Pancho là một chiếc bánh ngon và ngọt. Nó khác với các loại bánh quy khác với công nghệ lắp ráp đặc biệt, nó luôn luôn trở nên ngon ngọt, trông khác thường, nhưng dễ thương. Đối với bánh, bạn thậm chí có thể sử dụng bánh vỡ, trang trí, nhưng tốt nhất là nướng cơ sở đặc biệt.
Dưới đây được thu thập các công thức từng bước của bánh Pancho nổi tiếng trong ba phiên bản khác nhau. Bạn thích cái nào hơn?
Bánh Pancho - Nguyên tắc nấu ăn chung
Bánh quy thường được chuẩn bị đơn giản nhất trên trứng. Thật vô nghĩa khi thêm bơ hoặc kem chua, làm tắc bánh xốp với các sản phẩm khác, vì nó sẽ được ngâm trong một lượng lớn kem mà vẫn tuyệt vời. Trong các công thức từng bước của bánh Pancho, hai loại bánh có thể được sử dụng, thường là vani và sô cô la, nhưng chỉ có ca cao hoặc chỉ có các tùy chọn màu trắng.
Những loại kem có thể được sử dụng:
• kem chua;
• sữa trứng;
• kem.
Thông thường bánh được bổ sung các loại hạt hoặc trái cây, một trong những biến thể phổ biến nhất được chuẩn bị với dứa đóng hộp. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng chuối, dâu tây, đào và các loại trái cây hoặc quả mềm khác.
Thu thập một chiếc bánh dưới dạng một slide từ các miếng được làm ẩm bằng kem, các lớp được rắc hạt hoặc miếng trái cây. Những lát bánh quy được bôi kem nên hoàn thành slide. Món tráng miệng thường được phủ sô cô la tan chảy trên đầu. Sau đó, bánh được gửi đi ngâm trong 5-6 giờ.
Bánh Pancho cổ điển: Công thức từng bước cho bánh quy với các loại hạt
Một trong những lựa chọn món tráng miệng cổ điển. Công thức bánh Pancho sử dụng bánh trắng và tối, cũng như quả óc chó. Để tăng hương vị của chúng, bạn cần chiên nhẹ hạt nhân trong chảo, sau đó để nguội, chỉ sau đó băm nhỏ.
Các thành phần
• sáu quả trứng;
• 280 g đường;
• 10 g ripper;
• 1,5 chén bột;
• 2 muỗng canh. tôi kê. bột mì.
Đối với kem:
• 450 g kem chua;
• 150 g đường;
• 200 g kem béo;
• vanillin.
Ngoài ra, bạn cần một ly các loại hạt, 80 g sô cô la và 30 g bơ.
Nấu ăn
1. Nếu máy trộn mạnh và trứng tươi, thì đơn giản là chúng có thể được đập vào một cái bát, thêm đường hạt và đánh ở tốc độ cao nhất cho đến khi khối lượng tăng gấp ba lần. Nếu có mối quan tâm, thì các protein với lòng đỏ cần phải được tách ra trong các bát khác nhau.
2. Thêm một nửa đường (không phải là nhìn trộm) vào protein, đánh trong bọt mạnh. Làm tương tự với lòng đỏ, nhưng đánh chúng đơn giản cho đến khi các hạt hòa tan.
3. Kết hợp lòng đỏ với protein và bột mì, thêm một người trồng trọt vào chúng. Khuấy khối lượng và chia làm đôi.
4. Đổ một phần vào khuôn, cho ngay vào lò nướng, nướng bánh nhẹ.
5. Trong phần thứ hai thêm 30 ml nước và rây ca cao. Khuấy bột, đổ thành dạng khác.
6. Nếu lò nướng cho phép không gian, thì bánh sô cô la cũng có thể được đưa vào đồ nướng. Nấu ở 180 độ để một thanh khô.
7. Kem có thể được làm đơn giản từ kem chua, nhưng với kem thì nó ngon hơn nhiều. Trộn kem chua với đường, gửi vào tủ lạnh. Đánh kem cho đến khi bọt tươi, kết hợp với kem chua, thêm vanillin nếu muốn.
8. Làm lạnh bánh nướng.
9. Cắt bánh quy sô cô la theo chiều dọc, đặt một phần lên đĩa phẳng, áo với nhiều kem.
10. Rắc hạt, nhưng không nhiều. Khoảng một phần ba ly nên được giữ lại để trang trí, và phần còn lại sẽ đi vào bên trong bánh, nên phân phối đều.
11. Phần thứ hai của bánh quy tối được cắt thành miếng, tương tự được thực hiện với bánh trắng. Cắt nhỏ là không cần thiết, nhưng phần lớn không nên, khoảng 2-3 cm.
12. Làm ướt các lát trong kem, đặt lên trên bánh mỡ, cũng rắc nhẹ với quả óc chó băm nhỏ. Chúng tôi thu thập toàn bộ bánh theo cách này cho đến khi bánh quy kết thúc.
13. Kem còn lại được phủ "Pancho" lên trên.
14. Phá vỡ thanh sô cô la, thả nó vào một cái bát, thêm bơ. Bạn có thể làm tan băng trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước.
15. Để sô cô la nguội một chút để nó không quá lỏng, đổ bánh lên trên, để sô cô la chảy xuống. Smear frosting là không cần thiết.
16. Ngay lập tức, cho đến khi những mánh khóe sô cô la bắt lấy, chúng tôi phân tán và dán những miếng quả óc chó còn lại.
Bánh Pancho: từng bước công thức với dứa
Tùy chọn này cũng thường được gọi là cổ điển. Có lẽ tất cả vì sự phổ biến của nó. Công thức bánh Pancho sử dụng dứa đóng hộp. Nhưng đó không phải là quy tắc. Nếu có thể đặt một sản phẩm tươi trong món tráng miệng, thì hãy làm nó một cách an toàn. Nếu muốn, quả óc chó cũng có thể được thêm vào phiên bản dứa, có một công thức như vậy, một vài nắm là đủ.
Các thành phần
• năm quả trứng;
• 250 g đường;
• 220 g bột;
• 1 muỗng cà phê người trồng trọt;
• 20 g ca cao;
• 1 muỗng kem chua hoặc 2 muỗng sữa.
Đối với kem:
• 800 g kem chua béo;
• 200 g đường bột;
• vani.
Ngoài ra, bạn cần 300 g dứa, một thanh sô cô la và hai muỗng bơ.
Nấu ăn
1. Trong một cái tô lớn có cạnh cao, đập vỡ trứng, ngâm máy trộn. Bật chế độ mạnh nhất và đánh trong khoảng mười phút. Sau phút thứ năm, chúng tôi giới thiệu đường cát thành từng phần.
2. Kết hợp bột và máy cấy, thêm vào khối trứng, trộn nhẹ nhàng và chia ngay lập tức làm đôi.
3. Đổ một phần bột vào hình dạng đặt, gửi nó để nướng. Nấu ở 180 độ.
4. Trong phần thứ hai của bột, thêm kem chua hoặc một ít sữa, thêm bột ca cao, khuấy. Chúng tôi chuẩn bị một hình thức khác, đổ bột.
5. Nướng bánh thứ hai sau lần đầu tiên.
6. Tất cả bánh quy nên được làm mát tốt để kem không bị chảy, không có vấn đề gì với việc cắt miếng.
7. Trộn kem chua với đường bột. Để cải thiện mùi thơm, thêm một túi vanillin.
8. Cắt một trong những chiếc bánh thành hai đĩa mỏng, đặt một cái lên đĩa phẳng, phủ kem.
9. Cắt các phần còn lại của bánh quy thành các miếng có hình dạng tùy ý.
10. Nếu dứa đóng hộp, sau đó để xi-rô ráo nước. Sau đó cắt thành miếng nhỏ.
11. Làm ướt kem trong những miếng bánh quy nhỏ. Chúng tôi trải lớp đầu tiên lên bánh, nhưng không chặt lắm.
12. Giữa các lát bánh quy béo ngậy dính các quả dứa đã chuẩn bị. Chúng tôi cố gắng phân phối đều.
13. Và một lần nữa, chúng tôi trải bánh quy, dứa, thu thập Pancho 'đến cuối.
14. Chúng tôi chuẩn bị kem sô cô la đơn giản nhất từ gạch và bơ. Tan trong bồn nước, khuấy đều. Ngay khi các khối u hòa tan, loại bỏ.
15. Để trên bàn, đứng trong năm phút. Glaze nên được làm mát, nhưng không đạt được sự hóa rắn.
16. Đổ bánh chín với sô cô la, gửi vào tủ lạnh trong vài giờ.
Bánh Pancho: một công thức từng bước cho món tráng miệng sô cô la
Lựa chọn với bánh sô cô la, kem và khối sô cô la bên trong. Bạn có thể đặt bất kỳ đồ ngọt theo ý của bạn. Trong một công thức từng bước cho bánh Pancho, bánh quy sẽ được nấu trên kefir. Nhưng bạn có thể sử dụng các loại bánh khác với ca cao theo sở thích của bạn.
Các thành phần
• 250 g kefir;
• 4 quả trứng;
• 250 g bột;
• 300 g đường;
• 1 muỗng cà phê soda;
• 3 muỗng canh. tôi Ca cao
• vani tùy chọn.
Đối với kem:
• 380 g sữa đặc;
• 3 muỗng canh ca cao;
• 400 g kem chua.
Để tráng men và đặt bánh, bạn cần 2 viên sô cô la bất kỳ, nhưng không xốp. Thêm 30 g dầu.
Nấu ăn
1. Đánh cả bốn quả trứng vào bọt tươi tốt và dần dần thêm đường hạt. Tiếp tục đánh cho đến khi hạt tan. Đặt sang một bên trong vài phút.
2. Trộn kefir với soda. Lúc này, phản ứng sẽ diễn ra, khối lượng sẽ nổi bọt, vì vậy các món ăn nên được lấy rộng rãi. Nếu bạn đổ máy xới vào ly, mọi thứ sẽ đổ ra rìa.
3. Kết hợp kefir với bột và đánh trứng, thêm bột ca cao đã rây, nhào bột bánh quy.
4. Đổ thành dạng lớn có đường kính 23 cm.
5. Nướng trong lò nướng cho đến khi que khô ở nhiệt độ 180-190 độ.
6. Sau khi nướng, làm nguội bánh trong 2-3 giờ.
7. Nấu kem. Để làm điều này, trộn bột ca cao với sữa đặc, bạn có thể đánh nó bằng máy trộn, thêm kem chua, khuấy đều. Bạn có thể rắc một ít vani. Một loại kem ngon sẽ thu được khi sử dụng sữa đặc sô cô la từ lon, bạn không cần thêm bột ca cao vào nó.
8. Đối với bánh nguội, cần phải cắt lớp cho đế, dày từ 4 - 6 mm là đủ. Chúng tôi làm điều này với một con dao dài và sắc, chuyển nó vào đĩa với vết cắt lên.
9. Chúng tôi phủ lớp nền bằng kem sô cô la.
10. Phần còn lại của bánh được cắt hoặc xé thành miếng, tùy thích.
11. Tách 60 g sô cô la, nghiền nát và gửi vào một cái bát. Thêm dầu để men vẫn mềm và không cứng mạnh. Chúng tôi thiết lập để tan chảy.
12. Phần còn lại của sô cô la có thể đơn giản được chia thành các hình khối, nhưng tốt hơn hết là cắt nó nhỏ hơn để có nhiều miếng hơn trong bánh. Để đẻ, bạn có thể sử dụng sô cô la trắng.
13. Trải lớp bánh đầu tiên từ những miếng kem, phết sô cô la. Chúng tôi lặp lại tất cả điều này.
14. Phủ kín Pancho, với phần còn lại của kem, tráng men, để nó ủ ở nơi mát mẻ.
Bánh Pancho - Mẹo & Thủ thuật
• Nếu kem quá dày, thì không cần làm ẩm các lát, nếu không số lượng theo toa là không đủ. Trong trường hợp này, tốt hơn là bố trí các lát bánh quy cắt thành từng lớp, trải theo một phương pháp tiêu chuẩn.
• Bánh có thể được nấu với các loại hạt khác, nhưng chúng cũng cần được rang trước. Không chỉ đậu phộng cư xử rất tốt bên trong món tráng miệng: nó trở nên chua, hương vị bị mất, nó có vị như đậu nguyên.
• Nếu bạn cần đẩy nhanh quá trình ngâm bánh Pancho đã lắp ráp, thì món tráng miệng nên được để yên trong vài giờ trong cái nóng, sau đó cho vào tủ lạnh trong một giờ.
• Bánh quy tươi không hấp thụ kem tốt. Nên nấu bánh vào ngày trước khi lắp ráp bánh, để chúng có thời gian nằm xuống.
