Salad "Hướng dương" đã trở nên phổ biến gần đây. Tất cả là nhờ vào thiết kế. Khi trang trí, sử dụng khoai tây chiên và ô liu. Kết quả không chỉ là một món ngon, mà còn là một món khai vị rất độc đáo.
Salad hướng dương (công thức từng bước) - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Salad được chế biến từ thịt gà. Tất nhiên, tốt hơn là sử dụng thịt gia cầm, được trồng trên thức ăn tự nhiên. Nhưng nếu điều này là không thể, bạn có thể lấy thịt ướp lạnh hoặc tươi ở cửa hàng gần nhất. Sử dụng ức gà - thật tiện lợi. Bạn cũng có thể loại bỏ phi lê từ chân. Thay vì thịt gà, bạn có thể lấy phi lê gà tây. Bạn không chỉ có thể luộc thịt cho món salad mà còn có thể sử dụng thịt gà hun khói.
Phô mai chỉ nên là giống cứng. Phô mai mềm có xu hướng lan truyền từ sức nóng của thịt mới nấu chín. Thích hợp nhất cho món salad: parmesan, gruyere hoặc cheddar. Nhưng bạn có thể sử dụng thông thường cho chúng tôi, "Tiếng Nga" hoặc "Tiếng Hà Lan".
Ô liu đen phải có màu đen. Chỉ có chúng trông giống như hạt giống thật trong món salad.
Nấm có thể được sử dụng tươi, ngâm, sấy khô hoặc đông lạnh. Điều chính là nấu chúng chính xác. Tươi bóc vỏ, rửa sạch, sấy khô và cắt thành lát mỏng. Sau đó nấm được chiên cho đến khi có màu nâu nhạt, nêm muối và gia vị. Đông lạnh được nấu theo cách tương tự. Nấm khô được đổ đầy nước sôi và khăng khăng một lúc. Sau đó, dịch nấm được rút ra và nấm được cắt thành miếng nhỏ. Nấu chúng trong chảo với gia vị. Chất lỏng được rút ra từ nấm ngâm, sau đó chúng được thái nhỏ và thêm vào món salad. Họ không cần xử lý nhiệt.
Khi chọn chip, hãy chú ý rằng chúng có hình bầu dục chính xác và cùng kích thước. Khoai tây chiên không nên quá mỏng, nếu không chúng sẽ bị ướt từ mayonnaise và món salad sẽ trở nên xấu xí. Do đó, cẩn thận xem xét lựa chọn thành phần này.
Xà lách lan theo từng lớp. Chúng tôi phủ mỗi lớp với mayonnaise. Để làm cho bữa ăn nhẹ, sử dụng nước sốt ít calo. Vâng, những người yêu thích thực phẩm ngon và thỏa mãn có thể lựa chọn một sản phẩm có hàm lượng calo cao hoặc làm tại nhà. Nước sốt tự chuẩn bị hóa ra có chất lượng cao, bởi vì nó được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên. Để làm điều này, bạn cần dầu thực vật tinh chế, lòng đỏ trứng, mù tạt, gia vị, nước chanh, máy xay sinh tố và một chút kiên nhẫn. Dầu được đổ vào một thùng chứa cao, các thành phần còn lại được thêm vào và chúng bắt đầu đánh bằng máy xay chìm cho đến khi hỗn hợp trở nên trắng, dày và sáng bóng.
Lớp cuối cùng nên là lòng đỏ trứng vụn.
Lấy ô liu ra khỏi ướp, cắt làm đôi và phết lên trên lòng đỏ trứng. Xung quanh đặt khoai tây chiên trong hình dạng của cánh hoa hướng dương. Từ một quả cà chua anh đào và những lát ô liu, bạn có thể làm một con bọ rùa và đặt nó lên trên.
Một số bà nội trợ làm salad dứa. Trái cây này sẽ thêm độ tươi cho món salad. Dứa có thể được thay thế bằng dưa chuột tươi.
Các món salad được để lại một thời gian để các thành phần được bão hòa với hương vị và mùi thơm của nhau.
Ô liu có thể được thay thế bằng ngô đóng hộp, nhưng ô liu trông ngoạn mục hơn nhiều.
Công thức 1. Salad hướng dương cổ điển: Công thức từng bước
Các thành phần
nửa kg thịt gà;
một nhúm muối ăn;
ba quả trứng gà;
khoai tây chiên - 100 g;
200 g ô liu rỗ;
phô mai cứng - 150 g;
200 g mayonnaise;
sâm banh ngâm - 200 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa phi lê gà và cho vào nồi nhỏ. Đổ đầy nước lọc và đặt trên lửa vừa. Ngay sau khi các nội dung bắt đầu sôi, hãy chắc chắn để loại bỏ bọt cẩn thận bằng một cái muỗng hoặc muỗng có rãnh. Nhẹ muối vào nước dùng. Nấu gà trong khoảng nửa giờ. Sau đó lấy thịt ra khỏi nước dùng, để nguội. Nếu bạn đang sử dụng chân gà, hãy tách thịt ra khỏi xương và bỏ da. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ.
2. Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh và đặt vào lửa. Từ lúc sôi, nấu trong mười phút. Sau đó xả nước sôi, và nhúng trứng vào nước lạnh. Khi chúng đã nguội, bóc vỏ, cắt làm đôi và loại bỏ lòng đỏ. Nghiền lòng trắng trứng trên một vắt với phần vừa, và nghiền mịn lòng đỏ.
3. Lấy vỏ bọc ra khỏi phô mai. Với một con dao sắc, cắt lớp vỏ parafin và nghiền thành từng phần nhỏ.
4. Mở một lọ nấm ngâm. Đặt các nội dung trên một cái rây và để toàn bộ ướp để xếp. Cắt từng cây nấm thành miếng nhỏ. Cho vào đĩa riêng.
5. Loại bỏ ô liu khỏi ướp. Mỗi lần cắt theo chiều dọc thành bốn phần.
6. Lấy một tấm rộng với các mặt. Bắt đầu hình thành món salad theo lớp.
7. Thêm một ít mayonnaise vào thịt gà thái hạt lựu và trộn. Đặt thịt dưới đáy đĩa, tạo thành một bán cầu.
8. Trên đầu gà, đặt nấm ngâm trong một lớp chẵn. Chải lớp nấm với mayonnaise.
9. Đặt lòng trắng trứng xay vào nấm. Rắc một lớp protein đều bằng những miếng phô mai nhỏ. Bôi trơn với một ít mayonnaise. Băm nhỏ tất cả lòng đỏ bào. Hãy chắc chắn rằng lòng đỏ bao phủ toàn bộ bề mặt của món salad.
10. Sắp xếp các ô liu trong một vòng tròn từ cạnh đến trung tâm với lát cắt xuống. Trải đều cho nhau. Đặt chip trong hình dạng cánh hoa dọc theo mép của món salad. Đặt salad trong tủ lạnh một lúc để các thành phần được ngâm trong mayonnaise.
Công thức 2. Salad "Hướng dương": công thức từng bước với gan cá tuyết
Các thành phần
trứng gà - năm miếng;
muối;
một lon gan cá tuyết đóng hộp;
hạt tiêu mới xay;
khoai tây - năm củ lớn;
chip - bao bì;
hành tây đỏ - hai đầu giữa;
mayonnaise - 300 g;
Dưa chuột tươi - ba miếng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa củ khoai tây, cho vào một cái chảo nhỏ và đổ nước sạch. Muối và đặt trên lửa nhỏ. Ngay khi các nội dung bắt đầu sôi, tắt lửa và nấu trong 20 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng với một cái nĩa. Nếu nó tự do đi vào rau, thì nó đã sẵn sàng. Để ráo nước dùng khoai tây và để rau nguội.
2. Nhúng trứng vào nồi với nước lạnh. Nấu đến trạng thái "luộc chín". Sau đó xả nước sôi và nhúng trứng vào nước lạnh, thay thế nhiều lần.
3. Mở thực phẩm đóng hộp với gan cá tuyết, cho đồ ăn vào đĩa và xay bằng nĩa đến trạng thái xay nhuyễn. Vỏ trứng. Cắt protein và lấy lòng đỏ ra. Hoàn thiện chúng riêng lẻ và sắp xếp trên đĩa. Loại bỏ vỏ mỏng từ khoai tây và cắt rau trên một vắt mịn.
4. Rửa dưa chuột, lau bằng khăn giấy nhà bếp và xắt nhỏ. Bạn có thể cắt chúng thành các hình khối nhỏ hoặc dải mỏng, hoặc ghi chúng với các phân đoạn lớn. Cắt một lát dưa chuột và thử, nếu vỏ có vị đắng, hãy gọt vỏ rau.
5. Cắt phần gốc từ củ và bóc ra. Rửa sạch hành tây, đặt lên thớt và xắt thành miếng nhỏ.
6. Bây giờ tiến hành hình thành món salad. Lấy một đĩa phẳng tròn đẹp với hai bên. Ở phía dưới, đặt một lớp khoai tây nghiền và tạo thành một bán cầu từ nó. Bọc khoai tây với một lưới mayonnaise mỏng. Nhẹ muối và hạt tiêu. Phủ khoai tây với một lớp hành tây xắt nhỏ. Che lớp này bằng một lưới mayonnaise. Trải gan cá tuyết. Đặt dưa chuột tươi thái lát vào lớp tiếp theo. Phủ lớp rau bằng một lớp mayonnaise mỏng. Tiêu nhẹ và muối. Trải đều lòng trắng trứng nghiền lên dưa chuột. Bôi trơn lớp này bằng mayonnaise.
7. Rắc phần trên của salad với nhiều lòng đỏ trứng vụn để lớp dưới cùng được bao phủ hoàn toàn. Cẩn thận vẽ một số đường mayonnaise song song theo chiều dọc và chiều ngang. Các tế bào nên có cùng kích thước. Trong mỗi, đặt một toàn bộ, hoặc cắt trong một nửa ô liu. Đặt các con chip xung quanh mép của rau diếp dưới dạng cánh hoa hướng dương. Đặt bát salad vào tủ lạnh trong một giờ. Trong thời gian này, nó được ngâm tẩm, và các thành phần được bão hòa với hương vị và mùi thơm của nhau.
Salad hướng dương (công thức từng bước) - mẹo và thủ thuật
Hành tây trắng trước khi thêm salad để thoát khỏi vị đắng.
Không sử dụng khoai tây chiên mỏng, chúng sẽ nhanh chóng mềm ra và món salad sẽ trông không đẹp mắt.
Thay vì ô liu, bạn có thể sử dụng nho đen để trang trí.
Mayonnaise có thể được thay thế bằng nước sốt kem chua, lòng đỏ trứng, nước chanh, dầu thực vật và mù tạt. Tất cả được kết hợp và trộn lẫn.
