Pizza là một món ăn rất phổ biến ở nhiều quốc gia, mặc dù nó đã bắt đầu lịch sử ở Ý. Bây giờ có một danh sách rộng lớn các loại bột bánh pizza và một danh sách dài hơn các công thức toppings cho nó. Pizza Ý thực sự được đặc trưng bởi bột mỏng, tinh tế và một lớp trên cùng dày. Phô mai Parmesan là một thứ bắt buộc phải có cho bánh pizza, mặc dù làm tại nhà có thể được thay thế bằng bất kỳ loại phô mai cứng nào có giá cả phải chăng. Pizza bột được làm men hoặc không men, tươi trên nước, kefir, sữa hoặc kem chua. Nhưng dù nó là gì, nó phải tinh tế. Bột Kefir có thể được nấu dốc và đàn hồi để cán bằng pin lăn hoặc chất lỏng để mở bằng thìa. Sự lựa chọn làm đầy hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân. Bạn có thể nấu pizza với nhân thịt hoặc thịt gà, nấm hoặc rau chay.
Pizza Kefir (công thức từng bước) - nguyên tắc chuẩn bị chung
Nên sử dụng kefir cho bột tươi và có hàm lượng chất béo ít nhất 2,5%. Tốt hơn là lấy sản phẩm sữa của các thương hiệu đáng tin cậy.
Đối với độ mềm của bột, kefir chắc chắn nên được thêm vào với soda. Sản phẩm sữa chua tương tác với thành phần này mang lại hiệu quả nhất định cho độ thoáng của pizza. Ngoài ra, muối, dầu thực vật và bột sẽ cần phải được thêm vào bột. Bạn cũng có thể thêm đường, trứng và mayonnaise. Trước khi chuẩn bị bột, tất cả các thành phần nên được giữ ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.
Bột thành phẩm phải được cân bằng với bàn tay của bạn trên bề mặt của một tờ giấy thấm mỡ hoặc giấy da. Hoặc bạn cần căng bột trong tay, lắc và vặn mật ong của những chiếc thuyền. Không lăn bột bằng một cái cán để tất cả các bong bóng trong bột vẫn còn nguyên. Vì vậy, nền tảng sẽ được đấu thầu và rất tráng lệ.
Pizza nấm trên kefir: một công thức từng bước trong chảo
Thành phần
• hai quả trứng gà;
• 200 g bột mì chất lượng cao;
• 4 muỗng canh. tôi kefir dày;
• 4 muỗng canh. tôi sốt mayonnaise;
• 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• 50 g phô mai cứng;
• 10 quả ô liu;
• một quả cà chua (hoặc 40 ml sốt cà chua);
• 100 g champignons;
• một đầu hành tây đỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Để bắt đầu nấu pizza trên kefir theo công thức từng bước, bạn cần nấu bột.
2. Rây bột qua rây mịn đặc biệt.
3. Trong một cốc riêng, đập vỡ trứng.
4. Thêm kefir mà không có chất phụ gia và mayonnaise vào trứng.
5. Khuấy bằng thìa hoặc máy đánh trứng.
6. Đổ bột theo nhiều giai đoạn.
7. Xáo trộn lần nữa.
8. Bây giờ, đặt bột sang một bên cho chín.
9. Gọt vỏ nấm bằng một con dao sắc từ bụi bẩn nhìn thấy được.
10. Rửa nấm trong nước lạnh.
11. Đặt chúng trên một chiếc khăn để khô.
12. Cắt nấm thành lát mỏng bằng dao.
13. Làm sạch đầu của hành tây đỏ bằng cách cắt cổ và đáy, loại bỏ vảy khô.
14. Rửa sạch đầu hành tây trong nước lạnh.
15. Cắt hành tây thành những vòng mỏng bằng dao nhọn trên thớt. Để làm điều này, cắt đầu làm đôi, và sau đó cắt riêng hai nửa.
16. Đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và đặt trên lửa lớn.
17. Cho nấm và hành tây vào chảo.
18. Chiên, khuấy liên tục, cho đến khi màu nâu của thức ăn xuất hiện trong chảo.
19. Hủy bỏ từ nhiệt và làm mát nhẹ.
20. Đổ dầu còn lại trong danh sách các thành phần vào một cái chảo rộng sạch.
21. Một muỗng canh trải trên bề mặt chảo bánh ngọt.
22. Làm mịn bột bằng thìa hoặc thìa silicone để phủ đều bề mặt làm việc của chảo.
23. Nướng phô mai trên vắt trong đĩa.
24. Rửa sạch cà chua trong nước và cắt thành lát mỏng.
25. Lấy ô liu ra khỏi nước muối và cắt thành lát hoặc nửa. Bạn có thể rửa sạch nếu muốn.
26. Nếu bạn sử dụng sốt cà chua thay vì cà chua, thì bây giờ bạn cần phết nó lên bột.
27. Tiếp theo, trong một cái chảo trên bột, trải đều nấm với hành tây.
28. Cà chua và ô liu được phân phối cẩn thận trên chúng.
29. Rắc phô mai bào lên trên.
30. Đậy nắp chảo.
31. Đặt đầu đốt vào lửa chậm.
32. Chiên pizza trong 20 phút.
33. Sau khi nấu, cẩn thận đặt bánh pizza vào đĩa và để nó ủ.
Pizza thịt Kefir: từng bước công thức
Các thành phần:
• 200 ml kefir;
• một quả trứng gà;
• 350 g bột mì;
• một nhúm muối;
• một nhúm đường;
• 6-7 g baking soda;
• 40 ml dầu thực vật;
• 100 g phô mai parmesan;
• 30 ml bột cà chua;
• 100 g giăm bông;
• 60 g salami;
• 60 g dưa chuột muối;
• một đầu hành tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rây bột mì lên bàn bếp.
2. Tay đẩy trung tâm của đồi bột, tạo một lỗ thể tích.
3. Có vỡ trứng.
4. Thêm muối, soda và đường.
5. Cũng thêm kefir vào bột rây.
6. Nâng dần bột bằng tay từ các cạnh đến trung tâm của hố bằng các sản phẩm lỏng, bắt đầu nhào bột.
7. Nhào bột bằng cách ấn vào bột bằng mặt trong của lòng bàn tay.
8. Khi một khối chặt chẽ nhưng đàn hồi được hình thành, đặt nó vào một cái bát sạch.
9. Đậy bát bằng màng dính hoặc khăn bếp.
10. Đặt bát sang một bên để nhấn mạnh vào bột bánh pizza kefir.
11. Một công thức từng bước tiếp tục với việc chuẩn bị làm đầy.
12. Trên thớt với một con dao sắc cắt thành những lát mỏng xen kẽ giăm bông, xúc xích và dưa chuột muối.
13. Đối với hành tây, cắt bỏ đáy và cổ, loại bỏ vảy.
14. Rửa sạch đầu trong nước và cắt làm đôi.
15. Sau đó cắt hành tây thành những vòng mỏng.
16. Gấp tất cả các loại thực phẩm xắt nhỏ vào bát khác nhau.
17. Nướng phô mai parmesan trên một vắt trên một đĩa riêng.
18. Mỡ bánh pizza kefir với dầu thực vật. Trước tiên bạn có thể phủ nó bằng giấy nướng.
19. Kéo bột lên bàn.
20. Cán bột thành một lớp bằng một cái cán, dọc theo chu vi bằng một tấm nướng rộng. Tiếp theo, để thuận tiện, gấp tấm bột cán bốn lần và chuyển sang tấm nướng. Nhẹ nhàng trải bột và trải trên một tấm nướng.
21. Hoặc bạn có thể phết bột lên một tấm nướng bằng tay.
22. Bôi trơn bề mặt bằng bột cà chua đều bằng bàn chải bánh ngọt. Thay vì bột cà chua, bạn có thể sử dụng sốt cà chua thông thường hoặc cà chua nghiền.
23. Để nằm trên bề mặt phôi cho pizza. Để bắt đầu, các lát giăm bông nên được phân phối, tiếp theo là vòng salami, dưa chuột và hành tây. Không nên ở lại trên bề mặt thử nghiệm những nơi không che chắn.
24. Rắc phần nhân lên trên cùng với nhiều phô mai bào.
25. Gửi pizza trên kefir vào lò nướng trong 15-20 phút ở 200 ° C.
26. Lấy pizza ra, bọc bằng vải và để một lúc.
Men pizza trên kefir: một công thức từng bước
Các thành phần
• 100 ml kefir;
• 60 ml dầu thực vật;
• 15 g đường;
• 11 g men khô nhanh;
• một nhúm muối;
• một quả trứng;
• một pound bột mì;
• 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• 80 g sốt cà chua nóng;
• 70 g phô mai cứng;
• 200 g phi lê gà;
• 100 g dứa tươi;
• 80 g ngô đóng hộp.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch phi lê gà trong nước lạnh.
2. Đặt phi lê vào một cái chảo nhỏ.
3. Đổ nước nóng (có thể là nước đun sôi).
4. Đặt miếng phi lê lên bếp trên lửa vừa và nắp đậy kín.
5. Đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào một cái bát lớn.
6. Thêm trứng, muối và đường. Trộn nhẹ với một cái nĩa.
7. Đổ men khô vào sản phẩm.
8. Rây một nửa bột trực tiếp vào bát.
9. Rây nửa thứ hai bằng bàn bếp sạch.
10. Tự tay nhào bột trong tô.
11. Sau đó đổ nó lên bàn.
12. Quỳ bằng tay cho đến khi bạn có được một khối đồng đều, mịn, đàn hồi.
13. Sau đó, đặt cục kết quả vào một cái bát sạch.
14. Che lại bằng khăn hoặc phim.
15. Đặt ở nơi ấm áp mà không có bản nháp trong 40 phút (tốt nhất là cao hơn).
16. Trong thời gian này, hai lần tiếp cận bài kiểm tra và một chút bỏ lỡ khi nó tăng lên.
17. Phi lê gà nấu chín mát ở nhiệt độ phòng.
18. Cắt phi lê thành những lát mỏng.
19. Rửa sạch dứa trong nước lạnh.
20. Cắt da bằng dao.
21. Cắt thành bốn lát ở giữa.
22. Lấy lõi ra khỏi lát bằng dao.
23. Dứa cắt thành lát mỏng.
24. Ngô đóng hộp nên được giải phóng khỏi nước muối.
25. Mỡ một khay nướng bánh pizza trên kefir với dầu thực vật.
26. Thực hiện theo công thức từng bước, đặt bột lên một tấm nướng.
27. Tay để phân phối và kéo căng nó xung quanh chu vi của tấm nướng.
28. Bôi trơn bề mặt bằng nước sốt cà chua.
29. Đặt những lát thịt gà luộc và dứa trong một lớp chẵn.
30. Rắc ngô và phô mai lên trên.
31. Đặt khay nướng với pizza lên kefir trong lò nóng để nướng trong 15-20 phút ở 200 ° C. Trên công thức từng bước này là hơn.
Kefir pizza (công thức từng bước) - thủ thuật và lời khuyên hữu ích
• Thay vì kefir, bạn có thể thêm kem chua lỏng vào bột, nhưng cần lưu ý rằng hàm lượng calo của món ăn sẽ cao hơn.
• Bạn có thể thêm cả hướng dương và dầu ô liu vào bột.
• Để làm cho bột nhào nhẹ, sau khi nhào nên cho phép nghỉ ngơi một lúc.
• Để tiết kiệm thời gian nuôi bột men, trước tiên bạn có thể nhào bột.
• Để làm cho bột dẻo và đàn hồi, bạn nên thêm kefir có hàm lượng chất béo tối đa vào nó.
• Không thêm nhiều bột vào bột, vì nó sẽ rất dốc và sẽ không tăng tốt.
• Trong chảo, pizza được nấu nhanh hơn nhiều so với trong lò nướng.
• Rắc pizza sống cả hai ngay lập tức và 10 phút trước khi nấu. Trong trường hợp sau, phô mai nên được kéo.
