Thịt chiên than là thực phẩm nặng, vì vậy tốt nhất là phục vụ nó với nước sốt, thảo mộc, rau quả tươi, bánh mì. Một bài thuyết trình như vậy là tốt cho một chuyến đi chơi thường xuyên, nhưng thịt nướng cũng được chuẩn bị cho những dịp đặc biệt, và một bàn như vậy sẽ không đầy đủ. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn cho đồ ăn nhẹ thịt nướng bổ sung cho bất kỳ bảng.
Nguyên tắc chung cho việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ
Món khai vị ăn kèm với thịt nướng không nên quá sắc, các loại nước sốt như sốt cà chua, adjika sẽ tốt hơn để làm, nhưng cần có gia vị thơm. Ẩm thực da trắng, theo thông lệ, người ta cho rằng thịt nướng là than, nổi tiếng vì vị cay và gia vị, do đó, rau mùi, tỏi và hạt tiêu đen là không thể thiếu trong công thức nấu ăn của chúng tôi. Caraway và rau mùi được yêu cầu ngay cả khi chúng không có trong danh sách gia vị.
Về mặt lý thuyết, Shish kebab nên nóng và ngon ngọt, trong thực tế, điều này đôi khi không hiệu quả, và trong những trường hợp như vậy, đồ ăn nhẹ cho shish kebab sẽ được giải cứu, chúng có thể làm sáng món ăn chính thất bại. Tất nhiên, đồ ăn nhẹ nên chứa nhiều nước sốt hoặc nước xốt, nếu thịt béo, thì nên thêm độ cay.
Thịt không thích một lượng lớn muối trong nước ướp, tương ứng, số lượng của nó có thể được tăng lên trong đồ ăn nhẹ - ngay lập tức, trong khi nấu, hoặc cung cấp cơ hội này trong bữa ăn.
Đồ ăn nhẹ Shish kebab là tốt nếu bạn quản lý để làm cho chúng tương phản trong hương vị - thịt nướng là hoàn toàn hài hòa với đồ ăn nhẹ ngọt. Chúng tôi đặc biệt bao gồm trong việc lựa chọn một công thức cho đồ ăn nhẹ mận.
Món khai vị Kebab: một công thức cho món salad rau ấm
Một món khai vị thịt nướng truyền thống ngon miệng bao gồm các loại rau nướng trên than. Một món salad như vậy có thể được chuẩn bị ở nhà, trong trường hợp này chúng ta sử dụng lò nướng hoặc nướng trong chảo. Món khai vị sẽ không có mùi đặc trưng của khói mù, nhưng điều này sẽ không làm cho nó kém ngon hơn.
Thành phần
một quả cà tím;
ba quả ớt chuông;
Bốn quả cà chua nhỏ;
rau xanh tươi của rau mùi, rau mùi tây, thì là;
ớt cay;
dầu thực vật không thơm;
rau mùi đất;
tỏi
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi rửa rau xanh và rau, đặt chúng lên một chiếc khăn để khô. Không gọt vỏ rau, đặt chúng lên vỉ nướng và nướng, định kỳ lật lại. Khi chúng trở nên đủ mềm, và các vết sạm đen xuất hiện trên vỏ, hãy loại bỏ. Nếu bạn sử dụng thịt nướng không có giá đỡ dây, xâu rau vào xiên, ở nhà bạn có thể sử dụng bếp hoặc chảo nướng.
Nhẹ nhàng loại bỏ vỏ từ ớt, cà tím và cà chua, và chọn hạt từ ớt bằng thìa. Đặt bột giấy vào một cái bát, và trực tiếp vào nó, chúng tôi chia nó thành từng miếng bằng một cái nĩa. Không cần thiết phải xay, các lát nên lớn.
Thêm rau mùi và tỏi. Nó có thể được cắt nhỏ, băm nhỏ bằng dụng cụ vắt hoặc ép qua máy ép. Số lượng không giới hạn, đối với một hương vị tỏi nhẹ, bạn sẽ cần hai chiếc răng nhỏ, giống như một hương vị rõ rệt, có thể đặt nhiều hơn.
Nghiền rau xanh, gửi đến món salad, thêm một chút dầu và trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng.
Món khai vị ban đầu cho pita shashlik với rau xanh và phô mai
Một bữa ăn nhẹ thịnh soạn có thể được phục vụ với bất kỳ món nướng thay vì bánh mì. Đó là khuyến khích để chuẩn bị khoảng trống ở nhà và đặt chúng trong một cái túi. Phục vụ bánh mì pita ấm, vì vậy hãy đặt bưu kiện lên vỉ nướng vài phút trước khi kebab sẵn sàng.
Thành phần
hai lá pita;
một bó rau mùi tây;
300 gram phô mai tan chảy thấp của bất kỳ loại cứng.
Phương pháp nấu ăn:
Mở rộng bánh mì pita, cắt các tấm có hình chữ nhật có kích thước 15 × 30 cm.
Sau khi rửa rau mùi tây, loại bỏ thân cây và làm khô lá, trải đều trên một chiếc khăn. Xắt nhỏ thảo mộc khô bằng dao.
Phô mai được cắt thành khối vừa, trộn với rau mùi tây. Bạn có thể thêm một ít tỏi băm nhỏ, nhưng đây là vấn đề của hương vị. Không nhất thiết phải giới hạn ở phô mai cứng, nó có thể là phô mai feta, mozzarella, suluguni.
Đối với mỗi miếng bánh mì pita ở phía hẹp hơn, gần cạnh hơn, đặt ra một ít điền và biến nó thành một cuộn.
Các món khai vị đã sẵn sàng, nó vẫn còn để đặt "kết quả" trên vỉ nướng và chiên ở mỗi bên cho đến khi đỏ mặt.
Món khai vị BBQ nấm
Món khai vị này có thể nhanh chóng được chuẩn bị trong tự nhiên. Hai món ăn được lấy từ champignons cùng một lúc: mũ nhồi và chân nấm nướng với thịt xông khói. Nấm ướp trước, điều này có thể được thực hiện trước.
Thành phần
một pound rượu sâm banh tươi;
chân gà hun khói hoặc ức gà - 150 gr.;
nước tương - 30 ml;
50 gr mỡ lợn tươi;
một thìa mù tạt cay;
phô mai - 70 gr.;
một muỗng cà phê nước chanh;
trộn các loại gia vị theo ý của bạn.
Phương pháp nấu ăn:
Khi chuẩn bị nấm, chúng tôi làm sạch những nơi bị ô nhiễm bằng dao, rửa bằng nước. Tách chân ra khỏi mũ, cũng khô cả hai.
Trộn nước cốt chanh, nước tương và mù tạt. Thêm một số gia vị và rải nấm trong nước ướp. Lắc nhẹ hộp đựng nhiều lần, để nấm trong ướp ít nhất 20 phút. Trộn định kỳ.
Chúng tôi cắt thành khối nhỏ và kết hợp phô mai với thịt gà, trộn.
Chúng tôi lấy mũ ra, lau sạch phần ướp còn lại bằng khăn dùng một lần, rồi đặt nó lên vỉ, với mặt mở, úp xuống. Ngay khi chúng có màu nâu nhạt, hãy đổ đầy mũ bằng miếng phô mai và thịt gà.
Chúng tôi cắt mỡ thành những lát mỏng và đặt xiên, xen kẽ với chân nấm.
Chúng tôi đặt xiên và mũ lên giá dây, nướng, định kỳ xoay xiên, khoảng 10 phút. Chúng tôi nấu mũ cho đến khi phô mai tan chảy.
Món khai vị thịt nướng: một công thức đơn giản cho hành tây ngâm
Phục vụ hành tây để nướng là một truyền thống. Hầu hết những người yêu thích thịt rán mà không có một bổ sung như vậy và thịt nướng không phải là thịt nướng. Chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản cho món ăn nhẹ hành tây ngâm, trong đó đặc biệt nhấn mạnh hương vị của thịt nướng. Nước xốt được làm từ nước chanh, có tính axit nhẹ và không giống như giấm, không có mùi hăng.
Thành phần
chanh lớn;
hành tây lớn;
một muỗng cà phê dầu thực vật;
một phần tư ly nước;
hai nhánh rau mùi tây;
một nửa thìa muối mịn và gấp đôi lượng đường.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa chanh, vắt lấy nước cốt. Để thuận tiện cho nhiệm vụ, nên đổ cam quýt với nước sôi trong hai phút. Lọc nước quả thu được qua vải mỏng để tách phần bột và xương còn lại.
Gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi và cắt nhỏ. Bạn có thể cắt thành nhẫn, điều quan trọng là chúng không dày.
Đun nước sôi, hòa tan đường trong đó, và sau đó muối. Đổ dầu vào, đun sôi không quá 30 giây, lấy ra khỏi bếp và trộn với nước cốt chanh.
Cho hành tây xắt nhỏ vào tô, đổ nước xốt nóng. Sau khi đóng nắp, để nó trên bàn ít nhất một giờ.
Khi phục vụ, bổ sung món khai vị hành tây với rau mùi tây xắt nhỏ.
Hai loại món khai vị cay cho xiên cà chua với phô mai và tỏi
Ai không thích một món salad cay của phô mai chế biến hoặc cứng với mayonnaise và tỏi? Với cà chua tươi từ món salad như vậy, hai lựa chọn cho một bữa ăn nhẹ thịt nướng tươi sáng được thực hiện: nhồi cà chua làm đầy phô mai, hoặc phết lên vòng cà chua.
Thành phần
ba quả cà chua tươi nhỏ;
100 gram bất kỳ phô mai;
tỏi
sốt mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn:
Phô mai nghiền, nó có thể được chà cả lớn và nhỏ. Các loại phô mai đã chế biến, nếu chúng dính vào bề mặt của vắt, nên đặt chúng trong tủ đá trong một phần tư giờ.
Chúng tôi làm sạch ba hoặc hai tép tỏi lớn, ép chúng với tỏi vắt vào phô mai.
Thêm mayonnaise và trộn kỹ để tỏi nghiền đều trải đều vào bữa ăn nhẹ. Đầu tiên, thêm một và một nửa muỗng nước sốt, nếu nó bị khô, hãy thêm nhiều hơn.
Có hai lựa chọn cho bữa ăn nhẹ. Thứ nhất, khi cà chua chứa đầy phô mai, thứ hai được lan truyền trên cà chua cắt thành hình tròn.
Để đặt đồ ăn nhẹ phô mai bên trong, từ trái cây bằng thìa, chọn tất cả các hạt và một ít bột giấy. Sau đó các bức tường được làm khô bằng khăn dùng một lần và nhồi. Để ổn định, phần dưới của cà chua được cắt một chút. Một món khai vị như vậy có thể được chuẩn bị ngay cả trước khi đi ra nông thôn, nó thuận tiện trong giao thông vận tải. Cà chua nhồi có thể được đặt trong một hộp nhựa, trong đó cho đến thời điểm thích hợp, chúng sẽ không mất hình dạng và hình dạng.
Tùy chọn thứ hai của một món khai vị như vậy phù hợp hơn cho một chuyến dã ngoại trong nước. Cà chua được cắt thành hình tròn, dày một centimet, đặt một ít salad phô mai lên mỗi cái và trải đều trên toàn bộ bề mặt. Món khai vị trải đều trên một món ăn trong hàng gọn gàng. Phương pháp này không phù hợp để vận chuyển, nước ép có thể ra khỏi cà chua xắt nhỏ trong quá trình bảo quản lâu dài.
Đồ ăn nhẹ nướng: mận ngâm
Mận ướp cũng tốt với kebab, món ăn nhẹ này có thể dễ dàng chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Kem đóng hộp theo công thức này thu được với một hương vị cay, không thua kém gì ô liu. Chúng có thể được phục vụ như một bữa ăn nhẹ đầy đủ hoặc thêm vào món salad từ rau quả tươi. Marinade cũng sẽ làm việc, với nó bạn có thể ngâm thịt hoặc hành tây.
Thành phần
mận đen - 800 gr.;
dầu thực vật không thơm;
tám muỗng đường;
5 muỗng canh giấm thực phẩm;
ô cẩm chướng - 10 chiếc.;
bốn lá mùi tây nhỏ;
muối tinh - 5 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
Rửa kỹ lon nước nửa lít soda trong nước nóng. Sau đó rửa sạch và khử trùng bằng hơi nước. Chúng tôi đặt gia vị lên bờ.
Đổ mận với nước mát, để yên trong nửa giờ, sau đó rửa sạch, loại bỏ những bím tóc còn lại trên quả dâu.
Ở một vài nơi chọc thủng mỗi cống bằng tăm, đổ đầy bờ. Đổ mận bằng nước sôi, đậy nắp đậy lại và để trong 20 phút. Chúng tôi nhắc lại.
Sau lần thứ hai, đổ tất cả nước vào một cái nồi lớn và đặt trên lửa lớn. Đổ một thìa dầu vào mỗi lọ. Sau khi thêm đường và muối, khuấy kỹ cho đến khi nó sôi để các thành phần lỏng lẻo được hòa tan hoàn toàn. Đổ giấm vào nước ướp sôi, khuấy đều và đổ ngay vào các thùng chứa đầy mận. Cuộn lên
Xoay bảo quản vào nắp, bọc.
Thủ thuật để chuẩn bị đồ ăn nhẹ thịt nướng - mẹo và thủ thuật hữu ích
Chúng tôi đã ra khỏi vùng nông thôn, và đột nhiên thời tiết trở nên tồi tệ? Sẽ không có vấn đề gì nếu bạn cố gắng thắp sáng ngay cả một ngọn lửa nhỏ - làm nâu các loại rau trên đó và mang theo bên mình, những xiên được chiên trong chảo sẽ ngon hơn nhiều với món khai vị như vậy!
Hành tây, nếu nó cần được ướp riêng cho món khai vị, được cắt mỏng hơn so với ướp thịt. Đổ nước sôi với nước chanh hoặc axit, nhưng không phải giấm!
Bạn muốn thưởng thức khói không phải trong tự nhiên, mà là trong một tòa nhà cao tầng? Không có gì là không thể! Một số nhánh khô từ gỗ cứng, cây ăn quả tốt hơn, sẽ giúp đỡ. Đặt lửa thành một, tuân thủ tất cả các biện pháp phòng ngừa an toàn, để nó cháy trong vài giây và sau khi thổi nhanh, nhúng nó vào nước ướp rau với một đầu bị cháy và để yên trong nửa giờ. Đừng lo lắng về bồ hóng, trong một món nướng nướng trên than còn nhiều hơn thế, nhưng một món ướp như vậy có vị ngon hơn nhiều so với nấu với "khói lỏng".
