Tủ lạnh củ cải đường là một món súp lạnh mùa hè dễ chế biến giúp truyền nhiệt tốt. Món ăn này xuất phát từ truyền thống ẩm thực của các dân tộc Baltic.
Theo công thức cổ điển, một tủ lạnh được chuẩn bị với việc bổ sung kem chua, kefir hoặc kem béo. Rau xanh cắt nhỏ khác nhau cũng được giới thiệu. Nó có thể là lông hành lá, rau mùi hoặc rau mùi tây, thì là hoặc thậm chí là cây me chua với bạc hà. Ở đây bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và chọn một hỗn hợp các loại thảo mộc theo ý thích của bạn.
Tủ lạnh củ cải đường là một món súp rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, vì nhiều sản phẩm để chế biến (bao gồm cả rau xanh giàu vitamin C và E) không trải qua quá trình xử lý nhiệt. Hãy thử làm một tủ lạnh củ cải đường để đánh giá đầy đủ tất cả hương vị và lợi ích của nó!
Tủ lạnh củ cải đường (công thức từng bước) - nguyên tắc chung của việc chuẩn bị
Củ cải đường cho tủ lạnh là phù hợp cho bất kỳ. Nhưng nó tốt hơn để có một người trẻ. Nó sẽ nấu nhanh hơn và nó sẽ bật ra, ở dạng hoàn thiện, mềm hơn nhiều. Sự sẵn sàng nên được kiểm tra với một ngã ba. Nếu nó đến một cách nhẹ nhàng, thì củ cải đã sẵn sàng. Điều chính là rau tươi không bị hư và không bị mềm.
Tủ lạnh chủ yếu được nấu mà không có thịt. Nhưng, nếu bạn quyết định thêm nó, thì bạn cần thêm thịt nguội mà không cần nước dùng. Một món súp truyền thống chỉ được chuẩn bị trên một nước dùng củ cải đường nêm muối, nước chanh và đôi khi là đường.
Hãy chắc chắn để thêm trứng gà luộc (để dốc), dưa chuột tươi và rau xanh vào súp. Tiếp nhiên liệu như một món súp là không cần thiết. Nhưng, nếu bạn thực sự muốn, thì kem chua lỏng, kefir, sữa chua hoặc sữa là phù hợp cho việc này.
Một số công thức từng bước cho ớt củ cải cũng thêm khoai tây luộc với cà rốt, củ cải, xúc xích và hành tươi.
Tất cả các thành phần băm nhỏ trong chảo phải được trộn với nước sốt, sau đó đổ nước dùng hoặc nước. Sau khi bạn thêm gia vị và muối, trộn mọi thứ với một cái muôi và gửi trong một giờ trong tủ lạnh.
Tủ lạnh củ cải: Công thức từng bước cổ điển
Thành phần
• 200 g thịt bò hoặc thịt bê;
• 200 g củ cải đường;
• 200 g dưa chuột tươi;
• bốn quả trứng gà;
• chùm lông hành lá;
• một hộp kem chua;
• nửa quả chanh;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay nhuyễn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Bước đầu tiên trong việc chuẩn bị tủ lạnh là chuẩn bị củ cải. Chúng tôi rửa nó trong nước từ bụi bẩn và cát. Chúng tôi làm sạch quản gia hoặc dao từ da.
2. Nhúng củ cải gọt vỏ vào nồi nước.
3. Chúng tôi đặt nó để nấu ăn. Chúng tôi chưa thêm muối.
4. Khi bọt xuất hiện trên bề mặt của burgundy từ nước dùng củ cải đường, hãy loại bỏ nó.
5. Nấu với nắp chảo nửa kín.
6. Củ cải đường sẽ nấu rất lâu, vì quá trình này bạn có thể lấy nồi áp suất. Vì vậy, sự chuẩn bị của cây trồng gốc sẽ đến nhanh hơn một chút.
7. Rửa sạch thịt dưới dòng nước chảy.
8. Đặt một miếng thịt vào chảo riêng.
9. Đổ đầy nước lạnh. Để tăng tốc quá trình nấu ăn, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào nước.
10. Chúng tôi đặt trên bếp lửa mạnh.
11. Chúng tôi đang chờ đun sôi. Sau đó, một bọt sẽ bật lên, phải được loại bỏ bằng một cái muỗng hoặc muỗng có rãnh.
12. Lấy một cái nồi nhỏ khác và đẻ trứng sống trong đó.
13. Đổ đầy nước vào trứng và nấu trong 10-13 phút ở trạng thái "luộc chín".
14. Trong khi đó, chúng tôi đang tham gia vào các sản phẩm khác để làm lạnh củ cải đường. Một công thức từng bước tiếp tục với việc chế biến dưa chuột. Chúng cần được rửa kỹ trong nước. Nếu dưa chuột lớn, bạn cần làm sạch lớp da dày. Nếu còn trẻ, hãy sử dụng toàn bộ chúng, chỉ loại bỏ các lỗ đít khác
15. Vì vậy, dưa chuột gọt vỏ cắt thành dải mỏng.
16. Chúng tôi đặt dưa chuột vào một cái nồi sạch có thể tích khoảng 2,5-3 lít. Trong đó chúng tôi sẽ thu thập một máy làm mát củ cải đường.
17. Lông của hành lá được sắp xếp từ các mẫu vật không phù hợp.
18. Nhúng lông hành tây đã chọn vào bát nước lạnh.
19. Đồng thời, bật nước lạnh từ vòi.
20. Lấy hành tây từ bát và rửa dưới vòi nước chảy.
21. Sau đó nằm trên một chiếc khăn sạch để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
22. Cắt hành tây thành những chiếc vòng nhỏ.
23. Chúng tôi chuyển hành tây vào dưa chuột trong chảo.
24. Đến lúc này, trứng đã được nấu chín. Chúng tôi đặt chúng dưới một dòng nước lạnh. Vì vậy, họ làm mát nhanh chóng.
25. Gọt vỏ trứng.
26. Cắt chúng thành dải. Một quả trứng có thể được để lại để trang trí nếu muốn.
27. Thêm vào hành tây và dưa chuột.
28. Chúng tôi rải củ cải nấu chín từ nước dùng.
29. Nước dùng được để nguội.
30. Khi củ cải hơi nguội, cắt thành lát mỏng, sau đó cho vào ống hút.
31. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi nước dùng (nó phải mềm, mang đến sự sẵn sàng cho ẩm thực). Điều này sẽ cần ít nhất một tiếng rưỡi.
32. Chúng tôi cắt thành dải thịt luộc.
33. Trộn thịt, củ cải và chuyển sang các sản phẩm khác trong chảo.
34. Đổ kem chua vào đó (nên khoảng 200-250 ml).
35. Nêm muối và hạt tiêu đen xay.
36. Vắt nước từ nửa quả chanh, đảm bảo rằng các loại ngũ cốc không bị bắt. Nó sẽ nhận được khoảng 40-45 ml. Bạn có thể sử dụng nước ép với bột giấy.
37. Đổ nước chanh vào tủ lạnh.
38. Chúng tôi trộn mọi thứ.
39. Lấy một cái xoong với nước dùng củ cải đường để nguội.
40. Thông qua một cái rây, chúng tôi đổ nước dùng vào một cái nồi với các sản phẩm gần như đầy đủ. Bây giờ bạn có thể thay đổi mật độ của tủ lạnh đã hoàn thành.
41. Sau đó, chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.
42. Chúng tôi gửi súp vào tủ lạnh để làm mát.
43. Theo nghĩa đen sau 15 phút, ướp lạnh củ cải đường có thể được phục vụ.
44. Đổ súp vào đĩa và trang trí với nửa quả trứng còn lại và lông của cây xanh.
Xúc xích ướp củ cải với xúc xích: một công thức từng bước
Thành phần
• 200 g củ cải muối;
• 150 g khoai tây;
• 100 g củ cải đỏ;
• 100 g dưa chuột tươi;
• hai quả trứng gà;
• 200 g xúc xích nấu chín;
• hỗn hợp các loại thảo mộc tươi của các loại thảo mộc cay;
• nửa quả chanh;
• 500 ml kefir không có chất phụ gia (có thể là biokefir);
• muối để nếm;
• tiêu xay cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Ngay từ đầu chúng ta sẽ cho nước vào ấm để đun sôi.
2. Khi nó sôi, lấy ấm ra khỏi bếp và để nước nguội. Nó sẽ là cần thiết vào cuối quá trình chuẩn bị từng bước một ướp lạnh củ cải đường.
3. Rửa sạch khoai tây bằng nước sạch.
4. Đặt nó vào chảo.
5. Ở đó chúng tôi đặt trứng gà sống.
6. Đổ đầy nước và nấu. Sau đó chúng tôi sẽ làm sạch các sản phẩm này, vì vậy chúng tôi không phải lo lắng về sự xuất hiện của bọt.
7. Lấy củ cải muối. Chúng tôi phát hành nó từ ướp, nó không bắt buộc trong công thức.
8. Cắt củ cải thành khối nhỏ.
9. Chúng tôi chuyển sang chảo cho tủ lạnh.
10. Rửa sạch và, nếu cần, gọt vỏ củ cải.
11. Chúng tôi cũng cắt nó thành khối nhỏ.
12. Rửa dưa chuột tươi.
13. Cắt bỏ "lỗ đít" của họ và làm sạch da dày. Dưa chuột với làn da mỏng manh được để nguyên.
14. Cắt dưa chuột trên thớt trước thành những lát mỏng dọc, sau đó thành những lát dài. Sau đó cắt ngang thành khối.
15. Chúng tôi nấu xúc xích luộc (bạn có thể lấy một bác sĩ Lôi hoặc thậm chí là xúc xích luộc) như dưa chuột. Chúng tôi nhận được một ngọn đồi của khối xúc xích nhỏ.
16. Trong chảo với củ cải, chúng tôi chuyển dưa chuột, củ cải và xúc xích xắt nhỏ.
17. Quay trở lại chảo khoai tây. Chúng tôi đặt nó trong một tấm để làm mát tự nhiên. Khoai tây không thể được đặt dưới nước lạnh, nếu không nó sẽ cứng, như thể chúng không được nấu chín.
18. Và chúng tôi đặt trứng dưới dòng nước lạnh trong vài phút.
19. Sau đó, chúng tôi lau trứng bằng một miếng vải sạch từ nước.
20. Chúng tôi xóa chúng khỏi vỏ.
21. Cắt thành khối nhỏ trên thớt. Bạn có thể cắt chúng thành vụn bằng dao.
22. Củ khoai tây hơi nguội được gọt vỏ từ vỏ mỏng.
23. Cắt khoai tây cũng như các sản phẩm khác thành khối nhỏ. Cắt lát tất cả các sản phẩm trong một món ăn nên được thống nhất.
24. Chúng tôi lấy các loại rau xanh được chọn cho công thức và sắp xếp nó bằng tay.
25. Sau đó ngâm vào bát nước lạnh và trộn bằng tay.
26. Chúng tôi lấy rau xanh ra khỏi nước.
27. Chúng tôi chuyển sang một chiếc khăn bếp sạch, khô (bằng giấy). Vì vậy, loại bỏ chất lỏng dư thừa.
28. Tiếp theo, thái nhỏ lá trên thớt.
29. Trong một cái chảo có trống củ cải đường, nơi đã có củ cải, dưa chuột, củ cải và xúc xích, đặt khoai tây và trứng.
30. Ở đó chúng tôi đổ kefir và rải rau xanh.
31. Nêm muối và hạt tiêu đen xay.
32. Vắt nước từ nửa quả chanh.
33. Lọc nước ép qua rây và đổ vào tủ lạnh.
34. Trộn kỹ mọi thứ với một cái muôi.
35. Bây giờ thêm vào toàn bộ thể tích của nồi nước lạnh đun sôi từ ấm. Cô ấy đang sôi sục khi bắt đầu nấu ăn từng bước một.
36. Đóng chảo bằng nắp.
37. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh để làm mát và nhấn mạnh.
38. Chúng tôi phục vụ, trang trí với các loại rau xanh và kem chua còn lại.
Tủ lạnh củ cải đường (công thức từng bước) - thủ thuật và mẹo
• Củ cải ngâm có thể tự chuẩn bị. Để làm điều này, làm sạch nó, cắt thành khối và trộn với đường, giấm, muối và để ướp trong nửa giờ.
• Nếu muốn, phô mai sữa đông có thể được thêm vào tủ lạnh để trang trí hương vị của món ăn.
• Để có được màu sắc phong phú, bạn có thể thêm một ít giấm vào nước dùng củ cải đường.
• Thành phần có thể được cắt không chỉ thành hình khối, mà còn thành dải.
• Đối với vị chua của tủ lạnh, bạn có thể thêm nước muối hoặc nước chanh vào nó.
• Để có hương vị thú vị hơn, tủ lạnh có thể được ướp với nước khoáng hoặc kvass.
• Bạn có thể phục vụ máy làm mát cả ở dạng dày dạn và hỗn hợp, cũng như tất cả các thành phần riêng biệt.
• Tủ lạnh thành phẩm nên được lưu trữ trong tủ lạnh không quá một ngày.
