàng nâu. Quả óc chó nấu chín ở 200 độ.
Korzhiki, như thời thơ ấu: một công thức cho kefir
Các công thức cơ bản để kiểm tra kefir cho shortbread, như trong thời thơ ấu. Tại sao cơ bản? Chỉ cần một số ít hạt anh túc, các loại hạt, vỏ nghiền có thể được thêm vào nó theo ý muốn. Kefir được tùy chọn thay thế bằng sữa chua hoặc sữa nướng lên men. Trong mọi trường hợp, mọi thứ sẽ trở nên hoàn hảo, lượng bột trong mẻ chỉ có thể thay đổi một chút.
Các thành phần
· 230 gram đường;
450 gram bột;
· 250 gram kefir hoặc sản phẩm sữa khác;
1 quả trứng
· 5 gram soda;
50 gram dầu;
Một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Để lại 50 gram đường, đổ phần cát còn lại vào một cái bát.
2. Làm tan chảy nhẹ bơ. Nếu các cục nhỏ vẫn còn, thì bạn có thể thêm đường.
3. Lắc trứng. Đổ một nửa vào bột và để lại một ít để mỡ bánh.
4. Thêm kefir vào tổng khối lượng. Và ngay lập tức đổ soda vào nó. Khuấy mọi thứ cùng nhau.
5. Thêm bột, nhanh chóng nhào bột.
6. Trải ra trên bàn dày khoảng một centimet, vắt bất kỳ loại bánh nào, chuyển sang một tấm nướng.
7. Mỡ với một quả trứng, rắc phần còn lại của đường. Nướng cho đến khi chín.
Korzhiki, như thời thơ ấu: một công thức cho kem chua
Đối với bánh mì ngắn như vậy từ thời thơ ấu, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại kem chua nào, nhưng vẫn tốt hơn để lấy ít nhất 20% chất béo. Trong trường hợp này, bột sẽ trở nên mềm bất thường, dịu dàng, thỏa thích trong hương vị.
Các thành phần
Một ly kem chua;
Một quả trứng
· 60 gram dầu hoặc dùng bơ thực vật;
· 1 lòng đỏ để bôi trơn bánh quy;
· 5 muỗng đường;
· 2 chén bột;
· 10 gram người trồng trọt;
· Hạt, hạt cho hương vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một cái bát khô, đổ máy xới, thêm bột rây và một nhúm muối mịn, khuấy đều.
2. Chúng tôi tạo một lỗ ở trung tâm của đống bột. Chúng tôi phá vỡ toàn bộ trứng ở đó và lắc nhẹ, phết kem chua và bơ mềm. Nếu không có thời gian để giữ ấm, thì bạn có thể làm tan chảy bơ và không mang nó đến trạng thái nóng.
3. Ngâm một cái muỗng, bắt đầu xoay theo vòng tròn, từ từ nhào bột. Lấy ra một cái muỗng, dùng tay miết.
4. Tung ra một lớp, cắt thành các mẩu ngắn có hình dạng tùy ý.
5. Chuyển sang một tấm nướng, trên cùng với lòng đỏ đánh bông. Bạn có thể thêm một thìa nước vào đó để không còn dải, bàn chải trải đều. Rắc với bất kỳ hạt giống nếu muốn.
6. Nướng trong lò nướng cho đến khi lớp vỏ kem chua có màu nâu.
Bánh đường, như thời thơ ấu: công thức với phô mai
Các công thức cho phô mai hoặc bánh sữa đông. Bột có mùi thơm khác thường, nó có thể được bổ sung với quế, hạt, hạt trên con cú tùy ý, nhưng ngay cả khi không có tất cả điều này, nướng là tuyệt vời. Sữa đông tùy ý.
Các thành phần
· 400 gram bột;
250 gram phô mai;
1 muỗng cà phê người trồng trọt;
· 2 muỗng canh. tôi sah bột
1 lòng đỏ
· 140 gram đường rắc;
2 quả trứng
200 gram dầu;
· Muối và vani.
Phương pháp nấu ăn
1. Nướng hoặc băm bơ bằng dao.
2. Đổ bột vào tô, thêm muối, vani tùy ý và cho bơ đã chuẩn bị. Nghiền mọi thứ với nhau cho đến khi mịn.
3. Nghiền trứng với đường bột, bạn có thể đánh bằng máy đánh trứng.
4. Kết hợp sữa đông xay với trứng, chuyển vào hỗn hợp bột.
5. Nhào bột mềm thông thường để cán.
6. Cuộn một cuộn pin thành một lớp, cắt bánh ngắn, thay đổi.
7. Bôi trơn tất cả các sản phẩm bằng lòng đỏ, rắc đường dày. Chúng tôi cố gắng không để lên một tấm nướng để các hạt không bị cháy.
8. Nướng ở 200. Đặt bánh đường vào đĩa cẩn thận để cát không bị vỡ.
Korzhiki, như thời thơ ấu - những mẹo và thủ thuật hữu ích
· Nếu lớp vỏ được ép ra bằng khuôn, thì vẫn còn nhiều mảnh vụn. Bột này được lăn ra một lần nữa, vắt ra, thu thập. Nhưng với mỗi lần tiếp theo, nó lại kéo về trên, những chiếc bánh ngọt sẽ không ngon, dai. Do đó, tốt hơn là lần thứ ba, lớp được chia đơn giản bằng dao và không phải chịu đợt tiếp theo.
· Bột càng ngọt, nướng càng nhanh. Do đó, bạn cần hết sức cẩn thận để không bị bỏng gì.
· Korzhiki không tăng nhiều trong lò, nhưng bạn vẫn cần để lại một khoảng cách giữa chúng. Vì vậy, nhiệt sẽ được phân phối đều, các sản phẩm được nướng bằng nhau.
· Không cần thiết phải hình thành lớp vỏ lớn. Từ bất kỳ bột bạn có thể ép một cookie nhỏ. Điều này đặc biệt thuận tiện nếu nướng bánh dành cho trẻ em.
