Nó đã xảy ra rằng không một bàn lễ hội nào sẽ trông hoàn chỉnh trừ khi có tất cả các loại đồ ăn nhẹ trên đó. Nấu chúng không mất nhiều thời gian, nhưng chúng trông đẹp, và chúng trở nên ngon, và làm cho bàn ăn phong phú hơn, sáng hơn.
Đồ ăn nhanh lễ hội - Nguyên tắc chung
Chuẩn bị đồ ăn nhẹ dưới dạng bánh sandwich, lát, xà lách, canapes, ướp, dưa chua.
Sử dụng nhiều loại sản phẩm để nấu ăn. Bạn có thể chia đồ ăn nhẹ thành nhiều loại:
• Thịt. Chúng được làm từ bất kỳ loại thịt, xúc xích, giăm bông.
• Cá. Họ lấy cả cá tươi và hun khói. Đừng bỏ qua hải sản.
• Rau. Có chỗ cho trí tưởng tượng. Rau dùng tươi, xào, luộc. Chúng được kết hợp với các sản phẩm thịt, cá, pho mát.
• Phô mai. Có thể làm từ phô mai cứng, mềm.
• Nấm. Thông thường các sản phẩm ngâm được lấy cho tốc độ, nhưng thường được làm từ nấm tươi.
• Ngọt ngào.
• Hỗn hợp.
Đồ ăn nhẹ ngày lễ có thể vừa nóng vừa lạnh.
Trên thực tế, phạm vi cho sự sáng tạo là rất lớn, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm nào bạn có để nấu ăn, kết hợp chúng với nhau, thay thế một thành phần này bằng một thành phần khác, v.v. Điều quan trọng là các sản phẩm được kết hợp với nhau.
1. Bữa ăn nhẹ trên bàn lễ hội: cá trích trong ướp
Thành phần
• 1 con cá trích vừa muối vừa;
• bánh mì nâu - nửa ổ bánh.
Để ướp:
• 80 g mayonnaise;
• 70 g mù tạt cấp tính;
• giấm rượu vang - 30 ml;
• rau xanh thì là - 5 thân cây;
• tiêu đất - 10 gram.
Bạn cũng sẽ cần năm que gỗ hoặc tăm xỉa răng để nhanh chóng khai vị và cho đẹp phục vụ ba lá rau diếp nhỏ và 4 nhánh rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuẩn bị cá trích: cắt đầu, vây, ruột, gọt vỏ, bỏ hết xương.
2. Cắt phi lê cá trích thành lát rộng 1-1,5 cm, cho vào cốc sâu.
3. Chuẩn bị nước xốt: cho mayonnaise vào một bát riêng, thêm mù tạt. Xáo trộn. Bạn có thể mua mù tạt sẵn sàng trong cửa hàng hoặc tự làm theo công thức sau: lấy một nửa ly bột mù tạt, đổ vào cốc nhỏ hoặc cốc kim loại, đổ 1,5 cốc nước, khuấy đều và đặt ở nơi ấm áp trong nửa ngày. Sau 10-12 giờ, rút hết độ ẩm từ mù tạt, thêm một nhúm đường, 1 muỗng cà phê muối và đổ một ít dầu hướng dương, trộn lại.
4. Thêm giấm rượu, thêm hạt tiêu đen, trộn đều mọi thứ.
5. Rửa sạch thì là, thái nhỏ và đổ vào nước ướp, khuấy lại.
6. Đổ cá trích đã chuẩn bị với nước ướp, nhẹ nhàng, lấy hai muỗng canh, trộn, làm lạnh trong 60 phút.
7. Cắt bánh mì nâu thành những lát mỏng theo hình tam giác, hình thoi hoặc hình chữ nhật.
8. Lấy cá trích ra khỏi tủ lạnh, đặt một miếng lên mỗi tam giác bánh mì, trang trí bằng một lá mùi tây.
9. Cố định từng miếng cá trích bằng tăm.
10. Trên một đĩa phẳng, đặt lá rau diếp rửa sạch và phơi khô, xếp những miếng bánh mì đẹp mắt với cá trích.
2. Món khai vị nhanh trên bàn lễ hội: giăm bông và phô mai cuộn nhỏ
Thành phần
• bất kỳ giăm bông - 350 g;
• phô mai sữa đông mềm - nửa lọ;
• húng quế tươi - 5 lá;
• tiêu - 15 gram;
• ô liu - 3 miếng;
• rau mùi tây, thì là - 3 nhánh để trang trí;
• 3 tờ rau diếp để phục vụ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt giăm bông thành lát mỏng.
2. Bôi trơn từng miếng giăm bông bằng phô mai, phết đều lên toàn bộ bề mặt bằng dao.
3. Rửa lá húng quế và đặt một lớp trên mỗi lớp giăm bông trực tiếp lên phô mai.
4. Rắc hạt tiêu đen.
5. Cắt ô liu làm đôi và nằm trên lá húng quế.
6. Cẩn thận bọc tấm giăm bông bằng một cuộn.
7. Cuộn xiên thành những miếng nhỏ.
8. Rửa lá rau diếp và đặt chúng trên một đĩa phẳng hoặc bát salad và đặt những lát giăm bông lên chúng, trang trí với lá mùi tây lên trên. Đặt hạt thông chiên và ô liu nguyên bên cạnh lát giăm bông.
3. Bữa ăn nhẹ trên bàn lễ hội: phô mai mozzarella và cà chua cherry trên xiên gỗ
Thành phần
• phô mai mozzarella - 300 gram;
• 8 quả cà chua anh đào;
• húng quế tươi - 8 lá.
Đối với nước sốt:
• 150 ml dầu ô liu;
• giấm balsamic - 40 ml;
• 20 gram hạt tiêu đen và muối.
Và để phục vụ đẹp mắt, hãy lấy một cốc sâu khác, một vài lá rau diếp, 3 cọng thì là, rau mùi tây và xiên gỗ để cố định phô mai và cà chua.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trước khi làm món khai vị, đầu tiên hãy làm nước sốt: đổ dầu ô liu vào một chén nhỏ, thêm giấm balsamic, thêm muối, hạt tiêu và trộn kỹ.
2. Cắt phô mai mozzarella thành hình tròn.
3. Rửa cà chua, lau khô trên khăn.
4. Rửa tất cả rau xanh và khô một chút quá.
5. Bắt đầu dán các thành phần lên xiên theo thứ tự sau: cà chua cherry, một vòng tròn mozzarella, một lá húng quế và một lần nữa là một vòng tròn mozzarella.
6. Nhúng từng xiên với anh đào và phô mai vào nước sốt và cho vào một cốc sâu lót xà lách, trang trí với rau mùi tây và thì là nếu muốn.
4. Ăn nhanh trên bàn lễ hội: nấm trong bột và vụn bánh mì
Thành phần
• 8 champignons tươi nhỏ;
• 2 chén dầu thực vật để chiên champignons;
• 50 g bánh quy giòn và bột để ra mắt;
• rau mùi tây, thì là - 2 nhánh mỗi khẩu phần.
Đối với người đánh bóng:
• 2 quả trứng;
• nửa ly sữa;
• 10 gram muối và hạt tiêu đen;
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm sạch, rửa sạch, nấm, cho vào chảo với nước và đặt lên bếp, bật lửa vừa phải, đun sôi ít nhất mười phút sau khi đun sôi nước.
2. Xả nước, làm mát rượu sâm banh.
3. Chuẩn bị bột bánh: đập trứng vào một chiếc cốc nhỏ, đổ sữa, muối, hạt tiêu và đánh bằng nĩa trong 1 phút.
4. Đổ dầu thực vật vào một cái chảo sâu và làm ấm tốt trên lửa vừa.
5. Đun nóng mỗi champignon luộc bằng một cái nĩa, nhúng vào bột, lăn trong bột, sau đó trong vụn bánh mì và nhúng trong dầu nóng, chiên cho đến khi có màu nâu nhạt.
6. Đặt champignons chiên trên một bát salad phẳng, trang trí với rau mùi tây và thì là. Tiếp theo đặt lát cà chua, dưa chuột, ớt chuông (nhẫn) và các loại rau tươi khác.
5. Bữa ăn nhẹ trên bàn lễ hội: cherry nhồi tôm và phô mai kem
Thành phần
• 15 miếng cà chua cherry;
• 15 con tôm luộc và đông lạnh;
• bất kỳ phô mai kem - một miếng nhỏ;
• muối - 10 gram.
Và để làm cho món khai vị thành phẩm trông thật đẹp mắt trên bàn, hãy lấy một ít bát salad trong suốt xoăn, một vài lá rau diếp và ba nhánh rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa anh đào, lau khô trên khăn sạch. Chọn cà chua có kích thước sao cho vừa với kích cỡ của tôm, nghĩa là nếu tôm lớn thì cà chua anh đào cũng phải lớn hơn, và nếu rất nhỏ thì cà chua nên nhỏ.
2. Đối với mỗi quả cà chua, cẩn thận cắt thân và loại bỏ hạt bằng bột giấy. Muối cà chua bên trong và đặt chúng lộn ngược vào một lỗ trên giá đỡ dây để tất cả chất lỏng chảy ra.
3. Luộc tôm trong nước muối không quá một phút rưỡi, để nguội và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Gọt vỏ tôm, bỏ đầu.
5. Cắt phô mai kem thành miếng nhỏ.
6. Bên trong mỗi quả cà chua, đặt một lát kem phô mai, một con tôm.
7. Đặt món khai vị vào một bát salad đẹp mắt, phủ rau diếp, trang trí với nhánh rau mùi tây.
6. Món khai vị nhanh trên bàn ngày lễ: bánh kếp khoai tây với cá hồi
Thành phần
• năm củ khoai tây vừa;
• một đầu của hành tây đỏ và bình thường;
• 1 quả trứng;
• 60 g bột;
• 1 lọ kem chua nhỏ có hàm lượng chất béo trung bình;
• 1 con cá hồi hun khói nhỏ;
• nửa ly dầu thực vật;
• muối, tiêu - mỗi loại 15 g;
• thì là - 3 nhánh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai tây trên bất kỳ vắt. Bóp kỹ, trộn và bóp lại, khối lượng không được ở dạng lỏng.
2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, thái nhỏ, dùng dao, cho vào khoai tây, trộn kỹ.
3. Đập trứng vào một cốc riêng, đánh bằng nĩa và đổ vào khoai tây với hành tây, thêm bột mì, muối, hạt tiêu và trộn đều cho đến khi mịn.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng.
5. Đặt một muỗng bột khoai tây vào chảo, chiên trong hai phút, sau đó từ từ lật lại bằng thìa và chiên ở phía bên kia trong hai phút nữa.
6. Đặt bánh xèo lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa và chuyển sang đĩa phục vụ phẳng.
7. Cắt cá hồi hun khói, bỏ sườn núi, gọt vỏ, cắt thành lát.
8. Bóc vỏ hành tây đỏ, cắt thành những vòng mỏng.
9. Đối với mỗi chiếc bánh kếp, đặt một vòng hành tây đỏ và trên cùng là một miếng cá hồi hun khói, trang trí với nhánh thì là.
Bữa ăn nhẹ trên bàn lễ hội - mẹo
• Tất cả các thành phần được sử dụng phải tươi.
• Tốt hơn là chuẩn bị đồ ăn nhẹ kỳ nghỉ ngay trước khi phục vụ, để chúng không bị gió.
• Món khai vị trên bàn lễ hội trông ngon miệng và đẹp mắt nếu chúng được trang trí thanh lịch, ví dụ, được đặt trên lá rau diếp xanh, trang trí với các loại thảo mộc tươi, v.v.
