Pollock là một loài cá được coi là không cao cấp trên toàn thế giới. Nhưng đồng thời, đây là loài cá thường bị bắt nhất. Và nó phục vụ như một nguồn protein đủ cho dân số rất lớn. Và ở Liên Xô cũ, loài cá này rất nổi tiếng và phổ biến. Và Nga là nhà cung cấp sản phẩm này lớn nhất thế giới.
Giống như bất kỳ loài cá khác, pollock đẻ trứng. Và trứng cá muối này là khá nhiều. Và chúng tôi bỏ qua sản phẩm này một cách vô ích, bởi vì nó khá ngon về hương vị, và về chất lượng dinh dưỡng và giá trị, trứng cá muối này không thua kém gì trứng cá đen sang trọng truyền thống và trứng cá đỏ khá phổ biến.
Giá trị dinh dưỡng và năng lượng của trứng cá minh thái
Vì vậy, giá trị của trứng cá minh thái là gì?
Đây là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp chứa 120-140 kcal mỗi 100 gram, không giống như các loại trứng cá muối khác. Phức hợp vitamin và khoáng chất của trứng cá muối khá giàu thành phần. Vì vậy, nó có chứa vitamin A, riboflavin, thiamine, pyridoxine, ascorbic và axit folic, tương đương niacin, cũng như vitamin E. Từ macro và vi chất dinh dưỡng trong trứng cá cải, bạn có thể tìm thấy canxi, magiê, kali, natri, phốt pho, sắt, lưu huỳnh, molybum và flo. Như bạn có thể thấy, chỉ là một kho chứa các chất dinh dưỡng và hữu ích!
Những lợi ích của trứng cá minh thái
Protein có trong trứng cá muối muối, cơ thể tiêu hóa không có cặn, đồng thời dự trữ thêm vitamin tan trong chất béo A và nhóm B, sắt, axit folic và các khoáng chất và hợp chất hữu cơ khác. Trứng cá, bao gồm trong chế độ ăn uống, đối phó với sự điều chỉnh cân bằng khoáng chất và vitamin mà không có vấn đề, giúp tăng huyết áp. Và dầu cá chứa trong nó, nhờ các axit béo không bão hòa đa, đóng vai trò dự phòng các bệnh tim mạch, hỗ trợ cơ thể phục hồi các mô tế bào và màng nhầy của các cơ quan khác nhau. Hàm lượng fluoride đáng kể giúp hình thành và củng cố mô xương và men răng.
Trứng cá muối Pollock hầu như không có carbohydrate do hàm lượng calo thấp, nhưng nó rất giàu chất béo không bão hòa đa. Đây là Omega 3, mà cơ thể chúng ta cần để chống lại cholesterol. Hơn nữa, axit béo không bão hòa Omega 3 nhất thiết phải tham gia vào quá trình hình thành màng tế bào thần kinh. Omega 3 có tác dụng có lợi cho hệ tuần hoàn. Họ không cho phép tiểu cầu chứa trong máu dính vào nhau, điều này làm giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim, huyết khối, v.v.
Và nội dung của axit nicotinic, vitamin PP, là một yếu tố chống nhiễm trùng ngăn ngừa một người bị viêm da (viêm da), tiêu chảy (khó tiêu) và mất trí nhớ (mất trí nhớ do tuổi già), mở rộng các mạch máu của chúng ta. Việc sử dụng pollock roe tránh những điều kiện này.
Trong số những thứ khác, việc sử dụng trứng cá minh thái muối sẽ rất hữu ích cho những người có lượng thức ăn không cân bằng và kiệt sức của cơ thể. Nó giúp phụ nữ mang thai làm phong phú cơ thể bằng các nguyên tố vi lượng để mang thai an toàn, cũng như trong thời gian cho con bú. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng trứng cá muối hàng ngày cho trẻ em và thanh thiếu niên trong quá trình phát triển và tăng trưởng tích cực, cũng như bị căng thẳng về thể chất và tinh thần.
Trứng cá muối muối là một sản phẩm ăn kiêng khá, và có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống điều trị do thành phần độc đáo của nó để cải thiện tình trạng trong quá trình thay đổi xơ vữa động mạch, thiếu máu và rối loạn cân bằng khoáng chất-vitamin.
Ngoài ra, trứng cá minh thái muối rất hữu ích cho những người quan tâm đến vẻ đẹp của họ. Phức hợp vitamin và khoáng chất có trong nó giúp cải thiện tình trạng của da và tóc, tăng cường móng tay và giúp phục hồi thị lực.
Cách chọn trứng cá minh thái có lợi
Nguyên tắc đầu tiên là quan sát để cái lon không bị hư hại, không có lỗ, vết lõm, phồng và có dấu hiệu rỉ sét. Tất cả những dấu hiệu này có thể là điềm báo về sự hiện diện của botulism bên trong.
Nguyên tắc thứ hai là nghiên cứu ngày sản xuất và thời hạn sử dụng của sản phẩm. Tốt nhất là nếu thông tin này được đóng dấu trực tiếp trên ngân hàng và không được in trên nhãn, vì điều này cho phép người bán vô đạo đức thay đổi và sửa ngày cho các sản phẩm có ngày hết hạn. Và khi các con số được vắt ra từ bên dưới, nguy cơ hàng giả gần bằng không. Nhân tiện, thời hạn sử dụng bình thường của trứng cá minh thái là khoảng một năm.
Nếu khi mua trứng cá muối bạn có cơ hội không chỉ nhìn vào bao bì, mà cả về nội dung (ví dụ, trong lọ thủy tinh hoặc khi mua theo trọng lượng), bạn cần chú ý đến tính nhất quán của trứng cá muối - đó có phải là chất lỏng hay là các hạt được tách ra tốt không từ một người bạn. Trứng cá muối chất lượng cao nên đậm đặc và nhất quán, và mỗi quả trứng phải được phân biệt rõ.
Trứng cá minh thái tươi có màu hồng nhạt. Bạn cũng nên chú ý đến điều này, bởi vì những người bán và nhà sản xuất vô đạo đức thường đánh lừa người mua bằng cách trộn trứng cá muối hồng với trứng cá tuyết có màu xám hơn.
Xin lưu ý rằng sự hiện diện của chất bảo quản, hương vị, chất làm đặc trong thành phần được ghi trên nhãn sẽ khiến bạn nghi ngờ. Trứng cá muối chất lượng cao và tốt cho sức khỏe là đủ chỉ với muối và dầu. Đôi khi, chất bảo quản được phép E 200 và E 211 được thêm vào. Hãy nhớ rằng chất bảo quản có thể được sử dụng bổ sung không thể kéo dài thời hạn sử dụng của trứng cá muối. Theo đó, điều này đặt ra nhiều câu hỏi cho chất lượng của nó.
Cách bảo quản trứng cá minh thái sao cho không gây hại
Bất kể trứng cá muối được đóng gói như thế nào, dù là trứng cá muối đóng hộp hay lơ lửng, nó phải được lưu trữ trong tủ lạnh. Nhiều bà nội trợ vô ích tin rằng đủ để lưu trữ một hộp thiếc quen thuộc ở đâu đó trong một nơi mát mẻ tối, ví dụ, trên kệ của một phòng đựng thức ăn. Một lọ mở có thể được lưu trữ không quá 36 giờ trong tủ lạnh.
Tác hại của trứng cá minh thái muối
Lợi ích của việc ăn trứng cá minh thái là vô điều kiện, nhưng có một số chống chỉ định mà chúng tôi sẽ xem xét thêm.
Việc sử dụng hợp lý của trứng cá minh thái muối là lợi ích đặc biệt. Nhưng, vẫn, đừng lạm dụng nó. Trứng cá rất bổ dưỡng và có thể ảnh hưởng đáng kể đến việc tăng cân. Ngoài ra, tình trạng sinh thái dưới dạng ô nhiễm nước và không khí liên tục bởi các chất thải sản xuất khác nhau không thể ảnh hưởng đến chất lượng cá một cách tốt nhất, bởi vì nó phụ thuộc trực tiếp vào trạng thái của môi trường.
Các trường hợp đặc biệt cũng có khả năng, chẳng hạn như, không dung nạp cơ thể của các thành phần riêng lẻ có trong trứng cá muối, và do đó, biểu hiện của phản ứng dị ứng ở mức độ nghiêm trọng khác nhau.
Chống chỉ định sử dụng trứng cá minh thái muối
Pollock roe, ngoài những lợi ích và tác hại có thể có, còn có chống chỉ định đưa vào chế độ ăn uống bổ dưỡng.
Trứng cá không được khuyến khích tiêu thụ:
• với các biểu hiện dị ứng đã biết của hải sản;
• đối với các vấn đề liên quan đến cholesterol cao;
• với mức canxi cao trong cơ thể;
• đối với các bệnh về tuyến giáp, thận và hệ tiết niệu;
• bị huyết áp cao;
• với sự hình thành loét của đường tiêu hóa (do hàm lượng natri cao trong bắp chân).
Ngoài những điều trên, với liều lượng, với sự cho phép của bác sĩ, việc sử dụng trứng cá muối là có thể cho trẻ em ở độ tuổi mẫu giáo.
